वर्णन
सलूप. हे नॉन-अल्कोहोलिक गरम किंवा थंड पेय ज्यात पाणी, मध, मसाले आणि औषधी वनस्पती असतात, बहुतेकदा औषधी असतात.
1128 पासून स्लाव्हिक लोकांच्या इतिहासात संरक्षित केलेल्या पेयाचा पहिला उल्लेख: थिपलने एका विशेष तांब्याच्या भांड्यात (फ्लास्क किंवा सॅक्ले) पेय तयार केले आणि त्याला डायजेस्ट स्ट्यूड फळ, वर असे म्हटले गेले. रुसमध्ये चहाच्या आगमनापूर्वी - सलूप हे गरम पेय होते, नंबर एक. हे केवळ घरगुती वापरासाठीच तयार केले गेले नाही तर गर्दीच्या ठिकाणी विकले गेले: बाजार, जत्रा, लोक उत्सव, रेस्टॉरंटमध्ये.
मुख्य मसाले आणि औषधी वनस्पती saषी, सेंट जॉन वॉर्ट, दालचिनी, आले, कडू मिरची आणि तमालपत्र होते. तथापि, ऑक्टोबर क्रांतीनंतर काही वर्षांनी, लोकसंख्येद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या सलूपची संख्या हळूहळू कमी होत नाही जोपर्यंत ती पूर्णपणे बंद होत नाही. त्याच्या जागी काळा चहा आणि कॉफी घेतली.
सालोप पाककला
सालोप शिजवण्याचे दोन मूलभूत मार्ग आहेत - साधे आणि कस्टर्ड. कस्टर्ड सलूप स्वयंपाक करताना, ही किण्वन करण्याची प्रक्रिया असते.
साध्या सलूपचे एक लिटर तयार करण्यासाठी, आपल्याला मध (100 ग्रॅम), मसाले (लवंगा, दालचिनी, काळी आणि सुवासिक मिरपूड, आले, सेंट जॉन वॉर्ट, वेलची, जायफळ), आणि पाणी (1 लिटर) घेणे आवश्यक आहे. दोन कंटेनर मध्ये पाणी ओतणे 200 आणि 800 मि.ली. थोड्या प्रमाणात पाण्यात, मध विरघळवा आणि मध्यम आचेवर उकळी आणा, चीज -क्लॉथमध्ये गुंडाळलेले फोम -मसाले सतत काढून टाका आणि उर्वरित पाण्यात उकळा. म्हणून मसाल्यांनी पाण्याला त्यांची चव दिली- ते 30 मिनिटे ओतले पाहिजे. सरतेशेवटी - सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन्ही मिश्रण रिमिक्स करा आणि हलवा.
कस्टर्ड सलोप तयार करण्यासाठी, मुलामा चढवणे वाटी असणे आवश्यक आहे, पाणी (4 एल), मध (500 ग्रॅम), इझी-ब्रागा (4 वर्षे), व्हिनेगर (30 ग्रॅम) आणि आले (20 ग्रॅम) एकत्र करणे आवश्यक आहे. मिश्रण सतत फोम काढून 30 मिनिट मंद आगीवर उकळावे. नंतर थंड करा आणि घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये घाला. आपण यीस्टमध्ये अर्धा चमचा देखील जोडू शकता. अंतिम रूप देण्यासाठी, ते 6-12 तास गरम ठिकाणी ठेवा. निर्दिष्ट वेळेच्या समाप्तीस, सक्रिय करण्याची क्षमता त्यास एका थंड ठिकाणी ठेवते आणि आणखी 2-3 दिवस ठेवते. त्यानंतर, पेय सलोप वापरण्यास तयार आहे.
पेयांच्या मसाल्याव्यतिरिक्त आपण फळांचा रस घालू शकता; पेय अतिरिक्त चव आणि चव प्राप्त होईल.
सलोपचा वापर
हॉट सालोप मुख्यतः हिवाळ्यातील पेय आहे, ज्याचा वापर ओव्हरकोलिंगनंतर गरम करण्यासाठी केला जातो. तसेच, त्याच्या संरचनेमुळे, त्यात दाहक-प्रतिरोधक आणि इम्यूनोमोडायलेटरी गुणधर्म आहेत. रोग, शस्त्रक्रिया आणि जखमांनंतर शरीर पुनर्संचयित करण्यासाठी हे एक पेय आहे. कोल्ड ड्रिंक सौना नंतर किंवा गरम दिवसात आंघोळीसाठी आपली तहान शांत करण्यास चांगले आहे.
पेयाचे मुख्य उपयुक्त गुणधर्म मध घालून मिळवतात. हे पेय जीवनसत्त्वे आणि खनिजे (मॅग्नेशियम, आयोडीन, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम इ.) चे पोषण करते. पेयाचा टॉनिक प्रभाव आहे, जड बौद्धिक आणि शारीरिक हालचालींनंतर शक्ती पूर्णपणे पुनर्संचयित करते. मधुमेह असलेले लोक हे पेय कमी प्रमाणात घेऊ शकतात. अशक्तपणा, अपचन, आतडे, वायू, बद्धकोष्ठता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग आणि त्वचेसाठी सलूप आवश्यक आहे.
तसेच, मसाल्यांसाठी धन्यवाद, पेय बरे करण्याच्या गुणधर्मांनी भरलेले आहे. पेयमध्ये जोडलेल्या लवंगामुळे पोट आणि आतड्यांमधील उबळ दूर होते. तसेच, वेदना कमी करते आणि ऊर्जा देते. दालचिनीमध्ये अँटीफंगल क्रिया असते ज्यामुळे पाचक मुलूखात पुटरफॅक्टिव्ह प्रक्रियेची पातळी कमी होते आणि रक्तातील साखर सामान्य होते. वेलचीचा तंत्रिका तंत्रावर सकारात्मक परिणाम होतो, तणाव कमी होतो.
पेय आणि contraindication चे धोके
मध आणि मध उत्पादनांपासून ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी हे पेय contraindicated आहे, ज्यामुळे गुदमरल्यासारखे आणि फुफ्फुसाचा सूज येऊ शकतो.
वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणा .्यांनी सालोपपासून परावृत्त केले पाहिजे. त्याच्या मधात तयार केल्यामुळे त्यात पुरेशी कॅलरी असतात.
इतर पेय पदार्थांचे उपयुक्त आणि धोकादायक गुणधर्मः