पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 383 केकॅल | 1684 केकॅल | 22.7% | 5.9% | 440 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.13 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.6% | 4.9% | 538 ग्रॅम |
चरबी | 5.48 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.8% | 2.6% | 1022 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 63.59 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 29% | 7.6% | 344 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 4.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 24.5% | 6.4% | 408 ग्रॅम |
पाणी | 6.35 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.3% | 0.1% | 35795 ग्रॅम |
राख | 5.55 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 0.116 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 2.3% | 0.6% | 4310 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.961 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 64.1% | 16.7% | 156 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.415 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 23.1% | 6% | 434 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 14.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.9% | 0.8% | 3425 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.623 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 12.5% | 3.3% | 803 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.171 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.6% | 2.2% | 1170 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 3% | 0.8% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.26 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.7% | 0.4% | 5769 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.05 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.85 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.25 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.161 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 30.8% | 8% | 325 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 231 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.2% | 2.4% | 1082 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 182 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18.2% | 4.8% | 549 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 46 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 11.5% | 3% | 870 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 2100 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 161.5% | 42.2% | 62 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 141.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 14.1% | 3.7% | 708 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 177 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 22.1% | 5.8% | 452 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 4.92 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 27.3% | 7.1% | 366 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.984 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 49.2% | 12.8% | 203 ग्रॅम |
तांबे, घन | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.43 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.9% | 3.1% | 839 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 54.92 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 5.74 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.72 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 2.04 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.98 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.603 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.723 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.318 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.586 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.007 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.446 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.233 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.424 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.171 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.703 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.497 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.767 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.539 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.29 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.497 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.72 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.235 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.391 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.782 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.609 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.168 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.168 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.3 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 2.084 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.216 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.216 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 24% | 6.3% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 2.084 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 44.3% | 11.6% |
उर्जा मूल्य 383 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 120 ग्रॅम (459.6 किलो कॅलरी)
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (108.6 किलो कॅलरी)
सिझन केलेले ब्रेडचे तुकडे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 64,1%, व्हिटॅमिन बी 2 - 23,1%, व्हिटॅमिन बी 5 - 12,5%, व्हिटॅमिन बी 9 - 45,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 11,7%, व्हिटॅमिन के - 38,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 30,8%, कॅल्शियम - 18,2%, मॅग्नेशियम - 11,5%, फॉस्फरस - 22,1%, लोह - 27,3%, मॅंगनीज - 49,2%, तांबे - 24,4%, सेलेनियम - 44,9%, जस्त - 11,9%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 383 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे मसाल्यांसोबत ब्रेडक्रंब, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म मसाल्यांसोबत ब्रेडक्रंब