व्हिटॅमिन सी

सामग्री

 

आंतरराष्ट्रीय नाव - व्हिटॅमिन सी, एल-एस्कॉर्बिक acidसिड, एस्कॉर्बिक acidसिड.

 

सामान्य वर्णन

हे कोलेजन संश्लेषणासाठी आवश्यक घटक आहे आणि संयोजी ऊतक, रक्त पेशी, कंडरा, अस्थिबंधन, कूर्चा, हिरड्या, त्वचा, दात आणि हाडे यांचा महत्त्वपूर्ण घटक आहे. कोलेस्ट्रॉल चयापचयातील एक महत्त्वाचा घटक. एक अत्यंत प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट, एक चांगला मूड, निरोगी प्रतिकारशक्ती, सामर्थ्य आणि उर्जा याची हमी.

हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे अनेक पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवते, त्यांना कृत्रिमरित्या जोडले जाऊ शकते, किंवा आहारातील परिशिष्ट म्हणून सेवन केले जाऊ शकते. मानव, अनेक प्राण्यांप्रमाणेच, स्वतःह व्हिटॅमिन सी तयार करण्यास सक्षम नसतात, म्हणूनच ते आहारात एक आवश्यक घटक आहे.

इतिहास

शतकानुशतके अपयश आणि प्राणघातक आजारानंतर व्हिटॅमिन सीचे महत्त्व शास्त्रीयदृष्ट्या ओळखले गेले. (व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेशी संबंधित एक रोग) शतकानुशतके मानवजातीला त्रास देत होता, शेवटपर्यंत त्यावर उपचार करण्याचा प्रयत्न होईपर्यंत. पुरळ उठणे, सैल हिरड्या, एकाधिक रक्तस्त्राव, उदासपणा, नैराश्य आणि अर्धवट अर्धांगवायू अशी लक्षणे रुग्णांना वारंवार आढळतात.

 
  • 400 बीसी हिप्पोक्रेट्सने स्कर्वीच्या लक्षणांचे वर्णन करणारे सर्वप्रथम होते.
  • 1556 चा हिवाळा - संपूर्ण युरोप व्यापलेल्या रोगाचा साथीचा रोग होता. थंडीच्या या महिन्यांत फळे आणि भाज्यांच्या कमतरतेमुळे हा उद्रेक झाला असल्याचे फार लोकांना माहिती नव्हते. जरी हे स्कर्वीच्या सुरुवातीच्या काळात नोंद झालेल्या महामारींपैकी एक होते, परंतु रोग बरा करण्यासाठी फारसे संशोधन झालेले नाही. प्रख्यात अन्वेषक जॅक कार्टिअर यांनी संत्री, चुना आणि बेरी खाल्लेल्या त्याच्या नाविकांना कुतूहल होत नाही आणि ज्यांना हा आजार झाला होता त्यांना बरे झाले नाही याची उत्सुकतेने नोंद घेतली.
  • १1747 मध्ये जेम्स लिंड या ब्रिटिश चिकित्सकाने प्रथम स्थापित केले की आहार आणि स्कर्वीच्या घटनांमध्ये निश्चित संबंध आहे. आपला मुद्दा सिद्ध करण्यासाठी त्यांनी निदान झालेल्यांना लिंबाचा रस दिला. अनेक डोस घेतल्यानंतर रुग्ण बरे झाले.
  • १ 1907 ०. मध्ये अभ्यासानुसार असे दिसून आले की जेव्हा गिनी डुकरांना (रोगाचा त्रास होऊ शकतो अशा काही प्राण्यांपैकी एक) स्कर्वीचा संसर्ग झाला तेव्हा व्हिटॅमिन सीच्या अनेक डोसमुळे त्यांना पूर्णपणे बरे होण्यास मदत झाली.
  • 1917 मध्ये, अन्नातील अँटिस्कोर्बुटिक गुणधर्म ओळखण्यासाठी जैविक अभ्यास केला गेला.
  • १ 1930 .० मध्ये अल्बर्ट एजंट-ग्योर्गी यांनी हे सिद्ध केले hyaluronic .सिड१ 1928 २ in मध्ये त्याने डुकरांच्या adड्रेनल ग्रंथींमधून काढलेल्या व्हिटॅमिन सीची एक समान रचना आहे, ज्यास त्याने बेल मिरीपासून मोठ्या प्रमाणात प्राप्त करण्यास सक्षम केले.
  • 1932 मध्ये, त्यांच्या स्वतंत्र संशोधनात, हेवर्थ आणि किंग यांनी व्हिटॅमिन सी ची रासायनिक रचना स्थापन केली.
  • १ 1933 1935 मध्ये, एस्कॉर्बिक acidसिडचे संश्लेषण करण्याचा पहिला यशस्वी प्रयत्न केला गेला, जो नैसर्गिक व्हिटॅमिन सी प्रमाणेच होता - १ XNUMX sinceXNUMX पासून व्हिटॅमिनच्या औद्योगिक उत्पादनासाठीची पहिली पायरी.
  • १ 1937 InXNUMX मध्ये हेवर्थ आणि सझेंट-ग्योर्गी यांना व्हिटॅमिन सीवरील संशोधनासाठी नोबेल पुरस्कार मिळाला.
  • १ 1989. Since पासून, दररोज व्हिटॅमिन सीची शिफारस केलेली डोस स्थापित केली गेली आहे आणि आज संपूर्णपणे स्कर्वीला पराभूत करण्यासाठी पुरेसे आहे.

व्हिटॅमिन सी समृध्द पदार्थ

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे उपलब्धता दर्शविली

कुरळे कोबी

 

120 μg

बर्फ वाटाणे 60 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन सी समृध्द + आणखी 20 पदार्थ:
स्ट्रॉबेरी58.8चीनी कोबी45हिरवी फळे येणारे एक झाड27.7कच्चा बटाटा19.7
संत्रा53.2आंबा36.4मंडारीन26.7मध खरबूज18
लिंबू53द्राक्षाचा34.4रास्पबेरी26.2तुळस18
फुलकोबी48.2चुना29.1ब्लॅकबेरी21टोमॅटो13.7
अननस47.8पालक28.1लिंगोनबेरी21ब्लुबेरीज9.7

व्हिटॅमिन सी ची रोजची गरज

२०१ 2013 मध्ये, पोषण विषयी युरोपियन वैज्ञानिक समितीने असे सांगितले की निरोगी व्हिटॅमिन सी घेण्याची सरासरी गरज पुरुषांसाठी mg ० मिलीग्राम / दिवस आणि स्त्रियांसाठी mg० मिलीग्राम / दिवसाची आहे. बहुतेक लोकांसाठी आदर्श पुरुषांसाठी 90 मिग्रॅ / दिवस आणि स्त्रियांसाठी 80 मिग्रॅ / दिवस असल्याचे आढळले आहे. तज्ञ गटाच्या मते, व्हिटॅमिन सी च्या चयापचयातील नुकसानास संतुलित ठेवण्यासाठी आणि सुमारे 110 μmol / L च्या प्लाझ्मा एस्कॉर्बेट प्लाझ्मा एकाग्रता राखण्यासाठी हे स्तर पुरेसे होते.

वयपुरुष (दर दिवशी मिलीग्राम)महिला (दर दिवशी मिग्रॅ)
0-6 महिने4040
7-12 महिने5050
1-3 वर्षे1515
4-8 वर्षे2525
9-13 वर्षे4545
14-18 वर्षे7565
19 वर्षे आणि त्याहून मोठे9075
गर्भधारणा (18 वर्ष व त्यापेक्षा लहान) 80
गर्भधारणा (१ years वर्षे किंवा त्याहून अधिक) 85
स्तनपान (18 वर्ष व त्याहून लहान) 115
स्तनपान (१ years वर्षे किंवा त्याहून अधिक) 120
धूम्रपान करणारे (१ years वर्षे किंवा त्यापेक्षा मोठे)125110

धूम्रपान न करणार्‍यांकडून दिलेले सेवन हे धूम्रपान न करण्यापेक्षा 35 मिलीग्राम / दिवस जास्त असते कारण त्यांना सिगारेटच्या धुरामध्ये विषाणूंमुळे ऑक्सिडेटिव्ह ताण वाढण्याची शक्यता असते आणि सामान्यत: रक्तातील व्हिटॅमिन सी पातळी कमी असते.

व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता वाढतेः

शिफारस केलेल्या पातळीपेक्षा कमी रक्कम घेतल्यास व्हिटॅमिन सीची कमतरता उद्भवू शकते, परंतु संपूर्ण कमतरता (अंदाजे 10 मिलीग्राम / दिवस) पुरेसे नसते. पुढील लोकांमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेचा धोका जास्त असतोः

 
  • धूम्रपान करणारे (सक्रिय आणि निष्क्रिय);
  • जे बाळ पास्चराइज्ड किंवा उकडलेले स्तन दुधाचे सेवन करतात;
  • मर्यादित आहार असणारे लोक ज्यात पुरेसे फळ आणि भाज्या समाविष्ट नाहीत;
  • तीव्र आतड्यांसंबंधी विकृती, कॅशेक्झिया, कर्करोगाचा काही प्रकार, तीव्र रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या काळात मूत्रपिंडासंबंधीचा बिघाड असलेले लोक;
  • प्रदूषित वातावरणात राहणारे लोक;
  • जखमा बरे तेव्हा;
  • तोंडी गर्भनिरोधक घेताना.

तीव्र ताण, झोपेचा अभाव, एसएआरएस आणि फ्लू, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमुळे देखील व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता वाढते.

भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म

व्हिटॅमिन सी चा अनुभवात्मक फॉर्म्युला - सी6Р8О6… हा एक क्रिस्टलीय पावडर आहे, पांढरा किंवा किंचित पिवळ्या रंगाचा, व्यावहारिकरित्या गंधहीन आणि चवमध्ये खूप आंबट आहे. वितळण्याचे तापमान - 190 अंश सेल्सिअस. व्हिटॅमिनचे सक्रिय घटक, एक नियम म्हणून, पदार्थांच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान नष्ट होतात, विशेषत: जर तांबे सारख्या धातूंचे ट्रेस आढळतात. व्हिटॅमिन सी हा पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे सर्वात अस्थिर मानला जाऊ शकतो, परंतु तरीही हे गोठवण्यापासून टिकते. पाणी आणि मिथेनॉलमध्ये सहज विद्रव्य, चांगले ऑक्सिडाइझ करते, विशेषत: हेवी मेटल आयन (तांबे, लोखंड इ.) च्या उपस्थितीत. हवा आणि प्रकाश यांच्याशी संपर्क साधल्यास, हळूहळू ती गडद होते. ऑक्सिजनच्या अनुपस्थितीत, ते तापमान 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात टिकू शकते.

व्हिटॅमिन सीसह पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे पाण्यात विरघळतात आणि ते शरीरात जमा होत नाहीत. ते मूत्रात उत्सर्जित होतात, म्हणून आम्हाला बाहेरून सतत व्हिटॅमिनचा पुरवठा करावा लागतो. पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे अन्न साठवताना किंवा तयार करताना सहज नष्ट होतात. योग्य साठवण आणि सेवन केल्याने व्हिटॅमिन सी कमी होणे कमी होऊ शकते उदाहरणार्थ, दूध आणि धान्य एका गडद ठिकाणी साठवण्याची गरज आहे आणि ज्या पाण्यात भाज्या शिजवल्या जातील त्या सूपचा आधार म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.

आम्ही शिफारस करतो की आपण जगातील सर्वात मोठ्या व्हिटॅमिन सीच्या श्रेणीशी परिचित व्हा. 30,000 हून अधिक पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने आहेत, आकर्षक किंमती आणि नियमित जाहिराती, सतत प्रोमो कोड सीजीडी 5 सह 4899% सूट, जगभरात विनामूल्य शिपिंग उपलब्ध.

व्हिटॅमिन सीचे फायदेशीर गुणधर्म

इतर सूक्ष्म पोषक घटकांप्रमाणेच व्हिटॅमिन सीचीही अनेक कार्ये केली जातात. हे अनेक महत्त्वपूर्ण प्रतिक्रियांसाठी शक्तिशाली आणि कोफेक्टर आहे. हे कोलेजन तयार होण्यास महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावते, हे पदार्थ आपल्या सांध्या आणि त्वचेचा एक मोठा भाग बनवते. कोलेजेनशिवाय शरीर स्वत: ची दुरुस्ती करू शकत नसल्यामुळे, जखमेवर उपचार हा व्हिटॅमिन सीच्या पर्याप्त प्रमाणात अवलंबून असतो - म्हणूनच स्कर्वीच्या लक्षणांपैकी एक म्हणजे खुले फोड जे बरे होत नाहीत. व्हिटॅमिन सी शरीराला शोषून घेण्यास आणि वापरण्यासही मदत करते (म्हणूनच अशक्तपणा हा स्कर्वीचे लक्षण असू शकते, अगदी अशा लोकांमध्ये देखील ज्यात पुरेसे लोहाचे सेवन होते).

या फायद्यांव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी एक अँटीहास्टामाइन आहे: हे न्यूरोट्रांसमीटर हिस्टामाइनचे प्रकाशन प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे एलर्जीच्या प्रतिक्रियेमध्ये जळजळ देखील होते. म्हणूनच स्कर्वी सहसा पुरळ येते आणि पुरेसे व्हिटॅमिन सी मिळणे असोशी प्रतिक्रिया कमी करण्यास मदत करते.

 

व्हिटॅमिन सी देखील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि अगदी काहीसारख्या संप्रेषित रोगांशीही जोडला जातो. अभ्यासामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग कमी होण्याचा धोका आहे. व्हिटॅमिन सी क्लिनिकल चाचण्यांच्या अनेक मेटा-विश्लेषणामध्ये एंडोथेलियल फंक्शन आणि रक्तदाब मध्ये सुधारणा दिसून आली आहे. रक्तातील व्हिटॅमिन सीचे उच्च प्रमाण 42% ने होण्याचा धोका कमी करते.

अलीकडेच, केमोथेरपी घेणार्‍या रूग्णांमध्ये जीवनमान टिकवून ठेवण्यासाठी इंट्राव्हेनस व्हिटॅमिन सीच्या संभाव्य फायद्यांमध्ये वैद्यकीय व्यवसायात रस निर्माण झाला आहे. डोळ्याच्या ऊतींमध्ये व्हिटॅमिन सीची घटलेली घटनेच्या घटनेच्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित आहेत, जे वृद्ध लोकांमध्ये अधिक सामान्य आहे. याव्यतिरिक्त, असे पुरावे आहेत की जे लोक भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी वापरतात त्यांना ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा धोका कमी असतो. व्हिटॅमिन सी देखील आंतड्यांमध्ये शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि लघवीतून बाहेर पडण्यास मदत करते.

युरोपीयन सायंटिफिक कमेटी ऑन न्यूट्रिशन, जे धोरणकर्त्यांना वैज्ञानिक सल्ला देतात, त्यांनी पुष्टी केली की जीवनसत्त्व सी घेतलेल्या लोकांमध्ये आरोग्य सुधारण्यामध्ये लक्षणीय वाढ दिसून आली आहे. एस्कॉर्बिक acidसिड यांचे योगदान:

  • ऑक्सिडेशनपासून सेल घटकांचे संरक्षण;
  • सामान्य कोलेजेन तयार होणे आणि रक्त पेशी, त्वचा, हाडे, कूर्चा, हिरड्या आणि दात यांचे कार्य;
  • वनस्पती स्त्रोतांमधून लोह शोषण सुधारणे;
  • रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे सामान्य कार्य;
  • सामान्य ऊर्जा-केंद्रित चयापचय;
  • तीव्र शारीरिक क्रियाकलाप दरम्यान आणि नंतर रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे सामान्य कामकाज राखणे;
  • व्हिटॅमिन ई एक सरलीकृत फॉर्मचे पुनर्जन्म;
  • सामान्य मानसिक स्थिती;
  • थकवा आणि थकवा कमी.

फार्माकोकिनेटिक प्रयोगांद्वारे असे दिसून आले आहे की प्लाझ्मा व्हिटॅमिन सी एकाग्रता तीन प्राथमिक यंत्रणेद्वारे नियंत्रित केली जाते: आतड्यांसंबंधी शोषण, ऊतकांची वाहतूक आणि मुत्र पुनर्बांधणी. व्हिटॅमिन सीच्या तोंडी डोसच्या वाढीस उत्तर म्हणून, प्लाझ्मामध्ये व्हिटॅमिन सीची एकाग्रता 30 ते 100 मिलीग्राम / दिवसाच्या डोसमध्ये झपाट्याने वाढते आणि 60 च्या डोसवर स्थिर-राज्य एकाग्रता (80 ते 200 μmol / L पर्यंत) पोहोचते. निरोगी तरुण लोकांमध्ये दररोज 400 मिलीग्राम / एकावेळी 200 मिलीग्राम पर्यंतच्या डोसमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या मौखिक सेवनसह शंभर टक्के शोषण कार्यक्षमता पाळली जाते. प्लाझ्मा एस्कॉर्बिक acidसिडची पातळी संपृक्ततेनंतर अतिरिक्त व्हिटॅमिन सी प्रामुख्याने मूत्रात विसर्जित केली जाते. विशेष म्हणजे, इंट्राव्हेनस व्हिटॅमिन सी आतड्यांसंबंधी शोषण नियंत्रणास बायपास करते जेणेकरुन एस्कॉर्बिक acidसिडची अत्यंत उच्च प्लाझ्मा एकाग्रता प्राप्त केली जाऊ शकते; कालांतराने, मुत्र विसर्जन व्हिटॅमिन सीला बेसलाइन प्लाझ्माच्या पातळीवर पुनर्संचयित करते.

 

सर्दीसाठी व्हिटॅमिन सी

रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये व्हिटॅमिन सी महत्वाची भूमिका निभावते, जे शरीरात संसर्ग झाल्यास सक्रिय होते. अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की २०० मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी पूरक आहारातील प्रॉफिलॅक्टिक वापरामुळे शीत भागांचा कालावधी लक्षणीय प्रमाणात कमी झाला आहे: मुलांमध्ये सर्दीच्या लक्षणांचा कालावधी जवळपास १%% कमी झाला, तर प्रौढांमध्ये ते 200% कमी झाला. याव्यतिरिक्त, मॅरेथॉन धावपटू, स्कायर्स आणि आर्क्टिकमध्ये प्रशिक्षण घेणार्‍या सैनिकांच्या गटाच्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की 14 मिलीग्राम / दिवसापासून 8 ग्रॅम / दिवसापर्यंत व्हिटॅमिनच्या डोसमुळे सर्दीचा प्रादुर्भाव 250% कमी झाला. बहुतेक प्रतिबंधक अभ्यासामध्ये 1 ग्रॅम / दिवसाचा डोस वापरला जातो. लक्षणे दिसायला लागल्यावर उपचार सुरू केले असता, व्हिटॅमिन सी परिशिष्टाने रोगाचा कालावधी किंवा तीव्रता कमी केली नाही, अगदी 50 ते 1 ग्रॅम / दिवसाच्या डोसपर्यंत[38].

व्हिटॅमिन सी कसे शोषले जाते

मानवी शरीर व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करण्यास असमर्थ असल्याने आपण आपल्या दैनंदिन आहारामध्ये त्याचा समावेश केला पाहिजे. एस्कॉर्बिक acidसिडच्या कमी स्वरूपात आहारातील व्हिटॅमिन सी एसव्हीसीटी 1 आणि 2 वाहकांचा वापर करून सक्रिय वाहतूक आणि निष्क्रिय प्रसाराद्वारे आतड्यांसंबंधी ऊतकांद्वारे, लहान आतड्यांद्वारे शोषले जाते.

व्हिटॅमिन सी शोषण्यापूर्वी पचणे आवश्यक नाही. तद्वतच, सेवन केलेल्या व्हिटॅमिन सीपैकी 80-90% आतड्यांमधून शोषले जाते. तथापि, व्हिटॅमिन सीची शोषण क्षमता सेवनाशी विपरितपणे संबंधित आहे; व्हिटॅमिनच्या अगदी कमी सेवनाने ते 80-90% परिणामकारकतेपर्यंत पोहोचते, परंतु दररोज 1 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने ही टक्केवारी लक्षणीयरीत्या कमी होते. 30-180 मिग्रॅ/दिवसाचे ठराविक अन्न सेवन दिल्यास, शोषण सामान्यतः 70-90% श्रेणीत असते, परंतु अत्यंत कमी सेवनाने (98 मिग्रॅ पेक्षा कमी) 20% पर्यंत वाढते. याउलट, 1 ग्रॅमपेक्षा जास्त सेवन केल्यावर, शोषण 50% पेक्षा कमी होते. संपूर्ण प्रक्रिया खूप वेगवान आहे; शरीराला आवश्यक ते दोन तासांत घेते आणि तीन ते चार तासांत न वापरलेला भाग रक्तप्रवाहातून बाहेर पडतो. जे लोक अल्कोहोल किंवा सिगारेटचे सेवन करतात त्यांच्यामध्ये तसेच तणावपूर्ण परिस्थितीत सर्वकाही अधिक वेगाने होते. इतर अनेक पदार्थ आणि परिस्थिती देखील शरीराला व्हिटॅमिन सीची गरज वाढवू शकतात: ताप, विषाणूजन्य रोग, प्रतिजैविक घेणे, कॉर्टिसोन, ऍस्पिरिन आणि इतर वेदना कमी करणारे, विषारी पदार्थांचे परिणाम (उदाहरणार्थ, तेल उत्पादने, कार्बन मोनोऑक्साइड) आणि जड धातू. उदाहरणार्थ, कॅडमियम, शिसे, पारा).

खरं तर, पांढऱ्या रक्त पेशींमध्ये व्हिटॅमिन सीची एकाग्रता प्लाझ्मामध्ये व्हिटॅमिन सीच्या एकाग्रतेच्या 80% असू शकते. तथापि, शरीरात व्हिटॅमिन सी साठी मर्यादित स्टोरेज क्षमता आहे सर्वात सामान्य स्टोरेज साइट्स (सुमारे 30 मिग्रॅ) ,,, डोळे आणि. यकृत, प्लीहा, हृदय, मूत्रपिंड, फुफ्फुसे, स्वादुपिंड आणि स्नायूंमध्ये कमी प्रमाणात असले तरी व्हिटॅमिन सी देखील आढळते. व्हिटॅमिन सी ची प्लाझ्मा एकाग्रता वाढत्या सेवनाने वाढते, परंतु एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत. 500 मिग्रॅ किंवा त्यापेक्षा जास्त कोणतेही सेवन सामान्यतः शरीरातून बाहेर टाकले जाते. न वापरलेले व्हिटॅमिन सी शरीरातून बाहेर टाकले जाते किंवा प्रथम डिहाइड्रोएस्कॉर्बिक .सिडमध्ये रूपांतरित केले जाते. हे ऑक्सिडेशन प्रामुख्याने यकृत आणि मूत्रपिंडात होते. न वापरलेले व्हिटॅमिन सी मूत्रातून बाहेर टाकले जाते.

इतर घटकांशी संवाद

शरीरातील बर्‍याच प्रक्रियांमध्ये व्हिटॅमिन सी, इतर अँटीऑक्सिडेंट्स, व्हिटॅमिन ई आणि बीटा-कॅरोटीनसह भाग घेते. उच्च व्हिटॅमिन सी पातळीमुळे इतर अँटीऑक्सिडेंट्सच्या रक्ताची पातळी वाढते आणि संयोजनात उपचारात्मक प्रभाव अधिक महत्त्वपूर्ण असतो. व्हिटॅमिन सी व्हिटॅमिन ईची स्थिरता आणि वापर सुधारतो. तथापि, सेलेनियम शोषणात तो व्यत्यय आणू शकतो आणि म्हणूनच ते वेगवेगळ्या वेळी घेतले जाणे आवश्यक आहे.

धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये बीटा-कॅरोटीनच्या पूरकतेच्या हानिकारक प्रभावांपासून व्हिटॅमिन सी संरक्षण देऊ शकते. धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये व्हिटॅमिन सीची पातळी कमी असते आणि यामुळे बीटा कॅरोटीन नावाच्या बीटा कॅरोटीनचा हानिकारक प्रकार जमा होतो ज्यामुळे बीटा कॅरोटीन व्हिटॅमिन ई पुन्हा निर्माण करण्याची क्रिया करते तेव्हा तयार होते. बीटा कॅरोटीनचे पूरक आहार घेणारे धूम्रपान करणारे देखील व्हिटॅमिन सी घेतले पाहिजे .

व्हिटॅमिन सी लोह शोषण्यास मदत करते, ते विद्रव्य स्वरूपात रूपांतरित करण्यास मदत करते. यामुळे अघुलनशील लोह कॉम्प्लेक्स तयार करण्यासाठी फायटेट्स सारख्या खाद्य घटकांची क्षमता कमी होते. व्हिटॅमिन सी तांबे शोषण कमी करते. कॅल्शियम आणि मॅंगनीज पूरक व्हिटॅमिन सी च्या उत्सर्जन कमी करू शकता, आणि व्हिटॅमिन सी पूरक मॅंगनीज शोषण वाढवू शकतो. व्हिटॅमिन सी उत्सर्जन आणि फोलेटची कमतरता कमी करण्यास देखील मदत करते, ज्यामुळे उत्सर्जन वाढते. व्हिटॅमिन सी कॅडमियम, तांबे, व्हॅनिडियम, कोबाल्ट, पारा आणि सेलेनियमच्या विषारी प्रभावापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.

 

व्हिटॅमिन सीचे अधिक चांगले शोषण करण्यासाठी अन्न संयोजन

व्हिटॅमिन सी त्यात असलेल्या लोहाचे एकत्रीकरण करण्यास मदत करते.

अजमोदा (ओवा) मधील लोह लिंबूपासून व्हिटॅमिन सीचे शोषण सुधारते.

एकत्र केल्यावर हाच प्रभाव दिसून येतो:

  • आर्टिचोक आणि घंटा मिरपूड:
  • पालक आणि स्ट्रॉबेरी.

लिंबूमधील व्हिटॅमिन सी ग्रीन टीमध्ये कखेटिन्सचा प्रभाव वाढवते.

टोमॅटोमधील व्हिटॅमिन सी फायबर, हेल्दी फॅट्स, प्रथिने आणि जस्त आढळतात.

ब्रोकोली (व्हिटॅमिन सी), डुकराचे मांस आणि मशरूम (झिंकचे स्त्रोत) यांचे मिश्रण समान परिणाम देते.

नैसर्गिक आणि कृत्रिम व्हिटॅमिन सी दरम्यान फरक

वेगाने वाढणार्‍या आहार पूरक बाजारात, व्हिटॅमिन सी त्याच्या प्रभावीतेच्या किंवा जैवउपलब्धतेच्या संदर्भात वेगवेगळ्या दाव्यांसह अनेक रूपांमध्ये आढळू शकते. जैवउपलब्धता म्हणजे एखाद्या पोषण (किंवा औषध) ज्या ऊतीसाठी प्रशासनाचा हेतू आहे त्या प्रमाणात ते उपलब्ध होते. नैसर्गिक आणि कृत्रिम एल-एस्कॉर्बिक acidसिड रासायनिकदृष्ट्या एकसारखे असतात आणि त्यांच्या जैविक क्रियेत कोणतेही फरक नसतात. सिंथेटिक एस्कॉर्बिक acidसिडच्या जैव संश्लेषणापेक्षा नैसर्गिक स्त्रोतांपासून एल-एस्कॉर्बिक acidसिडच्या जैवउपलब्धतेची शक्यता तपासली गेली आहे आणि कोणत्याही वैद्यकीयदृष्ट्या कोणतेही महत्त्वपूर्ण फरक पाहिले गेले नाहीत. तथापि, शरीरात व्हिटॅमिन घेणे अद्याप नैसर्गिक स्रोतांकडून घेणे हितावह आहे आणि कृत्रिम पूरक डॉक्टरांनी लिहून द्यावे. केवळ एक विशेषज्ञ शरीरास आवश्यक असलेल्या व्हिटॅमिनची आवश्यक मात्रा निर्धारित करू शकतो. आणि फळे आणि भाज्यांचा संपूर्ण आहार घेतल्यामुळे आपण आपल्या शरीरास व्हिटॅमिन सीचा पुरेसा पुरवठा सहजपणे करू शकतो.

 

अधिकृत औषधांमध्ये व्हिटॅमिन सी चा वापर

पारंपारिक औषधांमध्ये व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. डॉक्टर खालील प्रकरणांमध्ये लिहून देतात:

  • स्कर्वीसह: 100-250 मिलीग्राम दिवसातून 1 किंवा 2 वेळा, कित्येक दिवस;
  • तीव्र श्वसन रोगांसाठी: दररोज 1000-3000 मिलीग्राम;
  • कॉन्ट्रास्ट एजंट्ससह निदान प्रक्रियेदरम्यान मूत्रपिंडास हानी पोहोचविण्याकरिता: कोरोनरी एंजियोग्राफी प्रक्रियेच्या आधी 3000 मिलीग्राम - प्रक्रियेच्या दिवशी संध्याकाळी आणि 2000 तासांनंतर 2000 मिलीग्राम निर्धारित केले जाते;
  • रक्तवहिन्यासंबंधी कठोर होण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करण्यासाठी: हळूहळू प्रकाशीत व्हिटॅमिन सी दिवसाच्या 250 मिलीग्राम प्रमाणात, 90 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई सह संयोजित केले जाते. अशा प्रकारचे उपचार सहसा सुमारे 72 महिने टिकतात;
  • अकाली अर्भकांमध्ये टायरोसिनेमियासह: 100 मिलीग्राम;
  • दुसर्‍या प्रकारच्या रूग्णांमध्ये मूत्रातील प्रथिनांचे प्रमाण कमी करण्यासाठी: एका महिन्यासाठी दररोज व्हिटॅमिन ईच्या 1250 आंतरराष्ट्रीय युनिट्ससह 680 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी;
  • हाताच्या हाडांच्या फ्रॅक्चर असलेल्या रूग्णांमध्ये जटिल वेदना सिंड्रोम टाळण्यासाठी: दीड महिन्यासाठी 0,5 ग्रॅम व्हिटॅमिन सी.

व्हिटॅमिन सी पूरक विविध प्रकारात येऊ शकतात:

  • एस्कॉर्बिक acidसिड - खरं तर, व्हिटॅमिन सीचे योग्य नाव हा त्याचा सर्वात सोपा प्रकार आहे आणि बहुतेकदा अगदी वाजवी किंमतीवर. तथापि, काही लोक लक्षात घेतात की ते त्यांच्या पाचन तंत्रासाठी योग्य नाही आणि एकतर सौम्य स्वरुपाचे किंवा काही तासांत आतड्यांमधे सोडले जाणारे आणि पाचन अस्वस्थ होण्याचा धोका कमी करण्यास प्राधान्य देतात.
  • बायोफ्लेव्होनॉइड्ससह व्हिटॅमिन सी - पॉलीफेनोलिक संयुगे, जे व्हिटॅमिन सी उच्च प्रमाणात आढळतात ते एकत्र घेतल्यास त्याचे शोषण सुधारते.
  • खनिज ascorbates - गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या ग्रस्त लोकांसाठी कमी अम्लीय संयुगे शिफारस केली जातात. ज्या खनिजांमध्ये व्हिटॅमिन सी एकत्र केले जातात त्यामध्ये सोडियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, झिंक, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, मॅंगनीज आहेत. ही औषधे सहसा एस्कॉर्बिक acidसिडपेक्षा जास्त महाग असतात.
  • एस्टर-सी… व्हिटॅमिन सीच्या या आवृत्तीमध्ये प्रामुख्याने कॅल्शियम एस्कॉर्बेट आणि व्हिटॅमिन सी चयापचय असतात, जे व्हिटॅमिन सीचे शोषण वाढवते एस्टर सी सामान्यत: खनिज एस्कॉर्बेट्सपेक्षा अधिक महाग असतात.
  • एस्कॉर्बल पाल्मेट - एक फॅट-विद्रव्य antiन्टीऑक्सिडेंट जो रेणूंना सेल झिल्लीमध्ये अधिक चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यास अनुमती देतो.

फार्मेसीमध्ये, व्हिटॅमिन सी गिळण्याच्या गोळ्या स्वरूपात, चवण्यायोग्य गोळ्या, तोंडी प्रशासनासाठी थेंब, तोंडी प्रशासनासाठी विद्रव्य पावडर, इफर्व्हसेंट टॅब्लेट, इंजेक्शन (इंट्राव्हेनस आणि इंट्रामस्क्युलर) साठी द्रावण तयार करण्यासाठी लियोफिलिसेट, रेडीमेड सोल्यूशन स्वरूपात आढळू शकते. इंजेक्शन, थेंब अधिक चवदार चवसाठी च्यूवेबल टॅब्लेट, थेंब आणि पावडर बहुतेकदा फळाच्या चवमध्ये उपलब्ध असतात. हे विशेषतः मुलांसाठी व्हिटॅमिन घेणे सोपे करते.

 

लोक औषध मध्ये अर्ज

सर्वप्रथम, पारंपारिक औषध व्हिटॅमिन सीला सर्दीसाठी उत्कृष्ट औषध मानते. इन्फ्लूएंझा आणि एआरव्हीआयसाठी उपाय घेण्याची शिफारस केली जाते, ज्यात 1,5 लिटर उकडलेले पाणी, 1 चमचे खडबडीत मीठ, एक लिंबाचा रस आणि 1 ग्रॅम एस्कॉर्बिक acidसिड (दीड ते दोन तासांच्या आत प्या). याव्यतिरिक्त, लोक पाककृती, सह चहा वापरणे सुचवतात. कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी व्हिटॅमिन सी घेण्याचा सल्ला दिला जातो - उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह तेल, लसूण, मिरपूड, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) असलेले टोमॅटो खाणे. एस्कॉर्बिक acidसिडच्या स्त्रोतांपैकी एक ओरेगॅनो आहे, जो चिंताग्रस्त आंदोलन, निद्रानाश, संक्रमण, विरोधी दाहक आणि वेदनशामक एजंट म्हणून दर्शविला जातो.

व्हिटॅमिन सी वर नवीनतम वैज्ञानिक संशोधन

  • साल्फोर्ड युनिव्हर्सिटीच्या ब्रिटीश शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की प्रयोगशाळेतील कर्करोगाच्या स्टेम पेशीविरूद्ध व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक acidसिड) आणि अँटीबायोटिक डॉक्सीसाइक्लिन यांचे मिश्रण प्रभावी आहे. प्रोफेसर मायकल लिसाँटी स्पष्टीकरण देतात: “आम्हाला माहिती आहे की केमोथेरपीच्या वेळी काही कर्करोगाच्या पेशींमध्ये औषधाचा प्रतिकार होतो आणि हे कसे घडते हे आम्हाला समजू शकले आहे. आम्हाला शंका आहे की काही पेशी त्यांचे अन्न स्त्रोत बदलू शकतात. म्हणजेच, जेव्हा केमोथेरपीमुळे एक पोषक अनुपलब्ध होते, कर्करोगाच्या पेशींना उर्जेचा दुसरा स्रोत सापडतो. व्हिटॅमिन सी आणि डॉक्सीसाइक्लिनचे नवीन संयोजन या प्रक्रियेस मर्यादित करते, पेशींना “उपासमारीने मरतात”. दोन्ही पदार्थ स्वतः विषारी नसल्याने पारंपारिक केमोथेरपीच्या तुलनेत ते नाटकीय दुष्परिणामांची संख्या कमी करू शकतात.
  • हृदय शस्त्रक्रियेनंतर व्हिटॅमिन सी एट्रियल फायब्रिलेशन विरूद्ध प्रभावी असल्याचे दर्शविले गेले आहे. हेलसिंकी विद्यापीठाच्या संशोधकांच्या म्हणण्यानुसार, व्हिटॅमिन सी घेतलेल्या रुग्णांमध्ये पोस्ट-ऑपरेटिव्ह फायब्रिलेशनची संख्या 44% घटली आहे. तसेच, व्हिटॅमिन घेताना शस्त्रक्रियेनंतर रुग्णालयात घालवलेला वेळ कमी झाला. लक्षात घ्या की शरीरावर औषधांच्या अंतःशिरा प्रशासनाच्या बाबतीत परिणाम सूचित होते. तोंडी घेतले तर त्याचा प्रभाव कमी होता.
  • प्रयोगशाळेच्या उंदरांवर आणि ऊतकांच्या संस्कृतीच्या तयारीवरील अभ्यासांवरून असे दिसून येते की क्षयरोगविरोधी औषधांसह व्हिटॅमिन सी घेतल्यास उपचारांच्या कालावधीत लक्षणीय घट होते. अ‍ॅन्टिमिक्रोबियल एजंट्स आणि अमेरिकन सोसायटी फॉर मायक्रोबायोलॉजीच्या केमोथेरपी या जर्नलमध्ये या प्रयोगाचे निकाल प्रकाशित झाले. क्षयरोगविरोधी औषधांसह, केवळ व्हिटॅमिन सी आणि त्यांच्या संयोगाने - वैज्ञानिकांनी रोगाचा तीन प्रकारे उपचार केला. व्हिटॅमिन सीचा स्वतःच कोणताही परिणाम झाला नाही, परंतु आइसोनियाझिड आणि रिफाम्पिसिनसारख्या औषधांच्या संयोगाने, संक्रमित उतींच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा केली. मेदयुक्त संस्कृतींचे निर्जंतुकीकरण रेकॉर्डमध्ये सात दिवस चालले.
  • प्रत्येकाला माहित आहे की वजन जास्त केल्याने व्यायामाची अत्यंत शिफारस केली जाते, परंतु दुर्दैवाने, निम्म्याहून अधिक लोक या सल्ल्याचे पालन करीत नाहीत. तथापि, 14 व्या आंतरराष्ट्रीय एंडोटेलिन परिषदेत सादर केलेला अभ्यास ज्यांना व्यायाम करण्यास आवडत नाही त्यांच्यासाठी चांगली बातमी असू शकते. हे जसे दिसून आले आहे की दररोज व्हिटॅमिन सी घेतल्यास नियमित व्यायामाचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे असू शकतात. व्हिटॅमिन सी ईटी -1 प्रोटीनची क्रिया कमी करू शकते, ज्यामुळे व्हॅसोकॉन्स्ट्रक्शनमध्ये योगदान होते आणि हृदयरोगाचा धोका वाढतो. व्हॅस्क्यूलर फंक्शन सुधारण्यासाठी आणि रोज चालण्याइतकी ईटी -500 क्रियाकलाप कमी करण्यासाठी दररोज 1 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सीचा सेवन केला गेला आहे.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये व्हिटॅमिन सीचा वापर

व्हिटॅमिन सीच्या मुख्य प्रभावांपैकी एक, ज्यासाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये त्याचे मूल्य आहे, ते त्वचेला तरुणपणा आणि टोन्ड स्वरूप देण्याची क्षमता आहे. एस्कॉर्बिक ऍसिड मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभ करण्यास मदत करते जे त्वचेचे वृद्धत्व सक्रिय करते, आर्द्रता संतुलन पुनर्संचयित करते आणि बारीक सुरकुत्या घट्ट करते. आपण मुखवटासाठी योग्य घटक निवडल्यास, कॉस्मेटिक उत्पादन (नैसर्गिक उत्पादने आणि डोस फॉर्म दोन्ही) म्हणून व्हिटॅमिन सी कोणत्याही प्रकारच्या त्वचेसाठी वापरली जाऊ शकते.

उदाहरणार्थ, खालील मुखवटे तेलकट त्वचेसाठी योग्य आहेतः

  • चिकणमाती आणि केफिर सह;
  • दूध आणि स्ट्रॉबेरी सह;
  • कॉटेज चीज, ब्लॅक स्ट्रॉन्ड टी, लिक्विड व्हिटॅमिन सी इत्यादी.

कोरड्या त्वचेचा मुखवटा नंतर पुन्हा त्याचा आवाज येईल:

  • सह, थोडासा साखर, किवीचा रस आणि;
  • किवी, केळी, आंबट मलई आणि गुलाबी चिकणमातीसह;
  • व्हिटॅमिन ई आणि सी, मध, दुधाची पावडर आणि केशरी रस सह.

आपल्याला त्वचेची समस्या असल्यास आपण खालील पाककृती वापरून पाहू शकता:

  • क्रॅनबेरी पुरी आणि मध सह मुखवटा;
  • ओटचे जाडे भरडे पीठ, मध, व्हिटॅमिन सी आणि दूध पाण्याने किंचित पातळ केले.

वृद्धत्वासाठी त्वचेसाठी असे मुखवटे प्रभावी आहेत:

  • व्हिटॅमिन सी (पावडरच्या स्वरूपात) आणि ई (एम्प्यूलमधून) यांचे मिश्रण;
  • ब्लॅकबेरी प्युरी आणि एस्कॉर्बिक acidसिड पावडर.

आपण त्वचेवरील खुल्या जखमा, पुरुल फॉर्मेशन्स, रोजेसिया इत्यादींसह सावधगिरी बाळगली पाहिजे. अशा परिस्थितीत अशा मुखवटे टाळाणे चांगले. स्वच्छ आणि वाफवलेल्या त्वचेवर मुखवटे लावावेत, तयारीनंतर लगेचच वापरावे (सक्रिय घटकांचा नाश टाळण्यासाठी) आणि एक मॉइश्चरायझर देखील लावा आणि एस्कॉर्बिक .सिडसह मुखवटे लावल्यानंतर सूर्यप्रकाश उघडण्यासाठी त्वचेचा पर्दाफाश करू नका.

टाळूमध्ये रक्त परिसंचरण सुधारवून आणि केसांच्या रोमांना पोषण देऊन केसांची स्थिती सुधारण्यासाठी पुरेसे व्हिटॅमिन सी फायदेशीर आहे. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी समृध्द असलेले पदार्थ खाऊन आम्ही नेल प्लेट्सचे निरोगी आणि सुंदर देखावा टिकवून ठेवण्यास मदत करतो, पातळ होण्यापासून आणि स्तरीकरण होण्यापासून प्रतिबंधित करतो. आठवड्यातून एक किंवा दोनदा, लिंबाचा रस भिजविणे उपयुक्त आहे, जे आपले नखे मजबूत करेल.

 

उद्योगात व्हिटॅमिन सीचा वापर

व्हिटॅमिन सीची रासायनिक रचना आणि गुणधर्म औद्योगिक अनुप्रयोगांची विस्तृत श्रेणी प्रदान करतात. फार्मास्युटिकल उत्पादनामध्ये एकूण उत्पादनापैकी सुमारे एक तृतीयांश व्हिटॅमिनच्या तयारीसाठी वापरला जातो. उत्पादनांची गुणवत्ता आणि स्थिरता सुधारण्यासाठी उर्वरीत मुख्यतः अन्न मिश्रित पदार्थ आणि फीड ऍडिटीव्ह म्हणून वापरले जाते. अन्न उद्योगात वापरण्यासाठी, ई-300 परिशिष्ट ग्लुकोजपासून कृत्रिमरित्या तयार केले जाते. यामुळे पांढरी किंवा हलकी पिवळी पावडर, गंधहीन आणि चवीला आंबट, पाण्यात आणि अल्कोहोलमध्ये विरघळणारी पावडर तयार होते. एस्कॉर्बिक ऍसिड प्रक्रिया करताना किंवा पॅकेजिंगपूर्वी खाद्यपदार्थांमध्ये जोडलेले रंग, चव आणि पोषक घटकांचे संरक्षण करते. मांस उत्पादनात, उदाहरणार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड जोडलेल्या नायट्रेटचे प्रमाण आणि तयार उत्पादनातील एकूण नायट्रेट सामग्री दोन्ही कमी करू शकते. उत्पादन स्तरावर गव्हाच्या पिठात एस्कॉर्बिक ऍसिड जोडल्याने भाजलेल्या मालाची गुणवत्ता सुधारते. याव्यतिरिक्त, एस्कॉर्बिक ऍसिडचा वापर वाइन आणि बिअरची स्पष्टता वाढवण्यासाठी, फळे आणि भाज्यांना तपकिरी होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी तसेच पाण्यात अँटिऑक्सिडेंट आणि चरबी आणि तेलांमधील रॅन्सिडिटीपासून संरक्षण करण्यासाठी वापरला जातो.

युरोपियन लोकांसह बर्‍याच देशांमध्ये, ताजे मांसाच्या उत्पादनात एस्कॉर्बिक acidसिड वापरण्याची परवानगी नाही. रंग टिकवून ठेवण्याच्या गुणधर्मांमुळे ते मांसाला खोट्या ताजेतवाने देऊ शकते. एस्कॉर्बिक acidसिड, त्याचे लवण आणि एस्कॉर्बिन पाल्मेट हे सुरक्षित खाद्य पदार्थ आहेत आणि ते अन्न उत्पादनास परवानगी आहेत.

काही प्रकरणांमध्ये एस्कॉर्बिक acidसिडचा उपयोग फोटोग्राफी उद्योगात चित्रपट विकसित करण्यासाठी केला जातो.

पीक उत्पादनामध्ये व्हिटॅमिन सी

एल-एस्कॉर्बिक idसिड (व्हिटॅमिन सी) वनस्पतींसाठी तितकेच महत्वाचे आहे जितके ते जनावरांना आहे. एस्कॉर्बिक acidसिड प्रमुख रेडॉक्स बफर म्हणून आणि प्रकाश संश्लेषण, हार्मोन बायोसिंथेसिस आणि इतर अँटीऑक्सिडेंट्सच्या पुनर्जन्मच्या नियमनात गुंतलेल्या एंजाइमसाठी अतिरिक्त घटक म्हणून कार्य करते. एस्कॉर्बिक acidसिड पेशी विभागणे आणि वनस्पती वाढ नियंत्रित करते. प्राण्यांमध्ये एस्कॉर्बिक acidसिडच्या जैव संश्लेषणासाठी जबाबदार असणारा एकमेव मार्ग विपरीत, वनस्पती एस्कॉर्बिक acidसिडचे संश्लेषण करण्यासाठी अनेक मार्ग वापरतात. मानवी पौष्टिकतेसाठी एस्कॉर्बिक acidसिडचे महत्त्व लक्षात घेता, जैव संश्लेषक मार्गांमध्ये कुशलतेने वनस्पतींमध्ये एस्कोर्बिक acidसिडची सामग्री वाढविण्यासाठी अनेक तंत्रज्ञान विकसित केले गेले आहे.

वनस्पतींच्या क्लोरोप्लास्ट्समधील व्हिटॅमिन सी जास्त प्रमाणात प्रकाशाच्या संपर्कात येतांना वनस्पतींचा वाढीचा धोका रोखण्यास मदत करते. वनस्पतींना त्यांच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन सी मिळतो. माइटोकॉन्ड्रियाच्या माध्यमातून, ताणला प्रतिसाद म्हणून, व्हिटॅमिन सी इतर सेल्युलर अवयवांमध्ये, जसे की क्लोरोप्लास्ट्समध्ये नेले जाते, जिथे एंटीऑक्सिडेंट आणि चयापचयाच्या प्रतिक्रियांमध्ये कोएन्झाइम आवश्यक आहे ज्यामुळे वनस्पती संरक्षित होण्यास मदत होते.

पशुसंवर्धनात व्हिटॅमिन सी

व्हिटॅमिन सी सर्व प्राण्यांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. त्यापैकी काही माणसे, वानर आणि गिनिया डुकरांसह बाहेरून व्हिटॅमिन प्राप्त करतात. रूमेन्ट्स, डुकरांना, घोडे, कुत्री आणि मांजरींसारखे बरेच सस्तन प्राणी यकृतातील ग्लूकोजपासून एस्कॉर्बिक acidसिडचे संश्लेषण करू शकतात. याव्यतिरिक्त, बरेच पक्षी यकृत किंवा मूत्रपिंडांमध्ये व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करू शकतात. अशा प्रकारे, एस्कॉर्बिक acidसिड स्वतंत्रपणे संश्लेषित करू शकणार्‍या प्राण्यांमध्ये त्याच्या वापराची आवश्यकता निश्चित केली गेली नाही. तथापि, वासरामध्ये आणि गायींमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेचे वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षण असलेल्या स्कर्वीची प्रकरणे आढळली आहेत. याव्यतिरिक्त, एस्कॉर्बिक acidसिड संश्लेषण बिघडलेले असताना पाळीव प्राण्यांच्या तुलनेत इतर पाळीव प्राण्यांपेक्षा जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिनच्या कमतरतेची शक्यता असते कारण रूमेनमध्ये व्हिटॅमिन सी सहजतेने खराब होतो. व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करण्यास सक्षम असलेल्या प्राण्यांमध्ये आणि जीवनसत्त्वांच्या पर्याप्त प्रमाणात अवलंबून असलेल्यांमध्ये, सर्व ऊतकांमध्ये एस्कॉर्बिक widelyसिडचे मोठ्या प्रमाणात वितरण केले जाते. प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये, पिट्यूटरी आणि maximumड्रेनल ग्रंथींमध्ये व्हिटॅमिन सीची जास्तीत जास्त एकाग्रता आढळते, यकृत, प्लीहा, मेंदू आणि स्वादुपिंडात उच्च पातळी देखील आढळते. व्हिटॅमिन सी देखील जखमांवर उपचार करणार्‍या जखमांच्या आजूबाजूला स्थानिकीकरण केले जाते. ऊतकांमधील त्याची पातळी सर्व प्रकारच्या तणावासह कमी होते. तणाव त्या प्राण्यांमध्ये व्हिटॅमिनच्या जैव संश्लेषणास उत्तेजित करते जे त्याचे उत्पादन करण्यास सक्षम आहेत.

मनोरंजक माहिती

  • इनुइट वांशिक गट फारच कमी ताजी फळे आणि भाज्या खातो, पण त्यांना स्कर्वी मिळत नाही. याचे कारण असे की ते जे खातात, जसे की सील मांस आणि आर्कटिक चार (सॅल्मन कुटुंबातील मासे), व्हिटॅमिन सी असतात.
  • व्हिटॅमिन सीच्या उत्पादनासाठी मुख्य कच्चा माल आहे किंवा. हे विशेष कंपन्यांद्वारे आणि नंतर सॉर्बिटोलमध्ये संश्लेषित केले जाते. शुद्ध अंत उत्पादन बायोटेक्निकल, रासायनिक प्रक्रिया आणि शुद्धिकरण प्रक्रियेच्या मालिकेनंतर सॉरबिटोलपासून बनविले जाते.
  • जेव्हा अल्बर्ट सझेंट-ज्योर्गी यांनी प्रथम व्हिटॅमिन सी वेगळा केला तेव्हा त्याने मूळतः “अज्ञात'('दुर्लक्ष करणे") किंवा "मला-काय माहित नाही“साखर. नंतर व्हिटॅमिनला एस्कॉर्बिक acidसिड असे नाव देण्यात आले.
  • रासायनिकदृष्ट्या, एस्कॉर्बिक acidसिडमधील एकमात्र फरक आणि साइट्रिक acidसिडमधील एक अतिरिक्त ऑक्सिजन अणू.
  • सायट्रिक acidसिड मुख्यत: सॉफ्ट ड्रिंक्समध्ये (जगातील उत्पादनातील 50%) झेस्टी लिंबूवर्गीय चवसाठी वापरला जातो.

विरोधाभास आणि सावधगिरी

व्हिटॅमिन सी उच्च तापमानामुळे सहज नष्ट होतो. आणि ते पाण्यामध्ये विरघळणारे असल्याने, हे जीवनसत्व स्वयंपाक पातळ पदार्थांमध्ये विरघळते. म्हणूनच, खाद्यपदार्थांमधून व्हिटॅमिन सीची पूर्ण मात्रा मिळविण्यासाठी, ते कच्चे (उदाहरणार्थ, द्राक्षफळ, लिंबू, आंबा, संत्रा, पालक, कोबी, स्ट्रॉबेरी) किंवा कमीतकमी उष्णतेच्या उपचारानंतर (ब्रोकोली) खाण्याची शिफारस केली जाते.

शरीरात व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची पहिली लक्षणे म्हणजे अशक्तपणा आणि थकवा, स्नायू आणि सांध्यामध्ये वेदना, वेगवान जखम, लहान लाल निळ्या स्पॉट्सच्या स्वरूपात पुरळ. याव्यतिरिक्त, लक्षणे कोरडी त्वचा, सुजलेल्या आणि रंगलेल्या हिरड्या, रक्तस्त्राव, जखमेच्या लांब बरे, वारंवार सर्दी, दात गळणे, वजन कमी होणे यासारख्या लक्षणांचा समावेश आहे.

सद्य शिफारसी अशी आहेत की प्रतिदिन 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी डोस टाळणे आवश्यक आहे दुष्परिणाम (फुगवटा आणि ओस्मोटिक अतिसार) टाळण्यासाठी. असे मानले जाते की एस्कॉर्बिक acidसिडचे जास्त सेवन केल्याने बर्‍याच समस्या उद्भवू शकतात (उदाहरणार्थ, जन्मदोष, कर्करोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑक्सिडेटिव्ह ताण, मूत्रपिंड दगड) यापैकी कोणत्याही प्रतिकूल आरोग्याच्या परिणामाची पुष्टी झालेली नाही आणि विश्वसनीय नाही. वैज्ञानिक पुरावा की मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी (प्रौढांमध्ये 10 ग्रॅम / दिवसापर्यंत) विषारी किंवा आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे. लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील साइड इफेक्ट्स सामान्यत: गंभीर नसतात आणि सामान्यत: व्हिटॅमिन सीची उच्च डोस कमी झाल्यावर थांबतात. अतिसार व्हिटॅमिन सी ची सर्वात सामान्य लक्षणे म्हणजे अतिसार, मळमळ, ओटीपोटात वेदना आणि इतर लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील समस्या.

विशिष्ट औषधे शरीरात व्हिटॅमिन सीची पातळी कमी करू शकतात: तोंडी गर्भनिरोधक, एस्पिरिनची उच्च मात्रा. व्हिटॅमिन सी, ई, बीटा-कॅरोटीन आणि सेलेनियमचे एकाच वेळी सेवन केल्यास कोलेस्ट्रॉल आणि नियासिनची पातळी कमी होणा drugs्या औषधांची प्रभावीता कमी होऊ शकते. व्हिटॅमिन सी अ‍ॅल्युमिनियमशी संवाद साधतो, जे बहुतेक अँटासिडचा एक भाग आहे, म्हणून आपल्याला ते घेण्या दरम्यान ब्रेक घेण्याची आवश्यकता आहे. याव्यतिरिक्त, असे काही पुरावे आहेत की एस्कॉर्बिक acidसिड काही कर्करोगाच्या औषधांची प्रभावीता कमी करू शकतो आणि.

आम्ही या स्पष्टीकरणात व्हिटॅमिन सीबद्दलचे सर्वात महत्त्वाचे मुद्दे एकत्रित केले आहेत आणि आपण या पृष्ठाच्या दुव्यासह सोशल नेटवर्क किंवा ब्लॉगवर चित्र सामायिक केल्यास आम्ही त्याचे आभारी आहोत:

 

माहिती स्रोत
  1. . आरोग्य व्यावसायिकांसाठी तथ्य पत्रक,
  2. व्हिटॅमिन सी फायदे,
  3. व्हिटॅमिन सी चा इतिहास,
  4. व्हिटॅमिन सी चा इतिहास,
  5. यूएस कृषी विभाग,
  6. संत्रीपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असलेले 12 पदार्थ,
  7. व्हिटॅमिन सी मधील सर्वाधिक 10 अन्न
  8. आपण आपल्या आहारामध्ये शीर्ष 39 व्हिटॅमिन सी पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत,
  9. एस्कॉर्बिक idसिडचे रासायनिक आणि भौतिक गुणधर्म,
  10. भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म,
  11. एल-एस्कोर्बिक IDसिड,
  12. वॉटर-विद्रव्य जीवनसत्त्वे: बी-कॉम्प्लेक्स आणि व्हिटॅमिन,
  13. व्हिटॅमिन सी शोषण आणि पचन,
  14. व्हिटामिन सी बद्दल सर्व,
  15. 20 सर्दी प्रतिबंधित करणारे फूड कॉम्बोस, मॅजिकहेल्थ
  16. आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी व्हिटॅमिन सीः नवीन सेवन शिफारसींसाठी उद्भवणारे संशोधन आणि परिणाम,
  17. इतर पोषक द्रव्यांसह व्हिटॅमिन सी संवाद
  18. व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक idसिड) च्या विविध फॉर्मची जैव उपलब्धता,
  19. व्हिटॅमिन सी एस्कॉर्बिक IDसिड डोसिंग,
  20. व्हिटॅमिन सीच्या विविध प्रकारांबद्दल गोंधळ आहे?
  21. व्हिटॅमिन सी,
  22. व्हिटॅमिन सी आणि अँटीबायोटिक्सः कर्करोगाच्या स्टेम पेशी ठोकण्यासाठी नवीन एक-दोन ',
  23. ह्रदयाच्या शस्त्रक्रियेनंतर व्हिटॅमिन सीमुळे एट्रियल फायब्रिलेशनचा धोका कमी होऊ शकतो,
  24. व्हिटॅमिन सी: व्यायामाची बदली?
  25. व्हिटॅमिन सी सह होममेड फेस मास्क: एम्पॉल्स, पावडर आणि फळांपासून बनविलेले "एस्कॉर्बिक acidसिड" सह पाककृती,
  26. नखे साठी 6 सर्वात फायदेशीर जीवनसत्त्वे
  27. नाखूनांसाठी व्हिटॅमिन,
  28. अन्न तांत्रिक उपयोग आणि अनुप्रयोग,
  29. खाद्य परिशिष्ट एस्कॉर्बिक acidसिड, एल- (ई -300), बेलोसोवा
  30. एल-एस्कॉर्बिक idसिड: एक वनस्पती आणि वाढीस सहाय्य करणारे मल्टीफंक्शनल रेणू
  31. व्हिटॅमिन सी वनस्पतींना सूर्याला पराभूत करण्यास कशी मदत करते,
  32. व्हिटॅमिन सी गुणधर्म आणि चयापचय,
  33. गुरांमधील व्हिटॅमिन सी न्यूट्रिशन,
  34. व्हिटॅमिन सी बद्दल मनोरंजक तथ्ये,
  35. व्हिटॅमिन सीचे औद्योगिक उत्पादन,
  36. व्हिटॅमिन सी बद्दल 10 मनोरंजक तथ्ये,
  37. साइट्रिक idसिड, एस्कॉर्बिक idसिड आणि व्हिटॅमिन सी बद्दल बारा त्वरित तथ्ये,
  38. रोगाचा धोका कमी करणे,
  39. फ्लू आणि सर्दीसाठी
  40. इरिना चुडेवा, व्हॅलेंटाईन डबिन. चला हरवलेले आरोग्य परत मिळवूया. निसर्गोपचार. पाककृती, पद्धती आणि पारंपारिक औषधांचा सल्ला.
  41. गोल्डन बुक: पारंपारिक उपचार करणार्‍यांच्या पाककृती.
  42. व्हिटॅमिन सीची कमतरता,
  43. क्षयरोगाची औषधे व्हिटॅमिन सी सह चांगले काम करतात,
साहित्याचा पुनर्मुद्रण

आमच्या लेखी संमतीशिवाय कोणत्याही सामग्रीचा वापर करण्यास मनाई आहे.

सुरक्षा नियम

कोणतीही कृती, सल्ला किंवा आहार वापरण्याच्या कोणत्याही प्रयत्नासाठी प्रशासन जबाबदार नाही आणि निर्दिष्ट माहिती आपल्याला वैयक्तिकरित्या मदत करेल किंवा हानी पोचवेल याची हमी देखील देत नाही. विवेकी व्हा आणि नेहमीच योग्य चिकित्सकाचा सल्ला घ्या!

इतर जीवनसत्त्वे बद्दल देखील वाचा:

 
 
 
 

प्रत्युत्तर द्या