चिक्का टीझिट्ज, गरबानझो बीन्स, शिश, नहता अशा नावाने ओळखले जातात आणि म्हणून ओळखले जातात.
चिराने फारोच्या दरबारात खाल्ले होते, असा विश्वास होता की वाटाणा वनस्पतीच्या प्रथिनांमध्ये उच्च सामग्रीमुळे तो पुरुष वंध्यत्व बरा करू शकतो. प्राचीन रोममध्ये, प्रसिद्ध वक्ते सिसरोच्या सन्मानार्थ चणे ट्झिट्झ म्हटले जात असे. तरीही मध्य पूर्व मध्ये, या फायदेशीर वनस्पतीच्या आधारावर अनेक पदार्थ तयार केले जातात. आमच्या अक्षांशांमध्ये शाकाहारी लोकांमध्ये नट लोकप्रिय आहे. सोयाबीन किंवा मसूरच्या विपरीत, चणे स्टार्च वाटत नाही आणि मटार आणि नटांची आठवण करून देणारी चव.
चणा उत्कृष्ट तापमानात साठवला जातो आणि उष्णतेच्या उपचारादरम्यान पोषक घटकांचा थोडासा अंश गमावतो. आणि ते बी जीवनसत्त्वे, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, असंतृप्त फॅटी idsसिड आहेत. तुर्की मटारमध्ये मेथिओनिन हा पदार्थ असतो, जो अंतर्गत अवयवांचा लठ्ठपणा रोखतो आणि मज्जासंस्था शांत करतो.
चणे थोडे भिजवण्यासाठी पुरेसे शिजवण्यासाठी, नंतर पाण्याने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर किंवा ओव्हनमध्ये मोठ्या डिशमध्ये पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. चिकूला आवडते शेजारचे पूर्व मसाले आहेत, जसे आले, हळद, धणे, बडीशेप. चणे एक उत्तम कौतुक आहे - उकडलेले चणे भाज्या तेलात तळा, मीठ आणि मसाल्यांनी झाकून ठेवा आणि वाइन किंवा बिअरसह सर्व्ह करा.
चण्याच्या पिठापासून कमी-कॅलरी आणि खूप उपयुक्त पेस्ट्री, पॅनकेक्स मिळतात. खायला चांगले आणि अंकुरित चणे - म्हणून हे आणखी फायदे आणेल, अगदी कच्चेही.
चणा बद्दलचे मनोरंजक तथ्य
- चवीमध्ये स्वयंपाक करताना गमावले जाणारे 80 हून अधिक पोषक घटक असतात.
- बीसीसीसी 750-एस मातीच्या गोळ्यामध्ये चिक्कीचा प्रथम उल्लेख आहे
- चिक्की कोणत्याही तापमानात साठवली जाते, परंतु बंद कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, कारण त्याला जास्त प्रकाश आणि ओलावा आवडत नाही.
- 100 ग्रॅम चणामध्ये 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त मौल्यवान वनस्पती प्रथिने असतात.
- “स्टार वॉर्स” चे दिग्दर्शक चणेचा मोठा चाहता आहे - हे नाव आहे चिकीयास प्रसिद्ध सागाच्या नायकांपैकी एक.
चणा आरोग्यासाठी फायदे आणि हानी याविषयी - आमचा मोठा लेख वाचा: