हॅम्बर्गरची किंमत किती आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? तुम्ही $2.50 किंवा McDonald's रेस्टॉरंटमध्ये सध्याची किंमत असल्याचे म्हटल्यास, तुम्ही त्याची खरी किंमत खूपच कमी लेखत आहात. किंमत टॅग उत्पादनाची खरी किंमत दर्शवत नाही. प्रत्येक हॅम्बर्गर म्हणजे एखाद्या प्राण्याचे दुःख, ते खाणाऱ्या व्यक्तीवर उपचार करण्याचा खर्च आणि आर्थिक आणि पर्यावरणीय समस्या.
दुर्दैवाने, हॅम्बर्गरच्या किंमतीचा वास्तववादी अंदाज देणे कठीण आहे, कारण बहुतेक ऑपरेटिंग खर्च दृश्यापासून लपलेले असतात किंवा दुर्लक्ष केले जातात. बहुतेक लोकांना प्राण्यांची वेदना दिसत नाही कारण ते शेतात राहत होते आणि नंतर त्यांना कास्ट्रेट करून मारण्यात आले होते. तरीही बहुतेक लोकांना संप्रेरक आणि औषधे जनावरांना खायला दिली जातात किंवा थेट दिली जातात याबद्दल चांगली माहिती आहे. आणि असे करताना, त्यांना हे समजते की रासायनिक वापराचे उच्च दर प्रतिजैविक-प्रतिरोधक सूक्ष्मजंतूंच्या उदयामुळे लोकांसाठी धोका निर्माण करू शकतात.
आपण आपल्या आरोग्यासाठी हॅम्बर्गरसाठी किती किंमत देतो, त्यामुळे हृदयविकाराचा झटका, कोलन कॅन्सर आणि उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढतो याविषयी जागरूकता वाढत आहे. परंतु मांस खाण्याच्या आरोग्याच्या जोखमींचा पूर्ण अभ्यास पूर्ण होणे फार दूर आहे.
परंतु पशुधन उत्पादनाच्या पर्यावरणीय खर्चाच्या तुलनेत संशोधनाचा खर्च कमी होतो. गाई आणि तिच्या मांसावरील आपले "प्रेम" म्हणून इतर कोणत्याही मानवी क्रियाकलापांमुळे बहुतेक लँडस्केपचा आणि कदाचित जागतिक लँडस्केपचा इतका मोठ्या प्रमाणावर नाश झाला नाही.
जर हॅम्बर्गरची खरी किंमत अंदाजे किमान अंदाजे केली जाऊ शकते, तर असे दिसून येईल की प्रत्येक हॅम्बर्गर खरोखरच अनमोल आहे. प्रदूषित पाण्याचे स्रोत तुम्ही कसे रेट कराल? तुम्ही दररोज लुप्त होणाऱ्या प्रजातींचे मूल्यांकन कसे कराल? वरच्या मातीच्या ऱ्हासाची खरी किंमत कशी काढायची? या नुकसानाचा अंदाज लावणे जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु ते पशुधन उत्पादनांचे खरे मूल्य आहे.
ही तुमची जमीन आहे, ही आमची जमीन आहे...
पाश्चिमात्य देशांच्या तुलनेत पशुधन उत्पादनाची किंमत कुठेही स्पष्ट झालेली नाही. अमेरिकन वेस्ट एक भव्य लँडस्केप आहे. रखरखीत, खडकाळ आणि वांझ लँडस्केप. वाळवंटांची व्याख्या किमान पर्जन्यमान आणि उच्च बाष्पीभवन दर असलेले प्रदेश म्हणून केली जाते-दुसर्‍या शब्दात, ते किमान पाऊस आणि विरळ वनस्पतींनी दर्शविले जातात.
पाश्चिमात्य देशांमध्ये, पुरेसा चारा देण्यासाठी एक गाय पाळण्यासाठी बरीच जमीन लागते. उदाहरणार्थ, जॉर्जियासारख्या दमट हवामानात गाय वाढवण्यासाठी दोन एकर जमीन पुरेशी आहे, परंतु पश्चिमेकडील रखरखीत आणि डोंगराळ भागात, गाईचे पालनपोषण करण्यासाठी तुम्हाला 200-300 हेक्टरची आवश्यकता असू शकते. दुर्दैवाने, पशुधन व्यवसायाला आधार देणाऱ्या सघन चारा लागवडीमुळे निसर्गाचे आणि पृथ्वीच्या पर्यावरणीय प्रक्रियेचे कधीही भरून न येणारे नुकसान होत आहे.
ठिसूळ माती आणि वनस्पती समुदाय नष्ट होतात. आणि त्यातच समस्या आहे. पशुधनाच्या वकिलांनी काहीही म्हटले तरी पशुपालनाला आर्थिकदृष्ट्या पाठिंबा देणे हा पर्यावरणीय गुन्हा आहे.
पर्यावरणीयदृष्ट्या टिकाऊ - आर्थिकदृष्ट्या टिकाऊ
काहीजण विचारतील की पाश्चिमात्य देश नष्ट होत असतील तर खेडूतवाद इतक्या पिढ्या टिकला कसा? उत्तर देणे सोपे नाही. प्रथम, पशुपालन टिकणार नाही - ते अनेक दशकांपासून अध:पतन होत आहे. जमीन इतक्या पशुधनाला उदरनिर्वाह करू शकत नाही, पशुधन संगोपनामुळे पश्चिमेकडील जमिनींची एकूण उत्पादकता कमी झाली आहे. आणि अनेक पशुपालकांनी नोकऱ्या बदलल्या आणि शहरात राहायला गेले.
तथापि, पशुपालन प्रामुख्याने आर्थिक आणि पर्यावरणीय अशा दोन्ही मोठ्या अनुदानांवर टिकून आहे. पाश्चात्य शेतकऱ्याला आज जागतिक बाजारपेठेत स्पर्धा करण्याची संधी केवळ राज्य अनुदानांमुळेच आहे. करदाते शिकारी नियंत्रण, तण नियंत्रण, पशुधन रोग नियंत्रण, दुष्काळ शमन, महागड्या सिंचन प्रणाली यासारख्या गोष्टींसाठी पैसे देतात ज्यामुळे पशुधन शेतकऱ्यांना फायदा होतो.
इतर अनुदाने आहेत जी अधिक सूक्ष्म आणि कमी दृश्यमान आहेत, जसे की विरळ लोकसंख्या असलेल्या शेतांना सेवा प्रदान करणे. करदात्यांना पशुपालकांना संरक्षण, मेल, स्कूल बस, रस्ते दुरुस्ती आणि इतर सार्वजनिक सेवा प्रदान करून सबसिडी देण्यास भाग पाडले जाते जे बहुतेक वेळा या जमीनमालकांच्या कर योगदानापेक्षा जास्त असतात - मोठ्या प्रमाणात कारण शेतजमिनीवर अनेकदा प्राधान्य दराने कर आकारला जातो, म्हणजेच ते इतरांच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी पैसे द्या.
इतर अनुदानांचे मूल्यांकन करणे कठीण आहे, कारण अनेक आर्थिक सहाय्य कार्यक्रम अनेक मार्गांनी लपलेले आहेत. उदाहरणार्थ, जेव्हा यूएस फॉरेस्ट सर्व्हिस गायींना जंगलापासून दूर ठेवण्यासाठी कुंपण घालते तेव्हा कामाचा खर्च बजेटमधून वजा केला जातो, जरी गायी नसताना कुंपणाची गरज नसली तरीही. किंवा गाईंना महामार्गापासून दूर ठेवण्यासाठी असलेल्या ट्रॅकच्या उजवीकडे पश्चिम महामार्गावरील कुंपणाचे सर्व मैल घ्या.
तुम्हाला असे वाटते की यासाठी पैसे कोण देतात? कुरण नाही. सार्वजनिक जमिनीवर शेती करणाऱ्या आणि सर्व पशुधन उत्पादकांपैकी 1% पेक्षा कमी असलेल्या शेतकऱ्यांच्या कल्याणासाठी वाटप केलेले वार्षिक अनुदान किमान $500 दशलक्ष आहे. हे पैसे आमच्याकडून आकारले जात असल्याचे आम्हाला समजले, तर आम्ही हॅम्बर्गरसाठी खूप महागडे पैसे देतो, जरी आम्ही ते विकत घेतले नसले तरी आम्ही समजू.
आम्ही काही पाश्चात्य शेतकर्‍यांना सार्वजनिक जमिनीत प्रवेश मिळवण्यासाठी पैसे देत आहोत - आमची जमीन, आणि बर्याच बाबतीत सर्वात नाजूक माती आणि सर्वात वैविध्यपूर्ण वनस्पती जीवन.
माती नाश अनुदान
जवळजवळ प्रत्येक एकर जमीन जी पशुधन चरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते ती फेडरल सरकारने मूठभर शेतकर्‍यांना भाड्याने दिली आहे, जे सर्व पशुधन उत्पादकांपैकी सुमारे 1% प्रतिनिधित्व करते. या पुरुषांना (आणि काही स्त्रियांना) या जमिनींवर त्यांचे प्राणी चरण्याची परवानगी आहे, विशेषत: पर्यावरणावरील परिणाम लक्षात घेता.
पशुधन त्यांच्या खुरांनी मातीचा वरचा थर संकुचित करतो, ज्यामुळे जमिनीत पाण्याचा प्रवेश आणि त्यातील ओलावा कमी होतो. पशुपालनामुळे पशुधन वन्य प्राण्यांना संक्रमित करतात, ज्यामुळे त्यांचे स्थानिक विलोपन होते. पशुपालन नैसर्गिक वनस्पती नष्ट करते आणि वसंत ऋतूचे जलस्रोत पायदळी तुडवते, जलस्रोत प्रदूषित करते, मासे आणि इतर अनेक प्राण्यांचे अधिवास नष्ट करते. खरंच, किनारी अधिवास म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या किनार्‍यालगतच्या हिरवळीच्या क्षेत्रांचा नाश होण्यासाठी शेतातील प्राणी हे एक प्रमुख घटक आहेत.
आणि पश्चिमेकडील 70-75% पेक्षा जास्त वन्यजीव प्रजाती काही प्रमाणात किनारपट्टीवरील अधिवासावर अवलंबून असल्याने, किनारपट्टीवरील अधिवासाच्या नाशातील पशुधनाचा परिणाम भयावह असू शकत नाही. आणि तो किरकोळ प्रभाव नाही. अंदाजे 300 दशलक्ष एकर यूएस सार्वजनिक जमीन पशुपालक शेतकऱ्यांना भाडेतत्त्वावर दिली जाते!
वाळवंट कुरण
पाश्चिमात्य देशांमधील पाण्याचा सर्वात मोठा ग्राहक पशुधन देखील आहे. पशुधनासाठी चारा तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात सिंचन आवश्यक आहे. कॅलिफोर्नियामध्येही, जिथे देशातील बहुसंख्य भाज्या आणि फळे पिकवली जातात, सिंचित शेतजमीन जी पशुधनाचे खाद्य उगवते, ती व्यापलेल्या जमिनीच्या प्रमाणात तळहातावर असते.
बहुसंख्य विकसित जलस्रोतांचा (जलाशय), विशेषत: पश्चिमेकडील, सिंचनयुक्त शेतीच्या गरजांसाठी, प्रामुख्याने चारा पिके वाढवण्यासाठी वापरला जातो. खरंच, 17 पाश्चात्य राज्यांमध्ये, सिंचनाचा वाटा सरासरी 82% पाणी काढण्यात येतो, मॉन्टानामध्ये 96% आणि नॉर्थ डकोटामध्ये 21%. गोगलगायांपासून ट्राउटपर्यंत जलचर प्रजाती नष्ट होण्यास हे योगदान म्हणून ओळखले जाते.
परंतु पर्यावरणीय अनुदानाच्या तुलनेत आर्थिक सबसिडी फिकट पडते. युनायटेड स्टेट्समध्ये पशुधन हा सर्वात मोठा जमीन वापरकर्ता असू शकतो. पाळीव जनावरांना चरणारी 300 दशलक्ष एकर सार्वजनिक जमीन व्यतिरिक्त, देशभरात 400 दशलक्ष एकर खाजगी कुरणे चरण्यासाठी वापरली जातात. याव्यतिरिक्त, शेकडो लाखो एकर शेतजमीन पशुधनासाठी चारा तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
गेल्या वर्षी, उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये 80 दशलक्ष हेक्टरपेक्षा जास्त मक्याची लागवड केली गेली होती - आणि बहुतेक पीक पशुधनाला खायला जाईल. त्याचप्रमाणे, बहुतेक सोयाबीन, रेपसीड, अल्फल्फा आणि इतर पिके पशुधनासाठी नशिबात आहेत. खरं तर, आपल्या बहुतेक शेतजमिनीचा वापर मानवी अन्न पिकवण्यासाठी होत नाही, तर पशुधनासाठी चारा तयार करण्यासाठी केला जातो. म्हणजे शेकडो लाखो एकर जमीन आणि पाणी हे कीटकनाशके आणि इतर रसायनांनी प्रदूषित होते आणि अनेक एकर माती ओसाड पडते.
नैसर्गिक लँडस्केपचा हा विकास आणि बदल एकसमान नाही, तथापि, शेतीमुळे केवळ प्रजातींचे लक्षणीय नुकसान झाले नाही तर काही परिसंस्था जवळजवळ पूर्णपणे नष्ट झाल्या आहेत. उदाहरणार्थ, आयोवामधील 77 टक्के आता शेतीयोग्य आहे, आणि नॉर्थ डकोटामध्ये 62 टक्के आणि कॅन्ससमध्ये 59 टक्के आहे. अशा प्रकारे, बहुतेक प्रेअरी उच्च आणि मध्यम वनस्पती गमावल्या.
सर्वसाधारणपणे, युनायटेड स्टेट्समधील सुमारे 70-75% भूभाग (अलास्का वगळता) पशुधन उत्पादनासाठी किंवा दुसर्‍या स्वरूपात - चारा पिके वाढवण्यासाठी, शेतातील कुरणासाठी किंवा पशुधनासाठी वापरला जातो. या उद्योगाचा पर्यावरणीय पाऊलखुणा मोठा आहे.
उपाय: तात्काळ आणि दीर्घकालीन
खरं तर, आम्हाला स्वतःचे पोट भरण्यासाठी आश्चर्यकारकपणे थोड्या प्रमाणात जमिनीची गरज आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये उगवलेल्या सर्व भाजीपाला तीन दशलक्ष हेक्टर जमीन व्यापतात. फळे आणि काजू आणखी पाच दशलक्ष एकर व्यापतात. बटाटे आणि धान्य 60 दशलक्ष हेक्टर जमिनीवर घेतले जातात, परंतु ओट्स, गहू, बार्ली आणि इतर पिकांसह XNUMX टक्क्यांहून अधिक धान्य पशुधनांना दिले जाते.
साहजिकच, जर आपल्या आहारातून मांस वगळले गेले तर धान्य आणि भाजीपाला उत्पादनांची गरज वाढणार नाही. तथापि, मोठ्या प्राण्यांच्या, विशेषतः गायींच्या मांसामध्ये धान्याचे रूपांतर करण्याची अकार्यक्षमता लक्षात घेता, धान्य आणि भाजीपाला पिकवण्यासाठी समर्पित एकरमध्ये कोणतीही वाढ पशुसंवर्धनासाठी वापरल्या जाणार्‍या एकरांच्या संख्येत लक्षणीय घट झाल्यामुळे सहजपणे संतुलित होईल.
आम्हाला आधीच माहित आहे की शाकाहारी आहार केवळ लोकांसाठीच नाही तर पृथ्वीसाठीही चांगला आहे. अनेक स्पष्ट उपाय आहेत. वनस्पती-आधारित पोषण हे निरोगी ग्रहाला प्रोत्साहन देण्यासाठी कोणीही उचलू शकणारे सर्वात महत्वाचे पाऊल आहे.
मांस-आधारित आहारातून शाकाहारी आहाराकडे मोठ्या प्रमाणावर लोकसंख्येचे संक्रमण नसताना, अजूनही असे पर्याय आहेत जे अमेरिकन लोकांच्या खाण्याच्या आणि जमिनीचा वापर करण्याच्या पद्धती बदलण्यास हातभार लावू शकतात. नॅशनल वाइल्डलाइफ रिफ्यूज सार्वजनिक जमिनींवरील पशुधन उत्पादन कमी करण्यासाठी मोहीम राबवत आहे आणि ते सार्वजनिक जमिनीवर पशुधन वाढवण्यासाठी आणि चरत नसल्याबद्दल पशुपालकांना अनुदान देण्याची गरज आहे याबद्दल बोलत आहेत. अमेरिकन लोक त्यांच्या कोणत्याही जमिनीवर गुरे चरण्यास परवानगी देण्यास बांधील नसले तरी, राजकीय वास्तव हे आहे की खेडूत पाळण्यावर बंदी घातली जाणार नाही, त्यामुळे सर्व नुकसान झाले तरीसुद्धा.
हा प्रस्ताव राजकीयदृष्ट्या पर्यावरणास जबाबदार आहे. यामुळे 300 दशलक्ष हेक्टर जमीन चरापासून मुक्त होईल - कॅलिफोर्नियाच्या तिप्पट क्षेत्रफळ. तथापि, राज्याच्या जमिनींमधून पशुधन काढून टाकल्यामुळे मांस उत्पादनात लक्षणीय घट होणार नाही, कारण देशात केवळ अल्प टक्के पशुधन राज्याच्या जमिनीवर तयार होते. आणि एकदा गायींची संख्या कमी करण्याचे फायदे लोकांना दिसले की, पश्चिमेकडील (आणि इतरत्र) खाजगी जमिनीवर त्यांची पैदास कमी होण्याची शक्यता आहे.
मोकळी जमीन
या सर्व गायीमुक्त एकरांचे आपण काय करणार आहोत? कुंपण, बायसन, एल्क, मृग आणि मेंढ्यांशिवाय पश्चिमेची कल्पना करा. नद्यांची कल्पना करा, पारदर्शक आणि स्वच्छ. कल्पना करा की लांडगे पश्चिमेचा बराचसा भाग परत मिळवत आहेत. असा चमत्कार शक्य आहे, परंतु जर आपण बहुतेक पश्चिमेला गुरांपासून मुक्त केले तरच. सुदैवाने, सार्वजनिक जमिनींवर असे भविष्य शक्य आहे.