आपल्या आहारातील शेंगांच्या फायद्यांविषयी पोषणतज्ञ सतत बोलत असतात. मटार, मसूर आणि इतर बीन्समध्ये फायबर आणि पोषक तत्वांचा उच्च प्रमाणात समावेश असतो; ते कोलेस्टेरॉल, ट्रायग्लिसराइड्स आणि दाब कमी करण्यास मदत करतात आणि कोरोनरी हृदयरोग, मधुमेह आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करतात. आपल्या कंबरेवर अतिरिक्त पाउंड जमा करत नसताना शेंगा खूप समाधानकारक असतात. मानवी शरीरासाठी कोणत्या प्रकारचे बीन्स सर्वात उपयुक्त मानले जातात?
मटार
मटार - अ, बी 1, बी 6, सी जीवनसत्त्वे स्त्रोत हिरव्या वाटाण्यामुळे रक्त जमणे चांगले होते, हाडे मजबूत होतात आणि कोलेस्ट्रॉल नसते. मटार मध्ये, जवळजवळ चरबी नसते, परंतु फायबरचे प्रमाण आश्चर्यकारकपणे जास्त असते. हे भाजीपाला प्रथिने स्त्रोत मांस बदलू शकतात; पोटात जळजळ होऊ न देता ते अधिक चांगले पचते आणि गळते.
मटारमध्ये अनेक अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात, याचा अर्थ तुमची त्वचा आणि केस आरोग्यासह चमकतील, पचन आणि आतड्यांचे कार्य सुधारतील. चणेचे नियमित सेवन केल्याने कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, संपूर्ण मटार काही तास पाण्यात भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, पाणी काढून टाका आणि ताजे घाला. 1-1 साठी शिजवा. 5 तास. स्प्लिट मटार 45 मिनिटांपासून ते 1 तासापर्यंत थेट शिजवले जाऊ शकते.
सोयाबीनचे
बीन्स - आहारातील फायबरचा स्त्रोत, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी वापरली जाऊ शकते. बीन्स शरीराला कमी चरबीयुक्त, उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने देतात जे सहज पचतात.
सोयाबीनचे मध्ये, भरपूर शोध काढूण घटक, विरघळणारे आणि अघुलनशील तंतू आहेत. अघुलनशील फायबर पाचन विकार आणि आतड्यांसंबंधी रोगापासून बचावते, हृदयविकाराचा झटका कमी करते.
बीन हा फॉलीक ऍसिडचा स्त्रोत आहे, मॅंगनीज, आहारातील फायबर, प्रथिने, फॉस्फरस, तांबे, मॅग्नेशियम, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 1. बीन्स खाल्ल्याने तुम्हाला ऊर्जा मिळते, रक्तातील साखर स्थिर होते, शरीराला अँटिऑक्सिडंट्स मिळतात आणि स्मरणशक्ती सुधारण्यास मदत होते.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सोयाबीनचे 6-12 तास थंड पाण्यात भिजत असतात. नंतर पाणी काढून टाका आणि एका तासासाठी गोड्या पाण्यात शिजवा.
मसूर
लोह सामग्रीमधील सर्व शेंगांमध्ये मसूर मसूर. हे व्हिटॅमिन बी 1 आणि आवश्यक अमीनो idsसिडमध्ये देखील समृद्ध आहे. या संस्कृतीत, रक्तवाहिन्या आणि मज्जासंस्थेसाठी भरपूर प्रमाणात मॅग्नेशियम आवश्यक घटक आहेत. मॅग्नेशियम शरीरात रक्त, ऑक्सिजन आणि पोषक द्रव्यांचा प्रवाह सुधारित करते.
मसूर डाळ पचनसाठी चांगले आहे, यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य होते.
डाळीच्या उकळत्या पाण्यात बुडवून विविधतेनुसार 10 ते 40 मिनिटे उकडलेले.
चिकन
चणे हे लेसिथिन, रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी 2), थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1), निकोटिनिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड, कोलीन, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे, जे उत्तम प्रकारे आत्मसात केले जाते. चणे पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम मध्ये उत्तम सामग्री. चणे मानवी शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकतात आणि कॅल्शियम आणि फॉस्फरसमुळे हाडांच्या ऊतींना मजबूत करू शकतात.
चणामध्ये भरपूर प्रमाणात मॅंगनीज असते, ज्यामुळे शरीराला ऊर्जा मिळते. त्यात कॅलरीज कमी आहेत आणि आहारात वापरण्यासाठी उत्तम आहे.
शिजवण्यापूर्वी चणे 4 तास भिजवून नंतर 2 तास उकळलेले असतात.
मॅश
मॅश - लहान हिरवे वाटाणे ज्यामध्ये मौल्यवान फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस असतात. मॅश रक्त शुद्ध करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी फायदेशीर, सक्रियपणे विष आणि कचरा उत्पादने काढून टाकते.
मॅश मेंदूच्या क्रियाकलापांना प्रोत्साहन देते, दमा, ऍलर्जी आणि संधिवात यांसारख्या रोगांवर उपचार करण्यास मदत करते, उच्च फायबर सामग्री आणि फायबरमुळे पचन सामान्य करण्यास मदत करते. ब जीवनसत्त्वे मज्जासंस्था सामान्य करतात, स्नायूंचा टोन कमी करतात आणि सांध्याला लवचिकता देतात.
उकळत्या पाण्याने मॅश घालावे 1 कप माशाच्या कपच्या प्रमाणात 2.5 कप पाणी आणि कमी गॅसवर 30 मिनिटे उकळवा.
यापूर्वी आम्ही आपल्याला सांगितले आहे की जे लोक अन्नधान्य खाल्लेले नाहीत त्यांनी हरविले आणि शेंग योग्य प्रकारे कसे तयार करावे याचा सल्ला दिला.