स्वीडिश पाककृती

आधुनिक स्वीडिश पाककृतीच्या इतिहासाबद्दल फारसे माहिती नाही. आणि याचे कारण केवळ या देशाचा समृद्ध भूतकाळ नाही, जो प्रदेश आणि सत्तेसाठी अंतहीन युद्धे आणि संघर्षांची मालिका आहे. परंतु कठोर हवामान परिस्थिती, ज्यामुळे स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या घटकांची श्रेणी लक्षणीयरीत्या कमी झाली. आणि, परिणामी, त्यांनी स्वीडनमधील रहिवाशांना थोडेसे समाधानी राहण्यास भाग पाडले. तथापि, या सर्व अडथळ्यांना न जुमानता, आज हे राज्य पौष्टिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार पदार्थांवर आधारित एक उत्कृष्ट, हार्दिक आणि विशिष्ट पाककृतीचा अभिमान बाळगू शकते.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की स्वीडिश पाक परंपरा मुख्यतः डेन्मार्क आणि नॉर्वेच्या प्रभावाखाली तयार झाल्या. तथापि, नंतर, फ्रान्स, जर्मनी आणि तुर्कीने त्यांच्या विकासात मोठी भूमिका बजावली, ज्यामुळे स्वीडिशांनी केवळ डिशच्या चव आणि पौष्टिक गुणधर्मांकडेच नव्हे तर त्यांच्या देखाव्याकडेही लक्ष देणे सुरू केले.

सुरुवातीला, स्वीडिश पाककृती फार वैविध्यपूर्ण नव्हती. हे केवळ दीर्घकालीन स्टोरेजच्या अधीन असलेल्या उत्पादनांवर आधारित होते. सर्व प्रथम, हे लोणचे, marinades, वाळलेल्या आणि स्मोक्ड मांस आहेत. तसे, जुन्या दिवसात, सलगम येथे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात होते. प्रिय बटाटा स्वीडनच्या प्रदेशावर फक्त XNUMX व्या शतकात दिसला आणि त्यानंतर तो यशस्वीरित्या बदलला.

 

याशिवाय, मांस आणि मासे येथे खूप लोकप्रिय आहेत. स्वीडिश लोक शतकानुशतके त्यांच्याकडून डिश तयार करत आहेत, जे आश्चर्यकारक नाही. अखेरीस, गुरांची पैदास आणि मासेमारी हे त्यांच्यासाठी मासेमारीचे मुख्य प्रकार होते. आणि फक्त कालांतराने त्यांना शेती जोडली गेली. हेरिंग हा स्वीडनमधील माशांचा आवडता प्रकार मानला जातो. तिच्याशिवाय एकही मेजवानी पूर्ण होत नाही. शिवाय, स्वीडिश लोकांना त्याच्या तयारीसाठी मोठ्या प्रमाणात पाककृती माहित आहेत. हे खारट, मोहरी किंवा वाइनमध्ये मॅरीनेट केलेले, आंबलेले, शिजवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा ग्रिल्ड, त्यातून सँडविच आणि सर्व प्रकारच्या माशांच्या डिश बनवल्या जातात. आंबलेल्या हेरिंगसह स्वीडिश मधुरता विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे, एकदा ती जगातील सर्वात भयंकर पदार्थांच्या यादीत समाविष्ट केली गेली.

स्वीडनमध्ये डुकराचे मांस, हरणाचे मांस आणि खेळाला प्राधान्य दिले जाते. याव्यतिरिक्त, स्वीडिश लोकांमध्ये दुग्धजन्य पदार्थांचा उच्च सन्मान केला जातो, विशेषतः दूध, चीज, लोणी, केफिर, दही किंवा दही. तृणधान्ये, मशरूम, तसेच भाज्या, फळे आणि बेरी येथे आवडतात. परंतु ते व्यावहारिकपणे मसाले वापरत नाहीत, त्यांना यशस्वीरित्या स्वादिष्ट सॉससह बदलतात.

तसे, स्वीडनमधून “बुफे” ही संकल्पना खरोखर आली. खरं हे आहे की जुन्या दिवसांमध्ये अतिथी बर्‍याच दिवसांपासून विविध कार्यक्रमांसाठी एकत्र येत असत. म्हणूनच, त्यांना दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी डिश ऑफर करण्यात आल्या, ज्या एका थंड खोलीत बाहेर काढल्या गेल्या आणि एका लांब टेबलवर ठेवल्या गेल्या. अशा प्रकारे, प्रत्येक नवागत यजमान किंवा इतर पाहुण्यांचा त्रास न घेता स्वत: ला आवश्यक तेवढे अन्न स्वतःसाठी घेऊ शकेल.

स्वीडनमध्ये स्वयंपाकाची मूलभूत पद्धतीः

खर्या स्वीडिश पाककृती इतर स्कॅन्डिनेव्हियन देशांतील पाककृतींपेक्षा डिशमध्ये तेजस्वी, गोड चवच्या उपस्थितीमुळे भिन्न असतात. तथापि, स्वीडिश लोकांना सर्वत्र आणि सर्वत्र साखर घालायला आवडते आणि त्याचा मनापासून अभिमान आहे. तथापि, हे स्वीडनच्या एकमेव वैशिष्ट्यापासून दूर आहे. तथापि, केवळ या राज्यात ते केवळ उत्कृष्ट हाऊट पाककृती तयार करत नाहीत, परंतु खरोखर अद्वितीय किंवा अगदी विदेशी देखील तयार करतात. चिकणमातीमध्ये भाजलेल्या चिकनसारखे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते खोडले जात नाही, परंतु फक्त आतून, धुऊन आणि चिकणमातीने लेपित केले जाते. आणि नंतर ते सर्वात नाजूक भाजण्याच्या अद्वितीय चवचा आनंद घेण्यासाठी दगडांवर भाजलेले असतात. या प्रकरणात, न काढलेले सर्व पंख चिकणमातीवर राहतात. ही पाककृती वाइकिंग्जच्या दिवसांपासून ओळखली जाते.

त्याच्या व्यतिरिक्त स्वीडिश पाककृतींमध्येही इतर मनोरंजक पदार्थ आहेत.

सुरस्ट्रोमिंग

ग्रेव्हिलोही

उकडलेले क्रेफिश

स्वीडिश मीटबॉल

ख्रिसमस हॅम

तळलेले चँटेरेल मशरूम

स्वीडिश ब्रेड

लुससेकॅट

लोणी दालचिनी गुंडाळतात

कारमेल कुत्रा

स्वीडिश केक “राजकुमारी”

यूलमस्ट

स्वीडिश खाद्यपदार्थांचे आरोग्य फायदे

स्वीडन हा उच्च राहणीमान असलेला देश आहे. म्हणूनच येथे केवळ उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने अन्नासाठी वापरली जातात, ज्याचा नंतर देशाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. अल्कोहोलयुक्त पेये देखील अतिशय उच्च दर्जाची असतात. परंतु स्वीडनचे रहिवासी ते मध्यम प्रमाणात पितात.

याव्यतिरिक्त, स्वीडिश अन्न आश्चर्यकारकपणे भिन्न आहे. त्यांना मांस आणि मासे खूप आवडतात, परंतु ते त्यांना भाज्या, फळे किंवा बेरीसह यशस्वीरित्या एकत्र करतात आणि त्यांना सूपसह पूरक असतात. स्वीडिश पाककृतीसाठी जवळजवळ सर्व पदार्थ देशातच तयार केले जातात.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की स्वीडिश लोक भरपूर चरबीयुक्त आणि गोड पदार्थ खातात. तथापि, ऐवजी कठोर हवामानात सामान्य जीवनासाठी आवश्यक असलेले हे एक जबरदस्तीचे उपाय आहे. त्याचा कोणत्याही प्रकारे राष्ट्राच्या आरोग्यावर परिणाम होत नाही. याचा उत्तम पुरावा म्हणजे आकडेवारी. स्वीडनचे सरासरी आयुर्मान अंदाजे 81१ वर्षे आहे आणि केवळ ११% लोकांचे वजन जास्त आहे.

गेल्या काही वर्षांमध्ये, स्वीडिश राष्ट्रीय पाककृती हे सर्वात आरोग्यासाठी एक म्हणून ओळखले जाते. फक्त कारण त्यात मुख्यत: समुद्र आणि नद्यांच्या भेटीवर आधारित डिशेस असतात.

सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे

इतर देशांचे पाककृती देखील पहा:

प्रत्युत्तर द्या