चॉप्स स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय आहेत कारण ते तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. परंतु आपण त्यांच्या तयारीच्या काही सूक्ष्म गोष्टींचा विचार केला पाहिजे आणि तेव्हाच आपल्याला मऊ आणि रसाळ मांस मिळेल!
येथे काही रहस्ये आहेत. अनुभवी गृहिणींसाठी, ते नवीन नसतील, परंतु ते नवशिक्या स्वयंपाकांना मदत करतील.
1. मांस. ताजे मांस वापरा, वितळल्याने चांगले चॉप्स बनणार नाहीत. डुकराचे मांस चॉप्स आणि पोर्क चॉप्ससाठी खांदा वापरा; गोमांस आणि वासरापासून - फिलेट किंवा मांडी; चिकन आणि टर्की, अर्थातच, स्तन.
2. आकार आणि जाडी बारीक तुकडे करणे. तंतूंमध्ये चॉप्ससाठी मांस कापून घ्या, आकार काही फरक पडत नाही, परंतु तुकड्यांची जाडी 1,5 सेमी पर्यंत असावी, म्हणून मांस समान रीतीने तळलेले आहे.
3. योग्यरित्या बंद विजय… म्हणून चॉपला चॉप म्हणतात, कारण ते शिजवण्यापूर्वी ते फेटले पाहिजे. काळजीपूर्वक फेटून घ्या जेणेकरून मांस त्याचे सर्व रस गमावणार नाही आणि तुकडे देखील होणार नाही.
4. मसाले… मधुर चॉपसाठी, फक्त ताजी मिरपूड आणि मीठ पुरेसे आहे, चॉप्स स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी खारट केल्या जातात, अन्यथा मांस रस जाईल आणि चॉप्स कोरड्या होतील.
5. ब्रेडिंग. ब्रेडेड चॉप्स रसाळ मिळण्याची शक्यता जास्त असते. हे करण्यासाठी, फेटलेल्या अंड्यात मांस बुडवा आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.
6. भाजणे. चॉप्ससाठी नॉनस्टिक स्किलेट वापरणे चांगले आहे, ज्यामुळे तेलाचे प्रमाण कमी होईल आणि जेवण कमी स्निग्ध होईल. चॉप्स चांगल्या प्रीहेटेड स्किलेटमध्ये ठेवा. चिकन आणि टर्कीसाठी, प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तळण्याचे पुरेसे आहे; डुकराचे मांस - 3-4 मिनिटे; गोमांस साठी - 4-5 मिनिटे.
आम्ही आठवण करून देऊ, यापूर्वी आम्ही मिलानीज पद्धतीने चॉप्स कसे शिजवायचे ते सांगितले आणि ब्रेडचे तुकडे कसे बदलू शकतात हे देखील सांगितले.