कच्चे अन्न

कच्चा अन्न (नैसर्गिक अन्न, शाकाहारी) त्याच्या शुद्ध स्वरूपात कोणत्याही जागतिक संस्कृतीत अस्तित्वात नाही. डॉ बोरिस अकिमोव्ह अशा आहाराचे फायदे आणि तोटे याबद्दल बोलतात.

माणसाने आगीवर नियंत्रण केल्यामुळे, तो जवळजवळ सर्व काही भाजतो, शिजवतो आणि बेक करतो, विशेषत: रशियासारख्या हवामान असलेल्या देशात. आगीतून अन्न गरम होते, ज्यामुळे थर्मोजेनेसिस टिकून राहते आणि त्याचा नाश होतो, ज्यामुळे ते पचण्यास अधिक सोयीस्कर बनते (गहू किंवा तांदूळाचे दाणे खाण्याचा प्रयत्न करा!), उत्पादने आपल्यासाठी वेगळी, अधिक परिचित चव घेतात (कच्चे बटाटे सामान्यतः अखाद्य वाटतात) .

तथापि, सर्व काही कच्चे खाल्ले जाऊ शकते आणि काही लोक पॅलेओलिथिक कच्च्या आहाराचा सराव करतात. सर्वकाही - सफरचंद पासून मांस पर्यंत - फक्त कच्चा आहे. कच्चा अन्न, त्याच्या शास्त्रीय स्वरूपात, शाकाहार आणि अधिक कठोर शाकाहारीपणाचा संदर्भ देते. शाकाहारी लोक फक्त वनस्पती-आधारित पदार्थ खातात, शाकाहारी लोक वापरत असलेले दुग्धजन्य पदार्थ वगळता.

कच्च्या अन्नाच्या वापराच्या बाजूने म्हणतात:

- त्याची उच्च जैविक क्रियाकलाप;

- सर्व उपयुक्त आणि आवश्यक पोषक घटकांचे संरक्षण (पोषक);

- फायबरची उपस्थिती, जे दात मजबूत करते आणि पचनासाठी आवश्यक आहे;

- उष्णता उपचारादरम्यान अन्नामध्ये तयार झालेल्या हानिकारक पदार्थांची अनुपस्थिती.

जर तुम्ही फक्त उकडलेले किंवा तळलेले अन्न खाल्ले आणि रशियन बहुतेक अशा प्रकारे खातात, तर शरीराला सर्व आवश्यक पोषक द्रव्ये मिळणार नाहीत. प्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट एएम उगोलेव्हच्या प्रयोगांनी असे दर्शविले आहे की ऑटोलिसिस (स्व-पचन) 50% एन्झाईम्सद्वारे प्रदान केले जाते जे खाल्लेल्या अन्नामध्ये असतात आणि लाळ आणि जठरासंबंधी रसामध्ये आढळणाऱ्या एन्झाईम्सद्वारे सक्रिय होतात. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, बहुतेक जीवनसत्त्वे म्हणून काही ऑटोलाइटिक एन्झाईम नष्ट होतात. म्हणून, स्कर्वी ही खलाशांची अरिष्ट होती, जोपर्यंत त्यांनी समुद्रात लिंबू आणि सॉकरक्रॉट घेण्याचा निर्णय घेतला नाही.

याव्यतिरिक्त, कच्चे अन्न भूक उत्तेजित करत नाही, कारण त्यात थोडेसे आवश्यक तेले असतात, जे जास्त वजनासाठी खूप महत्वाचे आहे-आधुनिक माणसाचा त्रास. जरी, आपण आपल्या हातात सूर्यफुलाच्या बियांचा ग्लास घेतल्यास, आपण त्यावर जास्त क्लिक करेपर्यंत आपण थांबणार नाही!

कच्च्या अन्नाचा मेनू पुढीलप्रमाणे आहे: काजू आणि ग्राउंड सूर्यफूल बिया, तीळ, खसखस ​​आणि भोपळ्याच्या बियाांसह हिरव्या भाज्या आणि भाज्यांचे कोशिंबीर. तृणधान्ये भिजलेली, ग्राउंड किंवा अंकुरलेली. फळे ताजी आणि कोरडी असतात (स्वतंत्रपणे स्वीकारली जातात). हिरवा चहा किंवा साखरेऐवजी मधासह औषधी वनस्पती आणि बेरीपासून बनविलेले.

कच्च्या अन्नाचा समर्थक म्हणजे जागतिक वेटलिफ्टिंग यू. पी. व्लासोव्ह आणि निसर्गोपचार जी. शतालोवा. पोट आणि आतड्यांसंबंधी काही आजार, चयापचय विकार, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, प्रतिकारशक्ती कमी होणे यावर कच्चा अन्न हा उत्तम उपाय आहे… नैसर्गिक पोषण बहुतेक रोग बरे करू शकते असा कच्चा आहारतज्ज्ञ मानतात.

तथापि, प्राणी उत्पादने (दुग्धजन्य पदार्थ) पूर्णपणे नाकारणे मला अनावश्यक वाटते. आणि उकडलेले दलिया कच्च्या पेक्षा चांगले चवीनुसार. आणि कमकुवत एंजाइम फंक्शन असलेल्या पोटासाठी, उकडलेले पदार्थ चांगले असतात. आणि माणूस मुळात सर्वभक्षी आहे - त्याचा आहार जितका अधिक वैविध्यपूर्ण तितका अधिक उपयुक्त. आणि ब्रिटीश इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन मुलांसाठी शाकाहारी कच्च्या अन्न आहारास अस्वीकार्य मानते.

म्हणूनच, कच्च्या अन्नाला आरोग्य आणि शुद्ध आहार म्हणून अधिक चांगले मानले जाते, ते लागू करणे, उदाहरणार्थ, आठवड्यातून एक किंवा दोन दिवस, विशेषत: "खाद्य सुट्टी" नंतर. कच्च्या स्वरूपात, फळे आणि भाज्या खाणे नक्कीच फायदेशीर आहे - एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या सामग्रीच्या बाबतीत, ते सर्व उत्पादनांमध्ये प्रथम स्थानावर आहेत!