हे शहर शस्त्रास्त्रे, रंगवलेले समोवर आणि रशियन हार्मोनिकांसाठी प्रसिद्ध आहे, परंतु ते त्याच्या जिंजरब्रेडसाठी अधिक प्रसिद्ध आहे! मारिया निकोलायवा तुलाच्या दृष्टी आणि जिंजरब्रेड मास्टर्सबद्दल सांगते.
शतकानुशतके असे घडले आहे की "गाजर" या शब्दाच्या उल्लेखावर, आपल्या विशाल मातृभूमीच्या रहिवाशांना स्पष्ट भौगोलिक दिशा आहे - तुला. मॉस्कोपासून सुमारे दोनशे किलोमीटर अंतरावर असलेल्या या शहराचा स्वतःचा खास वास, मध आणि मसाल्यांचा वास, जाम आणि उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आहे. या तुला जिंजरब्रेडचा सुगंध कशातही गोंधळून जाऊ नये. जिंजरब्रेड निर्माते जिंजरब्रेड बनवण्याचे रहस्य ठेवतात, पिढ्यानपिढ्या पुढे जातात आणि जिंजरब्रेड शहरातील पाहुणे क्वचितच रिकाम्या हाताने घरी जातात.
आता प्रथम जिंजरब्रेड कधी दिसला आणि या सुगंधित स्वादिष्ट पदार्थाच्या पहिल्या पाककृतींचे लेखकत्व कोणाचे आहे हे निश्चितपणे सांगणे कठीण आहे. हे फक्त ज्ञात आहे की सतराव्या शतकात सणाच्या आणि स्मारकाच्या टेबलवर जिंजरब्रेड नियमित पाहुणे होते. जवळच्या लोकांना जिंजरब्रेड देण्याची प्रथा होती, यासाठी अनेक प्रथा आणि विधी होत्या. उदाहरणार्थ, लग्नाच्या वेळी, तरुणांना एक मोठा जिंजरब्रेड देण्यात आला आणि जेव्हा सण संपला तेव्हा जिंजरब्रेडचे लहान तुकडे केले - याचा अर्थ घरी जाण्याची वेळ आली होती.
तुला मध्ये, आपण शहराच्या प्रसिद्ध स्वादिष्ट पदार्थांना समर्पित संग्रहालयाला भेट देऊ शकता. हे 1996 मध्ये उघडले गेले, परंतु इतक्या कमी कालावधीत हे शहरातील सर्वाधिक भेट दिलेल्या ठिकाणांपैकी एक बनले आहे. "गोड" संग्रहालयात, आपल्याला जिंजरब्रेड व्यवसायाच्या विकासाचा मोठा इतिहास सापडेल. आजकाल, जिंजरब्रेडवर वाईट काळ, विस्मरणाचा काळ होता याची कल्पना करणे अशक्य आहे. संग्रहालयाला भेट देणाऱ्यांना सर्वात लहान जिंजरब्रेड, ज्याचे वजन पन्नास ग्रॅम आहे आणि सर्वात मोठे, ज्याचे वजन सोळा किलोग्रॅमपर्यंत आहे, तसेच जिंजरब्रेड बनवण्याच्या आधुनिक पद्धतीची आणि प्राचीन स्वरूपातील पारंपारिक तयारी यांची तुलना करण्याची ऑफर दिली जाईल.
आज आपल्याला जिंजरब्रेडच्या अनेक प्रकारांचा आनंद घेण्याची संधी आहे - विविध प्रकारचे आकार आणि फिलिंग्स सर्वाधिक मागणी असलेल्या गोड प्रेमींच्या अभिरुची पूर्ण करतील. प्रसिद्ध तुला जिंजरब्रेडसाठी पीठ दोन प्रकारचे असते: कच्चा आणि कस्टर्ड. फरक असा आहे की कच्च्या पीठातील जिंजरब्रेड जलद कडक होते, तर कस्टर्ड बराच काळ मऊ राहतो. तयार जिंजरब्रेडची चव आणि ताजेपणा जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी साखरेच्या पाकावर आधारित ग्लेझने झाकलेले असते. आणि आपण घरी कोणत्या प्रकारचे जिंजरब्रेड आणले हे महत्त्वाचे नाही, हा गोड वास आपल्याला आपल्या गौरवशाली जिंजरब्रेड शहराच्या सहलीची दीर्घकाळ आठवण करून देईल!