पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 134 केकॅल | 1684 केकॅल | 8% | 6% | 1257 ग्रॅम |
प्रथिने | 23.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 30.7% | 22.9% | 326 ग्रॅम |
चरबी | 3.87 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 6.9% | 5.1% | 1447 ग्रॅम |
पाणी | 71.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.4% | 3161 ग्रॅम |
राख | 1.04 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 ग्रॅम |
Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.075 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5% | 3.7% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.227 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.6% | 9.4% | 793 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 66.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 13.3% | 9.9% | 754 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.555 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.1% | 8.3% | 901 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.358 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 17.9% | 13.4% | 559 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.7% | 0.5% | 15000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.24 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.6% | 1.2% | 6250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.273 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 31.4% | 23.4% | 319 ग्रॅम |
बेटेन | 4.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 250 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10% | 7.5% | 1000 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 13 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.3% | 1% | 7692 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 3.6% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 63 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.8% | 3.6% | 2063 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 233 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.3% | 17.4% | 429 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 149 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 18.6% | 13.9% | 537 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.77 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.3% | 3.2% | 2338 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.015 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.6% | 13333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.53 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 12.8% | 9.6% | 784 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.405 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.156 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.723 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.23 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.748 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.98 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.645 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.984 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.272 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.925 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.271 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.076 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.144 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.489 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.958 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.801 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.787 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.298 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 106 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.99 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.69 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.26 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.24 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.21 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.01 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.94 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 8.4% | 6.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.69 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.08 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 8.9% | 6.6% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.86 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 18.3% | 13.7% |
उर्जा मूल्य 134 किलो कॅलरी आहे.
- 0,5 पक्षी = 110 ग्रॅम (147.4 किलोकॅलरी)
- पक्षी संपूर्ण = 220 ग्रॅम (294.8 किलो कॅलोरी)
ब्रॉयलर चिकन, फक्त मांस, भाजलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 12,6%, कोलीन - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 6 - 17,9%, व्हिटॅमिन पीपी - 31,4%, फॉस्फरस - 18,6 , 37,8%, सेलेनियम - 12,8%, जस्त - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 134 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे ब्रॉयलर कोंबडी, फक्त मांस, बेक केलेला, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म ब्रॉयलर कोंबडी, फक्त मांस, भाजलेले