सामग्री
वर्णन
वर्माउथ (ते. व्हर्मुट - वर्मवुड) - औषधी वनस्पती, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह चव असलेले अल्कोहोलयुक्त पेय, सुमारे 15 ते 20 च्या सामर्थ्याने. मजबूत वाइनच्या वर्गाशी संबंधित.
सुगंधी वाइनचा इतिहास प्राचीन काळापासून परत जातो. इ.स.पू. पूर्व शतकांच्या हिप्पोक्रेट्सच्या स्त्रोतांमध्ये वर्माउथची पहिली पाककृती कार्य करते.
व्हरमाउथचे पहिले मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन 1786 मध्ये वाइनमेकर अँटोनियो बेनेडेट्टो कॅपरनोस यांनी ट्यूरिनमध्ये सुरू केले. त्या वेळी, पेयचा आधार म्हणून, त्यांनी केवळ पांढरे वाइन वापरले. सध्या, मूलभूत उत्पादक कोणत्याही वाइनचा वापर करतात. यामुळे, पेयाचा रंग फिकट सोन्यापासून अंबर आणि हलका गुलाबी ते खोल लाल पर्यंत बदलू शकतो.
वर्माउथ प्रोडक्शन
वर्माउथचे उत्पादन अनेक टप्प्यात होते. सुरुवातीला, उत्पादक सर्व पेयांचे सुगंधी घटक सुकवतात, त्यांना पावडर मिश्रणात टाकतात, अल्कोहोल-पाण्याचे द्रावण ओततात आणि सतत रोटेशन टाकीवर 20 दिवस ओततात. आवश्यक तेले विरघळण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे. वर्माउथ तयार करताना सुगंधी घटकांच्या रचनामध्ये अनेक डझनभर प्रजाती आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश असू शकतो.
सर्वात सामान्य म्हणजे वर्मवुड, यारो, मिंट, वेलची, दालचिनी, जायफळ, ब्लॅक एल्डरबेरी, गोड क्लोव्हर, ओरेगॅनो, एलेकॅम्पेन, अँजेलिका, आले, सेंट जॉन वॉर्ट, कॅमोमाइल, मेलिसा आणि इतर. वर्माउथला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणा देण्यासाठी, ते क्विनीन झाडाची साल, वर्मवुड, टॅन्सी, शांद्रा आणि ओक वनस्पती वापरतात.
पुढे, ते औषधी वनस्पतींच्या अर्काद्वारे ओतलेल्या वाइन काळजीपूर्वक फिल्टर करतात. ते सामर्थ्य वाढविण्यासाठी आणि सुगंधित पदार्थांचे मिश्रण करण्यासाठी साखर, संरक्षक, स्वीटनर आणि अल्कोहोल घालतात.
पुढच्या टप्प्यात ते मिश्रण -5 cool पर्यंत थंड करतात, पुन्हा फिल्टर करतात आणि आठवड्याच्या शेवटी तपमानात हळूहळू गरम करतात.
सर्व तांत्रिक प्रक्रियेच्या शेवटी, व्हर्माउथ 2 ते 12 महिन्यांपर्यंत वाढविते आणि बाटली विक्रीसाठी ठेवला जातो.
साखरच्या टक्केवारीनुसार वर्माउथचे जागतिक वर्गीकरण आहे. तेथे गांडूळेचे 5 मोठे गट स्थापन केले होते:
- 4% पेक्षा कमी साखरयुक्त व्हर्माउथ-आधारित कोरडे पांढरे वाइन;
- एक पांढरा किल्लेदार वाइन, ज्यामध्ये 10-15% साखर असते;
- 15% पेक्षा जास्त साखर असलेल्या लाल किल्ले वाइनवर आधारित;
- 10% किंवा त्यापेक्षा जास्त साखरेच्या पातळीसह वर्माउथ-आधारित रोस वाइन;
- पेय, एक अतिशय कडू चव आणि विशिष्ट, मोठ्या प्रमाणात, बाल्स पर्यंत.
जगातील सर्वात लोकप्रिय ब्रँड म्हणजे मार्टिनी, गँशिया, नोइली प्रॅट, सिन्झानो, ग्रॅन टोरिनो इ.
सहसा, लोक बर्फ किंवा कॉकटेलसह शुद्ध स्वरूपात अ‍ॅपरिटिफ म्हणून व्हरमुथ पितात.
वर्माउथचे फायदे
हे पेय मूळतः एक औषध होते जे ललित वाइन आणि औषधी वनस्पतींच्या चव एकत्र करते.
प्राचीन ग्रीस आणि आधुनिक समाजात जसे वर्माउथ एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक आहे. पाचन आणि भूक सुधारणे चांगले आहे. व्हर्माउथ मोठ्या प्रमाणात लोक औषधांमध्ये लोकप्रिय आहे आणि विशिष्ट आजारांसह कॉपी करतो.
सर्दी खोकल्याचा उपाय म्हणून, लोक मध सह वर्माउथ वापरतात. या हेतूसाठी, आपण 100 मिली वर्माउथ 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले पाहिजे आणि हळूहळू 1-2 चमचे मध घाला. परिणामी मिश्रण खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि जेवणानंतर दिवसातून तीन चमचे दररोज वापरा.
बरे आणि प्रतिबंधक
आपण फार्मसीमध्ये खरेदी करू शकता, वर्माउथ आणि सुवासिक व्हायलेट्सच्या उबदार ओतण्याने आपण घसा खवखवण्यास बरे करू शकता. यासाठी, आपल्याला 25 ग्रॅम कोरड्या व्हायलेट्स एक कप व्हर्माउथने भरणे आवश्यक आहे आणि त्यांना एका गडद ठिकाणी दोन आठवड्यांसाठी ओतणे आवश्यक आहे. तयार मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तीन महिने त्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवू शकते. म्हणूनच, थंड हवामान सुरू झाल्याने एक राखीव तयार करणे शक्य आहे. 1 ग्लास उबदार पाण्यात 0,5 चमचे मद्याकरिता पूर्व-पसरवणे, परिणामी द्रावण चांगले आहे. दिवसातून किमान 2 वेळा रिन्सिंग घ्यावी.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अल्सरेटिव्ह रोग रोखण्यासाठी एक अतिशय प्रभावी साधन म्हणजे वर्माउथ आणि कोरफड यांचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोरफडच्या 3 लहान पाने आवश्यक आहेत. त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, परिणामी स्लरी 3/4 कप मधात मिसळा आणि तीन दिवस अंधारात ठेवण्यासाठी सोडा. नंतर ते मिश्रण करण्यासाठी, 0.5 कप व्हर्माथ घालावे, चांगले मिक्स करावे आणि आणखी एक दिवस फळायला द्या. जेवण करण्यापूर्वी 2-3 वेळा ओतण्यासाठी एक चमचे घ्या. कोर्स 1-2 महिन्यांपासून चालू आहे. परिणामी, यामुळे तीव्रतेचा धोका कमी होतो.
वर्माउथ आणि contraindication चे धोके
मोठ्या संख्येने वनस्पती घटकांमुळे, असोशी प्रतिक्रिया होण्याची शक्यता असणार्‍या लोकांसाठी व्हरमाउथ धोकादायक आहे कारण पेयातील घटकांमुळे orलर्जी होऊ शकते किंवा वाढू शकते.
जर तुम्ही रोगाच्या तीव्रतेदरम्यान गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, मूत्रपिंड आणि यकृताच्या जुनाट आजारांसह वर्माउथ पिण्यापासून परावृत्त केले तर ते मदत करेल.
गर्भवती महिला, स्तनपान करणार्‍या महिला आणि मुलांसाठी हे निषिद्ध आहे. यामुळे अपूरणीय हानी होऊ शकते.
जास्त प्रमाणात गांडूळखोर गंभीर मद्यपान आणि परिणामी यकृताच्या सिरोसिसस कारणीभूत ठरू शकते.
