कोंडा: फायदे आणि हानी

आमचे तज्ञ: ओक्साना लिश्चेन्को, पोषणतज्ञ, हृदयरोग तज्ञ, वैद्यकीय विज्ञान उमेदवार, सर्वोच्च श्रेणीचे डॉक्टर.

XNUMX व्या शतकाच्या सुरूवातीस, कोंडा युरोपियन लोकांच्या आहारातून जवळजवळ पूर्णपणे वगळण्यात आला होता आणि तंतोतंत पिठाच्या दळणाचा एक स्वस्त "कचरा" म्हणून पाहिला जात होता. (खरं तर, कोंडा हा एक कचरा आहे जो धान्य पीसल्यानंतर उरतो, त्याचे कठीण कवच.) आणि शतकाच्या शेवटी जेव्हा समाजात नैसर्गिक अन्नाची उन्माद सुरू झाली तेव्हा ते आठवले. शास्त्रज्ञांनी संशोधन केले आणि असे निष्पन्न झाले की धान्याच्या कचऱ्यामध्ये धान्यापेक्षा जास्त पोषक घटक असतात. आणि कोंडा केवळ समाजाच्या आहारात परतला नाही तर एक लोकप्रिय उत्पादन बनला.

ब्रॅन्स म्हणजे गहू, राई, तांदूळ, ओट, बक्की, बार्ली, बाजरी इ. पण सर्वात लोकप्रिय ओट, गहू, राई आहेत. कोंडामध्ये अनेक भिन्न घटक (भाजीपाला प्रथिने, कर्बोदके, चरबी; जीवनसत्त्वे- कॅरोटीन, ई आणि गट बी; मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, सोडियम, लोह; क्रोमियम, सेलेनियम, तांबे यांचे संयुगे देखील आहेत , जस्त आणि इतर घटक), या उत्पादनाचा मुख्य फायदा म्हणजे अघुलनशील आहारातील फायबर, फायबरमध्ये त्याची समृद्धता.

परंतु, जसे सामान्यतः असते, बरेच सेंद्रिय अन्न भक्त उत्पादन काल्पनिक गुणांनी संपन्न करतात. तर सर्वात लोकप्रिय कोंडा मिथकांवर एक नजर टाकूया.

खरं तर. विशिष्ट परिस्थितीत, त्यांच्या मदतीने, आपण खरोखर वजन कमी करू शकता. फायबरमधील मुख्य मूल्य, जे आतड्यांच्या सामान्यीकरणासाठी आवश्यक आहे. आतड्यांमधून फिरण्याच्या क्षणी, कोंडा एक मऊ वस्तुमान बनवते जे आतडे विष, विष आणि इतर क्षय उत्पादनांपासून स्वच्छ करते. कोंडाच्या नियमित सेवनाने, आपण केवळ दीर्घकालीन बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होऊ शकत नाही तर वजन देखील कमी करू शकता.

कोंडामध्ये असलेले वनस्पती तंतू पोटात फुगतात आणि तृप्तीचा भ्रम निर्माण करतात. वजन कमी करण्यासाठी हा कोंडाचा आणखी एक प्लस आहे. ते उपासमारीशी लढण्यास मदत करतात आणि त्याच वेळी शरीराला मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वांनी परिपूर्ण करतात.

ब्रान चयापचय सुधारते. फायबर हे चरबी जळणारे एजंट नाही, परंतु ते वजन वाढण्याच्या कारणांपैकी एक प्रभावित करते-शरीरातील चयापचय प्रक्रियांचा विकार-आणि चरबी शोषण्यात व्यत्यय आणतो.

खरं तर. Contraindications: जठरासंबंधी व्रण आणि पक्वाशया विषयी व्रण, जठराची सूज, gastroduodenitis, पित्ताशयाचा दाह, स्वादुपिंडाचा दाह, कोलायटिस. तसेच, जर तुम्हाला कोणत्याही तृणधान्यांना allergicलर्जी असेल तर कोंडा वापरू नका. आणि हे विसरू नका की फायबरचा मुख्य स्त्रोत भाज्या आणि फळे असावीत, आणि कोंडा आपल्या मुख्य आहारामध्ये एक जोड आहे!

कोंडा जास्त वापरल्याने अतिसार, सूज येणे, फुशारकी, वेदना किंवा आतड्यांसंबंधी अडथळा येऊ शकतो. कोंडा जास्त असलेले आहार इतर, अधिक गंभीर वैद्यकीय परिस्थिती जसे की चिडचिडी आतडी सिंड्रोम किंवा खनिजांच्या कमतरतेस कारणीभूत ठरू शकते. ब्रान औषधांचे शोषण कमी करू शकते, म्हणून जर तुम्ही नियमितपणे कोणत्याही गोळ्या घेत असाल तर मोठ्या भागांसह वाहून जाऊ नका.

आणि विसरू नका: कोंडा पुरेसा द्रवाने धुवावा. पाणी तंतू मऊ करण्यास मदत करते आणि त्यांना आतड्यांमधून जाणे सोपे करते.

प्रत्यक्षात… हे चुकीचे आहे. प्रतिबंधासाठी, दररोज एक चमचे पेक्षा जास्त वापरण्याची शिफारस केली जाते. जास्तीत जास्त-दररोज तीन ते चार चमचे पेक्षा जास्त नाही-30-45 ग्रॅम. जर आहारतज्ज्ञांनी मोठ्या डोसचा सल्ला दिला तर आपल्याला हळूहळू प्रमाण वाढवून थोडेसे सुरू करण्याची आवश्यकता आहे. कोंडाला शरीराचा प्रतिसाद खूप वैयक्तिक आहे. उदाहरणार्थ, आतड्यांचे कामकाज सामान्य करण्यासाठी एका व्यक्तीला एक प्रमाणात कोंडा आवश्यक असेल, दुसरा सहा पट अधिक.

सर्व प्रकरणांमध्ये, आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे, विशेषत: ज्यांना दीर्घकालीन जठराची सूज, गॅस्ट्रोडोडोडेनायटिस, स्वादुपिंडाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह आहे. कोंडाच्या अमर्यादित भागांमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि पोषक घटकांची समस्या उद्भवू शकते (विषासह, आवश्यक घटक देखील शरीर सोडतील).

खरं तर. हे खरं आहे. ब्रान तृप्तीची भावना देते आणि पूर्णपणे "चरबी साठा" जोडत नाही, उलट - ते त्यांच्या गायब होण्यावर कार्य करतात. ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य नियंत्रित करतात, कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करतात आणि पूर्णपणे संतृप्त करतात, सतत पोटात काहीतरी फेकण्याची इच्छा टाळतात.

मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी, कोंडा खाणे देखील सामान्य आहे. ते शरीरात कोलेस्टेरॉल तयार होण्यास आणि ग्लुकोजच्या अत्यधिक प्रकाशास प्रतिबंध करतात असे दर्शविले गेले आहे. याव्यतिरिक्त, ओट ब्रानचा यकृत आणि पित्ताशयावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. परंतु पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की कोंडाची सर्वात मनोरंजक मालमत्ता ही त्यांची चयापचय गतिमान करण्याची क्षमता आहे, जी चरबी जाळण्यास योगदान देते. त्याच वेळी, कोंडा एक पौष्टिक उत्पादन आहे: 150-200 किलो कॅलोरी प्रति 100 ग्रॅम, म्हणून त्यांच्यावर घासणे शक्य आहे.

खरं तर. ते योग्य आहे. मिल्ड ब्रानवर कमी प्रक्रिया होते. आणि चव वाढवण्यासाठी सुगंध, आणि अगदी साखर किंवा मीठ कणिकांमध्ये जोडले जाऊ शकते. असे उत्पादन हानी आणणार नाही, परंतु ते कमी लाभ देखील देईल. उच्च-गुणवत्तेचा कोंडा राखाडी रंगासह लाल-पिवळा असावा, व्यावहारिकपणे चवदार आणि गंधहीन.

जर तुम्ही कोरडे कोंडा घेत असाल तर जेवणापूर्वी कमीत कमी एक ग्लास द्रव घेऊन घ्या. किंवा कोंडाचा इच्छित भाग उकळत्या पाण्यात भिजवून अर्धा तास सोडा. मग फक्त पाणी काढून टाका आणि कोंडा जसे आहे तसे वापरा किंवा कोणत्याही डिशमध्ये घाला.

तसे, रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा व्हॅक्यूम बॅगमध्ये मध्यम तपमानावर कोंडा साठवणे चांगले. जर तुम्हाला लक्षात आले की कोंडा कडू चव आहे, तर ते खराब झाल्याची शक्यता आहे. हे उच्च चरबी सामग्रीमुळे आहे. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, कोंडा उष्णतेवर उपचार केला जाऊ शकतो.