रशियन म्हण
इंटरनॅशनल युनियन ऑफ बेकर्स अँड पेस्ट्री बेकर्सच्या पुढाकाराने ही सुट्टी 2006 मध्ये स्थापन केली गेली. आणि तारखेची निवड 16 ऑक्टोबर 1945 रोजी संयुक्त राष्ट्रांची अन्न व कृषी संघटना तयार केली गेली, जी कृषी आणि त्याच्या उत्पादनातील समस्यांचे निराकरण करण्यात गुंतली होती. तसे, आणखी एक सुट्टी त्याच कार्यक्रमाची वेळ ठरली आहे -.
आज, नेहमीप्रमाणे, जगातील कोणत्याही देशात ते अपरिवर्तित प्रेम अनुभवतात. आताही, जेव्हा बरेच लोक वेगवेगळ्या आहाराचे पालन करतात, ब्रेडची जागा कमी-कॅलरी कुरकुरीत ब्रेड, बिस्किटे किंवा क्रॅकर्सने घेतात. वेगवेगळ्या राष्ट्रीयतेच्या लोकांनी नेहमीच भाकरी आणि त्यांच्या रोटीवाल्याशी काळजी आणि काळजीने वागले आहे. त्याला टेबलवर सर्वात सन्माननीय स्थान देण्यात आले, तो जीवनाचा प्रतीक होता आणि राहिला आहे. आणि जुन्या दिवसात ब्रेड हे कुटुंबातील समृद्धीचे मुख्य लक्षण आणि घरात कल्याण होते. अखेरीस, त्याच्याबद्दल बर्‍याच म्हणी आहेत: “भाकर हे प्रत्येक गोष्टीचे प्रमुख आहे,” “मीठ शिवाय, भाकरीशिवाय - अर्धा जेवण”, “ब्रेड आणि मध शिवाय तुम्ही भरणार नाही” आणि इतर.
तसे, ब्रेडचा इतिहास अनेक सहस्राब्दी मागे जातो. वैज्ञानिक संशोधनानुसार, प्रथम ब्रेड उत्पादने सुमारे 8 हजार वर्षांपूर्वी दिसली. बाहेरून, ते तृणधान्ये आणि पाण्यापासून तयार केलेले आणि गरम दगडांवर भाजलेले सपाट केकसारखे दिसत होते. पहिली यीस्ट ब्रेड इजिप्तमध्ये बनवायला शिकली होती. तरीही, ब्रेडला कमावणारा मानला जात होता आणि सूर्याशी संबंधित होता आणि अगदी त्याच्याशी (सुरुवातीच्या लेखनात) एका चिन्हाद्वारे नियुक्त केला गेला होता - मध्यभागी एक बिंदू असलेले वर्तुळ.
शिवाय जुन्या काळात पांढर्‍या ब्रेडचा वापर मुख्यतः उच्च वर्गातील लोक करीत असत आणि काळ्या आणि करड्या (रंगामुळे) ब्रेड गरिबांचे अन्न मानली जात असे. केवळ 20 व्या शतकात, राय नावाचे धान्य आणि धान्य ब्रेडचे फायदे आणि पौष्टिक मूल्य जाणून घेतल्यानंतर हे अधिक लोकप्रिय झाले.
मला असे म्हणायला हवे की रशियामध्ये या उत्पादनास प्राचीन काळापासून काळजी आणि प्रेमाने वागवले गेले आहे, मुख्य अन्न देणाऱ्या सुपीक जमिनीची प्रशंसा केली जाते आणि रशियन बेकिंग परंपरेची मुळे लांब आहेत. ही प्रक्रिया संस्कार मानली गेली आणि खरोखर कठीण होती. पीठ मळण्याआधी, परिचारिका नेहमी प्रार्थना करत असे आणि सामान्यत: चांगल्या मूडमध्ये कणिक मळण्याच्या प्रक्रियेशी संपर्क साधत, भावपूर्ण गाणी गात असे. या सर्व वेळी घरात मोठ्याने बोलणे, शपथ घेणे आणि दरवाजे ठोठावण्यास मनाई होती आणि स्टोव्हवर पाव पाठवण्यापूर्वी त्यावर क्रॉस बनवला गेला होता. आताही, ख्रिश्चन चर्चमध्ये, रहिवाशांना वाइन आणि ब्रेडसह जिव्हाळा मिळतो, तरुणांना त्यांच्या पालकांच्या द्वारे पाव आणि मीठ भेटले जाते आणि त्यांच्या नातेवाईकांना लांबच्या प्रवासाला पाठवताना, प्रेमळ लोक नेहमी भाकरीचा तुकडा देतात त्यांच्या सोबत.
जरी आज बर्‍याच परंपरा विसरल्या गेल्या आहेत, परंतु भाकरीवरचे खरे प्रेम अर्थातच टिकले आहे. तसेच त्याच्याबद्दल आदर जपला. तथापि, तो जन्मापासून ते अगदी जुनीपणापर्यंत आमच्याबरोबर आहे. परंतु टेबलवर ब्रेड येण्यापूर्वी ती बरीच लांब (धान्य पिकविण्यापासून, पीठ तयार करण्यापासून आणि उत्पादन स्वतःपर्यंत) पुष्कळ कामगार आणि उपकरणे गुंतलेली असते. म्हणूनच, भाकरची स्वतःची सुट्टी आहे हे आश्चर्यकारक नाही.
तसे, बर्‍याच सुट्ट्या ब्रेडला समर्पित असतात आणि प्रत्येक राष्ट्राचे स्वतःचे असते. रशियामध्ये, आजच्या व्यतिरिक्त, ते देखील साजरे करतात (लोकांमध्ये ही सुट्टी भाकरी किंवा नट उद्धारकर्ता म्हणतात), जे कापणीच्या समाप्तीचे प्रतीक आहे. पूर्वी, या दिवशी, नवीन कापणीच्या गव्हापासून ब्रेड बेक केली गेली होती, संपूर्ण कुटुंबाने ती प्रकाशित केली आणि खाल्ली. या दिवसासाठी एक म्हण देखील होती: “तिसरा वाचलेला - भाकरी आहे.” आणि फेब्रुवारीमध्ये, रशियाने ब्रेड आणि मीठाचा दिवस साजरा केला, जेव्हा त्यांनी एक भाकरी आणि मीठ शेकरला चतुर्थ चिन्हांचे प्रतीक म्हणून साजरे केले आणि घराला ताईत करणा tal्या घराला दुर्दैवी घटनांपासून बचाव म्हणून वर्षभर संरक्षित केले: आग, रोगराई इत्यादी.
आजची सुट्टी - वर्ल्ड ब्रेड डे - ही दोन्ही या उद्योगातील कामगारांसाठी एक व्यावसायिक सुट्टी आहे आणि अर्थातच, जेव्हा भाकरीच्या उत्पादनाशी संबंधित सर्व व्यावसायिकांचा सन्मान केला जातो आणि ब्रेड स्वतःच त्या उत्पादनास श्रद्धांजली वाहिली जाते. याव्यतिरिक्त, जगातील उपासमार, दारिद्र्य आणि कुपोषणाच्या समस्यांकडे सामान्य लोकांचे लक्ष वेधण्याचे हे आणखी एक कारण आहे.
म्हणून, पारंपारिकपणे, जागतिक ब्रेड दिनानिमित्त, अनेक देशांमध्ये ब्रेड उत्पादनांचे विविध प्रदर्शन, पाककला तज्ञ, बेकर आणि कन्फेक्शनर्सच्या बैठका, मेळे, मास्टर क्लास, लोक उत्सव, तसेच गरजूंना ब्रेडचे मोफत वितरण, धर्मादाय कार्यक्रम आयोजित केले जातात. आणि बरेच काही. प्रत्येकजण ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांचे विविध प्रकार आणि प्रकार चाखू शकत नाही, तर ब्रेड कसा दिसला, त्याचा इतिहास आणि परंपरा, ती कशापासून बनवली जाते, ती कुठे वाढली, ती कशी भाजली जाते, इत्यादीबद्दल देखील जाणून घेऊ शकतात. सर्व मानवजातीसाठी दिवस, जगभरातील बेकर्स एका कठीण आणि जबाबदार व्यवसायात अभिनंदन आणि कृतज्ञता स्वीकारतात - स्वादिष्ट, सुगंधी आणि निरोगी ब्रेड बेकिंग.
या खरोखरच्या राष्ट्रीय सुट्टीमध्ये भाग घ्या. कदाचित हे आपल्याला आमच्या दररोजच्या बीएआरएडीवर नवीन शोध घेण्यास मदत करेल. प्रत्येकाला सुट्टीच्या शुभेच्छा - कोण भाकर आहे, आणि जो या सृष्टीमध्ये सामर्थ्य व आत्मा ठेवतो!