टकीला

वर्णन

टकीला - एक अल्कोहोलिक ड्रिंक जो निळ्याच्या अ‍ॅग्व्ह कोअरच्या किण्वनमुळे बनविलेल्या वर्टच्या डिस्टिलेशनद्वारे बनविला जातो. या पेयचे नाव जलिस्कोच्या टकीला शहरातील होते. पेयची ताकद अंदाजे 55 आहे. तथापि, अनेक उत्पादकांनी बाटली देण्यापूर्वी - ते पाण्याने सुमारे 38 पर्यंत पातळ करा.

राज्य स्तरावर, मेक्सिकन सरकार या पेय उत्पादनाचे नियमन करते:

• टकीला हे एक पेय आहे जे मेक्सिकन राज्यातील ग्वानाजुआटो, तामौलीपास, जॅलिसको, मिचोआकान आणि नायरिटमध्ये उत्पादन केले जाते;
• या पेयांच्या एलिट वाणांच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल केवळ निळा जबरदस्ती वापरतो;
• एग्वेव्हवर आधारित टकीलावर अल्कोहोलचे प्रमाण कमीतकमी 51%असणे आवश्यक आहे, अल्कोहोलचा दुसरा भाग कॉर्न, ऊस आणि इतर कच्च्या मालापासून मिळू शकतो.

या पेयचे प्रथम वैशिष्ट्यीकृत उत्पादन स्पॅनिश विजेत्यांनी 16 व्या शतकात टकीला शहराभोवती प्रारंभ केले. कृती अ‍ॅझ्टेक आदिवासींकडून आली होती, जे 9 हजार वर्षांपासून एक समान पेय ओक्टली तयार करीत होते. वसाहतवादी लोकांना टकीला इतके आवडले की त्यातून त्यांना नफा मिळाला. त्याचे उत्पादन व विक्री कर अंतर्गत होते. आधुनिक पेयचा पहिला यशस्वी नमुना 1800 मध्ये दिसला. त्या वर्षाची बाटली आजपर्यंत टिकून आहे. १ Mexico in1968 मध्ये मेक्सिको सिटी ऑलिम्पिकनंतर या पेयची जगभरात लोकप्रियता झाली आणि १ 1974 XNUMX पासून मेक्सिकन पेय उत्पादकांशी जागतिक ब्रँड “टकीला” संबद्ध झाला.

टकीला कशी बनली

एक दीर्घकालीन मेक्सिकन आख्यायिका म्हणते की एक दिवस पृथ्वी गडगडाट आणि वीजाने थरथरली. एका वीजाने आगवे ला झटका दिला, वनस्पतीला आग लागली आणि सुगंधी अमृत सोडण्यास सुरुवात केली. अझ्टेक त्यांना मिळालेल्या पेयाने इतके प्रभावित झाले की त्यांनी ते देवांची सर्वात मौल्यवान भेट म्हणून स्वीकारले. तरीसुद्धा, आधुनिक टकीलाचा उदय अनेक वर्षांपूर्वीचा आहे, म्हणजे 16 व्या शतकात.

या काळात, अझ्टेकने अग्वेव्हपासून पल्क नावाचे पेय बनविणे सुरू ठेवले. हे झाडाच्या किण्वित गोड रसातून बनवले गेले होते आणि बियरच्या सामर्थ्यासारखे होते. हे पेय फक्त लोकांच्या मर्यादित वर्तुळासाठी आणि फक्त धार्मिक सुट्ट्यांमध्ये होते.

टकीलाचे दोन मोठे गट आहेत:

• पेय पूर्णपणे agave आधारावर;
• मिश्रित शर्कराच्या ऊर्धपातनानुसार प्या, जे भाग एकूण च्या 49% पेक्षा जास्त नाही.

टकीला पुट मार्कच्या बाटल्यांसाठी ओक बॅरल्समध्ये वृद्धत्वाच्या लांबीवर अवलंबून:

तरुण - बियाणे नसलेली टकीला, उत्पादनानंतर लगेच बाटलीबंद;

ब्लँका or प्लाटा - टर्म एक्सपोजर 2 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही;

शांत - 10 ते 12 महिन्यांपर्यंत वृद्ध टकीला;

जुन्या - 1 ते 3 वर्षे वयोगटातील पेय;

अतिरिक्त वृद्ध - टर्म एक्सपोजर पेय 3 वर्षांपेक्षा जास्त.

टकीला पिण्याचे बरेच मार्ग आहेत:

1. स्वच्छ टकीला म्हणजे हाताच्या मागील बाजूस अंगठा आणि तर्जनी दरम्यान मीठ ओतणे, लिंबाचा तुकडा घेणे, नंतर पटकन मीठ चाटणे, टकीलाचा शॉट पिणे आणि लिंबू/चुना खाणे.
2. टकीला-बूम - टकीलाच्या काचेच्या मध्ये कार्बोनेटेड टॉनिक, वरच्या कव्हरचा हात घाला आणि टेबलवर जोरदारपणे दाबा. स्पिनुलोसा पेय - एका झटक्यात प्या.
3. कॉकटेलमध्ये टकीला. “मार्गारीटा”, “टकीला सूर्योदय” आणि “मेक्सिकन बॉयलरमेकर” सर्वात लोकप्रिय आहेत.