ट्राउट

वर्णन

ट्राउट हा एक ट्रॉफी नमुना आहे जो प्रत्येक मच्छीमार मिळवण्याचे स्वप्न पाहतो. मासा खूप सुंदर आणि लहरी आहे. हे सॅल्मन कुटुंबाशी संबंधित आहे.

ट्राउटच्या शरीरावर, आपल्याला बहु-रंगाचे चष्मे सापडतील जे कुटुंबातील इतर सदस्यांपेक्षा वेगळे करतात. मासे फारच भव्य दिसत आहेत आणि घट्ट सामंजस्ययुक्त दिसत आहेत, परंतु केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात.

अलीकडेच, अधिकाधिक खासगी फिश फार्मने या व्यक्तीकडे लक्ष देणे सुरू केले आहे. त्यांनी कृत्रिम जलाशयांमध्ये ते पैदास करण्यास सुरवात केली. एक लहरी मासा कृत्रिम परिस्थितीची सवय करण्यासाठी बराच वेळ घेते, परंतु ते मोठ्या आकारात पोहोचू शकते आणि योग्य काळजी घेऊन शरीराचे आवश्यक वजन वाढवते.

जर आपण ट्राउटचा विचार केला तर त्याचे शरीर अप्रिय वाटू शकते. शरीर किंचित संकुचित केले आहे, परंतु तराजू समान प्रमाणात स्थित आहेत. थूथन थोडा बोथट आहे आणि फारच लहान दिसते. शिकारीकडे तीक्ष्ण आणि भव्य दात असतात. ते खालच्या ओळीत स्थित आहेत. वरच्या जबड्यात फक्त 4 दात आहेत, परंतु ते चुकीचे आहेत.

ट्राउट एक महाग मासा आहे. हे सर्व स्टोअरमध्ये उपलब्ध नाही. परंतु, अलीकडे, कृत्रिम तलावामध्ये पकडणे फॅशनेबल झाले आहे. प्रति किलोग्रॅमची किंमत सुमारे $ 10 (प्रकारानुसार) आहे.

ट्राउट निवास

त्यांच्या निवासस्थानावरून आपण समुद्र आणि नदी ट्राउटमध्ये फरक करू शकता. ते मांसाच्या आकार आणि रंगात भिन्न आहेत.

सर्वप्रथम, समुद्री शिकारी खूपच मोठा आहे आणि त्याच्या मांसाला लाल लाल रंग आहे. हे प्रशांत महासागरातील मुख्यतः उत्तर अमेरिकेच्या किना .्यापासून आढळले आहे.

नदी वैयक्तिक स्वच्छ आणि थंड पाण्यात पर्वताच्या नद्यांमध्ये राहण्यास प्राधान्य देते. म्हणूनच आपल्याला हा मासा नॉर्वे आणि इतर डोंगराळ देशांमध्ये सापडतो. हा मासा तलावांमध्येही आढळतो.

हे प्रामुख्याने नदीच्या तोंडात आणि रॅपिडच्या जवळ पोहणे पसंत करते. पुल जवळ आपण हे देखील पाहू शकता. पर्वतीय नद्यांमध्ये ते तलावाजवळ स्थायिक होते परंतु द्रुतगतीने आपला निवासस्थान सोडून देतो.

या माशासाठी तळाशी खडकाळ आहे हे महत्वाचे आहे. जर माशांना धोक्याची जाणीव होऊ लागली तर ते मोठ्या खडकांच्या आणि ड्रिफ्टवुडच्या मागे लपते.

उन्हाळ्याच्या प्रदेशात, कोल्ड स्प्रिंग्ज असलेल्या भागात जाणे पसंत करते.

ट्राउट मांस रचना

ट्राउट हा उच्च-गुणवत्तेचा, सहज पचण्यायोग्य प्रोटीनचा पुरवठा करणारा आहे ज्यास शरीराला पेशी तयार करण्याची आवश्यकता आहे. माशामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड idsसिडस् ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 असतात, जे रक्तातील "खराब" कोलेस्ट्रॉलची पातळी यशस्वीरित्या कमी करतात. ट्राउटमध्ये बी जीवनसत्त्वे असतात. व्हिटॅमिन बी 3 आवश्यक आहे, जे त्वचेची लवचिकता आणि संरक्षणात लक्षणीय सुधारणा करते.

मुख्य फायदेशीर खनिज म्हणजे फॉस्फरस, बालपण आणि पौगंडावस्थेतील आणि म्हातारपणात हाडांच्या वाढ आणि बळकटीकरणासाठी आवश्यक घटक.

  • कॅलरी, केकॅल: 97
  • प्रथिने, जी: 19.2
  • चरबी, जी: ०.
  • कार्बोहायड्रेट्स, जी: 0.0

ट्राउट कसा निवडायचा

ताजी ट्राउट आहे की नाही हे समजण्यासाठी अनेक वैशिष्ट्यांचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. त्यापैकी - वास (तो व्यावहारिकरित्या अप्रभावित असावा), त्वचेची स्थिती (लवचिक असावी), पंख (कोरडे आणि चिकट नसावेत), डोळ्याचा रंग (पारदर्शक असावा). ताज्या माशांचे मांस पुरेसे लवचिक आहे की त्यावर दाबून, शरीरावर दाब नसल्याची किंवा खुणा नसतात.

ताजे मासे चमकदार गिलपासून वेगळे केले जातात, त्यातील सामान्य रंग प्रजातींवर अवलंबून गुलाबी किंवा चमकदार लाल असतो. जर आपणास ट्राउटच्या ताजेपणाची वरील चिन्हे दिसली नाहीत तर आपल्या समोर शिळी मासे आहे.

कसे संग्रहित करावे

मासे साठविणे चांगले नाही, परंतु खरेदीनंतर लगेच शक्य तितक्या लवकर शिजविणे. जर काही कारणास्तव माशांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता असेल तर आम्ही बायोफ्रेश मोडची निवड करण्याची शिफारस करतो, ज्यामुळे आपणास ट्राउटसाठी इष्टतम साठवण तपमान मिळू शकेल - -2 ते 0 डिग्री सेल्सियस पर्यंत जनावराचे मृत शरीर आत टाकणे आवश्यक आहे. ते साठवत आहे.

आम्ही आत आणि बाहेर दोन्ही थंड पाण्यात गोठवण्यापूर्वी मासे धुतो. जनावराचे मृत शरीर झाकणाने झाकलेले असावे किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने पुरेसे घट्ट गुंडाळलेले असावे. जर ट्राउट एक दिवसापेक्षा जास्त साठवण्याची गरज असेल तर ते लोणचे असणे आवश्यक आहे. लोणच्यासाठी लिंबाचा रस आणि टेबल मीठ वापरा.

पठाणला क्रम:

  • आकर्षित काढा.
  • गिल्स काढा.
  • डोके वेगळे करा आणि पंख कापून टाका.
  • फिल्ट्स काळजीपूर्वक विभक्त करा.
  • नंतर रिज काढा.
  • शेपूट कापून टाकण्यास विसरू नका.
  • पसरे आणि हाडे काढा.
  • मांस योग्य आकाराचे तुकडे करा.

त्यानंतर, उर्वरित सर्व ताजे आणि तोंडात पाणी देणारी ट्राउटची एक मधुर डिश तयार करणे आहे, जे मुले आणि प्रौढांना आकर्षित करेल.

ट्राउट कसे स्वच्छ करावे - द्रुत आणि सुलभ

मनोरंजक ट्राउट तथ्ये

ट्राउटची सरासरी कॅलरी सामग्री प्रति 119 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते. वेगवेगळ्या स्वरूपात या माशांच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार करा:

इंद्रधनुष्य ट्राउट नदी किंवा समुद्री मासे आहे की नाही हा प्रश्न देखील मनोरंजक आहे. इंद्रधनुष्य नावाच्या उपसर्गात असे दिसून येते की आपण माशांच्या बाजूने किरमिजी-लाल पट्टे संपूर्ण शरीरासह वेगळे करू शकता, जे मोठ्या व्यक्तींमध्ये सर्वात लक्षणीय आहे. मजेदार तथ्यः इंद्रधनुष्याच्या कोणत्याही उपलब्ध रंगांद्वारे या इंद्रधनुष्याचे रंग वर्णन केले जाऊ शकत नाही. म्हणूनच, या सावलीला त्याचे स्वतःचे नाव प्राप्त झाले - साल्मन गुलाबी.

फायदे

सर्वप्रथम, ट्राउटचा नियमित सेवन केल्याने कर्करोगासारख्या गंभीर आजारांवर लढायला मदत होते. याव्यतिरिक्त, उपयुक्त घटकांची उपस्थिती उच्च रक्तदाब विरूद्ध लढायला मदत करते, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारते, उदास मनःस्थिती दूर करते आणि स्मरणशक्ती सुधारते.

मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे आणि हृदयविकाराचा त्रास असलेल्या लोकांसाठी ट्राउट वापरण्याची शिफारस डॉक्टर करतात. कदाचित ट्राउट ही एकमेव मासा आहे जी असोशी प्रतिक्रिया असणार्‍या लोकांना परवानगी आहे.

या माशाचे मांस सहज पचण्याजोगे उत्पादन आहे जे पोटात ओझे आणत नाही.

सौंदर्यप्रसाधनांच्या बाबतीत ट्राउट

जे लोक त्यांचे वजन आणि आकृती पाहतात त्यांचे या उत्पादनाचे कौतुक होईल. याव्यतिरिक्त, दात, केस आणि त्वचेची गुणवत्ता सुधारण्यामध्ये ट्राउट मीटमध्ये उपयुक्त घटकांच्या संपूर्ण घटकाची उपस्थिती प्रतिबिंबित होईल.

ट्राउट contraindication

या अन्नाचे स्पष्ट फायदे असूनही, ट्राउट मांस पक्वाशयाचे आणि पोटातील अल्सरने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी आणि यकृत बिघडलेले कार्य असलेल्या लोकांसाठी मर्यादित असले पाहिजे.

तज्ञांच्या मते सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आपण नदी ट्राउट योग्य प्रकारे शिजवावे. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यामध्ये परजीवी असू शकतात, म्हणून उष्णतेचा काळजीपूर्वक उपचार करणे आवश्यक आहे. ट्राउटचे डोके खाण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण त्यात हानिकारक घटक जमा होतात. विशेषतः, हे शेतातील ट्राउटवर लागू होते.

ते वाढविण्यासाठी ग्रोथ हार्मोन्स आणि अँटीबायोटिक्स लोकप्रिय आहेत. किरकोळ दुकानदारांप्रमाणेच, बर्‍याचदा, बेईमान विक्रेते मासे अधिक आकर्षक बनविण्यासाठी रंगांचा वापर करतात.

चव गुण

व्यक्तींचे पौष्टिक वैशिष्ट्ये निवास आणि इतर घटकांवर अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, समुद्र आणि गोड्या पाण्यातील इंद्रधनुष्य ट्राउझमध्ये किंचित दाणेदार, गोड चव आणि कोमल मांस आहे. हे कुटुंबातील इतर प्रजातींपेक्षा अधिक मूल्यवान आहे आणि चमकदार गुलाबी मांस ते वेगळे करते. माशांचे मांस लाल किंवा पांढरे असू शकते. रंग पॅलेट फीडचे स्वरूप आणि पाण्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते.

पाककला अनुप्रयोग

गोड्या पाण्याचे ट्राउट चांगले खारट, लोणचे, तळलेले, किसलेले, कोणत्याही प्रकारे प्रक्रिया केलेले आणि विविध सॉससह ओतले जाते.

गोड्या पाण्यातील ट्राउट कोणत्या उत्पादनांसह चांगले कार्य करतात?

इच्छित असल्यास, पाककला तज्ञ गोड्या पाण्यातील ट्राउट सारख्या मधुर उत्पादनापासून वास्तविक उत्कृष्ट नमुना तयार करू शकतो कारण त्यात उत्कृष्ट पौष्टिक वैशिष्ट्ये आहेत.

आंबट मलई सॉससह ट्राउट स्टीक

ट्राउट

केशरी मॅरीनेडमध्ये बेकड ट्राउटची चव मसालेदार आंबट मलई सॉस पूर्णपणे परिपूर्ण करते.

साहित्य

पाककला पायर्या

  1. ट्राउट स्टेकसाठी साहित्य तयार करा.
  2. बारीक खवणी वापरुन, दोन संत्रींमधून कळकळ काढा (किंवा कोरडे तळाशी 1 चमचे घ्या).
  3. संत्राची साल, साखर, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा.
  4. सर्वकाही नख मिसळा.
  5. तयार मिश्रणाने ट्राउट स्टीक्स पसरवा. मॅरीनेट केलेल्या माशांना वायर रॅक किंवा वायरच्या जाळीवर ठेवा आणि एक तासासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
  6. नंतर स्टेक्स काढा, चालू असलेल्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
  7. एक ग्रील पॅन गरम करा. (ग्रील्ड स्टीक्स मधुर आहेत.) आपण कढईवर तेल रिमझिम करू शकता परंतु आपल्याला तसे करण्याची गरज नाही.
  8. मासे एका प्रीहेटेड पॅनमध्ये ठेवा. जर पॅन लहान असेल तर एकावेळी स्टेक्सवर तळणे चांगले.
  9. प्रीहीट करण्यासाठी ओव्हन चालू करा.
  10. एका बाजूला ट्राउट स्टीक 2-3 मिनिटे तळा. नंतर हळू हळू दुसरीकडे वळा आणि आणखी २- minutes मिनिटे तळा. स्टेकचे पातळ तुकडे तुकडे होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण त्यांना टूथपिकने कापून घेऊ शकता.
  11. माशास एका साच्यात स्थानांतरित करा (आपण फॉइलची कथील बनवू शकता किंवा डिस्पोजेबल अॅल्युमिनियम बेकिंग टिन वापरू शकता). स्टेक्सवर तळण्यादरम्यान सोडलेली चरबी घाला.
  12. 8-10 अंश तापमानात 200-210 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक ट्राउट स्टेक्स घाला.
  13. माशासाठी आंबट मलई सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी बडीशेप धुवून बारीक चिरून घ्या.
  14. आंबट मलई, बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, चवीनुसार मीठ मिसळा. संत्राचा रस पिळून काढा (आपण रसऐवजी insteadपल साइडर व्हिनेगर वापरू शकता, नंतर सॉस आंबट असेल).
  15. आंबट मलई सॉस औषधी वनस्पतींसह चांगले ढवळा.
  16. आंबट मलई सॉस आणि केशरी स्लाइससह ट्राउट स्टीक सर्व्ह करा.
  17. ट्राउट एक फॅटी फिश आहे. स्टीकसह ताज्या भाज्या सर्व्ह करा. उकडलेले तांदूळ देखील योग्य आहे, परंतु या प्रकरणात, एक स्टीक दोन सर्व्हिंगमध्ये विभागणे चांगले.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

प्रत्युत्तर द्या