चरबीसाठी तळण्याचे पॅनमध्ये चरबी योग्यरित्या कशी गरम करावी

चांगले चरबी तयार करण्यासाठी, आपल्याला योग्य चरबी निवडण्याची आवश्यकता आहे. कोणत्याही परिस्थितीत प्रजनन डुक्करची चरबी घेऊ नका: परिणाम अपेक्षांपासून दूर असेल. महाग कच्चा माल खरेदी करणे आवश्यक नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते पांढरे आहे आणि एक सुखद वास आहे हे तपासणे.

एक छोटीशी युक्ती तुम्हाला बाजारातील उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यात मदत करेल. विक्रेत्याला मॅचसह चरबी हलकी करण्यास सांगा. जळत असताना, त्याने भाजलेल्या मांसाचा सुगंध सोडला पाहिजे.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्याचे तीन मुख्य मार्ग आहेत:

• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लहान तुकडे करून खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवली जाते. पाण्याचे बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि ग्रीव्ह काढून टाकेपर्यंत ते छळले जाते.
• लार्ड, तुकडे करून, कढईत थोडे पाणी घालून उकडलेले आहे. पाककला वेळ 2-3 तास आहे. चरबी वरून गोळा केली जाते, याची खात्री करून घ्या की त्यात पाण्याचे शिंपले नाहीत.
• चवीसाठी मसाले जोडून उत्पादन कढईत गरम केले जाते: मार्जोरम, लसूण, कांदा इ.

चरबी तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला घाण, मांस आणि रक्ताच्या समावेशापासून चरबी स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तयार तुकडा रात्रभर किंचित खारट थंड पाण्यात ठेवा. सर्वोत्तम परिणामासाठी पाणी 2-3 वेळा बदला.

या कृतीसह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, एक खोल कढई आणि चीजक्लोथ किंवा चाळणी वापरा. अल्गोरिदमचे अनुसरण करा:

• उत्पादनाचे 1 सेमी तुकडे करा. प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस थोडे आधी गोठवा.
• मंद आचेवर जाड-भिंतीचे कढई ठेवा आणि त्यात काप ठेवा. हळूहळू आग वाढवा.
• स्रावित ग्रीव्ह तळाशी स्थिर होण्यास सुरुवात होईपर्यंत पॅनमधील सामग्री उकळू द्या.
• गॅस बंद केल्यानंतर, आपण चरबीमध्ये थोड्या प्रमाणात साखर जोडू शकता: उत्पादन अधिक सुगंधी असेल.
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थोडीशी थंड होऊ द्या आणि चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून गाळून घ्या. सिरेमिक भांडे किंवा काचेच्या भांड्यात साठवा.
• ताणलेली चरबी उबदार असताना फ्रीजरमध्ये ठेवा. या जलद गोठण्यामुळे धान्य तयार होण्यास प्रतिबंध होईल.