शाकाहार हा एका विशिष्ट उपसंस्कृतीतून बियॉन्से आणि जे-झेड सारख्या ख्यातनाम व्यक्तींनी प्रोत्साहन दिलेल्या जीवनशैलीकडे वळला आहे. 2006 पासून, वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करण्याचा विचार करणाऱ्या लोकांची संख्या 350% वाढली आहे. त्यापैकी एलिझाबेथ टीग, 32 वर्षीय कलाकार आणि हेरफोर्डशायरमधील चार मुलांची आई, फोर्किंगफिटच्या निर्मात्या. ती, या अन्न व्यवस्थेच्या अनेक अनुयायांप्रमाणे, ही जीवनपद्धती प्राणी आणि पर्यावरण या दोहोंसाठी अधिक मानवी मानते.
तथापि, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना काही मंडळांमध्ये फारसे आवडत नाही कारण ते पुष्कळ आणि स्वधर्मी प्रचारक म्हणून पाहिले जातात. शिवाय, शाकाहारी पालकांना सामान्यतः तुच्छ लेखले जाते. गेल्या वर्षी, एका इटालियन राजकारण्याने शाकाहारी पालकांसाठी कायद्याची मागणी केली ज्यांनी त्यांच्या मुलांमध्ये "बेपर्वा आणि धोकादायक खाण्याचे वर्तन" स्थापित केले. त्यांच्या मते, जे लोक आपल्या मुलांना फक्त "वनस्पती" खायला देतात त्यांना सहा वर्षांच्या तुरुंगवासाची शिक्षा झाली पाहिजे.
काही शाकाहारी पालक कबूल करतात की त्यांनी स्वतःसाठी प्रयत्न करेपर्यंत ते देखील या खाण्याच्या शैलीचे मोठे चाहते नव्हते. आणि मग त्यांच्या लक्षात आले की इतर लोक काय खातात याची त्यांना काळजी नाही.
“प्रामाणिकपणे, मला नेहमी वाटायचे की शाकाहारी लोक त्यांचा दृष्टिकोन लादण्याचा प्रयत्न करत आहेत,” टीग म्हणतात. "होय, तेथे आहेत, परंतु सर्वसाधारणपणे, मी अनेक शांतताप्रिय लोकांना भेटलो ज्यांनी, विविध कारणांमुळे, शाकाहारीपणाकडे वळले."
जेनेट केर्नी, 36, आयर्लंडची आहे, एक शाकाहारी गर्भधारणा आणि पालकत्व फेसबुक पेज चालवते आणि तिचे पती आणि मुले ऑलिव्हर आणि अमेलियासह उपनगरी न्यूयॉर्कमध्ये राहते.
“मला शाकाहारी असणं चुकीचं वाटत होतं. मी अर्थलिंग्ज हा डॉक्युमेंटरी पाहेपर्यंत तो होता,” ती म्हणते. “मी पालक होण्यासाठी शाकाहारी व्यक्तीच्या क्षमतेबद्दल विचार केला. आम्ही शाकाहारी मुलांचे संगोपन करणार्‍या हजारो लोकांबद्दल ऐकत नाही, आम्हाला फक्त अशी प्रकरणे माहित आहेत जिथे मुलांना फटकारले जाते आणि उपासमार केली जाते.”
जेनेट पुढे म्हणाली, “आपण याकडे पाहू. आम्ही, पालक म्हणून, फक्त आमच्या मुलांसाठी सर्वोत्तम इच्छितो. त्यांनी आनंदी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते जितके निरोगी असतील तितके निरोगी असावे अशी आमची इच्छा आहे. मला माहित असलेले शाकाहारी पालक त्यांच्या मुलांना निरोगी खाण्याची खात्री करतात, जसे पालक त्यांच्या मुलांना मांस आणि अंडी खायला देतात. पण आपण प्राण्यांच्या हत्येला क्रूर आणि चुकीचे मानतो. म्हणूनच आपण आपल्या मुलांना त्याच पद्धतीने वाढवतो. सर्वात मोठा गैरसमज असा आहे की शाकाहारी पालक हिप्पी असतात ज्यांना प्रत्येकाने कोरड्या ब्रेड आणि अक्रोडावर जगावे असे वाटते. पण ते सत्यापासून खूप दूर आहे.”
वाढत्या मुलांसाठी वनस्पती-आधारित आहार सुरक्षित आहे का? युरोपियन सोसायटी फॉर पेडियाट्रिक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी, हेपॅटोलॉजी अँड न्यूट्रिशन येथील प्राध्यापक मेरी फ्युट्रेल यांनी चेतावणी दिली की अयोग्य शाकाहारी आहारामुळे "अपरिवर्तनीय नुकसान आणि सर्वात वाईट परिस्थितीत मृत्यू" होऊ शकतो.
"जे पालक आपल्या मुलासाठी शाकाहारी आहार निवडतात त्यांना आम्ही डॉक्टरांच्या वैद्यकीय शिफारशींचे काटेकोरपणे पालन करण्याचा सल्ला देतो," ती पुढे म्हणाली.
तथापि, पोषणतज्ञ सहमत आहेत की शाकाहारी वाढवणे निरोगी असू शकते, जर कोणत्याही आहाराप्रमाणेच, योग्य आणि योग्य पोषक तत्वांचा वापर केला गेला. आणि मुलांना प्रौढांपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे, मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटकांची आवश्यकता असते. जीवनसत्त्वे ए, सी आणि डी आवश्यक आहेत आणि दुग्धजन्य पदार्थ कॅल्शियमचा एक महत्त्वाचा स्रोत असल्याने, शाकाहारी पालकांनी त्यांच्या मुलांना या खनिजाने मजबूत केलेले अन्न द्यावे. रायबोफ्लेविन, आयोडीन आणि व्हिटॅमिन बी 12 चे मासे आणि मांस स्त्रोत देखील आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत.
ब्रिटीश डायटेटिक असोसिएशनच्या प्रवक्त्या सुसान शॉर्ट सांगतात, “शाकाहारी आहारामध्ये विविध पोषक घटकांचे सेवन सुनिश्चित करण्यासाठी काळजीपूर्वक नियोजन करणे आवश्यक आहे, कारण त्यापैकी काही केवळ प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळतात.”
हेल्थकेअर ऑन डिमांड येथील बालरोग पोषणतज्ञ क्लेअर थॉर्नटन-वुड, जोडते की आईचे दूध पालकांना मदत करू शकते. बाजारात कोणतेही शाकाहारी अर्भक फॉर्म्युले नाहीत, कारण व्हिटॅमिन डी मेंढीच्या लोकरीपासून मिळतो आणि सहा महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी सोयाची शिफारस केलेली नाही.
सॉमरसेटमधील जेनी लिडल, 43, जिथे ती जनसंपर्क एजन्सी चालवते, ती 18 वर्षांपासून शाकाहारी आहे आणि तिचे मूल जन्मापासूनच शाकाहारी आहे. ती म्हणते की जेव्हा ती गरोदर होती, तेव्हा तिच्या आत वाढणाऱ्या व्यक्तीने ती काय खात होती याचा अधिक काळजीपूर्वक विचार केला. इतकेच काय, गर्भधारणेदरम्यान तिची कॅल्शियम पातळी सरासरी व्यक्तीपेक्षा जास्त होती कारण तिने कॅल्शियम-फोर्टिफाइड वनस्पतींचे पदार्थ खाल्ले.
तथापि, लिडल म्हणते की “आम्ही १००% शाकाहारी जीवनशैली कधीच साध्य करू शकत नाही” आणि कोणत्याही विचारधारेपेक्षा तिच्या मुलांचे आरोग्य तिच्यासाठी अधिक प्राधान्य आहे.
“जर मी स्तनपान करू शकलो नसतो, तर मला शाकाहारी व्यक्तीकडून दान केलेले दूध मिळू शकले असते. पण ते शक्य नसेल तर मी मिश्रण वापरेन,” ती म्हणते. - माझा विश्वास आहे की मेंढ्यांपासून अस्तित्वात असलेल्या फॉर्म्युलमध्ये व्हिटॅमिन डी 3 असले तरीही सतत स्तनपान करणे खूप महत्वाचे आहे. परंतु जर तुमच्याकडे आईचे दूध नसेल तर तुम्ही त्यांच्या गरजेचे मूल्यांकन करू शकता, जे मुलाच्या विकासासाठी आवश्यक आहे. कधीकधी कोणताही व्यावहारिक किंवा संभाव्य पर्याय नसतो, परंतु मला खात्री आहे की जीवन वाचवणारी औषधे घेतल्याचा अर्थ असा नाही की मी आता शाकाहारी नाही. आणि संपूर्ण शाकाहारी समाज हे ओळखतो.”
Teague, Liddle आणि Kearney या गोष्टीवर जोर देतात की ते त्यांच्या मुलांना शाकाहारी होण्यास भाग पाडत नाहीत. प्राणीजन्य उत्पादने खाणे त्यांच्या आरोग्यासाठी आणि पर्यावरणासाठी हानिकारक का असू शकते याबद्दल ते त्यांना सक्रियपणे शिक्षित करतात.
"माझी मुले कधीच विचार करणार नाहीत की आमची आवडती बदके, कोंबडी किंवा अगदी मांजरी हे "अन्न" आहेत. ते त्यांना अस्वस्थ करेल. ते त्यांचे चांगले मित्र आहेत. लोक त्यांच्या कुत्र्याकडे कधीच पाहणार नाहीत आणि रविवारच्या जेवणाचा विचार करणार नाहीत,” केर्नी म्हणतात.
“आम्ही आमच्या मुलांना शाकाहारीपणा समजावून सांगण्यात खूप काळजी घेतो. त्यांनी घाबरू नये किंवा वाईट म्हणजे त्यांचे मित्र भयंकर लोक आहेत असे मला वाटत नाही कारण ते अजूनही प्राणी खातात,” टीग शेअर करते. - मी फक्त माझ्या मुलांना आणि त्यांच्या आवडीचे समर्थन करतो. जरी त्यांनी शाकाहारीपणाबद्दल त्यांचे मत बदलले तरीही. आता ते याबद्दल खूप उत्कट आहेत. कल्पना करा की एक चार वर्षाचा मुलगा विचारत आहे, "तुम्ही एका प्राण्यावर प्रेम का करता आणि दुसऱ्याला का मारता?"