स्क्विड

वर्णन

स्क्विड एक व्यावसायिक सेफॅलोपॉड मोल्स्क आहे. स्क्विड्स (लॅट. ट्युथिडा) - सेफॅलोपॉड्सच्या क्रमाशी संबंधित आहेत, ऑक्टोपसच्या विपरीत, त्यांच्याकडे दहा टेंपल्स आहेत. स्क्विड एक उत्कृष्ट जलतरण आहे जो लांब अंतरापर्यंत पांघरूण करण्यास सक्षम आहे. ते एक प्रकारचे जेट इंजिनच्या मदतीने पुढे जातात: त्यांच्या शरीरावर एक विशेष छिद्र आहे, ज्यामधून सेफॅलोपॉड्स पाण्याचा प्रवाह वाहतात.

स्क्विडमध्ये, तेथे सर्वात मोठे मॉल्स आहे, आर्किटेटिस, ज्याचे तंबू सोळा मीटरपर्यंत पोहोचले आहेत. आर्किटाइथिस (राक्षस स्क्विड) (लॅटिन आर्किटेथिथिस) खोल समुद्रातील स्क्विडची एक जीनस आहे जी आर्किटाइथिडीएचे स्वतंत्र कुटुंब बनवते. हा सर्वात शक्तिशाली इन्व्हर्टेब्रेट प्राणी आहे जो शुक्राणू व्हेलद्वारे सामर्थ्यपूर्वक मोजू शकतो.

प्रीमोर्स्की किनारपट्टी व सखलिनजवळ सुदूर पूर्वेकडील समुद्रांमध्ये प्रशांत स्क्विड प्रामुख्याने आढळतो. समुद्रामध्ये हा मोलस्क फिकट गुलाबी हिरव्या निळ्या रंगाचा आहे. परंतु ते पाण्यापासून काढून टाकण्यासारखे आहे, कारण रंग ताबडतोब बदलतो आणि लाल-विट, आणि कधीकधी तपकिरी रंग घेतो. सुदूर पूर्वेच्या पाण्यात राहणा squ्या स्क्विडचे वजन कमी आहे - सातशे ते पन्नास ग्रॅम पर्यंत.

स्क्विड

उबदार हंगामात पॅसिफिक सारडीन इवशी जपानच्या समुद्रात राहते. हे स्पॉटिंगनंतर आपल्या किना to्यावर येते आणि तातार समुद्राच्या उत्तरेला पोचते. आणि इवाशीसमवेत स्क्विडची शाळा आमच्या भूमीला भेट देतात, ज्यासाठी पॅसिफिक सारडिन एक आवडते चवदार पदार्थ आहे.

फिशिंग - स्क्विड कॅच करा

स्क्विड कसे पकडले जाते? काही देशांमध्ये, स्पिनर किंवा हुकसह मासेमारीच्या रॉड यासाठी वापरल्या जातात. ते नावेतून पकडले गेले आहेत; मोठ्या संख्येने हुकसह एक आमिष एक लहान आणि पातळ फिशिंग लाइनला जोडलेले आहे, दहा ते पंधरा मीटर लांब, लहान आणि लवचिक रॉडला जोडलेले आहे.

परंतु याकरिता पाण्याच्या पृष्ठभागाच्या पृष्ठभागाचा आणि पृष्ठभागाचा प्रकाश वापरुन स्क्विड्सला भुरळ पाडण्यासारखे आहे, कारण एका मीटरच्या खोलीवर ते गोफणाने पकडले जाऊ शकतात. सर्वात यशस्वी मासेमारी सूर्यास्ताच्या वेळी आहे. मोठ्या स्क्विड्स किना from्यावरुन पुढे राहतात आणि किना off्यावरील लहान भाग.

स्क्विड पकडणे (पकडणे) पूर्ण केल्यावर, प्रक्रिया करण्यासाठी वेगवान स्क्विड पाठविणे आवश्यक आहे. स्क्विड्स बॉक्समध्ये किंवा बास्केटमध्ये वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये टेन्स्टेकल्ससह ओळीत उभे असतात, अन्यथा ते एकमेकांना कुरतडू शकतात आणि यामुळे उत्पादनाच्या देखाव्याचे रूपांतर होईल.

अलिकडच्या वर्षांत, “सी मीट” च्या जगात स्क्विडचे उत्पादन आणि वापर दुप्पट झाले आहे. आणि सेफॅलोपॉड मोल्स्कचा झेल पाच पटीपेक्षा जास्त वाढला आहे. तज्ञांचे मत आहे की स्क्विडचे उत्पादन दर वर्षी पंधरा ते वीस टनापर्यंत वाढवता येते!

बिग बोट वर आधुनिक फास्ट स्क्विड फिशिंग तंत्रज्ञान, आश्चर्यकारक पारंपारिक बिग स्क्विड फिशिंग स्किल

स्क्विड शाईची थैली

स्क्विड

सर्व सेफॅलोपॉड्सकडे निसर्गाची मौल्यवान भेट आहे - शाईची थैली. हे स्क्विडचे अंतर्गत अवयव आहे, जे आवरणात स्थित आहे. शाईमध्ये सेंद्रिय रंग असतो. सेफलोपॉड्समध्ये शाईची सावली सारखी नसते: कटलफिशमध्ये ती निळी-काळी असते आणि स्क्विडमध्ये ती तपकिरी असते.

निरीक्षणावरून असे दिसून आले आहे की सेफलोपॉड्स बाहेर फेकलेली शाई त्वरित विरघळत नाही, दहा मिनिट किंवा त्याहून अधिक काळ ते डार्क कॉम्पॅक्ट ड्रॉप म्हणून पाण्यात अडकतात. परंतु सर्वात उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे त्या थेंबाचा आकार त्या प्राण्यांच्या बाह्यरेखासारखा दिसतो ज्याने त्यास दूर फेकले. शिकारी बचाव बळीऐवजी हा ड्रॉप पकडतो. मग ते “विस्फोट” होते आणि एका गडद ढगात शत्रूला कवटाळते, तर स्क्विड्स, हे कव्हर वापरुन, पाठलागपासून लपतात.

शाई पिशवी वापरणे

आधुनिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून, शाईच्या थैलीच्या सामग्रीतून पेंट मिळू शकते. हे करण्यासाठी, ते हे करतात: पिशव्या आतल्या बाजूला काढल्या जातात, समुद्राच्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि उन्हात वाळलेल्या. वाळलेल्या पिशव्या कुचल्या जातात आणि उकळल्या जातात, त्यानंतर द्रव फिल्टर केले जाते, त्यानंतर पेंट सोडले जाते.

शाईच्या पाउचमध्ये ही मूल्ये आहेत! परंतु आपल्याला हे अगदी काळजीपूर्वक हाताळण्याची आवश्यकता आहे, जर आपण त्याचे नुकसान केले तर पेंट बाहेर पडेल आणि स्क्विड मांस अंधकारमय होईल.

ज्यांनी थेट स्क्विडचा सामना केला आहे त्यांनी प्रथम त्यांच्या डोळ्यांची काळजी घ्यावी, कारण रंगीत द्रव डोळ्याच्या श्लेष्मल त्वचेवर येत असल्यामुळे तीव्र जळजळ होते.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

स्क्विड

स्क्विड्स पौष्टिक आणि निरोगी असतात. सेफॅलोपॉड्स खरोखरच प्रथिने पदार्थांचे एक वास्तविक भांडार आहेत. स्क्विड बॉडीच्या ऊतींमध्ये बरेच उत्तेजक पदार्थ असतात, जे पाचक रसांच्या स्रावमध्ये योगदान देतात आणि स्क्विडपासून बनवलेल्या पाक उत्पादनांना एक विलक्षण चव देतात.

रासायनिक रचनेच्या बाबतीत, कच्चे स्क्विड टिश्यू मोठ्या प्रमाणात पाण्याद्वारे आणि कमी चरबीयुक्त सामग्रीद्वारे ओळखले जातात; तथापि, काही संशोधक असा दावा करतात की दक्षिणी सखालिनच्या पाण्यात राहणारे स्क्विड चरबीने समृद्ध असतात. स्क्विडच्या कोरड्या शरीराच्या ऊतकांमध्ये (टक्केवारी):

शास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की स्क्विडच्या शरीरातील ऊतींमध्ये बी जीवनसत्वे आणि शोध काढूण घटक आणि व्हिटॅमिन सी असतात.

स्क्विड कसे खावे

डोके, स्नायू आणि स्क्विडच्या तंबूंचा स्नायूंचा भाग वाळलेल्या पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. वाळलेल्या स्क्विडचे रूपांतर पातळ फ्लेक्स म्हणून केले जाते जे सिंदूरसारखे असतात.

वाळलेल्या स्क्विडचे त्यांचे शव मशीनवर तयार करण्यासाठी, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, जे नंतर पुठ्ठा बॉक्स, कागद किंवा सेलोफेन पिशव्यामध्ये पॅक केले जातात. ताजे वाळलेल्या उत्पादनांव्यतिरिक्त, खारट स्क्विड देखील तयार केले जातात.

स्क्विडचे फायदे

स्क्विड

स्क्विड मांस संपूर्ण प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. तर, या शेलफिशच्या 100 ग्रॅममध्ये 18 ग्रॅम पर्यंत प्रथिने असतात. हे गोमांस किंवा माशांच्या समान रकमेपेक्षा कमी नाही.
प्रथिने पेशी आणि शरीराच्या ऊतक तयार करण्यासाठी मुख्य सामग्री म्हणून काम करतात, त्यांच्या मदतीने एंजाइम आणि हार्मोन्स तयार होतात.

प्रोटीन हे नैसर्गिक अमीनो idsसिडचे एक मौल्यवान पुरवठा करणारे आहेत (उदाहरणार्थ, मेथिओनिन, लेसिथिन) - नवीन टिकाऊ उतींचे न बदललेले "निर्माते" आणि खराब झालेल्या आणि खराब झालेल्यांचे विश्वसनीय "पुनर्संचयित".

स्क्विडमध्ये आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असलेली जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे (PP, C, Group B), आयोडीन, लोह, फॉस्फरस, मॅंगनीज, कॅल्शियम असतात. स्क्विड मांस पोटॅशियम सामग्रीमध्ये इतर समुद्री खाद्यपदार्थांना मागे टाकते: सर्वात महत्वाच्या - हृदयासह सर्व स्नायूंच्या सामान्य कार्यासाठी हे आवश्यक आहे. पोटॅशियम हृदयाची धडधड शांत, लयबद्ध आणि समान रीतीने करण्यास मदत करते. खनिज शरीरातील पाणी-मीठ शिल्लक नियंत्रित करते, एडेमा आणि रक्तदाब वाढवते.

याव्यतिरिक्त, स्क्विडमध्ये अक्षरशः चरबी नसते. म्हणूनच त्यांच्याकडून व्यंजन उपवासाच्या दिवसात आणि आहारात सुरक्षितपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते.

स्क्विड तांबेचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जो शरीरात हिमोग्लोबिन आणि कोलेजन तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.

स्क्विडमधील फॉस्फरस निरोगी हाडे आणि दात तयार आणि देखभाल करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. याव्यतिरिक्त, हे ऊतकांच्या वाढीस आणि पुनरुत्पादनामध्ये सामील आहे आणि सामान्य रक्त पीएच पातळी राखण्यास देखील मदत करते. शेवटी, फॉस्फरस पेशींच्या पडद्यातील घटकांपैकी एक आहे.

स्क्विडमध्ये मोठ्या प्रमाणात जस्त असतो. हे रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियांमध्ये, अनुवांशिक सामग्रीचे उत्पादन आणि जखमेच्या उपचारांमध्ये गुंतलेले आहे.

स्क्विड

स्क्विड हा मॅग्नेशियमचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जो हाडांचा विकास, प्रथिने तयार करणे, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे कार्य, स्नायूंच्या आकुंचन, दंत आरोग्य आणि रोगप्रतिकारक शक्तींमध्ये सामील आहे. ऊर्जा विनिमय आणि मज्जातंतू प्रेरणा प्रसारित करण्यात देखील ही महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

स्क्विडमधील व्हिटॅमिन ई पेशींच्या सभोवतालच्या पडद्याचे संरक्षण करते, विशेषत: लाल आणि पांढऱ्या रक्त पेशी (रोगप्रतिकारक शक्तीच्या पेशी).

स्क्विडमध्ये उपस्थित व्हिटॅमिन सी हाड, कूर्चा, दात आणि हिरड्या यांच्या आरोग्यासाठी केवळ शरीरासाठी अपरिहार्य आहे. याव्यतिरिक्त, ते शरीरास विविध संक्रमणांपासून संरक्षण करते, लोहाच्या शोषणास प्रोत्साहन देते आणि ऊतींचे उपचार गती देते.

हानिकारक आणि contraindication

अलीकडेच, अधिकाधिक अधिकृत अभ्यासांमध्ये मासे आणि सीफूडमधील पारा आणि इतर जड धातूंच्या उच्च एकाग्रतेची पुष्टी केली गेली आहे. औद्योगिक उत्सर्जनामुळे ते पाण्यात साठतात, जे दर वर्षी केवळ वाढते. पर्यावरण संरक्षण एजन्सीच्या मते, स्क्विड हा पारा जमा होण्याची किमान क्षमता असलेल्या काही पदार्थांपैकी एक आहे.

परंतु शेल फिश महान rgeलर्जीक घटकांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे. बर्‍याच लोकांमध्ये, स्क्विड असहिष्णुता वैद्यकीयदृष्ट्या स्थापित केली गेली आहे, gicलर्जीक प्रतिक्रियेच्या स्वरूपात प्रकट होते.

स्क्विड कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

स्क्विड

गोठवलेले स्क्विड खरेदी करणे चांगले. वितळलेले, विशेषत: तंत्रज्ञानाचे पालन न केल्यास ते कडू चव घेतात आणि त्यांचा आकार ठेवत नाहीत. मूलभूतपणे, हे असे लग्न आहे ज्याला कोणतेही पौष्टिक किंवा मोहक मूल्य नाही. जनावराचे मृत शरीर चिकट नसावे, कारण हे देखील सूचित करते की उत्पादन आपल्या समोर डिफ्रॉस्ट केलेले आहे.

शरीर नेहमीच एका चित्रपटाने झाकलेले असते, जे मोलस्कच्या निवासस्थानावर अवलंबून असते, वेगवेगळ्या सावलीत असू शकते - राखाडी ते खोल जांभळा पर्यंत. आणि सर्व जातींच्या मांसाला बर्फ-पांढरा रंग असतो. इतर कोणताही रंग एक निकृष्ट दर्जाची पुष्टी करणारा सिग्नल आहे. सैद्धांतिकदृष्ट्या, आपण सोललेली स्क्विड खरेदी करू शकता, परंतु हे त्वरित अंतिम डिशची चव खराब करेल, कारण असे मांस पूर्णपणे चव नसलेले आहे.

हे सीफूड निवडताना मार्गदर्शन केले जाऊ शकते असे एक छोटेसे रहस्य आहे: आकार जितके लहान असेल तितके मांस चवदार असेल.

आपल्याला केवळ फ्रीजरमध्ये स्क्विड्स ठेवण्याची आवश्यकता आहे. ते अनावश्यकपणे वितळवून पुन्हा गोठवता येणार नाहीत.

स्क्विड त्वरीत सोलणे कसे

स्क्विड

त्यांना चित्रपटातून द्रुतपणे साफ करण्यासाठी आपल्याकडे कोणत्याही खास साधनांची आवश्यकता नाही. गोठवलेल्या शेलफिशला एका वाडग्यात ठेवणे आणि त्यावरील उकळत्या पाण्यात ओतणे पुरेसे आहे. तपमानाच्या फरकामुळे, त्याच्या पृष्ठभागावरील जवळजवळ सर्व चित्रपट कर्ल व सहज सोलून काढला जातो. जे दूर गेले नाही ते हाताने सहज काढले जाऊ शकते.

मग आपल्याला सर्व पाणी काढून टाकावे आणि वाहत्या पाण्याखाली जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवावे. आपल्याला पारदर्शक मणक्यांसह स्क्विडचे सर्व आतील भाग देखील काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि ते पुन्हा स्वच्छ धुवावे. जर या सर्व प्रक्रियेनंतर मांस पूर्णपणे डिफ्रॉस्ट झाले नसेल तर ते गरम पाण्याने (परंतु उकळत्या पाण्याने) ओतले पाहिजे आणि काही मिनिटे शिल्लक राहिले पाहिजे.

कसे स्वादिष्ट स्क्विड शिजविणे

आज स्क्विडवर आधारित बर्‍याच पाककृती आहेत. ते दररोज आणि सुट्टीच्या दोन्ही मेनूसाठी योग्य आहेत.

तळणे कसे

स्क्विड

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये कोणतीही समस्या नसल्यास, वेळोवेळी आपण तळलेले स्क्विडसह स्वत: ला लाड करू शकता.

यासाठी आवश्यक असेल:

तयारी

सर्व प्रथम, आम्ही स्क्विड डीफ्रॉस्ट करतो, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि त्यांच्यापासून चित्रपट काढून टाका. आम्ही जनावराचे मृत शरीर त्याच्या आकारानुसार 4-6 भागांमध्ये कापले. एका वेगळ्या वाडग्यात वाइन, सोया सॉस, लिंबाचा रस, किसलेले आले, साखर एकत्र करून बारीक चिरून बडीशेप घाला. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आम्ही सर्वकाही मिसळतो. आम्ही स्क्विड्स परिणामी मॅरिनेडमध्ये बुडवून ठेवतो आणि 60 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडतो. यानंतर, आम्ही पॅन गरम करतो, तेल ओततो आणि त्यावर स्क्विड्स ठेवतो. 10 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा.

कसे उकळणे

स्क्विड शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना उकळणे. हे करण्यासाठी, काळी मिरी आणि तमालपत्रे घालून मीठयुक्त पाण्यात काटलेले मांस किंवा संपूर्ण जनावराचे शव घालणे आवश्यक आहे. आपल्याला ते तीन मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवण्याची गरज नाही, अन्यथा ते रबरी असेल. 30 मिनिटे शिजवले तरच ते पुन्हा मऊ होऊ शकते. परंतु अशा प्रकारे त्याचे प्रमाण अगदी निम्म्याने कमी होईल. त्यानंतर, आपण क्लॅमसह आपल्याला पाहिजे ते करू शकता - सॅलडसाठी कट करा किंवा ते भरा.

8 मनोरंजक स्क्विड तथ्ये

स्क्विड

समुद्री खाद्य प्रेमींना खालील माहितीमध्ये रस असेलः

  1. स्क्विड हे समुद्राचे सर्वात कमी अभ्यासलेले रहिवासी आहेत, स्क्विडच्या 300 हून अधिक प्रजातींचे अधिकृतपणे पुष्टीकरण झाले आहे, परंतु 200 हून अधिक प्रजाती अपरिचित आहेत.
  2. सर्व सेफॅलोपॉड्समध्ये, ज्यात कटलफिश आणि ऑक्टोपस देखील समाविष्ट आहेत, स्क्विड हा सागरी भक्षकांचा सर्वात प्रिय आहे.
  3. हे स्क्विड आहे जे पाण्याखालील जगाच्या अनेक प्रतिनिधींचा आहार घेते.
  4. स्क्विड्स स्वतः क्रस्टेशियन्स आणि लहान माशांवर आहार घेतात. अशा नसतानाही ते त्यांच्या प्रजातींच्या लहान प्रतिनिधींकडे जाऊ शकतात.
  5. जर स्क्विड त्याच्या मार्गावरील धोक्यावर अडखळत असेल तर तो शाईसारखा रंगद्रव्य सोडेल.
  6. काही स्क्विड्समध्ये एक आश्चर्यकारक क्षमता असते - ते उडू शकतात.
  7. स्क्विडच्या हालचालीच्या गतीपेक्षा फक्त डॉल्फिन, शार्क आणि व्हेल पुढे आहेत.
  8. मोलस्कचे रक्त निळे आहे, आणि एक नाही, तर तीन ह्रदये अभिसरण करण्यास जबाबदार आहेत.

1 टिप्पणी

  1. Er der meget mere kviksølv i selv ganske små blæksprutter fra det indiske ocean, da de måske lever af krabber, der jo er fundet meget høje forekomster af kviksølv i, når de netop de itop erangeet.
    Jeg har ingen data på blæksprutter fra det indiske ocean, kun har jeg set data på krabber, hvilket måske er rimelig store ifht. de krabber de ganske små, 8 cm blæksprutter, jeg spiser rigtig meget af.

    På forhånd tak.

    विनम्र

    कार्स्टेन

प्रत्युत्तर द्या