पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 181 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.7% | 5.9% | 930 ग्रॅम |
प्रथिने | 27.18 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 35.8% | 19.8% | 280 ग्रॅम |
चरबी | 7.18 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 12.8% | 7.1% | 780 ग्रॅम |
पाणी | 67.01 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 1.6% | 3392 ग्रॅम |
राख | 0.73 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 ग्रॅम |
Retinol | 0.016 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.044 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.9% | 1.6% | 3409 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.1% | 3.4% | 1636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 70.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 14.1% | 7.8% | 708 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.571 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.4% | 6.3% | 876 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.32 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 16% | 8.8% | 625 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.27 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.8% | 1% | 5556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.2 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26% | 14.4% | 385 ग्रॅम |
बेटेन | 5.1 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 153 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.1% | 3.4% | 1634 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 13 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.3% | 0.7% | 7692 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 18 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.5% | 2.5% | 2222 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 73 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.6% | 3.1% | 1781 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 271.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 27.2% | 15% | 368 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 134 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.8% | 9.3% | 597 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.12 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.2% | 3.4% | 1607 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.017 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9% | 0.5% | 11765 ग्रॅम |
तांबे, घन | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.02 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 16.8% | 9.3% | 594 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.639 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.348 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.844 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.435 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.039 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.309 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.752 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.148 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.317 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 1.078 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.483 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.422 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.335 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.07 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.117 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.935 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.917 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.348 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 74 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.35 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.31 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.27 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.95 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.57 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 14% | 7.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.14 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.16 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 17.8% | 9.8% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.29 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 27.4% | 15.1% |
उर्जा मूल्य 181 किलो कॅलरी आहे.
- युनिट (कूकसाठी 1 एलबी उत्पन्न) = 14 ग्रॅम (25.3 किलो कॅलरी)
- कप, चिरलेला किंवा पासा = 140 ग्रॅम (२253.4 किलोकॅलरी)
- विंग, हाड आणि त्वचा काढून टाकली = 24 гр (43.4 кКал)
चिकन, ब्रॉयलर कोंबडी, पंख, फक्त मांस, स्टू व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 14,1%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 16%, व्हिटॅमिन पीपी - 26%, फॉस्फरस - 16,8%, सेलेनियम - 39,5, XNUMX%, जस्त - तीस%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 181 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय चिकन, ब्रॉयलर कोंबडी, पंख, फक्त मांस, स्टू, कॅलरी, पोषक, फायदेशीर गुणधर्म चिकन, ब्रॉयलर कोंबडी, पंख, फक्त मांस, पालापाचोळ्या