पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 22 केकॅल | 1684 केकॅल | 1.3% | 5.9% | 7655 ग्रॅम |
प्रथिने | 2.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 3.2% | 14.5% | 3167 ग्रॅम |
चरबी | 0.22 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.4% | 1.8% | 25455 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.11 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1% | 4.5% | 10379 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10% | 45.5% | 1000 ग्रॅम |
पाणी | 92.63 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 18.6% | 2454 ग्रॅम |
राख | 0.63 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 0.604 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 12.1% | 55% | 828 ग्रॅम |
लायकोपीन | 30 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 771 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.162 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 10.8% | 49.1% | 926 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.139 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.7% | 35% | 1295 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 26.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 5.2% | 23.6% | 1916 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.225 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4.5% | 20.5% | 2222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.079 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4% | 18.2% | 2532 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 8.6% | 39.1% | 1169 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 10% | 45.5% | 1000 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.21 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.084 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 5.4% | 24.5% | 1845 ग्रॅम |
बेटेन | 0.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 224 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9% | 40.9% | 1116 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 23 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.3% | 10.5% | 4348 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 14 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.5% | 15.9% | 2857 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 14 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.1% | 5% | 9286 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 24 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.4% | 10.9% | 4167 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 54 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 6.8% | 30.9% | 1481 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.91 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5.1% | 23.2% | 1978 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.154 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.7% | 35% | 1299 ग्रॅम |
तांबे, घन | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.6 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5% | 22.7% | 2000 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.3 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.42 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.79 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.099 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.113 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.092 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.555 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.255 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.077 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.116 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.048 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.105 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.9% | 4.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.029 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 3.2% | 14.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.076 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.6% | 7.3% |
उर्जा मूल्य 22 किलो कॅलरी आहे.
- 0,5 कप = 90 ग्रॅम (19.8 किलो कॅलरी)
- 4 भाले (1/2 ″ बेस) = 60 ग्रॅम (13.2 किलोकॅलरी)
शतावरी, उकडलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: बीटा-कॅरोटीन - 12,1%, व्हिटॅमिन बी 9 - 37,3%, व्हिटॅमिन के - 42,2%, तांबे - 16,5%, सेलेनियम - 11,1%
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 22 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त शतावरी काय आहे, उकडलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म शतावरी, उकडलेले