विषारी मीठ

तुमच्या दैनंदिन आहारात मिठाच्या लपलेल्या विषारीपणाची तुम्हाला जाणीव आहे का?

सोडियम क्लोराईड म्हणजे काय?

टेबल मीठ 40% सोडियम आणि 60% क्लोराईड आहे. मानवी शरीराला मीठ आवश्यक आहे. मीठ पेशींमध्ये पोषक घटक वाहून नेण्यास मदत करते. हे रक्तदाब आणि पाण्याचे संतुलन यासारख्या इतर शारीरिक कार्यांचे नियमन करण्यास मदत करते.

मीठ हे अनेक आरोग्य समस्यांचे कारण म्हणून ओळखले जाते. कारण प्रक्रियेदरम्यान, टेबल सॉल्टमध्ये फक्त सोडियम आणि क्लोरीन राहतात, जे आपल्या शरीरासाठी विषारी असतात.

सोडियम पूरक

टेबल मीठ सामान्यतः मसाला म्हणून वापरला जातो आणि घरी शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये संरक्षक म्हणून वापरला जातो. तथापि, अन्न उत्पादक देखील माहिती नसलेल्या लोकांना विकल्या जाणार्‍या अन्नामध्ये मीठ घालतात.

मिठातील सोडियमचे प्रमाण जास्त असल्याने अनेक रोग होतात. क्लोराईड जवळजवळ निरुपद्रवी आहे. तुम्ही खाल्लेल्या अन्नाला खारट चव नसेल, पण त्यात लपलेले सोडियम असू शकते.

अन्नामध्ये जास्त प्रमाणात सोडियममुळे रक्तदाब (उच्च रक्तदाब) वाढू शकतो, ज्यामुळे स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा धोका वाढतो, मलेशिया आणि अनेक विकसित देशांमध्ये मृत्यूची दोन प्रमुख कारणे आहेत.

चाळीस पेक्षा जास्त ज्ञात सोडियम पूरक आहेत. येथे सामान्यतः व्यावसायिक उत्पादनांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या ऍडिटीव्हजची एक छोटी यादी आहे.

मोनोसोडियम ग्लूटामेट, स्वाद वाढवणारा म्हणून, अनेक पॅकेज केलेले पदार्थ, कॅन केलेला पदार्थ आणि रेस्टॉरंटच्या जेवणांमध्ये असतो. सामान्यतः पॅक केलेले आणि कॅन केलेला सूप, इन्स्टंट नूडल्स, बुइलॉन क्यूब्स, मसाले, सॉस, एपेटायझर, लोणचे आणि कॅन केलेला मांस यामध्ये वापरले जाते.

सोडियम सॅकरिन हे एक कृत्रिम स्वीटनर आहे जेथे सोडियमला ​​खारट चव येत नाही परंतु टेबल सॉल्ट सारख्याच समस्या निर्माण होतात. साखरेचा पर्याय म्हणून डाएट सोडा आणि डाएट जेवणांमध्ये सामान्यतः जोडले जाते.

सोडियम पायरोफॉस्फेटचा वापर खमीर म्हणून केला जातो आणि केक, डोनट्स, वॅफल्स, मफिन्स, सॉसेज आणि सॉसेजमध्ये जोडला जातो. पहा? सोडियम खारट असेलच असे नाही.

सोडियम अल्जिनेट किंवा सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज - स्टॅबिलायझर, घट्ट करणारे आणि उत्पादनांचे रंग वाढवणारे, साखर क्रिस्टलायझेशन प्रतिबंधित करते. तसेच स्निग्धता वाढवते आणि पोत बदलते. सामान्यतः पेये, बिअर, आईस्क्रीम, चॉकलेट, फ्रोझन कस्टर्ड, मिष्टान्न, पाई फिलिंग्स, हेल्थ फूड्स आणि अगदी बेबी फूडमध्ये वापरले जाते.

सोडियम बेंझोएटचा वापर प्रतिजैविक संरक्षक म्हणून केला जातो आणि चवहीन आहे परंतु पदार्थांची नैसर्गिक चव वाढवते. मार्जरीन, सॉफ्ट ड्रिंक्स, दूध, मॅरीनेड्स, कन्फेक्शनरी, मुरंबा आणि जाम मध्ये उपस्थित आहे.

सोडियम प्रोपियोनेटचा वापर संरक्षक म्हणून केला जातो, ते अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवते, अन्न खराब होण्यास कारणीभूत सूक्ष्मजीवांच्या विकासास प्रतिबंध करते. प्रामुख्याने सर्व ब्रेड, बन्स, पेस्ट्री आणि केकमध्ये उपस्थित असतात.

तुम्ही दररोज किती सोडियम वापरता?

आपण काय खातो आणि आपले मूल काय खातो याचा विचार करा. तुम्ही खालीलपैकी कोणतेही खाल्ल्यास, तुम्ही तुमच्या दैनंदिन सोडियमच्या गरजेपेक्षा जास्त आहात (200 mg) आणि दररोज 2400 mg सोडियमच्या स्वीकार्य भत्त्यापेक्षा. खाली ठराविक मलेशियन काय खातात याची धक्कादायक यादी आहे.

झटपट नूडल्स:

इना वान टॅन नूडल्स (16800mg सोडियम – 7 RH!) कोरियन यू-डोंग नूडल्स (9330mg सोडियम – 3,89 RH) कोरियन किमची नूडल्स (8350mg सोडियम – 3,48 RH) Cintan मशरूम फ्लेवर (8160mg – 3,4) स्वीकार्य प्रमाण) एक्सप्रेस नूडल्स (3480 मिग्रॅ सोडियम - स्वीकार्य मानदंडाच्या 1,45)

स्थानिक आवडी:

नासी लेमक (4020 मिलीग्राम सोडियम - 1,68 पट स्वीकार्य दर) मामक टी गोरेंग (3190 मिलीग्राम सोडियम - 1,33 पट स्वीकार्य दर) आसाम लक्ष्य (2390 मिलीग्राम सोडियम - 1 स्वीकार्य दर)

फास्ट फूड: फ्रेंच फ्राईज (2580 मिग्रॅ सोडियम - 1,08 RDA)

सार्वत्रिक उत्पादने:

कोको पावडर (950 मिग्रॅ / 5 ग्रॅम) मिलो पावडर (500 मिग्रॅ / 10 ग्रॅम) कॉर्न फ्लेक्स (1170 मिग्रॅ / 30 ग्रॅम) बन्स (800 मिग्रॅ / 30 ग्रॅम) खारट लोणी आणि मार्जरीन (840 मिग्रॅ / 10 ग्रॅम) कॅमेम्बर्ट (1410 मिग्रॅ / 25 ग्रॅम) चीज (1170 मिलीग्राम / 10 ग्रॅम) डॅनिश ब्लू चीज (1420 मिलीग्राम / 25 ग्रॅम) प्रक्रिया केलेले चीज (1360 मिलीग्राम / 25 ग्रॅम)

आरोग्यावर परिणाम

शरीरातील मिठाचा प्रत्येक दाणा स्वतःच्या वजनाच्या 20 पट पाण्यात ठेवू शकतो. आपल्या शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी दररोज फक्त 200 मिलीग्राम मीठ आवश्यक आहे. जास्त मीठामुळे आरोग्याच्या अनेक समस्या निर्माण होतात, आयुर्मान कमी होते.

उच्च रक्तदाब. शरीराद्वारे न वापरलेले अतिरिक्त सोडियम रक्तवाहिन्यांमध्ये प्रवेश करते, त्यांना घट्ट आणि संकुचित करते, परिणामी उच्च रक्तदाब होतो. उच्च रक्तदाब वेदनारहित असू शकतो. बहुतेक लोक त्यांचे बहुतेक आयुष्य सामान्यत: वाढत्या शक्तीकडे दुर्लक्ष करून घालवतात ज्याने रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर रक्त दाबले जाते. अचानक, ब्लॉक केलेली धमनी फुटते, ज्यामुळे मेंदूला होणारा रक्तपुरवठा बंद होतो. स्ट्रोक. हृदयाकडे जाणाऱ्या धमनीला असे झाल्यास, हृदयविकाराच्या झटक्याने मृत्यू होतो. खूप उशीर…

एथेरोस्क्लेरोसिस. उच्च रक्तदाब सहसा एथेरोस्क्लेरोसिसशी जवळून संबंधित असतो. रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर चरबीचे साठे तयार होतात, ज्यामुळे रक्तप्रवाहात अडथळा निर्माण होतो.

द्रव धारणा. तुमच्या रक्तातील जास्त मीठ तुमच्या पेशींमधून पाणी बाहेर काढते ज्यामुळे ते निष्प्रभावी होते. यामुळे द्रवपदार्थ टिकून राहतात, परिणामी पाय, हात किंवा ओटीपोटात सूज येते.

ऑस्टियोपोरोसिस. जेव्हा तुमचे मूत्रपिंड तुमच्या शरीरातील जास्तीचे मीठ काढून टाकतात, तेव्हा बहुतेक वेळा ते कॅल्शियम देखील काढून टाकतात. मिठासह कॅल्शियमची ही सवय कमी झाल्यामुळे हाडे कमकुवत होतात. शरीराला त्याचे नुकसान भरून काढण्यासाठी पुरेसे कॅल्शियम मिळत नसल्यास, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होतो.

मूत्रपिंडात दगड. आपल्या शरीरातील मीठ आणि पाण्याचे संतुलन नियंत्रित करण्यासाठी आपले मूत्रपिंड जबाबदार असतात. जेव्हा जास्त प्रमाणात सोडियमचे सेवन होते, तेव्हा कॅल्शियम लीचिंग वाढल्याने किडनी स्टोनचा धोका वाढतो.

पोटाचा कर्करोग. कर्करोगाच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक म्हणजे जास्त प्रमाणात मीठ सेवन करणे. मीठ पोटाच्या कर्करोगाच्या विकासाचे प्रमाण वाढवते. हे पोटाच्या अस्तरावर खाऊन टाकते आणि कर्करोगास कारणीभूत असलेल्या हेलिकोबॅक्टर पायलोरी बॅक्टेरियमच्या संसर्गाची शक्यता वाढवते.   जास्त मीठ किंवा सोडियमच्या सेवनाशी संबंधित इतर आरोग्य समस्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

अन्ननलिकेचा कर्करोग दमा खराब करतो अपचन क्रॉनिक जठराची सूज मासिक पाळीपूर्व सिंड्रोम कार्पल टनेल सिंड्रोम यकृताचा सिरोसिस चिडचिड स्नायू मुरगळणे फेफरे मेंदूचे नुकसान कोमा आणि कधीकधी मृत्यू देखील स्रोत: पेनांग, मलेशियामधील ग्राहक संघटना आणि healtheatingclub.com   निरोगी पर्याय

टेबल मीठ किंवा आयोडीनयुक्त मीठाऐवजी सेल्टिक समुद्री मीठ वापरा. त्यात आपल्या शरीराला आवश्यक असलेले 84 खनिजे आणि ट्रेस घटक असतात. सागरी मीठ हे रक्तदाब कमी करण्यासाठी आणि पाणी धारणा कमी करण्यासाठी ओळखले जाते. हे यकृत, मूत्रपिंड आणि अधिवृक्क ग्रंथींसाठी चांगले आहे आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजित करण्यास देखील मदत करते.

त्यामुळे समुद्रातील मीठाची पिशवी विकत घ्या आणि तुमचे टेबल मीठ आणि आयोडीनयुक्त मीठ लपवा. या मिठाची किंमत थोडी जास्त असली तरी हा निश्चितच आरोग्यदायी पर्याय आहे आणि दीर्घकाळासाठी अधिक किफायतशीर आहे.