प्रत्येक शाकाहारी प्रश्नाला सामोरे जावे लागते: “तुम्ही मांस खात नाही? “मग तू काय खातोस?” पारंपारिक अन्नाच्या अनेक अनुयायांसाठी सॉसेज आणि कटलेटशिवाय एक टेबल अकल्पनीय आहे. आपण शाकाहारी जीवनशैली वापरू इच्छित असल्यास, परंतु आपल्या नेहमीच्या मांस डिशची जागा कशी घ्यावी हे माहित नसल्यास - हा लेख आपल्यासाठी आहे. तर, शाकाहारी लोक काय खात आहेत? मांस आणि मासे ही फक्त दोन उत्पादने आहेत आणि पृथ्वीवर अनेक वनस्पतीजन्य पदार्थ देखील आहेत: विविध फळे आणि भाज्या, बेरी, तृणधान्ये, शेंगा आणि इतर तृणधान्ये, नट, औषधी वनस्पती - हे सर्व मोठ्या वर्गीकरणात देखील आढळू शकते. सर्वात लहान लोकसंख्या परिच्छेद. आणि हे दुग्धजन्य पदार्थांचा उल्लेख नाही, जे विविध प्रकारचे सेवन केले जाते. जवळजवळ कोणतीही पारंपारिक डिश शाकाहारी भिन्नता म्हणून तयार केली जाऊ शकते. काही पदार्थांमध्ये, मांस फक्त ठेवले जाऊ शकत नाही. उदाहरणार्थ, भाजीपाला स्टू, कोबी रोल किंवा भरलेल्या भोपळी मिरचीला प्राणी उत्पादनांशिवायही उत्कृष्ट चव असते. तसेच, वेगवेगळ्या प्रमाणात भाज्या ओव्हन, ग्रील्ड, लोणचे, शिजवलेल्या भाज्या सूपमध्ये बेक केल्या जाऊ शकतात. आणि सुप्रसिद्ध स्क्वॅश कॅविअर व्यतिरिक्त, तुम्ही एग्प्लान्ट कॅव्हियार, बीटरूट कॅविअर, बेल मिरची लेको, अॅडजिका देखील शिजवू शकता ... प्रत्येक चवीनुसार कोणत्याही भाज्यापासून डझनभर वेगवेगळ्या पाककृती तयार केल्या जाऊ शकतात. असे झाले की रशियन शाकाहारी संस्कृती खूप आकर्षित करते. वैदिक पाककला पासून. खरंच, वैदिक पाककृती नवशिक्या लैक्टो-शाकाहारींसाठी मोठ्या संधी उघडते. सर्वात लोकप्रिय भारतीय पदार्थांपैकी एक म्हणजे सब्जी. सबजी हा एक प्रकारचा स्टू आहे ज्यामध्ये भाज्या मोठ्या चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात, स्वतंत्रपणे तळल्या जातात आणि नंतर सहसा आंबट मलई किंवा मलईदार सॉसमध्ये शिजवल्या जातात. तथापि, शाकाहारी पाककृती दुबळे बोर्श्ट आणि भाजीपाला स्ट्यूपर्यंत मर्यादित नाही. कोणत्याही स्वाभिमानी “हिरव्या” परिचारिकाच्या स्वयंपाकघरात शेंगा एक सन्माननीय स्थान व्यापतात. नेहमीच्या मटार आणि सोयाबीनच्या व्यतिरिक्त, चणे,,, सोया सारखी मौल्यवान उत्पादने आहेत. रशियन शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपण एक डझन सोयाबीनचे वाण शोधू शकता. शेंगांचे मूल्य त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्री आहे. सोयाबीन हे सूपमधील अजूनही परिचित मांसासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, ते शिजवलेल्या आणि तळलेल्या भाज्यांसह चांगले जातात, ते उत्कृष्ट ग्रेव्ही बनविण्यासाठी आणि डंपलिंग्ज भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. आणि मसूर, चणे किंवा सोया कटलेट कोणत्याही खवय्यांना त्यांच्या चवीने आश्चर्यचकित करतील. शाकाहाराकडे वळल्यानंतर, ते हळूहळू तंतोतंत खेचतील, कारण पारंपारिक अन्नावर प्रक्रिया करताना ते मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि स्ट्रक्चरल सेल्युलर बंध गमावत नाहीत. नवीन आहाराची सवय लावणे आणि अपरिचित घटक योग्यरित्या वापरणे सुरुवातीला कठीण होऊ शकते. सुदैवाने, इंटरनेटवर डझनभर रशियन-भाषेतील शाकाहारी पाककृती साइट्स आहेत, जिथे जगभरातील स्वादिष्ट आणि निरोगी अन्नाच्या हजारो पाककृती गोळा केल्या जातात. आणि असंख्य "शाकाहारी-समुदाय" मध्ये, अनुभवी फेलो आनंदाने त्यांचे पाकविषयक अनुभव नवोदितांसोबत शेअर करतील.