तुम्ही मांस खाणे बंद केल्यास, तुमचा अन्न-संबंधित कार्बन फूटप्रिंट अर्धा होईल. हे पूर्वीच्या विचारापेक्षा खूप मोठे घसरण आहे आणि नवीन डेटा वास्तविक लोकांच्या आहारातील डेटामधून येतो.
आपल्या हरितगृह वायू उत्सर्जनाचा एक चतुर्थांश भाग अन्न उत्पादनातून येतो. तथापि, स्टीक्समधून टोफू बर्गरवर स्विच केल्यास लोक खरोखर किती बचत करतील हे स्पष्ट नाही. काही अंदाजानुसार, शाकाहारी जाण्याने ते उत्सर्जन 25% कमी होईल, परंतु हे सर्व तुम्ही मांसाऐवजी काय खाता यावर अवलंबून आहे. काही प्रकरणांमध्ये, उत्सर्जन देखील वाढू शकते. पीटर स्कारबोरो आणि ऑक्सफर्ड विद्यापीठातील त्यांच्या सहकाऱ्यांनी युनायटेड किंगडममधील 50000 हून अधिक लोकांकडून वास्तविक जीवनातील आहारातील डेटा घेतला आणि त्यांच्या आहारातील कार्बन फूटप्रिंटची गणना केली. स्कारबोरो म्हणतात, “हे पहिले काम आहे जे या फरकाची पुष्टी करते आणि त्याची गणना करते.
उत्सर्जन थांबवा
शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की मोबदला खूप मोठा असू शकतो. जे लोक दररोज 100 ग्रॅम मांस खातात - एक लहान रंप स्टीक - शाकाहारी बनले, तर त्यांचा कार्बन फूटप्रिंट 60% कमी होईल, कार्बन डायऑक्साइड उत्सर्जन प्रति वर्ष 1,5 टन कमी होईल.
येथे एक अधिक वास्तववादी चित्र आहे: जे दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त मांस खातात त्यांनी त्यांचे सेवन 50 ग्रॅमपर्यंत कमी केले तर त्यांचे पाऊल एक तृतीयांश कमी होईल. याचा अर्थ असा आहे की दरवर्षी जवळजवळ एक टन CO2 ची बचत होईल, लंडन ते न्यूयॉर्क पर्यंतच्या फ्लाइंग इकॉनॉमी क्लास प्रमाणेच. पेस्केटेरियन, जे मासे खातात परंतु मांस खात नाहीत, ते शाकाहारी लोकांपेक्षा केवळ 2,5% जास्त उत्सर्जन करतात. दुसरीकडे, शाकाहारी लोक सर्वात "कार्यक्षम" आहेत, जे अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खातात त्या शाकाहारी लोकांपेक्षा 25% कमी उत्सर्जन करतात.
"एकंदरीत, कमी मांस खाल्ल्याने उत्सर्जनात स्पष्ट आणि मजबूत घसरण आहे," स्कारबोरो म्हणतात.
कशावर लक्ष केंद्रित करायचे?
उत्सर्जन कमी करण्याचे इतर मार्ग आहेत, जसे की कमी वेळात वाहन चालवणे आणि उड्डाण करणे, परंतु आहारातील बदल अनेकांसाठी सोपे होतील, असे स्कारबोरो म्हणतात. "मला वाटते की तुमच्या प्रवासाच्या सवयी बदलण्यापेक्षा तुमचा आहार बदलणे सोपे आहे, जरी काहीजण असहमत असतील."
बर्कले येथील कॅलिफोर्निया विद्यापीठाचे ख्रिस्तोफर जोन्स म्हणतात, “हा अभ्यास कमी-मांस आहाराचे पर्यावरणीय फायदे दर्शवितो.
2011 मध्ये, जोन्सने सरासरी अमेरिकन कुटुंब त्यांचे उत्सर्जन कमी करण्याच्या सर्व मार्गांची तुलना केली. अन्न हा उत्सर्जनाचा सर्वात मोठा स्रोत नसला तरी, या भागात लोक कमी अन्न वाया घालवून आणि कमी मांस खाऊन सर्वाधिक बचत करू शकतात. जोन्सने गणना केली की CO2 उत्सर्जन एका टनाने कमी केल्यास $600 आणि $700 च्या दरम्यान बचत होते.
जोन्स म्हणतात, “अमेरिकन लोक जे अन्न खरेदी करतात त्यापैकी जवळजवळ एक तृतीयांश अन्न फेकून देतात आणि शिफारस केलेल्या पेक्षा 30% जास्त कॅलरी खातात. "अमेरिकन लोकांच्या बाबतीत, कमी अन्न विकत घेणे आणि वापरणे केवळ मांस कापण्यापेक्षा उत्सर्जन कमी करू शकते."