"प्रत्येक गोष्टीची वेळ आणि स्थान असते" - या विधानाशी वाद घालणे कठीण आहे. स्वयंपाकाच्या क्षेत्रात, ही अभिव्यक्ती यासारखी वाटेल: "प्रत्येक घटकाची स्वतःची डिश असते." आणि खरंच, बर्‍याचदा पाककौशल्य हे फक्त अनुभवणे (किंवा निश्चितपणे जाणून घेणे) असते की ते परिपूर्ण चव येण्यासाठी कोणते पदार्थ, कोणत्या प्रमाणात आणि कोणत्या डिशमध्ये घालावे. हे ज्ञान विशेषतः अशा प्रकरणांमध्ये संबंधित आहे जेथे उत्पादन प्रकारांची श्रेणी खूप वैविध्यपूर्ण आहे. या परिस्थितीचे एक चांगले उदाहरण अंडयातील बलक म्हणून काम करू शकते - रशियामधील एक लोकप्रिय सॉस आणि बर्याच पदार्थांमध्ये एक अपरिहार्य घटक: सॅलडपासून मूळ मिष्टान्नांपर्यंत. तेथे बरेच अंडयातील बलक आहेत: नैसर्गिक अंडयातील बलक "स्लोबोडा" ची ओळ, उदाहरणार्थ, पाच प्रकारांद्वारे दर्शविली जाते आणि त्यापैकी प्रत्येक योग्य दृष्टिकोनाने, डिशला चवची विशेष सावली देण्यास सक्षम आहे. पण तुमच्या रेसिपीसाठी कोणता प्रकार योग्य आहे हे तुम्हाला कसे कळेल? चला ते एकत्र काढूया.
"स्लोबोडा" ऑलिव्ह: ते "स्लोबोडा" होते ज्याने प्रथम रशियन लोकांना ऑलिव्ह मेयोनेझची ओळख करून दिली. त्याचा महत्त्वाचा घटक म्हणजे उत्कृष्ट स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल, जे अंडयातील बलकांना मखमली मखमली रंगासह सूक्ष्म चव देते. भूमध्यसागरीय पदार्थांच्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये, "स्लोबोडा" ऑलिव्ह विशेषतः चांगले असेल. जेव्हा आपण औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणाने कोमल वासराचे मांस बेक करता किंवा तुळससह सॉस तयार करता तेव्हा त्याबद्दल विसरू नका. शेफसारखे वाटण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
"स्लोबोडा" प्रोव्हेंकल- नवशिक्या गृहिणींसाठी एक भेट! हे अंडयातील बलक वापरात जवळजवळ सार्वत्रिक आहे! वास्तविक प्रोव्हेंकलची नाजूक क्लासिक चव कोणत्याही रेसिपीचा मुकुट असेल, साधी आणि जटिल दोन्ही. परंतु ज्यासाठी ते फक्त न बदलता येण्यासारखे आहे, म्हणून ते सॅलड ड्रेसिंगसाठी आहे - तोच सामान्य "ऑलिव्हियर" देखील खास बनवू शकतो.
लिंबाचा रस सह "स्लोबोडा".: या अंडयातील बलकाचा तीव्र "आंबटपणा" तुमच्या मूडमध्ये उन्हाळ्यात उत्साह वाढवेल, विशेषत: जर तुम्ही ते सीफूड डिशने भरले तर! बेक्ड सॅल्मन, सी कॉकटेल किंवा कोळंबी मासा सलाड-आणि लिंबाच्या रसाचा स्पर्श...एक अतुलनीय संयोजन!
लहान पक्षी अंडी वर "स्लोबोडा". वास्तविक स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांची निवड आहे. अधिक सूक्ष्म चव, अधिक नाजूक सुसंगततेसाठी पाककृतींच्या निवडीसाठी विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे - हे सॅल्मन किंवा क्लासिक ज्युलियनसह लहान टार्टलेट्ससाठी योग्य आहे.
"स्लोबोडा" लीन-जेव्हा पदार्थांमध्ये प्राणी उत्पत्तीच्या घटकांची उपस्थिती मर्यादित करणे आवश्यक असते तेव्हा सर्वोत्तम पर्याय. भूक वाढवणारी घनता आणि उत्कृष्ट क्लासिक चव राखताना “स्लोबोडा” लीन त्याच्या कार्याचा उत्तम प्रकारे सामना करतो.
प्रत्येक परिचारिका साहित्य, चव आणि सुगंध यांचे परिपूर्ण संयोजन शोधण्याचा प्रयत्न करते, जेणेकरून तिचे नातेवाईक तिच्या स्वयंपाकाच्या कौशल्याची प्रशंसा करतील. असे संयोजन शोधणे कठीण होऊ शकते-आणि येथे स्लोबोडा बचावासाठी येतो! अंडयातील बलक "स्लोबोडा" सह गृहिणी खात्री बाळगू शकतात की ते केवळ स्वादिष्टच नव्हे तर सर्वोत्तम नैसर्गिक घटकांपासून बनविलेले उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन देखील खरेदी करतात. आणि आज त्यांच्या पाककृती कल्पनांच्या पूर्ततेसाठी कोणत्या प्रकारचे अंडयातील बलक आवश्यक आहे हे महत्त्वाचे नाही.