रेसिपी सूप "खिंकल" (मांस आणि शेल असलेले सूप - एक दागेस्तान राष्ट्रीय डिश). कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

साहित्य खिंकल सूप (मांस आणि कवच असलेले सूप – दागेस्तान राष्ट्रीय डिश)

गोमांस, 1 श्रेणी 161.0 (ग्रॅम)
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम 62.0 (ग्रॅम)
कोंबडीची अंडी 0.05 (तुकडा)
पाणी 30.0 (ग्रॅम)
टेबल मीठ 1.0 (ग्रॅम)
आंबट मलई आणि लसूण मसाला 50.0 (ग्रॅम)
मांस मटनाचा रस्सा पारदर्शक 250.0 (ग्रॅम)
हाड मटनाचा रस्सा 250.0 (ग्रॅम)
तयारीची पद्धत

गोमांस किंवा कोकरू एका मोठ्या तुकड्यात शिजवले जाते, नंतर मटनाचा रस्सा काढला जातो आणि तंतूंमध्ये कापला जातो, प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी 1-2 तुकडे. चाळलेल्या पिठातून, अंडी, मीठ, पाणी, बेखमीर पीठ मळून घ्या आणि 30 मिनिटे ठेवा. खिंकलसाठी, तयार कणिक तुकड्यांमध्ये विभागली जाते, 1,5-2 मिमी जाडीच्या थरात गुंडाळली जाते आणि 40X50 मिमी समभुज चौकोनात कापली जाते, दोन टोके जोडलेली असतात, ज्यामुळे उत्पादनाला शेलचा आकार मिळतो. खिंकल उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवला जातो आणि 5-7 मिनिटे कमी उकळत उकळतो. जेव्हा उत्पादने तरंगतात तेव्हा आंबट मलई-लसूण किंवा टोमॅटो-लसूण मसाला घाला. आंबट मलई-लसूण मसाला करण्यासाठी, आंबट मलई ठेचलेल्या लसूणमध्ये मीठ मिसळा आणि उकडलेल्या थंडगार पाण्याने पातळ करा. टोमॅटो-लसूण मसाला करण्यासाठी, टोमॅटो प्युरी थंड करून वितळवून उकळून थंडगार पाण्याने पातळ करा. मटनाचा रस्सा आणि मांसासोबत खिंकल सोडले जाते.

Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
कॅलरी मूल्य125.1 केकॅल1684 केकॅल7.4%5.9%1346 ग्रॅम
प्रथिने10.2 ग्रॅम76 ग्रॅम13.4%10.7%745 ग्रॅम
चरबी6.1 ग्रॅम56 ग्रॅम10.9%8.7%918 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे7.8 ग्रॅम219 ग्रॅम3.6%2.9%2808 ग्रॅम
सेंद्रिय idsसिडस्6.2 ग्रॅम~
अल्युमेंटरी फायबर0.2 ग्रॅम20 ग्रॅम1%0.8%10000 ग्रॅम
पाणी110.3 ग्रॅम2273 ग्रॅम4.9%3.9%2061 ग्रॅम
राख0.6 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन ए, आरई70 μg900 μg7.8%6.2%1286 ग्रॅम
Retinol0.07 मिग्रॅ~
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.04 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ2.7%2.2%3750 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ11.1%8.9%900 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन31.1 मिग्रॅ500 मिग्रॅ6.2%5%1608 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक0.2 मिग्रॅ5 मिग्रॅ4%3.2%2500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.1 मिग्रॅ2 मिग्रॅ5%4%2000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट5.5 μg400 μg1.4%1.1%7273 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन0.7 μg3 μg23.3%18.6%429 ग्रॅम
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक0.3 मिग्रॅ90 मिग्रॅ0.3%0.2%30000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई0.4 मिग्रॅ15 मिग्रॅ2.7%2.2%3750 ग्रॅम
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन1.3 μg50 μg2.6%2.1%3846 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, नाही3.4932 मिग्रॅ20 मिग्रॅ17.5%14%573 ग्रॅम
नियासिन1.8 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के135.4 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ5.4%4.3%1846 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए13.5 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ1.4%1.1%7407 ग्रॅम
सिलिकॉन, सी0.4 मिग्रॅ30 मिग्रॅ1.3%1%7500 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मि11.7 मिग्रॅ400 मिग्रॅ2.9%2.3%3419 ग्रॅम
सोडियम, ना90 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ6.9%5.5%1444 ग्रॅम
सल्फर, एस69.3 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ6.9%5.5%1443 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी97.4 मिग्रॅ800 मिग्रॅ12.2%9.8%821 ग्रॅम
क्लोरीन, सीएल214.4 मिग्रॅ2300 मिग्रॅ9.3%7.4%1073 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
अल्युमिनियम, अल109.4 μg~
बोहर, बी5.6 μg~
व्हॅनियम, व्ही9.6 μg~
लोह, फे1.4 मिग्रॅ18 मिग्रॅ7.8%6.2%1286 ग्रॅम
आयोडीन, मी3.8 μg150 μg2.5%2%3947 ग्रॅम
कोबाल्ट, को2.2 μg10 μg22%17.6%455 ग्रॅम
लिथियम, ली0.03 μg~
मॅंगनीज, Mn0.0764 मिग्रॅ2 मिग्रॅ3.8%3%2618 ग्रॅम
तांबे, घन62 μg1000 μg6.2%5%1613 ग्रॅम
मोलिब्डेनम, मो.5.1 μg70 μg7.3%5.8%1373 ग्रॅम
निकेल, नी2.5 μg~
ओलोवो, स्न20.3 μg~
रुबिडियम, आरबी2 μg~
सेलेनियम, से0.6 μg55 μg1.1%0.9%9167 ग्रॅम
टायटन, आपण1.1 μg~
फ्लोरिन, एफ20.3 μg4000 μg0.5%0.4%19704 ग्रॅम
क्रोम, सीआर2.4 μg50 μg4.8%3.8%2083 ग्रॅम
झिंक, झेड0.954 मिग्रॅ12 मिग्रॅ8%6.4%1258 ग्रॅम
पचनक्षम कर्बोदकांमधे
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन6.9 ग्रॅम~
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स)0.3 ग्रॅमकमाल 100 г
स्टिरॉल्स
कोलेस्टेरॉल4.3 मिग्रॅकमाल 300 मिग्रॅ

उर्जा मूल्य 125,1 किलो कॅलरी आहे.

खिंकल सूप (मांस आणि कवच असलेले सूप - दागेस्तान राष्ट्रीय डिश) भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 23,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,5%, फॉस्फरस - 12,2%, कोबाल्ट - 22%
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
 
रेसिपीच्या घटकांची कॅलरी आणि रासायनिक रचना सूप “खिंकाल” (मांस आणि शेल असलेले सूप – एक दागेस्तान राष्ट्रीय डिश) प्रति 100 ग्रॅम
  • 218 केकॅल
  • 334 केकॅल
  • 157 केकॅल
  • 0 केकॅल
  • 0 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 125,1 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणती जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत खिंकल सूप (मांस आणि टरफले असलेले सूप – एक दागेस्तान राष्ट्रीय डिश), कृती, कॅलरी, पोषक

प्रत्युत्तर द्या