पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 367 केकॅल | 1684 केकॅल | 21.8% | 5.9% | 459 ग्रॅम |
प्रथिने | 13.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 17.5% | 4.8% | 571 ग्रॅम |
चरबी | 2.38 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 4.3% | 1.2% | 2353 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 65.13 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 29.7% | 8.1% | 336 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 40% | 10.9% | 250 ग्रॅम |
पाणी | 8.82 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 25771 ग्रॅम |
राख | 2.37 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
बीटा कॅरोटीन | 0.005 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 100000 ग्रॅम | |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 66 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.39 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 26% | 7.1% | 385 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.27 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 15% | 4.1% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 13.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.6% | 0.7% | 3817 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.942 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18.8% | 5.1% | 531 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.482 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 24.1% | 6.6% | 415 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.08 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.5% | 0.1% | 18750 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 5.04 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.07 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.363 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.8% | 4.6% | 595 ग्रॅम |
बेटेन | 2.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 427 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 17.1% | 4.7% | 585 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 180 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18% | 4.9% | 556 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 184 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 46% | 12.5% | 217 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 12 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.9% | 0.2% | 10833 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 133 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.3% | 3.6% | 752 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 429 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 53.6% | 14.6% | 186 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 7.63 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 42.4% | 11.6% | 236 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 9.24 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 462% | 125.9% | 22 ग्रॅम |
तांबे, घन | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 3.63 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 30.3% | 8.3% | 331 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 36.56 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.84 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.73 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.62 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.47 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.517 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.686 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.501 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.068 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.376 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.428 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.51 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.698 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.747 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.82 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.477 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.349 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.664 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.622 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.458 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.236 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.449 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.328 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.096 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.589 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.574 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.071 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 9.6% | 2.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.936 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.135 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.135 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.135 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15% | 4.1% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.936 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 19.9% | 5.4% |
उर्जा मूल्य 367 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 193 ग्रॅम (708.3 किलो कॅलरी)
टेफने बडबड केली जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 26%, व्हिटॅमिन बी 2 - 15%, व्हिटॅमिन बी 5 - 18,8%, व्हिटॅमिन बी - 6%, व्हिटॅमिन पीपी - 24,1%, पोटॅशियम - 16,8% , कॅल्शियम - 17,1%, मॅग्नेशियम - 18%, फॉस्फरस - 46%, लोह - 53,6%, मॅंगनीज - 42,4%, तांबे - 462%, जस्त - 81%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 367 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, Teff कसे उपयुक्त आहे, न शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, टेफचे उपयुक्त गुणधर्म, न शिजवलेले