तज्ञांनी लोकप्रिय मिठाईचे सात नमुने तपासले. प्रत्येकाला खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जात नाही.
चॉकलेटचा बॉक्स 8 मार्चसाठी सर्वात सामान्य भेटवस्तूंपैकी एक आहे. जेव्हा ते भेटायला जातात तेव्हा ते त्यांच्याबरोबर चॉकलेट घेतात, ते त्यांना शिक्षकांना सादर करतात, ते त्यांना मुलांना देतात. परंतु मिठाई फक्त दात आणि आकृतीच नव्हे तर हानी पोहोचवू शकते. Roskontrol तज्ञांनी शोधले आहे की हानी आणखी जागतिक असू शकते.
सात लोकप्रिय ब्रॅण्डच्या मिठाईचे बॉक्स परीक्षेसाठी पाठवले गेले: बेलोच्का, क्रॅस्नी ओक्टीअबर, कोर्कुनोव, फाइन लाइफ, प्रेरणा, बाबाएव्स्की आणि फेरेरो रोचर. आणि हे निष्पन्न झाले की आपण त्यापैकी फक्त चार निर्भयपणे खरेदी करू शकता.
"रेड ऑक्टोबर" मिठाई तज्ञ केंद्राच्या काळ्या यादीत समाविष्ट केली गेली. उल्लंघन खूप गंभीर आहे: कँडीमध्ये ट्रान्स आयसोमर्सचे प्रमाण एकूण चरबीच्या 22,2 टक्के होते. अनुज्ञेय दर 2 टक्क्यांपेक्षा जास्त नाही. याचे कारण असे की ही संयुगे आरोग्यासाठी अत्यंत घातक असतात.
"फॅटी idsसिडचे ट्रान्स आयसोमर्स 'सामान्य' फॅटी idsसिडऐवजी पेशीच्या झिल्लीच्या लिपिड भागामध्ये समाविष्ट केले जातात, ज्यामुळे पेशींचे सामान्य कामकाज विस्कळीत होते. यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह यासह विविध रोगांचा विकास होतो, ”रोस्कंट्रोल ग्राहक संघाच्या तज्ज्ञ केंद्राच्या मुख्य तज्ञ इरिना अर्कातोवा स्पष्ट करतात.
फॅटी ऍसिडचे ट्रान्स आयसोमर्स पारंपारिक द्रव वनस्पती तेलांमध्ये बदल करून मिळवले जातात - ते अखेरीस घन बनतात आणि मिठाई, कुकीज, केक आणि इतर मिठाई उत्पादनांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकतात. पैसे वाचवण्यासाठी ते बटर किंवा कोकोआ बटरच्या जागी घेतले जातात.
विशेष ऑफरसाठी शेल्फमधून कुरकुरीत आणि खराब झालेले बॉक्स न घेणे चांगले
आणखी दोन उत्पादक - "कोर्कुनोव्ह" आणि "बेलोचका" - लेबलवरील उत्पादनांवर चुकीचा डेटा दर्शविला. पहिल्या ब्रँडमध्ये मोठ्या प्रमाणात लॉरिक ऍसिडचे प्रमाण असलेले वनस्पती तेल असते, जे ते नसते तर ग्राहकांना कधीच कळले नसते ... "बेलोच्का" मध्ये आयसिंग, ज्याला अभिमानाने चॉकलेट म्हणतात, ते वेगळे असल्याचे दिसून आले: त्यात कोको बटर खूप कमी आहे, जे पाहिजे त्यापेक्षा तीन पट कमी आहे. याव्यतिरिक्त, या ब्रँडच्या कँडीज एका पांढऱ्या लेपाने झाकलेल्या होत्या.
परिणामी, मिठाईचे चार ब्रँड अनुत्तरित राहिले: “फाइन लाइफ”, “प्रेरणा”, “बाबेवस्की” आणि “फेरेरो रोचर”. ते निर्भयपणे खरेदी आणि खाऊ शकतात.
तसे
तज्ञांनी स्पष्ट केल्याप्रमाणे , ज्याने "गोड प्रश्न" देखील हाताळला, चॉकलेटवरील पांढरा बहर उत्पादनाच्या संभाव्य अयोग्य संचयनास सूचित करतो. पण तुम्हाला नक्कीच त्याच्यापासून घाबरण्याची गरज नाही - तो पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे! शिवाय, चॉकलेट, ज्यात कोको बटरचे पर्याय आहेत, पांढऱ्या लेपने झाकलेले नाही. म्हणूनच, "राखाडी केस" हे एक निश्चित चिन्ह आहे की तो नक्कीच नैसर्गिक होता. तथापि, साठवण परिस्थितीच्या प्रयोगांपासून त्याची चव ग्रस्त होऊ शकते.
तज्ञ भाष्य
पेस्ट्री शेफ आणि पेस्ट्री स्कूल शिक्षक ओल्गा पत्रकोवा:
“आदर्श चॉकलेटमध्ये तीन उत्पादनांचा समावेश असावा: कोको बटर, कोको मद्य आणि साखर. तसेच, रचनामध्ये लेसिथिन, व्हॅनिलिन आणि दुधाची पावडर समाविष्ट असू शकते. परंतु नियम एक आहे: कमी घटक, चांगले. "