कर्करोग हे जगभरातील मृत्यूच्या प्रमुख कारणांपैकी एक आहे. कर्करोगाच्या विकासावर अनेक घटक प्रभाव टाकतात आणि त्यापैकी अर्थातच पोषण. जागतिक आरोग्य दिनानिमित्त ऑन्कोलॉजिकल जोखीम कमी करण्यासाठी आहारातून कोणते पदार्थ वगळले पाहिजेत याबद्दल आमचे तज्ञ बोलतात.
एसएम-क्लिनिक कॅन्सर सेंटरचे प्रमुख, ऑन्कोलॉजिस्ट, हेमॅटोलॉजिस्ट, मेडिकल सायन्सचे डॉक्टर, प्राध्यापक अलेक्झांडर सेरियाकोव्ह यांनी नमूद केले की कर्करोग रोखण्याच्या दृष्टीने सर्वोत्तम आहार म्हणजे तथाकथित भूमध्य: मासे, भाज्या, ऑलिव्ह, ऑलिव्ह तेल, नट, सोयाबीनचे तो त्याच्या सर्व रुग्णांना न घाबरता याची शिफारस करतो.
परंतु कर्करोग होण्याचा धोका निर्माण करणार्‍या उत्पादनांपैकी, डॉक्टर हायलाइट करतात, सर्वप्रथम, स्मोक्ड मांस. "धूम्रपान प्रक्रिया स्वतःच यात योगदान देते: मांस उत्पादनांच्या धुम्रपानासाठी वापरल्या जाणार्‍या धुरात कार्सिनोजेन्स मोठ्या प्रमाणात असतात," अलेक्झांडर सेरियाकोव्ह यावर जोर देतात.
तसेच विविध पदार्थांमुळे शरीरासाठी हानिकारक असतात प्रक्रिया केलेले मांस उत्पादने - सॉसेज, सॉसेज, हॅम, कार्बोनेट, किसलेले मांस; शंकास्पद - लाल मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू), विशेषतः उच्च तापमान वापरून शिजवलेले.
संरक्षक, कृत्रिम पदार्थ स्प्रेट्स, गोड कार्बोनेटेड पेये, कन्फेक्शनरी (कुकीज, वॅफल्स), चिप्स, पॉपकॉर्न, मार्जरीन, अंडयातील बलक, शुद्ध साखर यांसारखी धोकादायक उत्पादने बनवा.
"सर्वसाधारणपणे, गोड पदार्थ, कृत्रिम रंग आणि फ्लेवर्स असलेली उत्पादने टाळणे चांगले आहे," तज्ञांना खात्री आहे.
हे शरीरासाठी हानिकारक देखील संदर्भित करते मद्यार्क पेये — विशेषतः स्वस्त (कारण त्यात ते सर्व संरक्षक आणि कृत्रिम पदार्थ असतात). तथापि, महाग अल्कोहोल, जर नियमितपणे सेवन केले तर ते देखील हानिकारक आहे: यामुळे स्तनाचा कर्करोग, यकृताचा कर्करोग, कोलोरेक्टल कर्करोग आणि अन्ननलिकेचा कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो.
«दुग्ध उत्पादन, काही अभ्यासांनुसार, कर्करोगाच्या विकासास देखील हातभार लावू शकतो, परंतु हा अद्याप सामान्यतः स्वीकारलेला दृष्टीकोन नाही,” ऑन्कोलॉजिस्ट जोडते.