शाकाहारी व्यक्तीने योग्य प्रकारे कसे खावे याविषयीचा काही विशिष्ट दृष्टिकोन मला तुमच्यावर लादणे आवडणार नाही. येथे कोणताही योग्य मार्ग नाही. प्रत्येकजण वेगळा आहे आणि जे एका व्यक्तीसाठी कार्य करते ते दुसर्‍यासाठी कार्य करू शकत नाही. कोणीतरी जेबीयू (चरबी, प्रथिने, कर्बोदकांमधे) च्या प्रस्थापित मानदंडानुसार त्यांच्या आहाराची काटेकोरपणे गणना करतो, कोणीतरी नेहमीच्या स्टेकला सोयाने बदलतो आणि कोणीतरी अधिक ताजे हिरव्या भाज्या आणि फळे खाण्याचा प्रयत्न करतो. सर्व नवशिक्या शाकाहारांनी पालन केले पाहिजे असे कदाचित सर्वात महत्त्वाचे तत्त्व म्हणजे स्वतःचे आणि आपल्या शरीराचे ऐकणे आणि कोणत्याही परिस्थितीत त्याचे संकेत दुर्लक्षित करणे.

शाकाहारी नवशिक्यांसाठी आरोग्यदायी टिप्स

पहिल्याने तृणधान्ये आणि तृणधान्यांकडे लक्ष द्या. संपूर्ण धान्य आपल्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे, कारण त्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे, खनिज लवण आणि आहारातील फायबर असतात, जे परिष्कृत आणि परिष्कृत पदार्थांपासून वंचित असतात. तुमच्या आहारात विविध तृणधान्ये, संपूर्ण धान्य तांदूळ, संपूर्ण धान्य पास्ता, क्विनोआ, कॉर्न, हिरवे बकव्हीट इत्यादींचा समावेश केला जाऊ शकतो. हे मित्र उर्जेचा एक चांगला स्त्रोत असू शकतात, याव्यतिरिक्त, ते लोहाने समृद्ध आहेत, ज्याबद्दल सर्व नवशिक्या शाकाहारी खूप चिंतित आहेत. सूपमध्ये धान्य घालणे किंवा त्यांच्याकडून निरोगी तृणधान्ये शिजवणे सर्वात सोयीचे आहे आणि तृणधान्ये दुसऱ्या कोर्ससाठी उत्कृष्ट साइड डिश असू शकतात.

तृणधान्यांसाठीही चांगली मोहीम होऊ शकते legumesमोठ्या प्रमाणात प्रथिने असलेले. यामध्ये चणे, सोयाबीन, मसूर, मटार, सोयाबीन आणि सोयाबीनचा समावेश आहे. ही उत्पादने अधिक चांगल्या प्रकारे शोषली जावीत म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना थोडा वेळ भिजवण्यास आळशी होऊ नका आणि मसाल्यांमध्ये कंजूषी करू नका भारतीय जेवण हे एक उत्तम उदाहरण आहे. मसाले पचन सुधारतात आणि शेंगांचे चांगले शोषण करण्यास प्रोत्साहन देतात. कोणत्याही नवशिक्यासाठी सर्वात सोपा उपाय म्हणजे आपल्या आवडत्या मसाल्यांमध्ये मसूर किंवा चणे उकळत्या पाण्यात उकळणे. हा पर्याय तुमच्यासाठी नसल्यास, मसूर पॅटीज, फॅलाफेल्स आणि सोया मीटबॉलसाठी सोप्या पण स्वादिष्ट पाककृती पहा.

बद्दल विसरू नका ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती, – ते एकत्र वापरणे नेहमीच चांगले असते. पालक आवडतात? त्यात थोडी ताजी अजमोदा (ओवा) आणि तुळशीचे पान घाला - अरे, एक चवदार आणि निरोगी कोशिंबीर तयार आहे! तसेच, स्थानिक बाजारपेठेत सहज मिळू शकतील अशा हंगामी उत्पादनांना प्राधान्य द्या. भाज्यांमध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी भाज्यांवर कमी प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करा.

टेबलवर नेहमी ताजे ठेवा फळे आणि berries. वेगवेगळ्या रंगांची फळे त्यांच्यामध्ये वेगवेगळ्या पदार्थांच्या उपस्थितीचे प्रतीक आहेत, म्हणून त्यांना एकमेकांशी जोडणे अधिक उपयुक्त आहे.

बद्दल सेवन करण्याची देखील शिफारस केली जाते दररोज 30-40 ग्रॅम सुकामेवा. निवडताना, कवच टिकवून ठेवलेल्या, सल्फर डायऑक्साइडमध्ये वृद्ध नसलेल्या, तळलेले किंवा मीठ किंवा साखरेत भिजवलेले नसलेल्या फळांना प्राधान्य द्या.

तुमचे विश्वासू साथीदार असू शकतात विविध प्रकारचे नट (हेझलनट्स, बदाम, पाइन नट्स आणि इतर) आणि तेल, व्हिटॅमिन ई आणि फायदेशीर ओमेगा -3 ऍसिडस् (जसे की भोपळा, सूर्यफूल, भांग किंवा अंबाडीच्या बिया) समृद्ध बिया. ते फक्त निरोगी स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात किंवा ताज्या सॅलडमध्ये कमी प्रमाणात जोडले जाऊ शकतात. अधिक वनस्पती तेले वापरण्यास विसरू नका, ज्यामध्ये एकाग्र स्वरूपात वरील उत्पादनांचे सर्व फायदेशीर पदार्थ असतात. हे जाणून घ्या की केवळ नैसर्गिक थंड दाबलेले तेलेच खरे फायदे आणू शकतात.

शाकाहारी असणे म्हणजे फक्त एक अन्न टेबलावरून काढून दुसरे अन्न घेणे नव्हे. मांसाहारी मांसाहारी वनस्पती-आधारित पोषणाच्या कमतरतेची थट्टा करतात, शाकाहारी टेबल किती श्रीमंत असू शकते याबद्दल शंका नाही. प्राणी उत्पादने सोडून देणे म्हणजे नवीन, मनोरंजक जीवनशैलीकडे एक पाऊल टाकणे, अनेक स्वादिष्ट आणि असामान्य पाककृती शोधणे आणि हे सर्व शेवटी कुठे नेईल हे कोणास ठाऊक आहे ...