सर्वात रसाळ मांस नेहमी हाडाच्या शेजारी असते, म्हणून डुकराचे मांस पस्या तुम्हाला मधुर रस आणि सुगंधाने आनंदित करतील. डुकराच्या बरगडीची कोणतीही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला या अतिशय बरगडीच्या निवडीकडे गांभीर्याने संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे मांसासह ब्रिस्केट, चरबी नाही. आम्ही दुःखदायक हाडे, काही ठिकाणी कंडरा आणि पडद्याच्या लहान तुकड्यांनी झाकलेले, निष्काळजी विक्रेत्यांना सोडू, त्यांना कात्री लावू द्या. चमकदार गुलाबी रंगाच्या ताज्या बरगड्या निवडणे, मांसाचा वास घेणे आणि समजण्यासारखे नाही, आपण बराच वेळ आणि पैसा वाया न घालवता सर्व स्तुतीस पात्र डिश तयार करू शकता.
डुकराचे मांस पसरणारे सूप
साहित्य:
- डुकराचे मांस पसरा - 0,5 किलो.
- बटाटे - 0,5 किलो.
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
- सूप साठी मसाला - चवीनुसार
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
डुकराचे मांस बरखे स्वच्छ धुवा, एकावेळी एक हाड कापून घ्या, जादा चरबी कापून टाका. पाण्याने बरगडी घाला, एक उकळणे आणा, फोम काढा आणि एक तास शिजवा. बटाटे धुवा, फळाची साल आणि मोठ्या तुकडे करा, स्वच्छ धुवा आणि पॅनवर पाठवा. मीठ, मिरपूड आणि मसाला घाला, 20 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करताना बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
ब्रेझर्ड पोर्क रीब
साहित्य:
- डुकराचे मांस पसरा - 1,5 किलो.
- बटाटे - 1 किलो.
- कांदे - 1 पीसी.
- लसूण - 1 लवंगा
- सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l
- तुळस, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 1/2 घड
- डुकराचे मांस मसाला - चवीनुसार
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
डुकराचे मांस पसरे स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने थोडे कोरडे करा, जर ते खूप मोठे असतील, एका वेळी एका हाडात कापून घ्या, मध्यम आकाराचे असल्यास, नंतर प्रत्येक तुकडा अनेक हाडे. प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे फळ्या तळून घ्या, एका जाड तळासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. उर्वरित तेलात, कांदा तळणे, मांस पाठवा, 2-3 टेस्पून घाला. चमचे पाणी, उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे उकळवा. बटाटे धुवा, सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा, तळून घ्या आणि बरगडीवर ठेवा. 30 मिनिटे शिजवा, त्यात मसाला, मीठ आणि मिरपूड, बारीक चिरलेला तुळस आणि चिरलेला लसूण घाला. 10 मिनिटे उकळवा, 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.
बार्बेक्यू सॉससह ग्लेझेड डुकराचे मांस पसरा
साहित्य:
- डुकराचे मांस पसरा - 1,5 किलो.
- कांदे - 1 पीसी.
- लसूण - 2 शेंगा
- केचअप - 150 जीआर.
- मेपल सिरप - 300 ग्रॅम.
- मोहरी पावडर - 1 टेस्पून. l
- वाइन व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
बरगड्या स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा आणि तुकडे करा, प्रत्येकी 2-3 हाडे, बेकिंग शीटवर ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 190 मिनिटांसाठी 25 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनवर पाठवा. सॉसपॅनमध्ये, मॅपल सिरप, केचअप आणि व्हिनेगर एकत्र करा, मोहरी पावडर, मिरपूड आणि मीठ घाला, चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला. जाड होईपर्यंत 20-25 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. मिळवलेल्या सॉससह बरगड्या ग्रीस करा, त्यांना 20-30 मिनिटे फॉइलशिवाय ओव्हनवर पाठवा, इच्छित असल्यास, शेवटच्या काही मिनिटांत “ग्रिल” मोड चालू करा. ताज्या भाज्या आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह सर्व्ह करावे.
बिअरसाठी मसालेदार डुकराचे मांस पसरे
साहित्य:
- डुकराचे मांस पसरा - 2,5 किलो.
- लसूण - 5-6 दात
- मोहरी - 2 टेस्पून. l
- सूर्यफूल तेल - 1 टीस्पून
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
डुकराचे मांस पसरा स्वच्छ धुवा, मीठ, नंतर मिरपूड आणि चिरलेला लसूण कोरडा आणि घासणे. मोहरी नसलेल्या बेकिंग शीटमध्ये संपूर्ण ठेवा, जर ते फिट नसेल तर - मोहरीसह कट, कोट. 180-50 मिनिटांसाठी 60 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये शिजवा. इशारा - तयार पाश कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडल्या जाऊ शकतात, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया वेगवान होईल.
आमच्या पाककृती विभागात डुकराचे मांस पसरा काय आणि कसे बनवायचे यावर आपल्याला आणखी कल्पना सापडतील.