मसाल्यांची यादी
मसाले लेख
मसाल्यांबद्दल
अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला एक चवदार पदार्थ आहे जो पेय, उत्पादन किंवा डिशची चव बदलतो. प्राचीन काळी मसाले त्यांचे वजन सोन्याचे होते.
जगात मसाल्यांच्या शंभर प्रकार आहेत: मीठ, बडीशेप, तीळ, लवंगा, वेलची, वेनिला, दालचिनी इ. सूप, मांस आणि मासे डिश आणि पेये तयार करण्यासाठी सीझनिंगचा वापर केला जातो.
सीझनिंग्जचे फायदे
प्रत्येक मसाला भाजीपाला मूळचा असतो आणि त्याचे स्वतःचे फायदेशीर गुणधर्म असतात.
उदाहरणार्थ, सर्दी, श्वसन प्रणालीचे रोग आणि तसेच शरीरातील चयापचय सामान्यीकरण प्रतिबंधक आणि उपचारात अदरकचा वापर केला जातो.
केशर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते, रक्तदाब सामान्य करते आणि रक्त कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते. लाल आणि काळी मिरी रक्त पसरवते आणि कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते, शरीरावर तंबाखूचे परिणाम तटस्थ करते.
दालचिनी एक नैसर्गिक प्रतिरोधक औषध आहे. हे वाईट मनःस्थिती, उदासीनता दूर करते, शरीराला टोन देते आणि सेल्युलाईटपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे असमंत आणि कोथिंबीरची शिफारस केली जाते, हे मसाले रक्तातील साखर कमी करतात आणि रक्तदाब सामान्य करतात. तीळ पोटासाठी चांगले आहे: ते श्लेष्मा आणि विषाक्त पदार्थांपासून आतड्यांसंबंधी भिंती साफ करते.
सीझनिंग्जचे नुकसान
मसाल्यांसाठी मुख्य contraindication वैयक्तिक असहिष्णुता आहेत, ज्यामुळे giesलर्जी दिसून येते.
मसाल्याच्या लागवडीच्या वेळी निकृष्ट दर्जाचे मसाले, ज्यामध्ये रसायने जोडली गेली होती, यामुळे हानी होऊ शकते. स्टोअर सीझनिंग्जसाठी अत्यंत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, जेथे मांस, कोशिंबीरी किंवा माशांसाठी हा मसाला असल्याचे दर्शविले जाते. बहुधा या सीझनिंग्ज अनैसर्गिक आहेत.
तसेच, सीझनिंग्ज मोठ्या प्रमाणात सेवन करू नये. निरोगी व्यक्तीसाठी दैनंदिन भत्ता एक प्रकारचे मसाल्याच्या 5-6 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसतो.
सीझनिंग्ज तीव्र चिडचिडे असतात ज्यामुळे आपणास वाईट वाटते. उदाहरणार्थ, ageषी आणि दालचिनीमुळे चक्कर येतात. केशर हे गर्भवती महिलांमध्ये contraindicated आहे, गर्भपात होण्याचा धोका आहे.
ब्रोन्कियल दमा आणि सिस्टिटिस ग्रस्त लोकांसाठी मसाले contraindated आहेत. तसेच, जर एखादी व्यक्ती अनेक औषधे घेत असेल तर आपण मसाले वापरू शकत नाही. उदाहरणार्थ, करी अ‍ॅस्पिरिनला तटस्थ करते.
आपल्याला लाल मिरचीचा काळजीपूर्वक काळजी घेणे देखील आवश्यक आहे. जर गरमाची मसाला रेटिनावर आला आणि त्या व्यक्तीस वेळेत मदत केली नाही तर तो दृष्टी कमी करू शकेल.
योग्य मसाला निवडण्यासाठी कसे
मसाला निवडताना पहात असलेली पहिली गोष्ट म्हणजे पॅकेजची अखंडता आणि घट्टपणा. आदर्श पर्याय म्हणजे काच किंवा जाड कार्डबोर्ड, जिथे जास्त आर्द्रता मिळत नाही.
मसाल्यांची छोटी पॅकेजेस निवडा, जेणेकरून आपण उत्पादन न खराब केल्याने त्वरित वापरू शकता. खरेदी करण्यापूर्वी, सीझनिंगची मुदत संपण्याची तारीख तपासा आणि त्यातील रचनांचा अभ्यास करा. चव आणि संरक्षकांना धैर्याने नाही म्हणा.
शक्य असल्यास मसाला बाह्य गुणधर्मांचा अभ्यास करा. तेथे कचरा, जादा कण, ढेकूळ, मूस आणि गंध असू नये.
साठवण अटी एका काचेच्या किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये तपमानावर, मसाला प्रकाश व आर्द्रतेपासून दूर ठेवा. मसाले तीन वर्षांपर्यंत जगतात.
तज्ञ भाष्य
सीझनिंग्ज साधारणतः नैसर्गिक, कृत्रिम आणि मिश्रात विभागली जाऊ शकतात. कृत्रिम अँटीऑक्सिडंट्स, रंग, चव वर्धक सह उपलब्ध. आम्ही नैसर्गिक गोष्टींबद्दल बोलत आहोत, शतकानुशतके सिद्ध पद्धतींनी मिळविलेले - कोरडे, पीसणे, काढणे इत्यादी. अशा सीझनिंग्ज सुधारतात, समृद्ध करतात आणि परिचित अन्नाची चव असामान्य करतात. त्यांच्या मदतीने आपण मोठ्या अभिरुचीनुसार विविध अभिरुचीनुसार डिश मिळवू शकता.
सर्वात शक्तिशाली नैसर्गिक चव वर्धक मीठ आहे. मसाल्यांचे आभार, आम्ही मीठ कमी करू शकतो. उच्चरक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी सीझनिंगची शिफारस केली जाते. ते फुगवटा कमी करतात, शरीराबाहेर द्रव काढून टाकतात. मसाल्यांमध्ये विरोधी दाहक आणि प्रतिजैविक गुणधर्म असतात. ते लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील हालचाल सुधारतात आणि पचन वेग वाढवतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो: यामुळे रक्त परिसंचरण गतिमान होते.
लाल मिरपूडांमध्ये आढळणारे कॅप्सॅकिन, जास्त वजन आणि मधुमेहासाठी शिफारस केली जाते. हे पचन सुधारते, कोलेस्टेरॉल टिकू देत नाही. जर आपण दालचिनीचा वापर चहा किंवा कॉफीमध्ये केला तर आपण साखर सामग्री देखील कमी करते. सीझनिंग्ज घटकांच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेसाठी हानिकारक असतात. मग डिसपेप्टिक लक्षणे, जठराची सूज, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील विकार आहेत.