छोटी

सुवासिक स्ट्रॉबेरी, जरी ते मिष्टान्न असले तरी, कमी-कॅलरी आणि आकृतीसाठी सुरक्षित आहेत. परंतु असे दिसून आले की आपण जास्त स्ट्रॉबेरी खाऊ नये - ते हानी देखील करू शकतात! स्ट्रॉबेरी खाण्यासाठी किती सुरक्षित आहेत आणि स्ट्रॉबेरीचे हानी आणि फायदे काय आहेत हे आम्ही शोधून काढतो.

स्ट्रॉबेरीचे फायदे

स्ट्रॉबेरी - खरं तर, बेरी नाही, परंतु वनस्पतीचे अतिवृद्ध मांसल ग्रहण , ज्याच्या पृष्ठभागावर फळे आहेत - लहान बिया किंवा काजू. म्हणून, स्ट्रॉबेरी देखील म्हणतात पॉलिनट्स ! स्ट्रॉबेरीच्या रसाळ लगद्यामध्ये उच्च एकाग्रतेमध्ये विविध प्रकारचे पोषक असतात, जे या बियांच्या पूर्ण वाढीसाठी आणि त्यांच्या पुढील सक्रिय स्वतंत्र "जीवनासाठी" आवश्यक असतात.

स्ट्रॉबेरीमध्ये जवळजवळ 90% पाणी असते आणि त्यांचे गोड आकर्षण असूनही, कॅलरी कमी असतात. 100 स्ट्रॉबेरीमध्ये फक्त 35-40 kcal असते. शिवाय, स्ट्रॉबेरी टाइप २ मधुमेहाचा विकास रोखतात . परंतु स्ट्रॉबेरीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ मुबलक प्रमाणात असतात:

• व्हिटॅमिन ए
• व्हिटॅमिन सी (100 ग्रॅममध्ये - दररोजच्या मूल्याच्या जवळजवळ 100%)
• जीवनसत्व B5
• व्हिटॅमिन पी
• व्हिटॅमिन ई
• फॉलिक आम्ल
• झिंक
• लोह (द्राक्षांपेक्षा 40 पट जास्त)
• फॉस्फरस
• कॅल्शियम
• तांबे, इ.

स्ट्रॉबेरीमध्ये अनेक नैसर्गिक फळ ऍसिड असतात. उदाहरणार्थ, सेलिसिलिक एसिड , ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत, ते डायफोरेटिक आणि अँटीपायरेटिक एजंट म्हणून तसेच संयुक्त रोगांसाठी वापरले जाते. स्ट्रॉबेरी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत, ते रक्त गुणवत्ता सुधारतात, "खराब" कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करतात आणि अशक्तपणाला मदत करतात.

स्ट्रॉबेरी आपल्या त्वचेसाठी अविश्वसनीयपणे फायदेशीर आहेत. बेरीचा समृद्ध लाल रंग पदार्थामुळे आहे pelargonidin , एक बायोफ्लाव्होनॉइड, जो एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो त्वचेला टोन करतो आणि हानिकारक अल्ट्राव्हायोलेट किरणांपासून त्वचेचे संरक्षण करतो. स्ट्रॉबेरीमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी, अल्फा हायड्रॉक्सी अॅसिड आणि दुर्मिळ इलॅजिक अॅसिड हे त्वचेसाठी चांगले आहे, जे त्वचा उजळ करण्यास, वयाच्या डागांपासून मुक्त होण्यास, मृत पेशी काढून टाकण्यास आणि सुरकुत्या कमी करण्यास मदत करतात.

सरासरी, आपण दररोज 200 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी खाऊ शकता. रोग आणि उत्कृष्ट आरोग्याच्या अनुपस्थितीत, नक्कीच, आपण अधिक खाऊ शकता, परंतु एक पाउंडपेक्षा जास्त नाही. परंतु जर तुम्हाला ऍलर्जी, जुनाट आजार किंवा मधुमेह असेल तर स्ट्रॉबेरीचा वापर मर्यादित असावा.

स्ट्रॉबेरी अप्रतिम फेस मास्क बनवतात.

स्ट्रॉबेरीचे नुकसान

स्ट्रॉबेरीची पृष्ठभाग, जी आम्हाला आढळली की, एक ग्रहण आहे, विषम आणि सच्छिद्र आहे. त्याच्या संरचनेमुळे, त्याच्या शेलवर मोठ्या प्रमाणात परागकण आणि इतर पदार्थ जमा करण्याचे वैशिष्ट्य आहे. म्हणून, स्ट्रॉबेरी ऍलर्जी होऊ शकते आणि विष आणि जड धातू जमा होऊ शकते ते रस्त्याच्या जवळ किंवा पर्यावरणाच्या दृष्टीने प्रतिकूल भागात वाढतात. स्ट्रॉबेरी जमा करते आणि कीटकनाशके शेतीमध्ये वापरले जाते, ज्यामुळे ते मोठे आणि सुंदर वाढते.

स्ट्रॉबेरी एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे, म्हणून मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या समस्या असलेल्या लोकांनी त्यांचा वापर सावधगिरीने केला पाहिजे. बेरीमध्ये असलेले फळ ऍसिड, ऑक्सॅलिक आणि सॅलिसिलिक, सिस्टिटिसची तीव्रता वाढवू शकते आणि पायलोनेफ्रायटिस . ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियमसह अघुलनशील संयुगे बनवते - कॅल्शियम ऑक्सॅलेट्स, जे मूत्रपिंड दगडांच्या निर्मितीमध्ये योगदान देऊ शकतात.

पोटातील आम्लता आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांच्या समस्या असलेल्या लोकांना हेच लागू होते: खूप "अम्लीय" रचनेमुळे, स्ट्रॉबेरी जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा चीड आणू शकतात आणि जठराची सूज, जठरासंबंधी व्रण आणि पक्वाशया विषयी व्रण वाढवणे.

लक्षात ठेवा की स्ट्रॉबेरीचा मुख्य शत्रू मोल्ड आहे. पॅकेजिंगवर किंवा बेरीवरच साचा आहे का ते पहा. खरेदी किंवा कापणीनंतर ताबडतोब, सर्व खराब झालेल्या बेरी फेकून द्याव्यात आणि जे अखंड आहेत ते चांगले धुऊन खावेत.

स्ट्रॉबेरी काळजीपूर्वक निवडल्या पाहिजेत आणि धुतल्या पाहिजेत

स्ट्रॉबेरी कसे खावे

वापरण्यापूर्वी, स्ट्रॉबेरी वाहत्या पाण्याखाली धुवाव्यात. ते आणखी चांगले आहे त्यावर उकळते पाणी पूर्णपणे ओतावे - यामुळे स्ट्रॉबेरी (फक्त स्ट्रॉबेरीच नव्हे तर इतर वनस्पती देखील), विविध विषारी आणि सूक्ष्मजीव, हेल्मिंथ अंडी आणि इतर परजीवी शरीरात प्रवेश करणार्या परागकणांचे प्रमाण कमी करेल. उकळत्या पाण्याच्या प्रभावाखाली, ते नष्ट होतात आणि आरोग्यास धोका निर्माण करत नाहीत, तर सर्व उपयुक्त पदार्थ बेरीमध्ये राहतील आणि व्हेलच्या उपचाराने त्याची चव बदलणार नाही. पण आपण स्ट्रॉबेरी शिजवू शकत नाही!

दुर्दैवाने, उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान, स्ट्रॉबेरीमध्ये असलेले बरेच फायदेशीर पदार्थ नष्ट होतात . शिवाय, जर तुम्ही स्ट्रॉबेरी जाम किंवा जाम तासनतास शिजवले तर - जीवनसत्त्वे, विशेषतः मौल्यवान व्हिटॅमिन सी, तेथे राहणार नाहीत. परंतु, ताजी आणि पिकलेली बेरी निवडल्यानंतर, आपल्याकडे अद्याप "अतरल मालमत्ता" असल्यास, आपण ते सॉस तयार करण्यासाठी, पाई भरण्यासाठी किंवा हिवाळ्यापर्यंत फ्रीझ करण्यासाठी वापरू शकता.

ताज्या स्ट्रॉबेरी, कोणत्याही मिष्टान्न प्रमाणे, रिकाम्या पोटी नव्हे तर जेवणानंतर सर्वोत्तम सेवन केले जाते . हे त्याच ऍसिडमुळे आहे जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेवर विपरित परिणाम करू शकतात. अतिरिक्त साखरेशिवाय स्ट्रॉबेरी खाणे चांगले आहे, इच्छित असल्यास, आपण आंबट मलई किंवा मलई घालू शकता - दुधाची चरबी स्ट्रॉबेरीची उच्च आंबटपणा दुरुस्त करेल आणि नैसर्गिक दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेले कॅल्शियम ऑक्सॅलिक ऍसिड बांधेल आणि हाडांच्या ऊतींचे नकारात्मकतेपासून संरक्षण करेल. परिणाम.

ताज्या स्ट्रॉबेरी सॅलड्स, लाइट डेझर्ट्स, फ्रूट सूपमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात. स्ट्रॉबेरी शीतपेये कोणाला आवडत नाहीत? फक्त ताज्या बेरीपासून कंपोटे न शिजवण्याची शिफारस केली जाते, परंतु गायीचे आणि भाजीपाला दूध दोन्ही जोडून कॉकटेल किंवा स्मूदी बनवण्याची शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, नारळ.

स्ट्रॉबेरीचे 10 फायदे

मे आणि जून ही रसाळ, योग्य गडद स्ट्रॉबेरीची वेळ आहे. आपल्याला माहित आहे की ते किती चवदार आहे. आम्ही आपल्याला 10 इतर फायद्यांविषयी सांगू - वैज्ञानिक आणि न्यूट्रास्यूटिकलच्या मते.

स्मरणशक्ती सुधारणे

अलीकडील अभ्यासानुसार स्ट्रॉबेरीच्या सेवनाने मेंदूची वृद्धिंगत होण्याची प्रक्रिया मंदावते, ज्यामुळे ते आपले कार्यशील आयुष्य वाढवते आणि आपल्याला शक्य तितक्या लांबपणाने आणि दृढ स्मृतीत राहू देते. विशेष म्हणजे संशोधनात असे दिसून आले आहे की दररोज स्ट्रॉबेरी खाल्ल्याने अल्प-मुदतीची आठवण सुधारते. हे निष्कर्ष महत्त्वाचे आहेत कारण अलीकडील घटना लक्षात ठेवण्याच्या क्षमतेत झालेली बिघाड अल्झायमर रोगाच्या प्रारंभाशी संबंधित आहे.

दृष्टी सुधारणे

योग्य लाल स्ट्रॉबेरी केवळ स्मरणशक्तीसाठीच नव्हे तर दृष्टीसाठी देखील चांगली असतात. असंख्य अभ्यास पुष्टी करतात की स्ट्रॉबेरीचा दैनंदिन वापर डोळयातील पडदा, मोतीबिंदू, कोरडे डोळे, प्रगतीशील अंधत्व आणि वयाशी संबंधित ऊतकांच्या बदलांशी संबंधित इतर समस्यांच्या विकासास प्रतिबंध करते. बेरीची अनोखी बायोकेमिकल रचना अनेक रोगांचे स्वरूप रोखण्यास परवानगी देते ज्यामुळे दृष्टीदोष होतो आणि विद्यमान आजारांच्या प्रगतीशील उपचारांमध्ये योगदान देते.

अँटीऑक्सिडंट्स मध्ये समृद्ध

सुरूवातीस, हे समान अँटिऑक्सिडंट्स काय आहेत ते आठवत आहोत. अँटीऑक्सिडेंट्स किंवा संरक्षक हे असे पदार्थ आहेत जे शरीराच्या पेशींवर सक्रिय ऑक्सिजनचा विध्वंसक परिणाम रोखतात. अँटीऑक्सिडंट्स अकाली वृद्ध होणे आणि गंभीर आजारांपासून शरीराचे रक्षण करतात.

शास्त्रज्ञांनी नोंद घ्यावी की स्ट्रॉबेरीमध्ये अनेक फिनोलिक संयुगे असतात - बायोफ्लेव्होनॉइड्स, ज्यात एंटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. दररोज स्ट्रॉबेरी खाणे शरीराच्या मुक्त रॅडिकल्सचा प्रतिकार करण्याची क्षमता वाढवते असे दर्शविले जाते. तथापि, एक लक्षणीय महत्त्व विचारात घेणे योग्य आहे: सर्व स्ट्रॉबेरी तितकेच उपयुक्त नाहीत. पांढरा "तांबड्या," असलेले तेजस्वी, स्कार्लेट, जामसाठी बाजूला ठेवणे चांगले. त्यांच्याकडे बरगंडी, जवळजवळ काळ्या भागांपेक्षा बरेच कमी अँटीऑक्सिडेंट पदार्थ आहेत. या प्रकरणात, रंगाला खूप महत्त्व आहे: बेरी जितकी जास्त गडद असेल तितके आरोग्यदायी.

एलेजिक acidसिडचा स्रोत

इलाजिक ऍसिड हे सेल सायकल रेग्युलेटर आहे आणि ते फळ, नट आणि बेरीच्या अर्कांमध्ये आढळते. पदार्थामध्ये कर्करोगाच्या पेशींचे उत्परिवर्तन थांबविण्याची क्षमता असते. इलाजिक ऍसिडच्या सामग्रीच्या बाबतीत सर्व उत्पादनांमध्ये, स्ट्रॉबेरी सन्माननीय तिसरे स्थान घेते. पदार्थ ट्यूमर प्रक्रियेस दडपण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, ते मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास देखील मदत करते, त्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो, हेमेटोपोएटिक प्रक्रियेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, बाह्य दुर्दैवांपासून संरक्षण करते.

व्हिटॅमिन सीचा स्रोत

अनेक अभ्यासानुसार, व्हिटॅमिन सी किंवा एस्कॉर्बिक acidसिडचे मुख्य स्त्रोत म्हणजे लिंबू, संत्री आणि अत्यंत प्रकरणांमध्ये लसूण. दरम्यान, स्ट्रॉबेरी हा या पदार्थाचा अधिक विश्वासार्ह स्त्रोत आहे: या मूठभर बेरींमध्ये एका संत्र्यापेक्षा अधिक व्हिटॅमिन सी असते. फक्त लक्षात ठेवा की फक्त गडद पिकलेल्या स्ट्रॉबेरी उज्ज्वल सूर्याखाली उगवल्या जातात आणि हरितगृहात नाहीत अशा संपत्तीचा अभिमान बाळगू शकतात. विशेष म्हणजे, गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी हे व्हिटॅमिन ताज्या पदार्थांइतकेच प्रमाणात ठेवतील. परंतु जाम आणि जतन करण्याची आशा करण्याचे कोणतेही कारण नाही - उच्च तापमान व्हिटॅमिनचा नाश करते आणि चहाच्या गोड व्यसनामध्ये कोणतेही पोषक नाहीत.

कर्करोग प्रतिबंध

आज, कर्करोग आणि त्यापासून बचाव करण्याच्या पद्धतींविषयी शास्त्रज्ञ शेकडो अभ्यास करतात. त्यातील काही दर्शवितो की बर्‍याच विशिष्ट पदार्थांचे नियमित सेवन केल्यास कर्करोगाची शक्यता कमी होते. आपल्या लक्षात येईल की या यादीमध्ये स्ट्रॉबेरी आहेत. व्हिटॅमिन सी, एलाजिक acidसिड, अँथोसॅनिन, केम्फेरोल आणि इतर फायदेशीर पदार्थांच्या जास्त प्रमाणात एकाग्रतेमुळे, हे बेरी कर्करोगाच्या काही प्रकारांच्या विकासास प्रतिबंधित करते. ओहोयो युनिव्हर्सिटी कॅन्सर रिसर्च सेंटरचे काम स्ट्रॉबेरीच्या या मालमत्तेस समर्थन देणार्‍या अलीकडील अभ्यासापैकी एक आहे.

स्ट्रॉबेरी आपल्या आकृतीसाठी आणि शरीरासाठी चांगले आहेत

प्रथम, गोड बेरीमध्ये कॅलरी कमी असतात. प्रति 33 ग्रॅम मध्ये केवळ 100 किलोकोलरी आहेत, जे सक्रिय धावण्याच्या काही मिनिटांतच जाळल्या जातात. दुसरे म्हणजे, त्यात कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, याचा अर्थ ते चरबीच्या संचयनास प्रतिबंधित करते. तिसर्यांदा, यात चरबी जळण्यास प्रोत्साहित करणारे पदार्थ असतात. काही अहवालांनुसार, निवडलेल्या आहाराची प्रभावीता दररोज स्ट्रॉबेरीच्या सेवनमध्ये समावेश असलेल्यांमध्ये 24% वाढली. अशा प्रभावासाठी, अँथोसायनिनचे आभार, जे बेरींमध्ये विपुल आहे. जेणेकरून आम्ही शंका फेकू आणि स्ट्रॉबेरीवर झुकलो.

स्ट्रॉबेरी रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करतात

मधुमेह असलेले लोक खाऊ शकतील अशा गोड बेरीजपैकी एक स्ट्रॉबेरी आहे. सर्व बाबतीत त्याच्या अद्वितीय रचनेमुळे आणि फायटोन्यूट्रिएंटच्या उच्च स्तरामुळे ते रक्तातील साखरेच्या पातळीत तीव्र वाढ करण्यास योगदान देत नाही आणि साखरेचे शोषण कमी करते. यामुळे, मधुमेह होण्याचा उच्च धोका असलेल्या लोकांसाठी देखील तो उत्तम आहे. तर, हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ एक उत्कृष्ट प्रतिबंधात्मक उपाय आहे.

स्ट्रॉबेरी हृदयासाठी चांगली असतात

हे सिद्ध झाले आहे की हे लाल बेरी असंख्य हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या घटना आणि विकासाचा धोका कमी करतात. स्ट्रॉबेरी विविध जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध असतात, परंतु या प्रकरणात, हे योग्य बेरीमध्ये असलेल्या मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमच्या ठेवींपेक्षा जास्त महत्वाचे आहे. हे रक्तदाब सामान्य करत आहे आणि द्रव स्थिर होण्यास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे एडेमा होतो, दोन्ही बाहेरून दिसतात आणि जे अंतर्गत अवयवांवर बनू शकतात.

स्ट्रॉबेरी giesलर्जीचा उपचार करीत आहेत

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, पहिल्या दृष्टीक्षेपात बेरीमध्ये असा वादग्रस्त विविध प्रकारच्या giesलर्जीमुळे ग्रस्त लोकांसाठी योग्य आहे. हे दिसते आहे की योग्य, सुगंधित, वर्षांच्या चमकदार चवसह, अशाच समस्या असलेल्या लोकांपासून दूर ठेवले पाहिजे. नाही, त्यांच्या अद्वितीय जैवरासायनिक रचनेमुळे, स्ट्रॉबेरी जळजळ आणि biलर्जीच्या अभिव्यक्तीशी संबंधित विशिष्ट जैवरासायनिक प्रतिक्रियांचे दडपण करतात.

याशिवाय, गर्भवती महिलांसाठी स्ट्रॉबेरी चांगली आहे. अभ्यास दर्शवितात की जर एखाद्या महिलेने गर्भधारणेदरम्यान स्ट्रॉबेरीचे सेवन केले तर आपल्या बाळामध्ये त्यांना असोशी होण्याचा धोका कमी असेल.

स्ट्रॉबेरी लीफ टी

लोक औषधांमध्ये, लोक स्ट्रॉबेरी आणि त्यांची पाने आणि मुळांवर जास्त लक्ष देतात. औषधी कारणांसाठी, वनस्पतीची वाळलेली पाने वापरणे चांगले आहे. जेव्हा फळ देणारा कालावधी संपतो तेव्हा ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये ते गोळा करणे चांगले. पाने सावलीत वाळविली जातात, नंतर काचेच्या भांड्यात ठेवल्या जातात, ज्याची मान कागदावर किंवा कॅनव्हासच्या पिशव्याने बंद केली जाते.

वापरण्यापूर्वी, वाळलेली पाने 2-4 भागांमध्ये विभाजित करा. पारंपारिक औषधांमध्ये उपचारासाठी, लोक चहा आणि ओतणे वापरतात. स्ट्रॉबेरी पाने तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पोर्सिलेन टीपॉट. 1 कप उकळत्या पाण्यासाठी, सुमारे 2 मोठ्या पत्रके ठेवा. 5-10 मिनिटे ओतणे, मध किंवा साखर दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.

स्ट्रॉबेरी लीफ टीमध्ये व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे आणि त्यात सौम्य डायफोरेटिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते.

यासाठी शिफारस केलेले:

• मूत्रपिंडात लहान दगड आणि वाळू;
• मूत्राशयातील दाहक रोग;
• पित्ताशयामध्ये रक्तसंचय;
• सर्दी आणि फ्लू

छोटी पाने वर ओतणे

उकळत्या पाण्यात 40 कप 2-6 पाने दराने 8 मिनिटे थर्मॉसमध्ये वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीची रजा घाला. घसा आणि तोंड स्वच्छ धुवा यासाठी वापरा.

यासाठी शिफारस केलेले:

• गम रोग
• घसा खवखवणे

स्ट्रॉबेरी पानांचा एक मजबूत ओतणे अतिसार, अन्न विषबाधा, सौम्य आतड्यांसंबंधी संक्रमणांसाठी चांगले आहे.

पाककृती पाककृती

स्ट्रॉबेरी जाम साखर उत्पादनामध्ये उकळवून स्ट्रॉबेरीपासून बनवलेले कॅन केलेला उत्पादन आहे.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, स्ट्रॉबेरी जाम काही महत्त्वपूर्ण गुणधर्म गमावते. या संदर्भात, “पाच मिनिटांचा” जाम अधिक उपयुक्त आहे. उष्णतेच्या उपचारांच्या कमी कालावधीमुळे हे जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवते. तथापि, कोणत्याही स्ट्रॉबेरी जाममध्ये बीटा कॅरोटीन, खनिज ग्लायकोकॉलेट, सेंद्रिय acसिडस् आणि फायबर असतात.

स्ट्रॉबेरी जामचा रक्तातील लाल रक्तपेशींच्या निर्मिती आणि सामग्रीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्याचे आभार, चयापचय आणि रक्तदाब सामान्य केला जातो, रक्तवाहिन्यांची शक्ती सुधारते, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत होते आणि शरीरातील आयोडीनचे प्रमाण वाढते. स्ट्रॉबेरी जाममध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा प्रभाव असतो आणि सर्दीसह रुग्णाची स्थिती कमी होते. रात्री थोडा स्ट्रॉबेरी जाम तुम्हाला सकाळपर्यंत शांत झोपण्यास मदत करेल.

क्लासिक जाम

साहित्य:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो.,
• साखर - 1 किलो.,
• पाणी - 1/2 कप.

पाककला पद्धत:

स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावा, कपांसह देठ वेगळे करा. साखर आणि पाण्यातून सिरप तयार करा, त्यात बेरी बुडवा. डिशेस हलक्या हाताने हलवा जेणेकरून बेरी सिरपमध्ये बुडतील आणि निविदा होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजतील. जर स्ट्रॉबेरी खूप रसाळ असतील तर त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी डिशवर ठेवा, सिरपसाठी घेतलेली अर्धी मात्रा साखर घाला आणि 5-6 तास थंड ठिकाणी ठेवा. त्यानंतर, परिणामी रस काढून टाका, उर्वरित साखर घाला आणि पाणी न घालता सिरप शिजवा. ज्यांना आंबट जाम आवडतो त्यांच्यासाठी ही रेसिपी आहे. साखर 1: 1 च्या प्रमाणात येते, म्हणून बेरीची नैसर्गिक आंबटपणा आहे!

5 मिनिटे ठप्प

स्ट्रॉबेरी जाम शिजवण्याची ही पद्धत बेरीमध्ये जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यास मदत करते. नाव “पाच मिनिटे” आहे आणि ते प्राथमिक आहे. जाम करण्यासाठी, बेरी 2 किलोपेक्षा जास्त घेऊ नका. साखर 1.5 वेळा जास्त आवश्यक आहे. 1 किलो साखर 1 ग्लास पाणी घ्या. उकळत्या आचेवर मुलामा चढवलेल्या सॉसपॅनमध्ये सरबत उकळा. परिणामी फेस काढा. बेरी उकळत्या सरबतमध्ये ओतल्या जातात आणि 5 मिनिटे उकळण्याची परवानगी दिली जाते. हळू हळू नीट ढवळून घ्यावे. कृपया गॅस बंद करा, पॅन लपेटून घ्या जेणेकरून ते अधिक हळू थंड होईल. जारमध्ये थंडगार जाम घाल आणि नंतर मान कागदावर बांधा. आपण नायलॉन सामने वापरू शकता.

नो-बेक केक

साहित्य:

500 ग्रॅम आंबट मलई; 1 टेस्पून. सहारा; 3 टेस्पून. जिलेटिनचे चमचे; 300 जीआर बिस्किट (कोणत्याही रेसिपीनुसार खरेदी किंवा तयार); स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे, बेदाणा, किवी (इतर बेरी शक्य आहेत)

• 3 टेस्पून. अर्धा ग्लास थंड उकडलेल्या पाण्याने एक चमचा जिलेटिन सुमारे 30 मिनिटे घाला (जोपर्यंत ते सूजत नाही).
• साखर सह आंबट मलई विजय. जिलेटिन जोपर्यंत ते वितळत नाही तोपर्यंत उकळवा (उकळी न आणता) आणि कधीकधी ढवळत, पातळ प्रवाहात आंबट मलईमध्ये घाला.

क्लिंग फिल्मसह एक खोल वाडगा झाकून घ्या आणि तळाशी बेरी घाला, नंतर बिस्किटचा एक थर लहान तुकडे करा, पुन्हा बेरीचा थर इ.
आंबट मलई-जिलेटिन मिश्रणाने सर्वकाही भरा आणि ते 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. केटर काळजीपूर्वक प्लेटवर फिरवा.
वाडगा तळाशी नसल्यास थर लावल्याप्रमाणे थर भरा.
मिठाईसाठी: आयसिंग शुगरसह आंबट बेरी शिंपडा.

या व्हिडिओमध्ये आधुनिक स्ट्रॉबेरी शेती पहा: