पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 215 केकॅल | 1684 केकॅल | 12.8% | 6% | 783 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.5% | 11.9% | 392 ग्रॅम |
चरबी | 14.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.1% | 12.1% | 384 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.2 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.1% | 109500 ग्रॅम | |
पाणी | 65.8 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 1.3% | 3454 ग्रॅम |
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 ग्रॅम |
Retinol | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4% | 1.9% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 5.2% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 13.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.7% | 1.3% | 3759 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.01 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.5% | 0.2% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.27 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.8% | 0.8% | 5556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.4 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2% | 0.9% | 5000 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 31 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 1.2% | 0.6% | 8065 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 88 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.8% | 4.1% | 1136 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 5 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 1.3% | 0.6% | 8000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 67 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.2% | 2.4% | 1940 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 194 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.4% | 9% | 515 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 83 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.4% | 4.8% | 964 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.91 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5.1% | 2.4% | 1978 ग्रॅम |
तांबे, घन | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.69 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.8% | 2.7% | 1739 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 84 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.92 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.908 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.785 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.5 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.53 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.158 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.98 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 26.6% | 12.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 2.57 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.187 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 20.8% | 9.7% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 2.57 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 54.7% | 25.4% |
उर्जा मूल्य 215 किलो कॅलरी आहे.
चिकन पाय, उकडलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 9 - 21,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 15,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 215 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय चिकन पाय, उकडलेले, उष्मांक, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म चिकन पाय, उकडलेले