स्नायू वस्तुमान वाढविण्यात काय मदत करते? प्रथिने, उर्फ प्रथिने! अॅथलीटसाठी प्रथिनांच्या दैनंदिन डोसची गणना कशी करायची आणि शाकाहारी लोकांसाठी ते कोठे घेणे चांगले आहे, आम्हाला योग फिटनेस प्रशिक्षक, एक व्यावसायिक बॉडीबिल्डर आणि "इंटीग्रल डेव्हलपमेंट सिस्टम" चे निर्माते यांनी सांगितले. अलेक्सी कुश्नारेन्को:
“प्रोटीन हा इंग्रजी शब्द आहे ज्याचा अर्थ प्रोटीन आहे. प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात, ज्यापासून आपले स्नायू तयार होतात. जर एखादी व्यक्ती स्वत: व्यायाम करत असेल, सहनशक्तीचे खेळ खेळत असेल किंवा त्याला शारीरिक विकासाचे कोणतेही ध्येय साध्य करायचे असेल तर त्याला शरीरात विशिष्ट प्रमाणात अमीनो ऍसिडची आवश्यकता असेल. ऍथलीटसाठी आवश्यक दैनिक डोस प्रति 2 किलोग्राम वजनाच्या 1 ग्रॅम प्रथिनेच्या योजनेनुसार मोजला जातो, दररोज सर्व जेवण लक्षात घेऊन. प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे (BJU) मोजणारे स्मार्टफोन्ससाठी विशेष अनुप्रयोग आहेत. खाल्ल्यानंतर, आम्ही कोणते पदार्थ आणि किती ग्रॅम खाल्ले याबद्दल आम्ही प्रोग्राममध्ये डेटा प्रविष्ट करतो आणि अनुप्रयोग आपोआप परिणाम देतो, बीजेयूने आपल्या शरीरात किती प्रवेश केला आहे आणि आवश्यक असल्यास, आम्ही विशेष स्पोर्ट्स प्रोटीन उत्पादनांसह ते वाढवू शकतो. . अलीकडे पर्यंत, क्रीडा उद्योगातील सर्वात सामान्य प्रथिने हे दुधाच्या मठ्ठ्यापासून बनविलेले प्रथिने मानले जात असे. हे अमीनो ऍसिडमध्ये सहजपणे मोडले जाते आणि या रचनामध्ये शरीराद्वारे सर्वोत्तम शोषले जाते. पण हे उत्पादन शाकाहारींसाठी योग्य नाही. अलिकडच्या वर्षांत, कंपन्या सोया, वाटाणा, भांग आणि चिया बियांवर आधारित प्रथिने तयार करत आहेत. आणि अशा कंपन्या देखील आहेत ज्या आमच्या घरगुती कच्च्या मालासह काम करतात आणि जीएमओशिवाय पर्यावरणास अनुकूल, बियाणे आणि सूर्यफूल जेवणातून प्रथिने काढतात. प्रथिने शुद्धीकरणाच्या तीन अंशांमध्ये विभागली जातात: एकाग्रता, पृथक्करण आणि हायड्रोलायझेट. जेथे एकाग्रता हे शुध्दीकरणाची अगदी पहिली डिग्री असते, पृथक्करण सरासरी असते आणि हायड्रोलायझेट सर्वात जास्त असते. सूर्यफूल पेंडीच्या झिल्लीच्या उपचारांच्या मदतीने, आमच्या शास्त्रज्ञांनी प्रथिनांच्या पृथक्करणाच्या जवळ असलेल्या रचनाशी संपर्क साधला. असे दिसून आले की शाकाहारी, कच्चे खाद्यपदार्थ आणि हा प्रश्न विचारणार्‍या प्रत्येकासाठी आता व्हे प्रोटीनची योग्य जागा आहे.
अर्थात, मी फक्त माझ्या स्वतःच्या अनुभवावर आधारित शिफारस करू शकतो, म्हणून मी दोन भिन्न प्रथिनांच्या अमीनो ऍसिडच्या रचनेची तुलना केली, एक मठ्ठा आणि दुसरे सूर्यफुलाच्या बिया आणि जेवणापासून. मला आनंदाने आश्चर्य वाटले की शेवटची अमीनो ऍसिड लाइन अधिक समृद्ध झाली, त्यात इम्युनोमोड्युलेटर एल-ग्लुटामाइन आणि क्लोरोजेनिक ऍसिड देखील आहे, जे अतिरिक्त चरबी बर्नर आहे.
जास्त वजनाचा मुद्दा अनेकदा मिठाईच्या अनियंत्रित लालसेसह असतो. इच्छा पूर्ण करण्याच्या घाईत, एखाद्या व्यक्तीला हे समजण्यासाठी नेहमीच वेळ नसतो की ही त्याच्या शरीराची खरी गरज आहे की तणावाची प्रतिक्रिया आहे. साखरेच्या लालसेसाठी कोणते हार्मोन्स जबाबदार आहेत? आणि ही गरज कशी कमी करता येईल?
“इंसुलिन आणि कोर्टिसोल हार्मोन्स आहेत. कॉर्टिसॉल हा एक तणाव संप्रेरक आहे जो विविध अनुभवांदरम्यान तयार होतो, ज्यामध्ये जेवण दरम्यानच्या दीर्घ अंतरासह, म्हणजे, शरीराला भूक ही तणाव समजते आणि कोर्टिसोल तयार होऊ लागते, जर आपल्याला पुरेशी झोप न मिळाल्यास असेच घडते. कॉर्टिसॉल जमा होते आणि थोड्याशा तणावात रक्तात सोडले जाते. इंसुलिनद्वारे रक्तातील कॉर्टिसोलची पातळी कमी होते, म्हणून आपण मिठाईकडे आकर्षित होतो, ज्याचा वापर त्याच्या उत्पादनात योगदान देतो. समतोल राखण्यासाठी, तुम्हाला पुरेशी झोप घेणे आवश्यक आहे, दिवसा जेवणाची संख्या वाढवणे आवश्यक आहे, त्याचे प्रमाण न वाढवता, तणावपूर्ण परिस्थितीत आंतरिक शांती, सुसंवाद आणि समाधान राखण्यास शिका. आणि मग, आधीच रासायनिक स्तरावर, आम्हाला मिठाईची लालसा कमी होईल. हे लक्षात घ्यावे की साखर शरीरात वेगवेगळ्या उत्पादनांसह प्रवेश करते.
उदाहरणार्थ, जर आपण खसखस आणि चॉकलेटसह बन खाल्लं, जे जलद कार्बोहायड्रेट अन्न आहे, तर आपल्याला रक्तातील इन्सुलिनमध्ये तीव्र उडी मिळते. जरी आपण भुकेची भावना तृप्त केली आहे, परंतु कार्बोहायड्रेट्स जलद आहेत या वस्तुस्थितीमुळे, अर्धा तास किंवा तासानंतर आपल्याला पुन्हा खायचे आहे. शिवाय, परिष्कृत पांढर्‍या पिठापासून बनवलेला गोड बन आपल्या आतड्यांतील मायक्रोफ्लोरावर नकारात्मक परिणाम करेल, त्याचे कोणतेही पौष्टिक मूल्य नाही. म्हणून, या प्रकरणात, मंद कर्बोदकांमधे प्राधान्य दिले पाहिजे, ते शेंगा, तृणधान्ये, मुस्ली असू शकतात.
आपल्या शरीरावर प्रेम आणि काळजी घ्या, आपण बर्याच काळापासून जे नियोजन केले आहे ते करा आणि लक्षात ठेवा, शरीर निवडलेल्या मार्गावर आपले सहयोगी आहे!