या पीठाला पाई आवडतात - भाजी आणि गोड. याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे सोपे आहे, तथापि, यास नेहमीपेक्षा जास्त वेळ लागतो. मुख्य घटक म्हणजे यीस्ट, साखर (त्यांना सक्रिय करण्यासाठी), मैदा, मीठ आणि लोणी, दूध, केफिर किंवा पाण्याच्या स्वरूपात द्रव. काही लोक अंडी घालतात, जरी ते अजिबात आवश्यक नसते.
यीस्ट पीठ तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: कणकेसह आणि शिवाय. कणिक पीठ मऊ, सैल आणि अधिक चवदार बनवते.
परिपूर्ण यीस्ट पीठ बनवण्याची काही रहस्ये येथे आहेत:
- पीठाचे घटक उबदार असले पाहिजेत जेणेकरून यीस्ट वाढू शकेल, परंतु गरम नाही जेणेकरून यीस्ट मरणार नाही;
- मसुदा यीस्ट dough शत्रू आहे;
- पीठ चाळले पाहिजे जेणेकरून पीठ श्वास घेईल;
- पीठ किंवा पीठ झाकणाने झाकून ठेवू नये, फक्त टॉवेलने, अन्यथा पीठ "गुदमरणे" होईल;
- कडक पीठ वाढणार नाही, म्हणून पीठ मध्यम प्रमाणात असावे;
- कोरडे यीस्ट ताबडतोब पिठात मिसळले जाऊ शकते;
- पीठ उभे राहू देऊ नये, अन्यथा ते आंबट होईल;
- चांगले पीठ तुमच्या हाताला चिकटत नाही आणि मळताना थोडे शिट्ट्या वाजवा.
यीस्ट पीठ बनवण्याची अतिरिक्त पद्धत:
तुम्हाला लागेल: 1 लिटर दूध, अर्धा ग्लास वनस्पती तेल (किंवा 4 तूप), एक चमचे मीठ, 2 चमचे साखर, 40 ग्रॅम यीस्ट आणि 1 किलो मैदा.
उबदार दुधात यीस्ट विरघळवा, रेसिपीनुसार निर्धारित केलेले अर्धे पीठ आणि साखर घाला. हे पीठ आहे, जे सुमारे एक तास उबदार ठिकाणी उभे राहिले पाहिजे. पीठ एक दोन वेळा मळून जाऊ शकते. नंतर उरलेले साहित्य घाला आणि दोन तास पीठ वाढू द्या.
bezoparnym पद्धत त्याच उत्पादनांमधून तयार, फक्त लगेच मिसळा आणि काही तास सोडा.