ग्राझच्या टेक्निकल युनिव्हर्सिटीच्या ऑस्ट्रियन शास्त्रज्ञांनी दाखवून दिले आहे की एक मध्यम आकाराचे सफरचंद खाल्ल्याने आपण 100 दशलक्षाहून अधिक फायदेशीर जीवाणू शोषून घेतो.
अभ्यासात, तज्ञांनी सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेल्या सफरचंदांची तुलना कीटकनाशकांनी उपचार न केलेल्या सेंद्रिय सफरचंदांशी केली, जे समान प्रकारचे होते आणि त्यांचे स्वरूप समान होते. तज्ज्ञांनी सफरचंदाच्या देठ, त्वचा, मांस आणि बियांसह सर्व भाग काळजीपूर्वक तपासले.
जरी संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की दोन्ही प्रकारच्या सफरचंदांमध्ये समान जीवाणू असतात, परंतु त्यांची विविधता खूपच वेगळी होती. बॅक्टेरियाची सर्वात मोठी विविधता सेंद्रिय सफरचंदांची वैशिष्ट्ये होती, ज्यामुळे ते सामान्य अजैविक सफरचंदांपेक्षा निरोगी बनतात. संशोधकांच्या मते, हे जीवाणू आतड्यांतील मायक्रोबायोम राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात, जे ऍलर्जीचा धोका कमी करण्यास आणि मानसिक आरोग्य सुधारण्यास मदत करण्यासाठी ओळखले जाते.
सफरचंदमध्ये फायदेशीर बॅक्टेरिया कुठे लपलेले असतात
हे लक्षात येते की सरासरी 250 ग्रॅम वजनाच्या सफरचंदात सुमारे 100 दशलक्ष जीवाणू असतात, यापैकी 90%, विचित्रपणे पुरेसे, बियांमध्ये असते! उर्वरित 10% जिवाणू पल्पमध्ये असतात.
याव्यतिरिक्त, तज्ञ म्हणतात की सेंद्रिय सफरचंद पारंपारिक लोकांपेक्षा चवदार असतात, कारण त्यात मेथिलोबॅक्टेरियम कुटुंबातील बरेच मोठे बॅक्टेरिया असतात, जे आनंददायी चवसाठी जबाबदार संयुगांचे जैवसंश्लेषण वाढवतात.
आम्ही आठवण करून देऊ, पूर्वी आम्ही दगडांसह खाण्यासाठी कोणती फळे आणि बेरी अधिक उपयुक्त आहेत याबद्दल सांगितले आणि काळे सफरचंद वापरण्यासाठी कोठे जायचे याचा सल्ला दिला.