शाकाहारी आणि शाकाहारी
 

आपल्यापैकी प्रत्येकासाठी या संकल्पनेचा स्वतःचा अर्थ आहे. काही नैतिक आणि नैतिक विचारांवर आधारित शाकाहारी आहाराचे पालन करतात, इतर - आरोग्याच्या कारणास्तव, काही या प्रकारे आकृती टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करतात किंवा फक्त फॅशनेबल ट्रेंडचा अवलंब करतात.

तज्ञ देखील एक अस्पष्ट अर्थ लावत नाहीत. तथापि, हे अगदी खरे आहे की शाकाहार ही एक आहार प्रणाली आहे जी प्राणीजन्य पदार्थांचे सेवन वगळते किंवा मर्यादित करते. ही जीवनशैली सावधगिरीने, जबाबदारीने हाताळली पाहिजे आणि मूलभूत नियम देखील जाणून घेतले पाहिजे आणि त्यांचे पालन केले पाहिजे जेणेकरुन शाकाहारी आहार खरोखरच आरोग्याच्या चांगल्यासाठी कार्य करतो आणि त्याचा नाश होऊ नये.

शाकाहारांचे तीन प्रकार आहेत:

  • शाकाहारी - सर्वात कठोर शाकाहारी आहार, ज्यामध्ये सर्व प्रकारचे मांस वगळलेले आहे: प्राणी, मासे, सीफूड; अगदी अंडी, दूध आणि इतर डेअरी उत्पादने वापरली जात नाहीत आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये मध; अशा शाकाहारींना शाकाहारी किंवा शाकाहारी असेही म्हणतात.
  • दुग्धशाळा - शाकाहार, ज्याच्या आहारात दूध, तसेच दुग्धजन्य पदार्थ देखील समाविष्ट आहेत;
  • दुग्ध शाकाहारी - शाकाहार, जे वनस्पती उत्पादनांव्यतिरिक्त, दुग्धशाळा आणि पोल्ट्रीची अंडी देखील परवानगी देते.

शाकाहारीपणाचे फायदे

लैक्टो-शाकाहार आणि लैक्टो-ओव्हरटेरिझनिझम तर्कसंगत स्वस्थ आहाराच्या मूलभूत तत्त्वांचा विरोध करीत नाहीत. जर आपण शरीराच्या सामान्य रोबोटसाठी आवश्यक असणारे वनस्पतींचे विविध पदार्थ वापरत असाल तर शाकाहार खूप उपयुक्त ठरू शकेल. वजन कमी करण्यासाठी, तसेच एथेरोस्क्लेरोसिस, आतड्यांसंबंधी डिसकिनेशिया आणि बद्धकोष्ठता, संधिरोग, मूत्रपिंड दगड, विशेषत: म्हातारपणासाठी कमी कठोर शाकाहारी भोजन उपयुक्त आहे. शाकाहारींचा आहार चरबी idsसिडस् आणि कोलेस्टेरॉल जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकतो, म्हणून खाण्याची ही पद्धत एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर काही रोग टाळण्यासाठी प्रतिबंधात्मक उपायांमध्ये योगदान देते, परंतु केवळ अन्नाव्यतिरिक्त व्हिटॅमिन आणि खनिजे वापरल्यासच.

 

आरोग्यावर परिणाम

शाकाहारी आहारासह, शरीर पोषक आणि जीवनसत्त्वे सह संतृप्त होते, यासह: कार्बोहायड्रेट्स, ओमेगा -6 फॅटी idsसिडस्, फायबर, कॅरोटीनोईड्स, फोलिक acidसिड, व्हिटॅमिन ई, इ. -सिड, कोलेस्टेरॉल आणि प्रथिने वनस्पती-आधारित पदार्थांमधून.

सर्वात मोठ्या अभ्यासाच्या परिणामांनी असे सिद्ध केले आहे की शाकाहारी लोकांमध्ये विविध रोग आणि आजार अधिक दुर्मिळ आहेत:

  • शाकाहारी लोकांमध्ये जे पाच वर्षांपेक्षा जास्त काळ आहाराचे पालन करतात, तेथे कोरोनरी हृदयरोग असलेले 24% कमी रुग्ण आहेत.
  • मांसाहारींपेक्षा शाकाहारी लोकांचा रक्तदाब खूपच कमी असतो, म्हणून उच्च रक्तदाब आणि रक्तदाबात अचानक बदल होण्याची इतर कारणे त्यापैकी कमी प्रमाणात आढळतात.
  • असे आढळले आहे की शाकाहारी लोकांना आतड्यांसंबंधी कर्करोगाशिवाय इतर विविध प्रकारचे कर्करोग होण्याची शक्यता कमी असते.
  • शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारात एक्सएनयूएमएक्स मधुमेहाच्या प्रकाराचा धोका कमी होतो. शाकाहारी खाणे देखील चयापचय सिंड्रोमच्या कमी संभाव्यतेशी संबंधित आहे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाचे कारण असलेल्या विविध विकृती.
  • शाकाहारी आहार लठ्ठपणाविरूद्ध लढायला मदत करू शकतो. शाकाहारी लोकांमध्ये जास्त वजन असलेले लोक फारच कमी असतात.
  • कठोर नसलेले शाकाहारी लोकांमध्ये, मोतीबिंदू 30% द्वारे होते आणि शाकाहारींमध्ये हे असे आहे की जे दररोजच्या आहारात 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त मांस समाविष्ट करतात अशा लोकांपेक्षा हे प्रमाण 100% कमी आहे.
  • डायव्हर्टिकुलोसिस शाकाहारींमध्ये 31% कमी वेळा आढळतो.
  • शाकाहारी आहारानंतर उपवास केल्याने संधिवातावरील उपचारांवर सकारात्मक परिणाम होतो.
  • शाकाहारी आहारात मूत्रपिंडाचा आणि रक्ताचा स्तर सामान्य होण्यास मदत होते, मूत्रपिंडाच्या तीव्र आजाराच्या उपचारांना अनुकूलपणे मदत करते.

मानसिक आरोग्यावर आणि आयुर्मानावर परिणाम

  • मांसाहारींपेक्षा शाकाहारी लोक अधिक अनुकूल आणि स्थिर भावनिक स्थिती असते.
  • मांसाच्या वापरावर पूर्ण किंवा आंशिक निर्बंध आयुष्यमानात लक्षणीय वाढ करण्यास योगदान देतात. २० वर्ष किंवा त्याहून अधिक काळ शाकाहारी आहाराचे पालन केल्यास आयुष्य अंदाजे 20 वर्षे वाढू शकते.

शाकाहारासाठी मूलभूत शिफारसी

  1. 1 कमी कठोर शाकाहारी आहाराला चिकटून राहणे चांगले आहे, कारण काही प्राणी उत्पादने शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असतात.
  2. 2 कठोर शाकाहाराच्या अधीन राहून, आपल्याला आहारात प्रथिने, चरबी तसेच मल्टीविटामिन आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजयुक्त पदार्थ असलेले पदार्थ आवश्यक आहेत.
  3. 3 गर्भधारणेदरम्यान, स्तनपान देताना आणि मुलांना शाकाहार शिकवताना, आई आणि मुलाच्या शरीरावर देखील प्राण्यांच्या उत्पत्तीचे अन्न आवश्यक आहे याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. या घटकाकडे दुर्लक्ष केल्यास खूप नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.
  4. 4 कठोर शाकाहारी आणि कोणत्याही प्रमाणात परागकणांच्या आहारामध्ये समाविष्ट केल्यामुळे शरीरास आवश्यक असणारी सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळू शकणार नाहीत.

आवश्यक पदार्थांसाठी पर्याय

  • प्रथिने - शेंगा, पालक, फुलकोबी आणि गहू पासून मिळवता येते;
  • चरबी - विविध भाज्या तेले असतात: ऑलिव्ह, अलसी, सूर्यफूल, भांग, नारळ, कपाशी, अक्रोड इ.;
  • लोखंड - शेंगदाणे, बियाणे, बीन्स आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये आवश्यक प्रमाणात आढळते;
  • कॅल्शियम आणि जस्त - दुग्धजन्य पदार्थ, तसेच समृद्ध हिरव्या रंगाच्या पालेभाज्यांमधून, विशेषतः काळे, क्रेस, बिया, ब्राझिलियन आणि सुकामेवा आणि टोफूमधून मिळू शकते;
  • ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस् - स्त्रोत म्हणजे अंबाडी बियाणे, विविध काजू, सोयाबीनचे आणि धान्य;
  • व्हिटॅमिन डी - शरीर सूर्याच्या किरणांनी तसेच यीस्ट,, अजमोदा (ओवा), गव्हाचे जंतू, अंड्यातील पिवळ बलक यांसारख्या उत्पादनांनी संतृप्त होते.

शाकाहारांचे धोकादायक गुणधर्म

आपण आपल्या आहारात असंतुलन ठेवल्यास आणि शाकाहारी जीवनशैलीतील महत्त्वपूर्ण घटक गमावल्यास, यामुळे धोकादायक परिणाम घडून येतील. बर्‍याचदा शाकाहारी लोकांमध्ये ,, प्रथिने, ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्, जीवनसत्त्वे इत्यादींची कमतरता असते.

कठोर शाकाहार असलेल्या आजाराची शक्यता

  • शरीरात व्हिटॅमिन डी आणि बी 12 च्या कमतरतेमुळे हेमेटोपोएटिक प्रक्रियेची समस्या उद्भवते तसेच मज्जासंस्थेमध्ये भीती येते.
  • अमीनो idsसिड आणि काही जीवनसत्त्वे (विशेषत: व्हिटॅमिन डी) च्या कमतरतेमुळे, मुलाची वाढ आणि विकास विस्कळीत होते (जरी मुल अद्याप आईच्या गर्भाशयात असला तरीही), ज्यामुळे रिकेट्स, अशक्तपणा आणि निकृष्टतेशी संबंधित इतर रोग होतात. प्रौढांमधे समान पदार्थांच्या कमतरतेमुळे दात आणि केस गळू लागतात आणि हाडे अधिक नाजूक बनतात.
  • जेव्हा आपण दुग्धजन्य पदार्थांना नकार देतो तेव्हा शरीरात पुरेसे जीवनसत्व नसते.
  • केवळ प्राणी उत्पादने असलेल्या पदार्थांच्या कमतरतेमुळे स्नायूंच्या वस्तुमानात घट आणि हाडांचे आजार होऊ शकतात.
  • जरी कॅल्शियम, तांबे, लोह आणि जस्त वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थापासून मिळू शकतात, परंतु त्यांची पचनक्षमता कमी असू शकते.
  • शाकाहारी आहार शरीरात रजोनिवृत्तीच्या स्त्रिया तसेच वृद्ध आणि forथलीट्ससाठी आवश्यक प्रमाणात कॅल्शियम प्रदान करू शकत नाही. त्याच वेळी, ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा उच्च धोका असतो.

इतर उर्जा प्रणालींबद्दल देखील वाचा:

प्रत्युत्तर द्या