तुर्की पाककृती: पारंपारिक डिश पाककला

तुर्की पाककृती आकर्षक आहे कारण ते भूमध्य, अरब, भारतीय, कॉकेशियन आणि मध्य-पूर्वेकडील पाक परंपरा एकमेकांना जोडते. तुर्क साम्राज्यात अन्न हा एक पंथ होता आणि आता त्याकडे त्याकडे बरेच लक्ष असते. या आश्चर्यकारक देशात, न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण हा जीवनाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, म्हणून तुर्क हळूहळू खातात, प्रत्येक चाव्याव्दारे बचाव करतात. कार्यक्रमाच्या सन्मानार्थ कौटुंबिक लंच किंवा डिनर काही तासांपर्यंत टिकू शकते. टेबल मधुर पदार्थांसह परिपूर्ण आहे आणि अविचारी संभाषणांसाठीचे विषय अक्षम्य आहेत.

परंतु आपल्या प्रियजनांना तुर्की पदार्थांसह आश्चर्यचकित करण्यासाठी आपल्यासाठी डझनभर पाककृती तयार करणे आवश्यक नाही. ओव्हनमध्ये कबाब बनवणे, मसाल्यांसह एग्प्लान्ट बेक करणे किंवा बाकलावा शिजवणे पुरेसे आहे आणि आपण आपल्या पाककौशल्यासाठी आधीच टाळ्याची अपेक्षा करू शकता! संपूर्ण दिवस स्वयंपाकघरात न घालवता आपण कोणत्या पारंपारिक तुर्की पदार्थ घरी शिजवू शकतो?

मेझे - दुपारच्या जेवणाची एक स्वादिष्ट सुरुवात

इस्लामिक परंपरेच्या प्रभावाखाली तुर्की पाककृती तयार केली गेली, म्हणून स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया विशिष्ट नियमांद्वारे स्पष्टपणे नियमित केली जाते. सर्व अन्न परवानगी (हलाल) आणि निषिद्ध (हराम) मध्ये विभागले गेले आहे, ज्यामध्ये डुकराचे मांस समाविष्ट आहे.

नेहमीचे तुर्कीचे जेवण थंड आणि गरम मेझी स्नॅक्सपासून सुरू होते, ज्याचे कार्य भूक वाढविणे आहे. मेझमध्ये कोशिंबीरी, लोणचे, लोणचीयुक्त भाज्या, वांगी स्नॅक्स, भाजीपाला कॅव्हियार, ऑलिव्ह, चीज, ह्युमस, चोंदलेले मशरूम, चीज आणि औषधी वनस्पतींसह दही मलई, फलाफेल, फिश, कोळंबी आणि बेरेकी - लहान पफ केक्स असतात ज्यात पातळ थरांच्या दरम्यान अनेक फिलिंग्ज असतात. पीठ. रेस्टॉरंट्स, कॅफे, भोजनालय आणि मनोरंजन ठिकाणी अल्कोहोलला अनिवार्य जोड म्हणून मेझे दिले जाते.

वांग्याचे भूक मुगाबल

हे स्वादिष्ट स्नॅक बेखमीर टॉर्टिलावर पसरलेले आहे आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडले आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला 2 वांगी लागतील. भाज्या चांगले धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने डाग. ऑलिव तेलाने वांगी घासून काटाने ब places्याच ठिकाणी छिद्र करा.

ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि एग्प्लान्ट्स मऊ होईपर्यंत अर्धा तास बेक करावे. थंड करा, त्वचा काढून टाका, ब्लेंडरमध्ये लसणाच्या 2 लवंगा, 1 टीस्पून तीळ पेस्ट (ताहिनी) आणि 1.5 टीस्पून लिंबाचा रस मिसळा. पीसण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, हळूहळू ब्लेंडरमध्ये 2 चमचे ग्रीक दही घाला. परिणामी प्युरीमध्ये मीठ घाला आणि थंड दाबलेल्या ऑलिव्ह ऑइलसह चवीनुसार हंगाम करा.

एक वाडग्यात eपटाइझर सर्व्ह करा, औषधी वनस्पतींनी शिंपडले आणि तेलाने शिंपडले - ते खूपच सुंदर दिसते आणि नियम म्हणून, प्रथम खाल्ले जाते!

न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण यासाठी सूप

तुर्की पाककृतीतील प्रथम खाद्यपदार्थ इतके स्वादिष्ट आहेत की जर आपण त्यापैकी कमीतकमी एखाद्याचा प्रयत्न केला तर आपल्याला ताबडतोब समजेल की तुर्कीचे गॉरमेट्स सकाळपासून संध्याकाळ पर्यंत सूप घेण्यासाठी का तयार आहेत.

हिवाळ्यात, ते सहसा गरम मसूर सूप मर्झिमेक चोरबसी, टोमॅटो सूप, गोमांस किंवा मेंढी गिबलेट्स इश्केम्बे चोरबसी पासून लसूण सूप तयार करतात. उन्हाळ्यात, तुर्की आयरेन, काकडी आणि औषधी वनस्पतींपासून ताजेतवाने करणारा चावडर जडझिकशिवाय करू शकत नाही, जे खरं तर हिवाळ्यात पिलाफसह दिले जाते. शेहरीली येशिल मर्झिमेक कोरबसी-शेवयासह हिरव्या मसूर सूप-आणि यायला-आंबट-मसालेदार चव असलेले तांदूळ-पुदिना सूप खूप लोकप्रिय आहेत. तुर्कांना असामान्य जोड्या आवडतात आणि बर्‍याचदा लिंबाचा रस, अंडी आणि पुदीनासह सूप भरतात.

सूर्यासाठी वाळलेल्या आणि चूर्ण टोमॅटो, लाल किंवा हिरव्या मिरचीचा पूड, कांदे आणि मैदापासून बनवल्या जाणार्‍या सूपसाठी तरखाना एक अतिशय लोकप्रिय तयारी आहे. हिवाळ्यात, हे मिश्रण पाण्यात घालणे पुरेसे आहे, टोमॅटो पेस्टसह हंगाम आणि सूप तयार आहे!

तुर्की मसूर

प्रत्येक तुर्कीची गृहिणी मसूरची सूप-पुरी स्वत: च्या मार्गाने तयार करते आणि सर्व पर्याय चांगले आहेत. आम्ही आपल्याबरोबर एक रेसिपी सामायिक करू.

1.5 कप चांगल्या धुतलेल्या लाल मसूर, 2 बटाटे आणि गाजर, बारीक चिरलेला, आणि एक बारीक किसलेला कांदा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. साहित्य थंड पाण्याने भरा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 30 मिनिटे शिजवा - यावेळी उत्पादने मऊ झाली पाहिजेत.

आणि आता सूपमध्ये 1 टेस्पून टोमॅटो पेस्ट, 1 टिस्पून बटर, चिमूटभर जिरे आणि मीठ, 2 चिमूटभर थाईम आणि वाळलेल्या पुदीना घाला. मिश्रण ब्लेंडरसह चांगले विजय, परत आगीवर उकळवा, उकळी आणा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

या मधुर सूपला लिंबाचा रस आणि हंगामात ताजे औषधी वनस्पती घाला. मसूरच्या मटनाचा रस्सामध्ये डाळीचा सूप शिजवला जाऊ शकतो आणि स्वयंपाक झाल्यावर प्री-तळलेले मीटबॉल घालावे.

मांस मुबलक जमीन

तुर्कीचा अभिमान म्हणजे कबाब-एक सुगंधित तळलेला मांस, जो बहुधा ग्रिलवर शिजला जातो. तुर्की पाककृतीच्या या सर्वात लोकप्रिय डिशच्या जवळजवळ 40 प्रकार आहेत. दुसर्‍या सहस्राब्दीच्या हस्तलिखितांमध्ये कबाबचे संदर्भ आढळतात. त्या दिवसांत, कबाब कोकरापासून बनविला गेला होता, मध आणि जैतुनाच्या चव सह.

डोनर कबाब हा मांस आहे जो थुंकल्यावर शिजविला ​​जातो, त्यानंतर त्या तुकड्यांना चाकूने कापून भाज्या व सॉससह फ्लॅटब्रेडमध्ये ठेवले जाते. आम्ही या डिशला शावरमा म्हणतो.

अडाणा कबाब हा थुंकीवर तळलेला मसालेदार केशर मांस आहे, लुला कबाब हा स्कीवरवर लांब कटलेट असतो, केफटे मसालेदार विरघळलेल्या मांसापासून बनविलेले तुर्कीचे मांसबॉल असून ते तळलेले आणि कच्चे दोन्ही दिले जाते आणि शिश कबाब हे थुंकलेल्या मांसवर थुंकलेले मांस आहे टोमॅटो आणि गोड मिरची. हे नेहमीच्या शिश कबाबसारखेच आहे. चॉप शीश कबाबचेही एक प्रकार आहे - लाकडी skewers वर मांस लहान तुकडे.

जर आपल्याला तुर्कीमध्ये उर्फा कबाब वापरण्याचा प्रयत्न करायचा असेल तर सावधगिरी बाळगा, कारण हे स्कीवरवर तळलेले तिखट कणसलेले मांस आहे आणि बर्‍याच युरोपीय लोक मोठ्या प्रमाणात मिरपूड नसलेले असतात. मांसाच्या चरबीच्या तुकड्यांनी मांस तळलेले असल्याने कुशबाशीच्या कबाबला त्याऐवजी सौम्य चव असते.

सीलबंद चिकणमातीच्या भांड्यात भाज्या असलेले टेस्ट कबाब-मांस हे खूपच असामान्य आहे, जे एक जड आणि धारदार चाकूने तुटलेले आहे. इस्केंडर कबाब टोमॅटो सॉससह फ्लॅटब्रेडवर पातळ कापलेला तळलेला मांस आहे. जर मांस भाज्या आणि दही सॉससह दिले असेल तर डिशला “अली निझिक कबाब” म्हटले जाऊ शकते.

मांस आणि वांगी असलेल्या शीश कबाबला “पाटलीजन कबाब” असे म्हणतात, आणि चरबीयुक्त कोकरू “शेफ्ताली कबाब” म्हणून ओळखले जातात.

कबाब व्यतिरिक्त, तांदूळ किंवा गव्हाच्या मांसाचे पीलाफ, मांस भरण्यासह डोलामा आणि मसालेदार दही सॉससह मांता तुर्कीमध्ये उत्तम प्रकारे तयार आहे.

इस्केन्डर-बीफ कबाब

आपल्याकडे बार्बेक्यू नसल्यास, कझाब उज्बेक काझन कबाबच्या प्रकारानुसार नियमित तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते. 300 ग्रॅम किंचित गोठलेले गोमांस घ्या आणि पातळ काप करा (मऊ मांसापासून आपल्याला अशी पातळ काप मिळणार नाही). कांदा बारीक चिरून घ्या. मांस हलके तळून घ्या जेणेकरून त्याचा रंग बदलू शकेल. सोनेरी कवचची वाट पाहू नका, परंतु फक्त गरम लाल मिरचीसह मीठ, मिरपूड घाला, कांदा घाला आणि तो मऊ होईपर्यंत तळा.

टोमॅटो पेस्ट 2 चमचे, 30 ग्रॅम बटर आणि 1.5 कप पाणी पासून सॉस तयार करा. ते 5 मिनिटे शिजवा, नंतर मीठ, मिरपूड घाला आणि थोडा गोड - आपल्या चवीनुसार.

एक डिश वर मांस आणि कांदा ठेवा आणि त्यावर सॉस घाला. त्याच्या पुढे थोडासा दही घाला आणि जेव्हा आपल्याला याची चव येईल तेव्हा टोमॅटो सॉस आणि दही सह एकाच वेळी मांस तयार करा - ते विलक्षण स्वादिष्ट आहे.

प्रत्येक टेबलवर भाकर

ताजे बेक केलेले ब्रेड आणि टॉर्टिलाशिवाय तुर्कीत जेवणाचे भोजन पूर्ण होणार नाही. पफ पेस्ट्री बेरेको हे अतिशय लोकप्रिय आहे, ज्यामधून लहान पफ पाय बनलेले आहेत. हा देश कधीकधी इतर देशांना भाकरीचा मुख्य पुरवठा करणारा देश होता हे अपघात नाही. कालच्या भाकरीला पाहुण्याला ऑफर देणे तुर्कसाठी काल्पनिक आहे - हा अपमान मानला जातो, म्हणून दररोज पीठ ठेवले जाते.

तुर्कीच्या गृहिणी बर्‍याचदा मऊ यीस्टच्या पीठापासून बनविलेले पिटा-जाड केक देतात, ज्यामध्ये कधीकधी भाज्या, मांस आणि चीज लपेटले जातात. आपल्यास अधिक परिचित असलेल्या एकमेक ब्रेड, गव्हाच्या किंवा राईच्या पिठापासून, कोंडा आणि विविध मसालेदार पदार्थांसह आंबट किंवा यीस्टसह तयार केली जाते.

तुर्कीच्या रस्त्यावर सर्वत्र ते तिळ-धुळीचे सिमिता बागेल्स, ऑलिव्हने भरलेले मऊ बार्ली बन, चीज आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या पिशव्या आणि तुर्की पिझ्झा लहमजुन विकतात. पायड - मांस, मशरूम आणि भाज्या भरलेल्या बोटीच्या स्वरूपात एक सपाट केक प्रभावी दिसतो.

भराव असलेले तुर्की गोजलेम टॉर्टिला, जे गरम कोळशावर भाजलेले आहेत, अतिशय लोकप्रिय आहेत. ते इतके स्वादिष्ट आहेत की कधीकधी ज्यांना हा डिश वापरण्याची इच्छा असते त्यांच्या रांगेत एक रांग असते. रस्त्यावर शेफ आपल्या डोळ्यांसमोर गोजलमे तळत असताना, संपूर्ण रांग धैर्याने वाट पहात आहे. हे लोक समजू शकतात. प्रत्येकास त्यांच्या तोंडाच्या मऊ आणि वितळणा d्या कणिकची चव घ्यायची आहे, भरण्याची चव घ्यायची आहे - ते कॉटेज चीज, चीज, पालक, किसलेले मांस, बटाटे किंवा भाज्या असू शकतात.

तुर्कीची सकाळ टॉर्टिला लिहितात

आपण तुर्की बेकरी उत्पादनांसह पिशी टॉर्टिलासह आपली ओळख सुरू करू शकता, जे सहसा नाश्त्यासाठी दिले जातात. तुर्की पाककृतीची ही सर्वात सोपी पाककृती आहे, कारण आपल्याला जास्त काळ पिठात भरणे आणि काम करण्याची आवश्यकता नाही.

पिशी तयार करण्यासाठी, 100 मि.ली. किंचित गरम दूध आणि 150 मिली गरम पाणी मिसळा. 1 टीस्पून मीठ आणि साखर घाला आणि द्रव मध्ये 15 ग्रॅम लाइव्ह यीस्ट किंवा 1 टेस्पून कोरडे यीस्ट विरघळवा.

कणीक मळून घ्या, यासाठी आपल्याला सुमारे 3 कप पीठ लागेल. मालीश करण्याच्या पदवीनुसार - सर्व काही स्वतंत्र आहे, परंतु पीठ मऊपणा कानातले सारखे असावे. ते टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे सोडा - फिट होऊ द्या.

पीठाचे तुकडे चिमटे काढण्यापूर्वी भाजीच्या तेलाने आपले हात वंगण घालणे. या तुकड्यांमधून, 5 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या जाडीसह गोळे रोल करा आणि केक्स बनवा. तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळाव्या.

स्वयंपाकच्या दिवशी सुवासिक आणि मऊ टॉर्टिला खाणे चांगले आहे, कारण ते तुर्कीच्या परंपरेनुसार असावे!

मासे नसलेली तुर्की ही टर्की नाही

तुर्की समुद्रांनी वेढलेले आहे आणि समुद्री पदार्थांचा येथे खूप आदर केला जातो. तुर्कांची सर्वात आवडती डिश म्हणजे ताज्या हवेत निखाऱ्यावर तळलेले मासे, विशेषत: स्टिंग्रे, दोराडा, बाराबुल्का, तलवार मासे, फ्लॉंडर, सी कार्प आणि पर्च, मुलेट आणि हम्सा. तुर्कीचे शेफ फक्त डझनभर पदार्थ शिजवू शकतात हम्सा-एक इतरांपेक्षा अधिक भव्य. अरुगुला आणि लिंबू सह हम्सा, कॉड कबाब विशेषतः स्वादिष्ट, तळलेले ऑक्टोपस आणि तुर्की फास्ट फूड बालिक एकमेक - एक बन मध्ये माशांचे कौतुक केले जाते. ही डिश सर्व रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये दिली जाते.

स्थानिक शेफ उत्तम प्रकारे शिंपले, ऑयस्टर, स्क्विड, कटलफिश आणि कोळंबी मासा तयार करतात. बर्‍याचदा फिश आणि सीफूड पिलाफमध्ये जोडले जातात आणि डोल्मा भरतात. स्थानिक बाजारात, आपण उडणारी मासे यासारख्या विदेशी गोष्टी देखील भेटू शकता.

तुर्कीतील भाज्या किंवा कसे इमाम बेहोश झाले

मला आनंद आहे की तुर्क भाज्या दुय्यम पदार्थ मानत नाहीत. त्यांना भाजी स्नॅक्स आणि कोशिंबीर आवडतात, जे नेहमी मांस आणि माशाबरोबर दिले जातात. पारंपारिक कोशिंबीरांपैकी एक, क्यिसर, कधीकधी भाज्या आणि लिंबाचा रस घेऊन मसाल्यांच्या बल्गूरपासून बनविला जातो. चोबान eपटाइझर मांसासाठी खूप चांगला आहे - अत्यंत सोपी, परंतु मधुर. टोमॅटो, काकडी, मिरपूड, कांदे, ऑलिव्ह, औषधी वनस्पतीपासून कोशिंबीर बनविला जातो आणि डाळिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईलचा हंगाम असतो.

तुर्क बहुतेक वेळा भाज्या, झुकिनी आणि झुचीनीसह विविध प्रकारांमध्ये चोंदलेले कांदे आणि कोबी, आर्टिचोक, टोमॅटो आणि गाजरचे गोळे वाळलेल्या जर्दाळू, पाइन नट्स आणि मसाल्यांसह शिजवतात.

टोमॅटो आणि ओनियन्सने बनविलेले स्ट्रिंग बीन्सचे "झीटिनेअली" हे एक सुंदर नाव आहे आणि “इमाम बेयल्डी” या अनाकलनीय नावाखाली भरलेल्या वांगी शिजवण्यासाठी तुर्कीची रेसिपी आहे. अनुवादात, "इमाम बेअल्डी" "इमाम बेहोश" असल्यासारखे दिसते. जर आपण असा विचार केला की तुर्की शेफ कुशलतेने एग्प्लान्ट्स शिजवतात, तर इमाम अगदी समजू शकेल!

रात्रीच्या जेवणाऐवजी तुर्की स्नॅक कश्यर

ही डिश इतकी समाधानकारक आणि पौष्टिक आहे की ती संपूर्ण डिनरची जागा घेईल. आणि ते सहजपणे तयार केले जाते. उकळत्या पाण्यात अर्धा कप उकळत्या पाण्यात 2 कप लहान बल्गूर घाला आणि जेव्हा ते थंड होईल तेव्हा द्रव शोषल्याशिवाय 5 मिनिटे चांगले लक्षात ठेवा. नंतर 3 टेस्पून घाला. l टोमॅटो पेस्ट आणि पुन्हा लक्षात ठेवा. आपण आपल्या हातांनी मळणे आवश्यक आहे जसे की आपण पीठ मळत आहात. बल्गूरमध्ये बारीक चिरलेली टोमॅटो, उकडलेले किंवा कॅन केलेला चणा आणि अजमोदा (ओवा) घाला, मीठ घाला आणि सर्वकाही एकत्र करा. 3 टेस्पून ऑलिव्ह तेल आणि 2 टेस्पून डाळिंब सॉस नर एकेसीसह कोशिंबीरीचा हंगाम, जो डाळिंबाच्या किंवा लिंबाच्या रसाने बदलला जाऊ शकतो.

गोड तुर्की

तुर्कीच्या मिठाईंना जाहिरातींची आवश्यकता नाही - ते जगभरात ज्ञात आहेत आणि चव आणि सौंदर्यशास्त्र या दृष्टीने निर्दोष आहेत. एक बकलावा काय आहे! कोणास असा विचार आला असेल की नट फिलिंगमध्ये सिरपमध्ये भिजवलेल्या पफ पेस्ट्रीचे पातळ थर इतके दिव्य रूचकर तयार केले जाऊ शकतात? बकलावासाठी मनुका, मध, आंबट मलई आणि यीस्ट dough, केशर, दालचिनी, वेलची आणि व्हॅनिलासह बर्‍याच पाककृती आहेत.

प्रत्येकास तुर्की आनंद माहित आहे, जो साखर, पीठ, स्टार्च आणि नटांपासून बनविला जातो, परंतु सिटलाच - तुर्की तांदूळ दलिया याबद्दल काही लोकांनी ऐकले आहे. आणि आपण नट आणि तीळ घालून तळलेले साखर आणि पीठ यांचे पिशमनिया पातळ थ्रेड देखील वापरुन पहा. हा सुती कँडी आणि हलवा दरम्यानचा क्रॉस आहे.

पिस्ता किंवा कोकोसह तीळ पेस्टपासून बनवलेल्या तुर्कीचा हलवा, तुळंबाच्या कणिकच्या तळलेल्या नळ्या, साखरेच्या पाकात ओतलेल्या आणि रवा पाई रेवानी वापरण्यासारखे आहे. जेझराय मिष्टान्न अत्यंत चवदार आहे - जेव्हा ते तयार केले जाते तेव्हा गाजर किंवा फळांचा रस उकळला जातो, पिस्ता जोडला जातो आणि जेलीसारख्या राज्यात आणला जातो.

खूप चवदार भोपळा - कबाक टाटलिसा साखर सह शिजवलेले, जे जाड क्रीम सह दिले जाते. आणि जर तुम्ही कुनेफे, आतमध्ये वितळलेल्या चीजसह एक कुरकुरीत कणिक आणि गोड सॉस वापरून पाहिले तर तुम्हाला समजेल की तुम्ही कधीही चवदार काहीही खाल्ले नाही ...

दूध-तांदूळ सांजा

हे मिष्टान्न दोन आवृत्त्यांमध्ये तयार केले आहे - थंड आणि गरम, जेव्हा सांड ओव्हनमध्ये सोन्याच्या कवच येईपर्यंत बेक होत नाही.

याची तयारी करणे कठीण नाही. प्रथम, 1.5 लीटर तांदूळ एक लीटर पाण्यात सर्व वाफ होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये एक लिटर चरबीयुक्त दूध घाला आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा.

दुध उकळण्यापर्यंत, एका ग्लास पाण्यात 2 चमचे तांदळाचे पीठ पातळ करा, तेथे गरम दुधाची पाळी घाला. पिठाचे मिश्रण चांगले ढवळून घ्यावे, ते सॉसपॅनमध्ये घाला आणि सतत ढवळत 10 मिनिटे शिजवा. लापशीमध्ये साखरचे 2.5 कप घाला, उकळणे आणा, उष्णता काढा, थंड करा आणि पुन्हा उकळवा. मोल्ड्समध्ये मिष्टान्न घाला आणि ते कठोर होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, दालचिनीसह हे आश्चर्यकारक व्यंजन शिंपडा.

सर्वोत्तम तुर्की पेये

बर्‍याच तुर्की पेय पदार्थांमध्ये आमच्या पाककृतीमध्ये कोणतेही उपमा नसतात. उदाहरणार्थ, वास्तविक तुर्कीचे दही अय्यरान हे कार्बोनेटेड केफिरसारखे नाही जे रशियन सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आढळू शकते. तुर्कीची कॉफी देखील अतुलनीय-गोड, मजबूत आहे, जी लहान कपांमध्ये दिली जाते.

पेय सेलपच्या चवचे वर्णन करणे अशक्य आहे - ते दूध, साखर, दालचिनी, व्हॅनिला आणि ऑर्किड मुळांपासून बनविलेले आहे. थंड हंगामात तुर्की गरम पिणे पसंत करतात. आपण मसालेदार-आंबट पेय शालगामपासून देखील प्रभावित व्हाल, जो सलगमपासून तयार केलेला आहे.

परंतु तुर्कीमधील चहाची संस्कृती उच्च पातळीवर असूनही, तुर्कीचा चहा कोणत्याही विशेष वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न नाही. तुर्की चहाची चव जॉर्जियन सारखीच आहे. हे पारंपारिकपणे दुहेरी टीपॉट चैदानकमध्ये तयार केले जाते - तळाशी पाण्याचे पात्र आहे आणि शीर्षस्थानी एक टीपॉट आहे. मद्यपान करण्यापूर्वी पाणी दिवसभर आवश्यकतेने पिळलेले असते आणि चहा मध आणि दुधाशिवाय गरम आणि नेहमीच साखर दिले जाते.

40-70 डिग्री ताकदीची राखी वोडका आणि सशर्त अल्कोहोलिक ड्रिंक बोजा, जो जोडलेल्या साखरेसह तृणधान्यांचे आंबवण्याचे परिणाम आहे, मजबूत पेयांमध्ये लोकप्रिय आहेत.

तुर्की पाककृती आपल्याला स्वयंपाकासंबंधी संस्कृतीवर नवीन नजर ठेवते. आपण बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी शिकू शकाल, स्वतःचे गॅस्ट्रोनॉमिक शोध करुन घ्या आणि काहीतरी नवीन कसे शिजवावे ते शिकाल. यादरम्यान, तुर्कीच्या पाककृतीचे फोटो पहा आणि नवीन कल्पनांनी प्रेरित व्हा!