आपण जे अन्न खातो त्याचा मेंदूच्या कार्यावर परिणाम होतो का? होय, आणि हा प्रभाव मजबूत आणि बहुमुखी आहे. अन्नाचा पचनसंस्थेच्या कार्यावर परिणाम होतो हे आपल्याला नेहमीच माहीत आहे, परंतु अलीकडे शास्त्रज्ञ वाढत्या प्रमाणात असे म्हणत आहेत की अन्न हे मेंदूचे कार्य, विशेषत: मेंदूचे धूसर पदार्थ ठरवते.
आपल्या शरीराला कोणत्याही प्रकारचा ताण आवडत नाही, मग तो अंधाऱ्या गल्लीत एखाद्या चोराने केलेला हल्ला असो किंवा कामाच्या ठिकाणी मोठ्या प्रकल्पाचा ताण असो. तणावामुळे दाहक-विरोधी साइटोकिन्स सोडण्यास चालना मिळते. ही रसायने रोगप्रतिकारक शक्तीला जळजळ करून तणावाशी लढण्यास कारणीभूत ठरतात, जणू काही तणाव एक संसर्ग आहे. जेव्हा आपण स्वतःला कापतो तेव्हा जळजळ आपले संरक्षण करते, उदाहरणार्थ, तीव्र दाह ही दुसरी कथा आहे. यामुळे मल्टिपल स्क्लेरोसिस, न्यूरोसिस, उच्च रक्तदाब इत्यादीसारख्या स्वयंप्रतिकार रोग होतात.
पण या सगळ्याचा उत्पादनांशी काय संबंध? वस्तुस्थिती अशी आहे की आतडे रोगप्रतिकारक शक्तीला प्रतिक्रियांची पर्याप्तता राखण्यासाठी आणि दाहक प्रक्रिया नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, मेंदूमध्ये प्रवेश करणारे आतडे संप्रेरक विचार करण्याच्या क्षमतेवर परिणाम करतात.
अँटिऑक्सिडंट्स, निरोगी चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द वनस्पती अन्न ऊर्जा प्रदान करतात आणि मेंदूला रोगापासून वाचवतात.
1. पिवळे
हे सर्वात आरोग्यदायी फळांपैकी एक आहे. त्यात केवळ "चांगले" चरबी असतात, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य राहते आणि त्वचा चमकते.
व्हिटॅमिन के आणि फॉलिक अॅसिडने समृद्ध असलेले अॅव्होकॅडो मेंदूमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रतिबंध करते, स्ट्रोकपासून आपले संरक्षण करते आणि विचार करण्याची क्षमता, स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता सुधारते. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे बी आणि सी असतात, जे शरीरात साठवले जात नाहीत आणि ते दररोज सेवन केले पाहिजेत. एवोकॅडोमध्ये जास्तीत जास्त प्रथिने आणि कमीत कमी साखर असते.
2 बीट्स
विचित्रपणे, बर्याच लोकांना बीट्स आवडत नाहीत. हे दुःखदायक आहे, कारण ही मूळ भाजी पोषक तत्वांचे वास्तविक भांडार आहे.
बीटरूट जळजळ तटस्थ करते, त्यात अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे शरीराला कर्करोगापासून वाचवतात आणि विषारी पदार्थांचे रक्त स्वच्छ करतात. बीटमध्ये असलेले नैसर्गिक नायट्रेट्स मेंदूला रक्त प्रवाह वाढवतात आणि मानसिक क्षमता सुधारतात. बीट्स शिजवल्या जाऊ शकतात किंवा सॅलडमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.
3. ब्लुबेरीज
हे माणसाला ज्ञात असलेल्या सर्वात अँटिऑक्सिडेंट-समृद्ध अन्नांपैकी एक आहे. या बेरीमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि के आणि फायबर समृद्ध आहे. ब्लूबेरी गॅलिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत, ज्यामुळे ते मेंदूला तणाव आणि अध:पतनापासून प्रभावीपणे संरक्षित करतात.
4. ब्रोकोली
ब्रोकोली (शतावरी) हे फुलकोबीचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहे. व्हिटॅमिन के आणि कोलीन (व्हिटॅमिन बी 4) जास्त प्रमाणात असते. स्मरणशक्ती टिकवून ठेवण्यास मदत होते.
याव्यतिरिक्त, त्यात व्हिटॅमिन सी आहे - एक कप ब्रोकोली या व्हिटॅमिनच्या शिफारस केलेल्या दैनिक मूल्याच्या 150% प्रदान करते. ब्रोकोलीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, याचा अर्थ ते तुम्हाला सहज पोट भरते.
5 सफरचंद
सेलेरीमध्ये कॅलरीज कमी असतात (फक्त 16 प्रति कप), हा त्याचा फायदा आहे, परंतु अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलिसेकेराइड्समध्ये समृद्ध आहे, जे जळजळ सुरू होण्यास प्रतिकार करतात आणि जळजळ होण्याची लक्षणे जसे की सांधेदुखी आणि श्लेष्मल कोलायटिसपासून आराम देतात.
6. खोबरेल तेल
नारळाच्या तेलाचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो, वय-संबंधित स्मरणशक्ती कमी होण्यास मदत होते आणि आतड्यांमधील हानिकारक जीवाणू नष्ट होतात.
7. गडद चॉकलेट
सर्व प्रकारचे चॉकलेट समान तयार केले जात नाही, परंतु गडद चॉकलेट नक्कीच आरोग्यदायी आहे. डार्क चॉकलेटमध्ये फ्लेव्हॅनॉल असतात, ज्यात दाहक-विरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. फ्लेव्होनॉल्स रक्तदाब कमी करतात आणि मेंदू आणि हृदयामध्ये रक्त प्रवाह वाढवतात.
हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चॉकलेटचे बहुतेक प्रकार प्रक्रिया केलेले उत्पादने आहेत. यामध्ये दूध आणि पांढरे चॉकलेट समाविष्ट आहे.
उपयुक्त कमीत कमी प्रक्रिया केलेले डार्क चॉकलेट, ज्यामध्ये कमीतकमी 70% कोको असतो.
8. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
रिअल एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (अतिरिक्त व्हर्जिन, ज्याची आम्लता ०% पेक्षा जास्त नाही) हे खरे "ब्रेन फूड" आहे. त्यात पॉलीफेनॉल नावाने ओळखले जाणारे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असतात. ते स्मरणशक्ती सुधारतात आणि वृद्धत्वाचा प्रतिकार करतात. ऑलिव्ह ऑइल हानिकारक प्रथिनांना तटस्थ करते - विरघळणारे लिगँड्स, अॅमिलॉइडचे डेरिव्हेटिव्ह. हे विषारी प्रथिने आहेत जे मेंदूचा नाश करतात आणि अल्झायमर रोगास कारणीभूत ठरतात.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल स्वयंपाकासाठी योग्य नाही, कारण उच्च तापमानात ते हायड्रोजनित होते आणि त्याची रचना नष्ट होते. ऑलिव्ह ऑइलचे सेवन थंड किंवा खोलीच्या तपमानावर केले पाहिजे.
9. रोझमेरी
रोझमेरीमध्ये कार्नोसिक ऍसिड असते, जे मेंदूचे न्यूरोडीजनरेशनपासून संरक्षण करते. आम्ल या प्रक्रियेत योगदान देणारे मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करते आणि शरीराला अल्झायमर रोग, स्ट्रोक आणि मेंदूच्या नैसर्गिक वृद्धत्वाचा प्रतिकार करण्यास देखील मदत करते. कार्नोसिक ऍसिड प्रभावीपणे दृष्टीचे संरक्षण करते.
10 हळद
हळद हे एक मूळ आहे जे त्याच्या उपचार गुणधर्मांसाठी प्राचीन काळापासून ओळखले जाते. त्यात कर्क्यूमिन आहे, जो सर्वात शक्तिशाली विरोधी दाहक पदार्थांपैकी एक आहे.
हळद रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या आरोग्याचे रक्षण करते, मानसिक स्पष्टता राखण्यास आणि मोठ्या प्रमाणात माहितीवर प्रक्रिया करण्यास मदत करते.
11 अक्रोडाचे तुकडे
मानसिक क्षमता सुधारण्यासाठी दिवसातून मूठभर अक्रोड पुरेसे आहे. त्यात अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात. व्हिटॅमिन ई, ज्यामध्ये या काजू भरपूर प्रमाणात असतात, अल्झायमर रोगाचा प्रतिकार करते.