ट्रिटिकेल

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
उष्मांक मूल्य336 केकॅल1684 केकॅल20%6%501 ग्रॅम
प्रथिने13.05 ग्रॅम76 ग्रॅम17.2%5.1%582 ग्रॅम
चरबी2.09 ग्रॅम56 ग्रॅम3.7%1.1%2679 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे72.13 ग्रॅम219 ग्रॅम32.9%9.8%304 ग्रॅम
पाणी10.51 ग्रॅम2273 ग्रॅम0.5%0.1%21627 ग्रॅम
राख2.23 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.416 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ27.7%8.2%361 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.134 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ7.4%2.2%1343 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक1.323 मिग्रॅ5 मिग्रॅ26.5%7.9%378 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.138 मिग्रॅ2 मिग्रॅ6.9%2.1%1449 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट73 μg400 μg18.3%5.4%548 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई0.9 मिग्रॅ15 मिग्रॅ6%1.8%1667 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, बोर्न1.43 मिग्रॅ20 मिग्रॅ7.2%2.1%1399 ग्रॅम
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशिअम, के332 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ13.3%4%753 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए37 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ3.7%1.1%2703 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मिग्रॅ130 मिग्रॅ400 मिग्रॅ32.5%9.7%308 ग्रॅम
सोडियम, ना5 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ0.4%0.1%26000 ग्रॅम
सल्फर, एस130.5 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ13.1%3.9%766 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी358 मिग्रॅ800 मिग्रॅ44.8%13.3%223 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
लोह, फे2.57 मिग्रॅ18 मिग्रॅ14.3%4.3%700 ग्रॅम
मँगेनिझ, Mn3.21 मिग्रॅ2 मिग्रॅ160.5%47.8%62 ग्रॅम
तांबे, घन457 μg1000 μg45.7%13.6%219 ग्रॅम
झिंक, झ्ना3.45 मिग्रॅ12 मिग्रॅ28.8%8.6%348 ग्रॅम
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्
अर्जिनिन *0.671 ग्रॅम~
द्राक्षांचा वेल0.609 ग्रॅम~
हिस्टिडाइन *0.311 ग्रॅम~
सैकण्ड0.479 ग्रॅम~
ल्युसीन0.911 ग्रॅम~
लाइसिन0.365 ग्रॅम~
मेथोनिन0.204 ग्रॅम~
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक0.405 ग्रॅम~
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल0.157 ग्रॅम~
फेनिलॅलानाइन0.638 ग्रॅम~
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस्
lanलेनाइन0.486 ग्रॅम~
Aspartic .सिड0.785 ग्रॅम~
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल0.559 ग्रॅम~
ग्लूटामिक acidसिड4.006 ग्रॅम~
प्रोलिन1.184 ग्रॅम~
सेरीन0.593 ग्रॅम~
टायरोसिन0.383 ग्रॅम~
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल0.275 ग्रॅम~
संतृप्त फॅटी idsसिडस्
संतृप्त फॅटी idsसिडस्0.366 ग्रॅमकमाल 18.7 г
8: 0 कॅप्रिलिक0.018 ग्रॅम~
12: 0 लॉरीक0.014 ग्रॅम~
14: 0 मिरिस्टिक0.009 ग्रॅम~
16: 0 पामेटिक0.274 ग्रॅम~
18: 0 स्टीरिन0.031 ग्रॅम~
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्0.211 ग्रॅमकिमान 16.8 г1.3%0.4%
16: 1 पॅमिटोलिक0.018 ग्रॅम~
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9)0.178 ग्रॅम~
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9)0.015 ग्रॅम~
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्0.913 ग्रॅम11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी8.2%2.4%
18: 2 लिनोलिक0.853 ग्रॅम~
18: 3 लिनोलेनिक0.061 ग्रॅम~
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस्0.061 ग्रॅम0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी6.8%2%
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस्0.853 ग्रॅम4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी18.1%5.4%
 
 

उर्जा मूल्य 336 किलो कॅलरी आहे.

  • कप = 192 ग्रॅम (645.1 किलो कॅलरी)
The विषयावर अधिक:  1 ला ग्रेड पीठ पास्ता
ट्रिटिकेल rich in vitamins and minerals such as: vitamin B1 – 27,7%, vitamin B5 – 26,5%, vitamin B9 – 18,3%, potassium – 13,3%, magnesium – 32,5%, phosphorus – 44,8%, iron – 14,3%, manganese – 160,5%, copper – 45,7%, zinc – 28,8%
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्‍या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
  • पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
  • मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
  • मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
  • तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
  • झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा होतो, दुय्यम इम्यूनोडेफिशियन्सी होते, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
The विषयावर अधिक:  कॉर्न, धान्य
टॅग्ज: उष्मांक 336 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, nutritional value, vitamins, minerals, how Triticale is useful, calories, nutrients, useful properties of Triticale

प्रत्युत्तर द्या