दुग्धशाळेची यादी
दुग्धशाळा
दुग्धजन्य पदार्थांबद्दल
दुग्धजन्य पदार्थ म्हणजे गाईच्या किंवा शेळीच्या दुधापासून बनवलेले पदार्थ. ते प्रथिने, आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि कॅल्शियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत.
दूध हे कोणत्याही जीवनाचे पोषण मूलभूत स्त्रोत आहे. आईच्या दुधाद्वारे, एखादी व्यक्ती शक्ती प्राप्त करते आणि जन्मापासूनच वाढते.
दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे
प्राचीन काळापासून, दुग्धजन्य पदार्थ विशेषतः मौल्यवान आणि आरोग्यदायी आहेत. दुग्धजन्य पदार्थ शरीराच्या विकासासाठी प्रथिने, आवश्यक अमिनो आम्ल आणि कर्बोदके, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे D, A, आणि B12 यासाठी उपयुक्त आहेत.
दही, चीज आणि दूध दात, सांधे आणि हाडांसाठी चांगले आहे. ताजे डेअरी उत्पादने मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देतात, रेडिएशनचा प्रभाव कमी करतात, विषारी पदार्थ आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकतात.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांकरिता केफिर आणि आंबलेले बेकड दुधाची शिफारस केली जाते. केफिर बुरशी फायदेशीर आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्रॉल पुनर्संचयित करते, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते, डायस्बिओसिस, तीव्र थकवा आणि निद्रानाश विरूद्ध लढा देते.
आंबट मलई जीवनसत्त्वे (ए, ई, बी 2, बी 12, सी, पीपी) चे वास्तविक स्टोअरहाउस आहे. हे हाडे आणि अन्ननलिकेसाठी आवश्यक आहे. कॉटेज चीज कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, सोडियम आणि मॅग्नेशियम, तांबे आणि जस्त या उच्च सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्याचा मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. कॉटेज चीज विशेषतः वृद्धांसाठी फायदेशीर आहे.
बटरमध्ये भरपूर प्रथिने, कार्बोहायड्रेट, जीवनसत्त्वे अ, बी, डी, ई, पीपी, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम, तांबे आणि जस्त असतात. तेल मज्जासंस्था आणि मेंदूचे कार्य सामान्य करते. परंतु उत्पादनामध्ये बर्‍याच कॅलरी असतात, म्हणून ते सुज्ञपणे वापरणे फायदेशीर आहे.
दुग्धजन्य पदार्थांचे नुकसान
सर्व फायदे असूनही, डेअरी उत्पादने विविध रोगांच्या विकासात योगदान देऊ शकतात. विशेषत: केफिर, कॉटेज चीज किंवा दही संरक्षकांच्या व्यतिरिक्त अनैसर्गिक दुधापासून बनवले असल्यास.
बहुतेकदा दुधामुळे .लर्जी किंवा प्रथिने दुग्धशर्करासाठी वैयक्तिक असहिष्णुता येते.
कॉटेज चीज, आंबट मलई किंवा चीजमध्ये केसिन असतो जो शरीरात जमा होऊ शकतो, तो अन्नाला चिकटून राहतो आणि त्याची प्रक्रिया गुंतागुंत करतो.
अनैसर्गिक दुग्धजन्य पदार्थांचे वारंवार सेवन केल्याने सतत थकवा, पोट फुगणे, अतिसार, डोकेदुखी, रक्तवाहिन्या अडकणे, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि आर्थ्रोसिस होतो.
योग्य डेअरी उत्पादन कसे निवडावे
तुम्हाला दुधाचे सर्व फायदे घ्यायचे असतील तर देशी दुधाला प्राधान्य द्या. ते विकत घेतल्यानंतर, ते उकळणे चांगले आहे, कारण शेतातील गायी किंवा बोकड रोगराईपासून मुक्त नाहीत.
जर नैसर्गिक दूध विकत घेणे शक्य नसेल तर स्टोअरमध्ये निवडताना दुधाच्या प्रक्रियेवर लक्ष द्या. पास्चराइज्ड दूध (दुधाचे उष्णता उपचार 63 XNUMX डिग्री सेल्सिअस तापमानात) करणे, निर्जंतुकीकरण (उकडलेले) आठवडे तयार करणे चांगले आहे, जेथे सर्व उपयुक्त पदार्थ नष्ट होतात.
कृपया लक्षात घ्या की पॅकेजिंगमध्ये असे म्हटले आहे की दूध “निवडलेले संपूर्ण” आहे. याचा अर्थ असा आहे की हे पेय उत्कृष्ट मायक्रोबायोलॉजिकल इंडिकेटरच्या कच्च्या मालापासून आणि कायम सिद्ध झालेल्या शेतातून बनविलेले आहे.
केफिर निवडताना, रिलीझची तारीख आणि उत्पादनातील चरबी सामग्रीच्या टक्केवारीचा अभ्यास करा. कमी टक्केवारीसह (2.5% पेक्षा कमी) जुना केफिर खरेदी करू नका. अशा उत्पादनात व्यावहारिकदृष्ट्या काहीही उपयुक्त नाही.
हलकी मलईदार टिंटसह उच्च-गुणवत्तेची कॉटेज चीज पांढर्‍या रंगाची आहे. जर वस्तुमान हिम-पांढरा असेल तर उत्पादन चरबी-मुक्त असेल. चांगले कॉटेज चीज थोडासा आंबटपणासह तटस्थ चव आहे. जर कटुता जाणवली, तर वस्तुमान थकीत आहे.
दही निवडताना, त्याची रचना, रीलिझ तारीख आणि शेल्फ लाइफचा अभ्यास करा. “थेट” दही तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाहीत. दुसर्‍या दिवशी दहीमध्ये फायदेशीर जीवाणूंची संख्या 50 टक्क्यांनी कमी केली जाते. उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनामध्ये दूध, मलई, बायफिडोबॅक्टेरिया आणि दही स्टार्टर संस्कृती असावी.
तज्ञ भाष्य
दूध हे इतके क्लिष्ट उत्पादन आहे की त्याचा शरीराला किती फायदा होतो याची पूर्ण कल्पनाही आपल्याला आलेली नाही. एकमात्र मर्यादा ही अनुवांशिक पूर्वस्थिती आहे, जेव्हा प्रौढांमध्ये लैक्टोज असहिष्णुता असू शकते. मग संपूर्ण दुधामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास होतो. परंतु हे लोक आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ (केफिर) चांगले सहन करतात. पाश्चराइज्ड दुधात, प्रथिने आणि कॅल्शियमसारखे काहीही उपयुक्त नसते.
फिलर्ससह योगर्ट्सविषयी सांगण्याची गरज नाही, जोपर्यंत ते थर्मोस्टॅटिक नसतात आणि सामान्य मार्गाने मिळतात तोपर्यंत - आंबायला ठेवा. चीज आणि कॉटेज चीज ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांचे भांडार आहे. बी जीवनसत्त्वे, चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे ए, ई, आणि सेरोटोनिनचे पूर्वसूचक ट्रिपटोफन आहेत. मज्जासंस्थेवर चांगल्या प्रतीच्या चीजचा फायदेशीर प्रभाव पडतो: चिंताग्रस्त तणाव आणि चिंता कमी करते. झोपायच्या आधी चीजचा तुकडा खाण्याची देखील शिफारस केली जाते.