सुपरमार्केटच्या शेल्फवर विविध वनस्पती तेलांची इतकी मोठी निवड आहे की तुम्ही गोंधळून जाऊ शकता - काय आहे. द्रुत फसवणूक पत्रक प्रकाशित केले.
सूर्यफूल तेल. हे मॅरीनेटिंग आणि सॅलड ड्रेसिंगसाठी आदर्श आहे. परिष्कृत - तळण्यासाठी, त्याचा उकळण्याचा बिंदू परिष्कृत 227 से. परंतु अपरिष्कृत कोणत्याही परिस्थितीत तळण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही, त्याचा उकळण्याचा बिंदू 107 ° से.
ऑलिव तेल. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल ड्रेसिंग, सॉस आणि बेकिंगसाठी आदर्श आहे आणि सूप सारख्या आधीच तयार केलेल्या गरम पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी. पण बाकीचे (प्रकारावर अवलंबून) तळणे आणि शिजवण्यासाठी योग्य.
मक्याचे तेल. सॉस, भाजणे, शिवणकाम आणि खोल तळण्यासाठी वापरणे चांगले.
बदाम तेल. बेकिंग, तळण्याचे आणि ड्रेसिंगच्या तयारीसाठी.
एवोकॅडो पासून तेल. फक्त ड्रेसिंग आणि सॉस मध्ये वापरले जाते. तळणे देखील शक्य आहे, परंतु अपवादात्मक प्रकरणांमध्ये, उदाहरणार्थ, जर आपल्याला अॅव्होकॅडो तळण्याची गरज असेल तर.
सोयाबीन तेल. गॅस स्टेशनसाठी तळण्याचे आणि खोल तळण्यासाठी उपयुक्त परिष्कृत
तीळाचे तेल. ड्रेसिंग, सॉस आणि वोकमधील डिशमध्ये इतर तेलाला सुगंधित पदार्थ म्हणून वापरल्या जाणार्‍या दोन्ही आशियाई चव देते.
कॅनोला तेल. परिष्कृत तेलाचा उकळत्या बिंदू - 227 ° से. परंतु काही शेफ्स 160-180 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात गरम न करण्याची शिफारस करतात आणि असा दावा करतात की त्यानंतर कडू चव लागते. रिफिलसाठी परिष्कृत वापरणे चांगले.
द्राक्ष बियाणे तेल. स्ट्रीव्हसाठी उपयुक्त, ड्रेसिंग आणि बेकिंगमध्ये वापरलेले.
खोबरेल तेल. तळण्याचे आणि स्टीव्हिंगसाठी उपयुक्त.
तेलांचे आरोग्य फायदे आणि आमच्या तेलांच्या विभागात वाचलेल्या हानींविषयी अधिक: