सामग्री
स्क्वॅश किंवा झुचीनी सारखी परवडणारी भाजी हृदय, मेंदू, स्नायू आणि यकृतासाठी अत्यंत निरोगी आणि आवश्यक आहे.
झुचिनीचा इतिहास
एका भारतीय आख्यायिकेनुसार एक झुचिनी स्वर्गातील रहिवाशांना मिळालेली भेट आहे. हजारो वर्षांपासून दक्षिण अमेरिकेच्या लोकसंख्येने स्वयंपाक करताना ही “दैवी देणगी” वापरली आहे आणि जिंकणाad्यांनी जुन्या जगाला झुकिनी आणली. युरोपमधील झुचीनीचे भाग्य विरोधाभासी होते: ते सर्वजण स्वत: वर पटकन पसरले आणि सर्वांनाच प्रेमात पडले, परंतु… जेवण म्हणून अजिबात नाही!
दोन शतकांपासून जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शोध काढूण घटकांचे भांडार केवळ शोभेच्या विदेशी वनस्पती होत्या. हे त्याच्या मोठ्या आणि तेजस्वी फुलांसाठी आदरणीय होते, हे लक्षात न घेता की फळांची किंमत जास्त आहे.
Zucchini उपयुक्त गुणधर्म
झुचिनी लगदा शरीराद्वारे सहज शोषला जातो आणि पोट आणि आतड्यांना त्रास देत नाही. याव्यतिरिक्त, नम्र भाजीमध्ये व्हिटॅमिन सी असते, जे कोलेजनच्या उत्पादनात गुंतलेले असते, जे त्वचेला लवचिकता देते.
झुचीनीमध्ये आढळणारे बीटा-कॅरोटीन त्वचा, केसांसाठी चांगले असते आणि दृष्टीवर चांगला परिणाम होतो. तसेच उबचिनीमध्ये आपल्याला शरीरासाठी महत्वाचे सर्व ट्रेस घटक सापडतील: पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, हृदय, मेंदू, स्नायू आणि यकृतासाठी आवश्यक.
आणि त्यांचे आहारातील फायबर विषारी पदार्थ, जास्त कोलेस्ट्रॉल आणि पाण्याचे शरीरातून काढून टाकते. तसेच, झुचीनी डिश पाचन प्रक्रिया सक्रिय करते, पोट आणि आतड्यांमधील मोटर आणि सेक्रेटरी फंक्शन्स सुधारते.
ही भाजी शरीरात द्रव धारणा प्रतिबंधित करते आणि तिची कॅलरी सामग्री शून्याच्या जवळ आहे. 100 ग्रॅम झुकिनीमध्ये केवळ 16.7 किलोकोलरी असतात.
Zucchini हानिकारक गुणधर्म
झुचीनीसारख्या भाज्यापासून शरीराला फारच कमी हानी पोहोचते. मुख्य हानीकारक मालमत्ता अशी आहे की zucchini मध्ये पोटॅशियमची एक मोठी मालमत्ता आहे, म्हणूनच, हे मूत्रपिंडाच्या आजाराने ग्रस्त लोक खाऊ नये.
अत्यंत क्वचित प्रसंगी पेचिक व्रण आणि जठराची सूज साठी झुचिनी contraindicated आहे.
स्क्वॅशसाठी लर्जी
Zucchini हायपोअलर्जेनिक पदार्थांच्या श्रेणीशी संबंधित असूनही, ती एक नकारात्मक प्रतिक्रिया भडकवू शकते. बर्‍याचदा आपण अनुवांशिक प्रवृत्तीबद्दल बोलत असतो. शिवाय, प्रौढांसाठी, प्रतिक्रिया अनेकदा लांबणीवर येते, जे खाल्ल्यानंतर लगेचच उद्भवत नाही, परंतु मुलांच्या बाबतीत ती जवळजवळ त्वरित प्रकट होते.
बाळांना असोशीची लक्षणे:
- डायथेसिस;
- त्वचारोग;
- वारंवार पुनर्गठन, अगदी उलट्या होणे;
- कोरडा खोकला हल्ला, नाक वाहणे
सामान्य क्लिनिकल चित्र:
- श्लेष्मल त्वचेची जळजळ;
- त्वचेवर लालसरपणा आणि पुरळ;
- मळमळ, उलट्या;
- अतिसार;
- ओटीपोटात तीव्र वेदना;
- कमी सामान्यतः - फाडणे आणि अनुनासिक रक्तसंचय.
विशेषतः कठीण परिस्थितीत (अगदी क्वचितच), apनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया शक्य आहेत, ज्यामुळे मानवी जीवनास थेट धोका असतो. या प्रकरणात, तत्काळ एक रुग्णवाहिका बोलविली जाते. डॉक्टरांच्या आगमनापूर्वी ते कोणतेही उपाय करीत नाहीत, खासकरून एखाद्या लहान मुलास एलर्जीची प्रतिक्रिया असल्यास.
महत्वाचे: apनाफिलेक्सिस श्लेष्मल त्वचेच्या एडीमा आणि तोंडी पोकळी, नासोफरीनक्स, तसेच रक्तदाब (हायपोटेन्शन) मध्ये तीव्र घट द्वारे दर्शविले जाते. कोणत्याही परिस्थितीत आपण तज्ञांशी संपर्क साधण्यात अजिबात संकोच करू नये.
प्रथमोपचार प्रदान केल्यानंतर, आवश्यक असल्यास, रुग्णाची तपासणी व तपासणी करण्याची शिफारस केली जाते. केवळ प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांच्या निकालांनुसार डॉक्टर थेरपी लिहून देतात, जर काही असेल तर.
Zucchini gyलर्जी उपचार
मूलभूतपणे, या रोगास शरीरातून धोकादायक पदार्थ द्रुतपणे काढून टाकण्यासाठी सॉर्बेंट्स वगळता, औषधोपचारांची आवश्यकता नसते. मुख्य थेरपी म्हणजे आहार आणि एलर्जीनची पूर्ण नकार - ही मुले आणि प्रौढांसाठी लागू होते.
स्वयंपाक मध्ये zucchini वापर
आपण झुकिनीपासून बर्‍याच चवदार आणि निरोगी पदार्थ बनवू शकता जे अगदी उत्कट चामड्यांना देखील तृप्त करतात. कच्च्या किंवा हलके उकडलेल्या स्वरूपात, झुचीनी भाजीपाला सॅलडमध्ये वापरली जाते; नाजूक लगदा आणि पातळ त्वचेची तरूण फळे यासाठी योग्य आहेत.
Zucchini पिकण्याच्या वेगवेगळ्या टप्प्यात वापरासाठी योग्य आहेत. तरुण फळे कच्ची आणि उकडलेली, तळलेली, भाजलेली, लोणची दोन्ही वापरली जाऊ शकतात; प्रौढ भाज्यांमध्ये दाट त्वचा आणि लगदा असतो, म्हणून त्यांना गरम करण्याची शिफारस केली जाते. स्क्वॅशच्या काही जातींची फुले आणि बिया देखील खाल्ल्या जातात.
झुचीनी आणि इतर काही घटकांसह मिष्टान्नसह संपूर्ण मल्टी कोर्स जेवण तयार करणे सोपे आहे. तरुण भाज्या एक मधुर आणि नाजूक सूप-प्युरी बनवतील, दुसर्‍यासाठी, भाजीपाला स्टू, चोंदलेले किंवा तळलेले झुकिनी अगदी योग्य आहेत आणि मिष्टान्न म्हणून पॅनकेक्स किंवा झुचीनी केक.
इटलीमध्ये पास्तासाठी सॉस झुचिनीपासून तयार केले जातात, भारतात ते मासे किंवा सीफूडसह दिले जातात, रशियामध्ये प्रसिद्ध झुचिनी कॅवियार अविश्वसनीयपणे लोकप्रिय आहे - गाजर, कांदे, बेल मिरचीच्या जोडीने उकडलेले किंवा तळलेले झुचिनीपासून बनवलेले एक तिखट भूक टोमॅटो आणि सुगंधी मसाले.
स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर झुचीनी कॅव्हियार असामान्यपणापासून बरेच दूर आहे परंतु हे घरगुती स्नॅक विशेषतः चवदार आहे. भाज्या आणि सीझनिंगच्या रचनेत किंवा ते चिरून आणि शिजवल्या जाणा-या पारंपारिक पद्धतीने घरगुती झुचीनी कॅव्हियार पाककृती वेगळी असू शकतात.
मसालेदार झुचीनी खूप चवदार असतात, त्यांची चव मशरूम किंवा काकडीसारखी असते - ते तयार करण्याची पद्धत आणि मसाल्यांच्या रचनेवर अवलंबून असते. ते टेबलवर थंड भूक वाढवणारे किंवा साइड डिश म्हणून दिले जातात, सॅलडमध्ये जोडले जातात.
बेकिंग zucchini साठी पाककृती एक प्रचंड संख्या आहेत - पॅनकेक्स, casseroles, पॅनकेक्स, muffins, pies. परंतु कदाचित सर्वात मूळ डिश मज्जा जाम आहे, ज्यात एक असामान्य चव आणि सुगंध आहे. लिंबू किंवा संत्री, तसेच सफरचंद, जे मिष्टान्नला एक अनोखी चव देते, लिंबूवर्गीय फळांच्या जोडीने झुचिनी जाम तयार केले जाते.
झुचीनी शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत - आपण या चवदार आणि निरोगी भाजीपाल्यापासून नवीन डिश शोधून तयार पाककृती आणि प्रयोग दोन्ही वापरू शकता!
झुचिनी बद्दल 15 मनोरंजक तथ्ये
- वनस्पतिशास्त्रीय दृष्टिकोनातून, ते भाज्या नाहीत, बेरीचे आहेत. पण तरीही, प्रत्येकाला झुचीनी एक भाजी मानण्याची सवय आहे.
- Zucchini च्या काही जाती अनुकूल परिस्थितीत बियाणे पेरणीच्या-45- already० दिवसांनी आधीच कापणी करता येतील इतक्या आकारात वाढतात.
- प्रथमच, इटालियन लोकांनी स्वतः झुकिनी खाण्यास सुरवात केली. त्याआधी फक्त त्यांची फुले किंवा बियाणेच खाल्ले जात असे.
- या भाज्या हायपोअलर्जेनिक आहेत.
- ते आंबट चवमध्ये भिन्न नसले तरीही, त्यात भरपूर व्हिटॅमिन सी असते.
- Zucchini एक आहारातील उत्पादन आहे. परिपक्वताची विविधता आणि डिग्री यावर अवलंबून, त्यांच्या 100 ग्रॅम लगद्यामध्ये सरासरी 24-26 किलो कॅलरी असते.
- जर आपण चुकून या भाजीच्या त्वचेच्या वरच्या थराला नुकसान केले तर ते लवकर खराब होईल. रेफ्रिजरेशन देखील मदत करणार नाही.
- 16 व्या शतकात झुचिनीची ओळख युरोपमध्ये झाली. त्याच वेळी, त्यांनी शोभेच्या वनस्पती म्हणून काम केले आणि कोणीही त्यांना खाण्याचा विचारदेखील केला नाही.
- मध्यम प्रमाणात झुकिनी खाल्ल्याने केस राखाडी होण्यापासून वाचू शकतात.
- या भाज्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे शेकडो भिन्न आहारांमध्ये समाविष्ट आहेत.
- आतापर्यंत पिकवलेल्या सर्वात मोठ्या स्क्वॅशचे वजन 61 किलो आहे. हा जागतिक विक्रम 1998 मध्ये झाला होता.
- ताजी zucchini च्या लगदा त्वचेला योग्य प्रकारे पोषण आणि मॉइस्चराइझ करते, म्हणूनच चेहरा मुखवटे बहुधा त्यापासून बनविले जातात.
- ग्रीस आणि फ्रान्समध्ये उपरोक्त उल्लेखित झुचीनी फुले लोकप्रिय आहेत, जी खाद्यतेलही आहेत.
- पहिल्यांदाच झुचिनी आधुनिक मेक्सिकोच्या प्रदेशावर दिसली. परंतु स्थानिक लोक केवळ त्यांची बियाणे खाल्ले, भाज्या स्वतःच खात नाहीत.
- झुचीनीच्या काही जाती कच्चे खाल्ल्या जातात - त्यामध्ये विविध प्रकारच्या कोशिंबीरी जोडल्या जातात.
लवकरच खाली असलेला व्हिडिओ आपण पाहू शकता प्रचंड zucchini:
