कासव अंडी

वर्णन

कासवाची अंडी गोल, गोलाकार, मऊ, लेदरयुक्त पांढऱ्या शेलसह आकाराची असतात. अंड्याच्या आत, कोंबडीसारखे जर्दी असते आणि पांढऱ्यामध्ये जिलेटिनस सुसंगतता असते.

स्वयंपाक करताना, सरदार फक्त जलीय कासवा पासून अंडी वापरतात. हे कासव दक्षिण अमेरिकेच्या किना South्या, भूमध्य देश आणि न्यूझीलंडवरील वाळूमध्ये एप्रिल ते मेच्या शेवटपर्यंत त्यांचे पकड घालतात.

या दगडी बांधकाम नेहमीच नाश होण्याच्या धोक्यात असतात. स्थानिक लोक टर्टलच्या तावडीतून बरेच अंडी घेतात आणि काही प्रमाणात प्रजननासाठी सोडतात. शिकार करणार्‍यांची आणखी एक बाब आहे: ते सर्व काही निर्भयपणे घेतात, जे घट्ट पकडात 200 अंडी पर्यंत असते.

म्हणूनच, काही देशांनी कासव अंडी गोळा करण्यास मुळीच बंदी घातली आहे. कधीकधी पर्यटक आश्चर्यचकित होतात की कायदा अंमलबजावणी करणारे अधिकारी, कधीकधी कठोर मार्गाने त्यांना बीच सोडण्यास सांगतात. त्यांना स्वतःला हे देखील माहिती नसते की ते अंडी देण्याच्या ठिकाणी अगदी जवळ आले आहेत.

स्वयंपाकासाठी वापरा

ओरिएंटल पाककृतीमध्ये, ही अंडी बर्‍याच काळापासून लोकप्रिय आहेत, तर युरोपमध्ये, ही चवदारपणा विदेशी, महाग आणि दुर्मिळ आहे.

मलेशियन पाककृतीमध्ये, टर्टल अंडी ही पारंपारिक राष्ट्रीय डिश आहे. अटलांटिक महासागर बेटांवर, स्थानिक बांबूच्या पानात लपेटलेली अंडी खातात आणि आगीवर भाजतात. काही किनारपट्टी जमाती कासवाच्या अंड्याचे तेल वितळवू शकतात आणि त्या नंतर ते अन्नासाठी वापरू शकतात.

लॉगरहेड टर्टल अंडीपासून शेफ मिष्टान्न बनवतात. शतकांचा जुना पाक अनुभव आपल्याला ही अंडी वापरुन केक्स, मिठाई, मफिन, केक्स आणि कुकीजसाठी पाककृती तयार करण्यास अनुमती देते. हे असं आहे कारण पक्ष्यांच्या अंड्यांपेक्षा कासवांच्या अंड्यात अधिक अंड्यातील पिवळ बलक आहे.

युरोपियन रेस्टॉरंटमध्ये अशा अंडी खाणे, त्यांना स्टोअरमध्ये खरेदी करणे किंवा विशेष बाजारपेठेत खरेदी करणे जवळजवळ अशक्य आहे. आपण त्यांचा प्रयत्न फक्त क्युबा किंवा मलेशिया प्रवास करताना करू शकता. क्युबामधील बरीच रेस्टॉरंट्स बेक्ड अंडी देतात आणि क्युबामध्ये ते बेकलेल्या वस्तूंमध्येही अशी अंडी घालतात.

प्राचीन काळातील ख p्या समुद्री चाच्यांच्या आहारात अशी अंडी होती ही वस्तुस्थिती डिशमध्ये आणखी काही एक्सोटिक्स जोडली गेली.

कासव अंडी बद्दल मनोरंजक तथ्ये

या उभयचरांची अंडी कामोत्तेजक गुणधर्मांद्वारे जमा केली जातात. परंतु शतकानुशतके खोलवरुन आलेली ही वस्तुस्थिती असत्यापित आहे. कदाचित लोकांना असे वाटले कारण कासव अंडी मिळविणे अवघड आहे आणि त्यांची किंमत जास्त आहे. आणि त्याहीपेक्षा आज, अंडींचे असे भाग्य महासागर आणि समुद्री कासवांची संपूर्ण लोकसंख्या धोक्यात आणेल.

आज, कछुएच्या लोकसंख्येच्या अनेक प्रजाती नामशेष होण्याच्या मार्गावर आहेत. काही ठिकाणी अशी प्रथा आहे: शेतकरी कासव अंडी पकडण्यासाठी माशा खरेदी करतात आणि कासव त्यांच्यापासून लपतील या आशेवर ते पुन्हा तावडीत ठेवतात.

टर्टल अंडीची रचना आणि कॅलरी सामग्री

उष्मांक सामग्री
कॅलरीची सामग्री 150 किलो कॅलरी आहे.

कासव अंडीमध्ये 10 ग्रॅम प्रथिने, 12 ग्रॅम चरबी, 0.8 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 70 ग्रॅम पाणी, 1.5 ग्रॅम राख असते. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये जीवनसत्त्वे ई, गट बी, ए आणि डी असतात.

फायदे

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या उपस्थितीमुळे कासवाच्या अंड्याचे फायदे आहेत. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये त्वचेच्या सौंदर्यासाठी जबाबदार व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन ए असते ज्या दृष्टीसाठी आवश्यक असतात. या अन्नातील व्हिटॅमिन डी प्रौढांमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस आणि मुलांमध्ये रीकेट्सचा धोका कमी करते.

या अंड्यांमध्ये बी जीवनसत्त्वे असतात, ज्यांचा संपूर्ण आणि मुख्यत्वे मज्जासंस्थेवर शरीरावरच्या क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. या उत्पादनामध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची क्रिया सामान्य करणारी आणि केस, नखे आणि दात सुधारण्याचे इतर फायदेशीर पदार्थ असतात.

खनिजांच्या बाबतीत, कासवाच्या अंड्यात लोह असते, जे रक्ताच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करते. या जेवणात मॅग्नेशियम देखील आहे, जे हृदयाच्या स्नायूंच्या क्रिया सुधारते. कॅल्शियमच्या अस्तित्वामुळे हाडांची ऊतक मजबूत होते.

नियमित वापराने, चयापचय प्रक्रिया, स्मृती, कार्यक्षमता आणि संपूर्ण जीवाचे स्वर सुधारते. कासवांच्या अंड्यात आढळणारे प्रथिने पेशींचे नूतनीकरण सुधारते आणि रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते.

वैज्ञानिक प्रयोगांबद्दल धन्यवाद, कासवाच्या अंडींचे अद्वितीय गुणधर्म सिद्ध झाले आहेत. रेडिएशन थेरपी नंतर किंवा मोठ्या प्रमाणात रेडिएशन प्राप्त करताना हे अन्न वापरण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.

याव्यतिरिक्त, या अन्नामध्ये असलेले पदार्थ अस्थिमज्जाच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते. प्राच्य औषधांमध्ये अंडी किंवा कासव औषधी तयार करण्यासाठी चांगले असतात. रक्त परिसंचरण, थकवा आणि मानसिक विकारांसमवेत असलेल्या समस्यांच्या उपस्थितीत ते वापरण्यासाठी चांगले आहेत.

कासव अंडी आणि contraindication हानी

उत्पादनासाठी वैयक्तिक असहिष्णुता असणार्‍या लोकांसाठी टर्टल अंडी हानिकारक असू शकतात. आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की त्यांच्यात बर्‍यापैकी उच्च-कॅलरी सामग्री आहे. म्हणून, वजन कमी होणे आणि लठ्ठपणाच्या कालावधीत त्यांचा मोठ्या प्रमाणात वापर करणे ही एक वाईट कल्पना आहे.

अंडी बरे करण्याचे गुणधर्म

नवीनतम वैज्ञानिक संशोधनानंतर, कासव अंडी अद्वितीय गुणधर्म ओळखले गेले आहेत. अंड्यांची विशिष्ट रचना, कर्करोगाशी लढा देण्याच्या परिणामी रेडिएशन एक्सपोजर मिळालेल्या लोकांमधील किरणे आजारपणाच्या परिणामाशी लढण्यासाठी मदत करते त्यांच्या व्यावसायिक क्रियाकलापांचे तपशील.

अंडी पदार्थांची मुख्य क्रिया म्हणजे रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणे आणि अस्थिमज्जाच्या कार्यास उत्तेजन देणे, जे लाल रक्तपेशी तयार करण्यास जबाबदार आहे. कासवाची अंडी परंपरेने रक्ताभिसरण समस्यांसाठी औषधे तयार करण्यासाठी प्राच्य औषधांमध्ये वापरली जातात, विशेषत: अंग, शक्ती कमी होणे, तीव्र औदासिन्य किंवा तणावामुळे मज्जासंस्था थकवणे.

चव आणि स्वयंपाकात वापर

कासवाच्या अंड्यांची चव कोंबडीच्या अंड्यांसारखी असते. तथापि, ते त्यांच्या उच्च चरबी सामग्रीमध्ये पक्षी समकक्षांपेक्षा भिन्न आहेत. उत्पादनाच्या दीर्घ पाक इतिहासात, एक स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती तयार केल्या गेल्या आहेत. केक्स, मिठाई, पेस्ट्री, मफिन, पहिला कोर्स, साइड डिश, स्नॅक्स इत्यादी बनवण्यासाठी अंडी चांगली असतात.

क्युबा, श्रीलंका आणि मलेशियामध्ये कासवाच्या अंड्याचे पदार्थ राष्ट्रीय आहेत. सर्वात सामान्य म्हणजे खुल्या आगीवर बांबूमध्ये भाजलेले अंडी. परंतु ते गोड मिष्टान्न, आमलेट, सूप आणि बेक्ड वस्तू तयार करण्यात देखील लोकप्रिय आहेत.

कासव अंडी कोणत्या पदार्थांसह खातात?

कासवाच्या अंडी शेफ सॉसेजसह शिजवतात, ग्राउंड बीफसह बेक करतात, चिकन फिलेटसह पिठात तळतात. डुकराचे मांस किंवा बदक ते कच्च्या अंड्यांसह ओततात. ते सोया किंवा लसूण सॉस आणि अंडयातील बलक सह चांगले जातात. ते दुधाने तळलेले असतात, क्रीम चीजने सजवलेले असतात, कॅसरोलमध्ये कॉटेज चीज मिसळतात. कासवांची अंडी कांदे, सफरचंद, टोमॅटो, आणि prunes सह चांगले जातात. ते बीन्स किंवा बटाटे असलेल्या डिशमध्ये चांगले असतात. हे अंडी हिरव्या भाज्या किंवा मुळांच्या भाज्यांसह स्वादिष्ट पाककृतीमध्ये चांगले जातात: लेट्यूस, अजमोदा (ओवा), कांदा, बडीशेप, कोथिंबीर, बांबूची पाने, बीन शेंगा, शतावरी, आले, लिलीच्या पाकळ्या.

कासव च्या अंडी शिजविणे कसे?

आपण कांदे, चीज आणि मिरपूड सह आमलेट बनवू शकता किंवा उघड्या आगीवर झीजेत संपूर्ण अंडी बेक करू शकता. कासवांची अंडी चिकन, अक्रोड आणि prunes सह सॅलड उत्तम प्रकारे सजवतील. आपण ते बटाट्यांसह कॅसरोलसाठी किंवा कासव शेल आणि मशरूम स्टू बनवण्यासाठी वापरू शकता. Gourmets अंडी सह सूप शिजवावे, तांदूळ वाइन आणि लिली पाकळ्या जोडून.

मलेशिया, श्रीलंका आणि क्युबामध्ये अशी अंडी ही एक लोकप्रिय राष्ट्रीय डिश आहे. ते बांबूच्या पानांमध्ये आगीवर भाजलेले असतात किंवा आमलेट म्हणून तळलेले असतात. काही जमाती अंड्यांमधून लोणी वितळवतात आणि ते अन्नासाठी वापरतात.