काळा आणि पांढरा पॉडग्रुझडोक (रसुला अल्बोनिग्रा) फोटो आणि वर्णन

पांढरा-काळा पॉडग्रुझडोक (रसुला अल्बोनिग्रा)

• रुसुला पांढरा-काळा

पांढरा-काळा पॉडग्रुझडोक (रसुला अल्बोनिग्रा) - रुसुला वंशातील आहे, रुसुला कुटुंबात समाविष्ट आहे. मशरूमची अशी नावे देखील आहेत: काळा-पांढरा पॉडग्रुझडोक, रुसुला पांढरा-काळा, निगेला पांढरा-काळा. मशरूममध्ये लगदाचा एक मनोरंजक पुदीना आहे.

पांढऱ्या-आणि-काळ्या पॉडग्रुझडोकला सात ते बारा सेंटीमीटर व्यासाची टोपी असते. सुरुवातीला, देह उत्तल आहे, परंतु नंतर त्याला एक टकलेली धार आहे. जसजसे बुरशी विकसित होते, टोपी सपाट होते आणि अवतल बनते. टोपीचा रंग देखील बदलतो - गलिच्छ टिंट असलेल्या पांढऱ्यापासून तपकिरी, जवळजवळ काळा. त्यात मॅट, गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे. सहसा ते कोरडे असते, फक्त ओल्या हवामानात - कधीकधी चिकट असते. बर्याचदा वेगवेगळ्या जंगलातील मोडतोड अशा टोपीला चिकटून राहू शकतात. कॅपमधून त्वचा सहजपणे काढली जाते.

अशा बुरशीचे प्लेट्स अरुंद आणि वारंवार असतात. नियमानुसार, ते वेगवेगळ्या लांबीचे असतात, बहुतेकदा लहान स्टेमवर स्विच करतात. प्लेट्सचा रंग प्रथम पांढरा किंवा किंचित मलईदार असतो आणि नंतर ते हळूहळू काळे होतात. बीजाणू पावडर पांढरा किंवा हलका क्रीम रंगाचा असतो.

पांढर्‍या-काळ्या लोडरचा एक लहान पाय असतो - तीन ते सात सेंटीमीटरपर्यंत. त्याची जाडी अडीच सेंटीमीटरपर्यंत असते. ते गुळगुळीत, दाट, दंडगोलाकार आकाराचे आहे. जसजसे मशरूम परिपक्व होते, ते हळूहळू काळे होते.

या मशरूममध्ये दाट, कठोर स्टेम आहे. जर मशरूम तरुण असेल तर ते पांढरे असेल, परंतु नंतर गडद होईल. मशरूमचा वास कमकुवत, अनिश्चित आहे. पण चव सौम्य आहे, एक हलकी पुदीना नोट आहे. कधीकधी तीक्ष्ण चव असलेले नमुने असू शकतात.

पांढरा-काळा पॉडग्रुझडोक अनेक जंगलांमध्ये वाढतो - शंकूच्या आकाराचे, रुंद-पाने. वाढण्याची वेळ - जुलै ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस. परंतु युरोप, आशिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या जंगलात ते फारच दुर्मिळ आहे.

हे खाद्य मशरूमचे आहे, परंतु त्याची चव ऐवजी मध्यम आहे. काही पाश्चात्य संशोधकांच्या मते, ते अजूनही अखाद्य किंवा अगदी विषारी आहे. बुरशीमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थ होऊ शकते.

तत्सम प्रजाती

• ब्लॅकनिंग पॉडग्रुझडोक - पांढऱ्या-काळ्याच्या तुलनेत, हा एक मोठा मशरूम आहे. त्यात अशा वारंवार प्लेट्स नसतात आणि मांस लाल होते आणि नंतर कट वर काळे होते.
• लोडर (रसुला) बहुतेक वेळा प्लेटच्या आकाराचे असते - बरेचदा आपल्या जंगलात आढळते. त्यात सारख्याच वारंवार प्लेट्स असतात आणि कटवरील मांस देखील त्याचा रंग हलका ते गडद आणि काळा बदलतो. परंतु या मशरूमच्या लगद्याला एक अप्रिय जळजळ चव आहे.
• रसुला काळा - या मशरूमचा लगदा चवीला चांगला असतो आणि कापल्यावर तो काळा होतो. या बुरशीच्या प्लेट्स वारंवार, गडद रंगाच्या असतात.

अशा मशरूम, पांढऱ्या-काळ्या लोडसह, ब्लॅकनिंग मशरूमच्या विशेष गटात समाविष्ट आहेत. हे कटवरील लगद्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण वर्तनामुळे आहे, कारण तथाकथित तपकिरी अवस्थेतून न जाता त्याचा रंग काळा रंगात बदलतो. आणि जर आपण फेरस सल्फेटसह बुरशीच्या लगद्यावर कार्य केले तर रंग बदल पूर्णपणे भिन्न आहेत: प्रथम ते गुलाबी होते आणि नंतर ते हिरवे रंग प्राप्त करते.