कधीकधी बागेत मटार अद्याप पिकलेले नाहीत आणि स्टोअरचे साठे इतके चांगले नाहीत. मटार सूपसाठी ही एक कृती आहे ज्याला मटार शेंगापासून वेगळे करण्याची आवश्यकता नाही. खऱ्या शेंगा प्रेमींसाठी सूप.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 30 मिनिटे
सेवाः 6
साहित्य:
- पाणी 12 कप
- 900 जीआर मटार
- 1/3 कप बारीक चिरलेली ताजी बडीशेप, तसेच प्रत्येक सर्व्हिंग सजवण्यासाठी थोडे अधिक
- मीठ 1 चमचे
- चवीनुसार ताजी ग्राउंड मिरपूड
- 3/4 कप कमी चरबीयुक्त नैसर्गिक दही
तयारी:
1. एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळा. मटार घाला, शिजविणे सुरू ठेवा, अधूनमधून ढवळत, 45 मिनिटे.
2. शेंगाचा एक तृतीयांश अन्न प्रोसेसरमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. सॉसपॅन आणि मॅशमधून 1/2 कप द्रव घाला (गरम द्रव हाताळताना काळजी घ्या). वस्तुमान एका मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा. उर्वरित मटार सह पुन्हा करा, 1 कप द्रव जोडा. पुरी आणि उर्वरित द्रव बारीक चाळणीतून गाळून घ्या, शक्य तितके द्रव काढण्याची काळजी घ्या.
3. भांडे सूप परत करा, उकळी आणा, कमी गॅसवर स्वयंपाक सुरू ठेवा जोपर्यंत सामग्री 3 पट (सुमारे 6 कप) कमी होते, सुमारे 30-35 मिनिटे. नंतर चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड घाला. वाडग्यात सूप घाला, दही घाला आणि प्रत्येक डिलसह सर्व्ह करा.
पौष्टिक मूल्य:
प्रति सेवा: 79 कॅलरीज 1 जीआर. चरबी; 2 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल; 13 जीआर कर्बोदकांमधे; 0 जीआर सहारा; 6 जीआर गिलहरी; 429 मिग्रॅ सोडियम; 364 मिलीग्राम पोटॅशियम.
व्हिटॅमिन सी (140% डीव्ही), व्हिटॅमिन ए (30% डीव्ही), फॉलिक idसिड आणि आयोडीन (15% डीव्ही)