पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 462 केकॅल | 1684 केकॅल | 27.4% | 5.9% | 365 ग्रॅम |
प्रथिने | 16.57 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 21.8% | 4.7% | 459 ग्रॅम |
चरबी | 43.99 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 78.6% | 17% | 127 ग्रॅम |
पाणी | 39.45 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.7% | 0.4% | 5762 ग्रॅम |
राख | 0.72 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 ग्रॅम |
Retinol | 0.054 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 91 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.052 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.5% | 0.8% | 2885 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.062 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.4% | 0.7% | 2903 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 48.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 9.8% | 2.1% | 1022 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.9 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18% | 3.9% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.197 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.9% | 2.1% | 1015 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.23 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.5% | 0.3% | 6522 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.13 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.917 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 19.6% | 4.2% | 511 ग्रॅम |
बेटेन | 14.4 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 181 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.2% | 1.6% | 1381 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 10 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1% | 0.2% | 10000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 16 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4% | 0.9% | 2500 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 85 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.5% | 1.4% | 1529 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 165.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.6% | 3.6% | 604 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 151 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 18.9% | 4.1% | 530 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.9 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5% | 1.1% | 2000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.02 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1% | 0.2% | 10000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.86 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 7.2% | 1.6% | 1395 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.18 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.59 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.34 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.469 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.913 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.947 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.525 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.504 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.137 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.236 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 2.132 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.964 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.262 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.603 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.392 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.138 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 132 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.246 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.165 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 12.146 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.257 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 9.564 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.151 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 19.185 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.094 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 2.817 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 2.797 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 15.975 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 15.83 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.144 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.253 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 8.787 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 78.5% | 17% | |
18: 2 लिनोलिक | 8.065 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.081 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 7.927 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.385 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.385 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.071 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.068 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.143 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.424 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 47.1% | 10.2% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 8.218 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 100% | 21.6% |
उर्जा मूल्य 462 किलो कॅलरी आहे.
चिकन, एक पाय सह त्वचा, भाजलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 5 - 18%, व्हिटॅमिन बी 12 - 16,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 19,6%, फॉस्फरस - 18,9%, सेलेनियम - 31,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 462 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, चिकनसाठी काय उपयुक्त आहे, पायाची त्वचा, भाजलेले, कॅलरी, पोषक तत्वे, उपयुक्त गुणधर्म चिकन, पायाची त्वचा, भाजलेले