बर्‍याच देशांमध्ये, तथाकथित पर्यावरणीय शाकाहारवाद अधिकाधिक सामर्थ्य मिळवत आहे, ज्यामध्ये लोक औद्योगिक पशुपालनाच्या निषेधार्थ मांस उत्पादनांचे सेवन करण्यास नकार देतात. गट आणि चळवळींमध्ये एकजूट होऊन, पर्यावरणीय शाकाहाराचे कार्यकर्ते शैक्षणिक कार्य करतात, औद्योगिक पशुपालनाची भयावहता ग्राहकांसमोर चित्रित करतात, फॅक्टरी फार्ममुळे पर्यावरणाला होणारी हानी स्पष्ट करतात.
खेडूतांचा निरोप
पृथ्वीच्या वातावरणात हरितगृह वायू जमा होण्यात सर्वात मोठे योगदान काय आहे असे तुम्हाला वाटते, जे ग्लोबल वार्मिंगचे मुख्य कारण मानले जाते? जर तुम्हाला वाटत असेल की कार किंवा औद्योगिक उत्सर्जन दोष आहे, तर तुम्ही चुकत आहात. 2006 मध्ये प्रकाशित झालेल्या यूएस कृषी आणि अन्न सुरक्षा अहवालानुसार, देशातील हरितगृह वायूंचा मुख्य स्त्रोत गायी आहेत. ते, जसे की हे दिसून आले की, आता सर्व वाहनांच्या एकत्रित तुलनेत 18% अधिक हरितगृह वायू "उत्पादन" करतात.
जरी आधुनिक पशुसंवर्धन केवळ 9% मानववंशजन्य CO2 साठी जबाबदार असले तरी ते 65% नायट्रिक ऑक्साईड तयार करते, ज्याचा ग्रीनहाऊस इफेक्टमध्ये योगदान त्याच प्रमाणात CO265 पेक्षा 2 पट जास्त आहे आणि 37% मिथेन (नंतरचे योगदान) 23 पट जास्त आहे). आधुनिक पशुधन उत्पादनाशी संबंधित इतर समस्यांमध्ये मातीची झीज, पाण्याचा अतिवापर आणि भूजल आणि जलस्रोतांचे प्रदूषण यांचा समावेश होतो. हे कसे घडले की पशुपालन, जे मूलतः मानवी क्रियाकलापांचे तुलनेने पर्यावरणास अनुकूल क्षेत्र होते (गाई गवत खातात, आणि त्यांनी ते सुपीक देखील केले) ग्रहावरील सर्व जीवनास धोका निर्माण करू लागला?
याचे कारण म्हणजे गेल्या 50 वर्षांत दरडोई मांसाचा वापर दुपटीने वाढला आहे. आणि या काळात लोकसंख्या देखील लक्षणीय वाढल्यामुळे, मांसाचा एकूण वापर 5 पट वाढला. अर्थात, आम्ही सरासरी निर्देशकांबद्दल बोलत आहोत - खरं तर, काही देशांमध्ये, मांस, जसे की ते टेबलवर एक दुर्मिळ पाहुणे होते, राहिले आहे, तर इतरांमध्ये, वापर अनेक पटींनी वाढला आहे. अंदाजानुसार, 2000-2050 मध्ये. जागतिक मांस उत्पादन 229 ते 465 दशलक्ष टन प्रति वर्ष वाढेल. या मांसाचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण गोमांस आहे. उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये, दरवर्षी सुमारे 11 दशलक्ष टन खाल्ले जातात.
भूक कितीही वाढली तरीही, जर गायी आणि इतर सजीव प्राण्यांचे खाण्यापिण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या जुन्या पद्धतीप्रमाणे, म्हणजे पाण्याच्या कुरणात कळप चरत राहून आणि पक्ष्यांना धावण्याची मुभा देऊन त्यांचे पालनपोषण केले जात राहिले तर लोकांना एवढा उपभोग मिळू शकला नसता. मुक्तपणे यार्डच्या आसपास. औद्योगिक देशांमध्ये, शेतातील प्राण्यांना जिवंत प्राणी मानणे बंद झाले आहे, परंतु कच्चा माल म्हणून पाहिले जाऊ लागले आहे ज्यातून शक्य तितका नफा पिळून काढणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीमुळे मांसाच्या वापराची सध्याची पातळी साध्य करण्यायोग्य बनली आहे. कमीत कमी वेळेत आणि कमीत कमी खर्चात. .
युरोप आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये ज्या घटनेची चर्चा केली जाईल त्याला "फॅक्टरी फार्मिंग" - कारखाना-प्रकारचे पशुपालन असे म्हणतात. पाश्चिमात्य देशांमध्ये प्राणी वाढवण्याच्या फॅक्टरी दृष्टिकोनाची वैशिष्ट्ये म्हणजे उच्च एकाग्रता, वाढते शोषण आणि प्राथमिक नैतिक मानकांकडे पूर्ण दुर्लक्ष. उत्पादनाच्या या तीव्रतेबद्दल धन्यवाद, मांस लक्झरी बनणे बंद केले आणि बहुसंख्य लोकसंख्येसाठी उपलब्ध झाले. तथापि, स्वस्त मांसाची स्वतःची किंमत आहे, जी कोणत्याही पैशाने मोजली जाऊ शकत नाही. हे प्राणी, मांस ग्राहक आणि आपल्या संपूर्ण ग्रहाद्वारे दिले जाते.
अमेरिकन गोमांस
युनायटेड स्टेट्समध्ये अशा अनेक गायी आहेत की त्या सर्व एकाच वेळी शेतात सोडल्या गेल्या तर मानवी वस्तीसाठी जागा उरणार नाही. पण गायी त्यांच्या आयुष्याचा फक्त एक भाग शेतात घालवतात-सामान्यतः काही महिने (परंतु कधीकधी काही वर्षे, जर तुम्ही भाग्यवान असाल). मग ते फॅटनिंग तळांवर नेले जातात. फीडलॉट्सवर, परिस्थिती आधीच वेगळी आहे. येथे, एक साधे आणि कठीण कार्य केले जाते - काही महिन्यांत गायींचे मांस ग्राहकांच्या अचूक चवशी संबंधित स्थितीत आणणे. कधीकधी मैलांपर्यंत पसरलेल्या मेदयुक्त तळावर, गायींची गर्दी असते, शरीराचे वजन घन असते, गुडघ्यापर्यंत खत असते आणि धान्य, हाडे आणि माशांचे जेवण आणि इतर खाद्य सेंद्रिय पदार्थ यांचा समावेश असलेले अत्यंत केंद्रित खाद्य शोषले जाते.
असा आहार, अनैसर्गिकरित्या प्रथिने समृद्ध आणि गायींच्या पचनसंस्थेसाठी प्राणी उत्पत्तीची प्रथिने असलेली प्रथिने, प्राण्यांच्या आतड्यांवर मोठा भार निर्माण करतो आणि वर नमूद केलेल्या मिथेनच्या निर्मितीसह जलद किण्वन प्रक्रियेस हातभार लावतो. याव्यतिरिक्त, प्रथिने-समृद्ध खताचा क्षय नायट्रिक ऑक्साईडच्या वाढीव प्रमाणात सोडण्यासह होतो.
काही अंदाजानुसार, ग्रहातील 33% शेतीयोग्य जमीन आता पशुधनाच्या खाद्यासाठी धान्य पिकवण्यासाठी वापरली जाते. त्याच वेळी, 20% अस्तित्वात असलेल्या कुरणांमध्ये जास्त प्रमाणात गवत खाणे, खुर घट्ट होणे आणि धूप यांमुळे मातीचा गंभीर नाश होत आहे. असा अंदाज आहे की युनायटेड स्टेट्समध्ये 1 किलो गोमांस पिकवण्यासाठी 16 किलो धान्य लागते. जेवढी कमी कुरणे खाण्यास योग्य राहतील आणि जेवढी जास्त मांस खाल्ले जाईल तेवढे धान्य माणसांसाठी नव्हे, तर पशुधनासाठी पेरले पाहिजे.
सधन पशुपालन जलद गतीने वापरत असलेले आणखी एक स्त्रोत म्हणजे पाणी. जर एक गव्हाची वडी तयार करण्यासाठी 550 लीटर लागतात, तर औद्योगिकरित्या 100 ग्रॅम गोमांस वाढण्यास आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी 7000 लिटर लागतात (नूतनीकरणीय संसाधनांवरील संयुक्त राष्ट्रांच्या तज्ञांच्या मते). दररोज आंघोळ करणारी व्यक्ती सहा महिन्यांत अंदाजे जितके पाणी घालवते.
महाकाय कारखान्यांच्या शेतात कत्तलीसाठी प्राण्यांच्या एकाग्रतेचा एक महत्त्वाचा परिणाम म्हणजे वाहतुकीची समस्या. आम्हांला शेतात चारा, आणि गाई कुरणांपासून ते फॅटनिंग अड्ड्यांपर्यंत आणि मांस कत्तलखान्यापासून मांस प्रक्रिया संयंत्रांपर्यंत पोहोचवावे लागते. विशेषतः, युनायटेड स्टेट्समधील 70% मांस गायींची कत्तल 22 मोठ्या कत्तलखान्यांमध्ये केली जाते, जिथे जनावरांना कधीकधी शेकडो किलोमीटर दूर नेले जाते. अमेरिकन गायी प्रामुख्याने तेल खातात असा एक दुःखद विनोद आहे. खरंच, प्रति कॅलरी मांस प्रथिने मिळविण्यासाठी, आपल्याला 1 कॅलरी इंधन खर्च करणे आवश्यक आहे (तुलनासाठी: 28 कॅलरीज भाजीपाला प्रथिने फक्त 1 कॅलरी इंधन आवश्यक आहे).
रासायनिक मदतनीस
हे उघड आहे की औद्योगिक सामग्री असलेल्या प्राण्यांच्या आरोग्याचा प्रश्नच उद्भवत नाही - जास्त गर्दी, अनैसर्गिक पोषण, तणाव, अस्वच्छ परिस्थिती, कत्तलीपर्यंत टिकून राहिले असते. परंतु रसायनशास्त्र लोकांच्या मदतीला आले नसते तर हे एक कठीण काम असेल. अशा परिस्थितीत, संसर्ग आणि परजीवीमुळे पशुधनाचा मृत्यू कमी करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे प्रतिजैविक आणि कीटकनाशकांचा उदार वापर, जो पूर्णपणे सर्व औद्योगिक शेतात केला जातो. याव्यतिरिक्त, यूएस मध्ये, संप्रेरकांना अधिकृतपणे परवानगी आहे, ज्याचे कार्य मांस "पिकणे" ला गती देणे, त्यातील चरबीचे प्रमाण कमी करणे आणि आवश्यक नाजूक पोत प्रदान करणे आहे.
आणि यूएस पशुधन क्षेत्रातील इतर क्षेत्रांमध्ये, चित्र समान आहे. उदाहरणार्थ, डुकरांना अरुंद पेनमध्ये ठेवले जाते. अनेक कारखान्यांच्या शेतात अपेक्षित पेरणे 0,6 × 2 मीटरच्या पिंजऱ्यात ठेवल्या जातात, जेथे ते मागेही फिरू शकत नाहीत आणि संततीच्या जन्मानंतर त्यांना सुपीन स्थितीत जमिनीवर साखळदंडाने बांधले जाते.
मांसासाठी नियोजित वासरे जन्मापासूनच अरुंद पिंजऱ्यांमध्ये ठेवली जातात ज्यामुळे हालचाली प्रतिबंधित होतात, ज्यामुळे स्नायू शोष होतो आणि मांस विशेषतः नाजूक पोत प्राप्त करते. कोंबडी बहुस्तरीय पिंजऱ्यांमध्ये इतकी "संकुचित" असतात की त्यांना हलवता येत नाही.
यूएसएपेक्षा युरोपमध्ये प्राण्यांची स्थिती काहीशी चांगली आहे. उदाहरणार्थ, येथे हार्मोन्स आणि विशिष्ट प्रतिजैविकांचा वापर करण्यास मनाई आहे, तसेच वासरांसाठी अरुंद पिंजरे. यूकेने आधीच अरुंद पेरणीचे पिंजरे टप्प्याटप्प्याने काढून टाकले आहेत आणि 2013 पर्यंत खंड युरोपमध्ये त्यांना टप्प्याटप्प्याने बाहेर काढण्याची योजना आहे. तथापि, यूएसए आणि युरोपमध्ये, मांसाच्या औद्योगिक उत्पादनात (तसेच दूध आणि अंडी) मुख्य तत्त्व समान आहे - प्रत्येक चौरस मीटरमधून शक्य तितके उत्पादन मिळवणे, परिस्थितीकडे पूर्णपणे दुर्लक्ष करून. प्राण्यांचे.
या परिस्थितीत, उत्पादन पूर्णपणे "रासायनिक क्रॅच" वर अवलंबून असते - हार्मोन्स, प्रतिजैविक, कीटकनाशके इ. कारण उत्पादकता सुधारण्याचे आणि प्राण्यांचे आरोग्य चांगले ठेवण्याचे इतर सर्व मार्ग फायदेशीर नसतात.
प्लेटवर हार्मोन्स
युनायटेड स्टेट्समध्ये, आता अधिकृतपणे गोमांस गायींसाठी सहा संप्रेरकांना परवानगी आहे. हे तीन नैसर्गिक संप्रेरक आहेत - एस्ट्रॅडिओल, प्रोजेस्टेरॉन आणि टेस्टोस्टेरॉन, तसेच तीन कृत्रिम संप्रेरक - झेरानॉल (स्त्री लैंगिक संप्रेरक म्हणून कार्य करते), मेलेंजेस्ट्रॉल एसीटेट (गर्भधारणा हार्मोन) आणि ट्रेनबोलोन एसीटेट (पुरुष लैंगिक संप्रेरक). मेलेन्जेस्ट्रॉलचा अपवाद वगळता सर्व हार्मोन्स, जे खाण्यासाठी जोडले जातात, प्राण्यांच्या कानात टोचले जातात, जिथे ते कत्तल होईपर्यंत आयुष्यभर राहतात.
1971 पर्यंत, युनायटेड स्टेट्समध्ये डायथिलस्टिलबेस्ट्रॉल हार्मोन देखील वापरला जात होता, तथापि, जेव्हा असे दिसून आले की ते घातक ट्यूमर विकसित होण्याचा धोका वाढवते आणि गर्भाच्या पुनरुत्पादक कार्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकते (मुले आणि मुली दोन्ही), त्यावर बंदी घालण्यात आली. आता वापरल्या जाणार्‍या संप्रेरकांच्या बाबतीत, जग दोन शिबिरांमध्ये विभागले गेले आहे. युरोपियन युनियन आणि रशियामध्ये ते वापरले जात नाहीत आणि ते हानिकारक मानले जातात, तर यूएसएमध्ये असे मानले जाते की हार्मोन्स असलेले मांस कोणत्याही जोखमीशिवाय खाल्ले जाऊ शकते. कोण बरोबर आहे? मांसातील हार्मोन्स हानिकारक आहेत का?
असे दिसते की आता बरेच हानिकारक पदार्थ आपल्या शरीरात अन्नासह प्रवेश करतात, हार्मोन्सपासून घाबरणे योग्य आहे का? तथापि, एखाद्याने हे लक्षात घेतले पाहिजे की नैसर्गिक आणि कृत्रिम संप्रेरक जे शेतातील प्राण्यांमध्ये रोपण केले जातात त्यांची रचना मानवी संप्रेरकांसारखीच असते आणि त्यांची क्रिया समान असते. म्हणून, सर्व अमेरिकन, शाकाहारी लोकांचा अपवाद वगळता, लहानपणापासूनच एक प्रकारचे हार्मोन थेरपी घेत आहेत. रशिया युनायटेड स्टेट्समधून मांस आयात करत असल्याने रशियन लोकांनाही ते मिळते. जरी, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, रशियामध्ये, युरोपियन युनियनप्रमाणेच, पशुपालनामध्ये हार्मोन्सचा वापर करण्यास मनाई आहे, परदेशातून आयात केलेल्या मांसामध्ये हार्मोन्सच्या पातळीसाठी चाचण्या केवळ निवडकपणे केल्या जातात आणि सध्या पशुपालनामध्ये वापरल्या जाणार्‍या नैसर्गिक हार्मोन्स खूप कठीण आहेत. शोधण्यासाठी, कारण ते शरीरातील नैसर्गिक संप्रेरकांपासून वेगळे आहेत.
अर्थात, मांसासह मानवी शरीरात भरपूर हार्मोन्स प्रवेश करत नाहीत. असा अंदाज आहे की जो व्यक्ती दररोज 0,5 किलो मांस खातो त्याला अतिरिक्त 0,5 μg एस्ट्रॅडिओल मिळते. सर्व हार्मोन्स चरबी आणि यकृतामध्ये साठवले जात असल्याने, जे मांस आणि तळलेले यकृत पसंत करतात त्यांना हार्मोन्सच्या 2-5 पट डोस मिळतात.
तुलनेसाठी: एका गर्भनिरोधक गोळीमध्ये सुमारे ३० मायक्रोग्रॅम एस्ट्रॅडिओल असते. जसे आपण पाहू शकता, मांसासह प्राप्त हार्मोन्सचे डोस उपचारात्मक लोकांपेक्षा दहापट कमी आहेत. तथापि, अलीकडील अभ्यासानुसार, हार्मोन्सच्या सामान्य एकाग्रतेपासून थोडेसे विचलन देखील शरीराच्या शरीरविज्ञानावर परिणाम करू शकते. बालपणात हार्मोनल संतुलन बिघडवू नये हे विशेषतः महत्वाचे आहे, कारण ज्या मुलांनी तारुण्य गाठले नाही त्यांच्या शरीरात सेक्स हार्मोन्सची एकाग्रता खूप कमी आहे (शून्य जवळ) आणि हार्मोनच्या पातळीत थोडीशी वाढ आधीच धोकादायक आहे. एखाद्याने विकसनशील गर्भावर हार्मोन्सच्या प्रभावापासून सावध असले पाहिजे कारण गर्भाच्या विकासादरम्यान, ऊती आणि पेशींची वाढ हार्मोन्सच्या अचूक मोजमापाने नियंत्रित केली जाते.
आता हे ज्ञात आहे की गर्भाच्या विकासाच्या विशेष कालावधीत हार्मोन्सचा प्रभाव सर्वात गंभीर असतो - तथाकथित मुख्य मुद्दे, जेव्हा हार्मोन एकाग्रतेमध्ये अगदी क्षुल्लक चढउतार देखील अप्रत्याशित परिणामांना कारणीभूत ठरू शकतात. हे महत्त्वाचे आहे की पशुपालनामध्ये वापरले जाणारे सर्व संप्रेरक प्लेसेंटल अडथळ्यातून चांगले जातात आणि गर्भाच्या रक्तात प्रवेश करतात. परंतु, अर्थातच, सर्वात मोठी चिंता म्हणजे हार्मोन्सचा कार्सिनोजेनिक प्रभाव. हे ज्ञात आहे की लैंगिक संप्रेरके अनेक प्रकारच्या ट्यूमर पेशींच्या वाढीस उत्तेजन देतात, जसे की स्त्रियांमध्ये स्तनाचा कर्करोग (एस्ट्रॅडिओल) आणि पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट कर्करोग (टेस्टोस्टेरॉन).
तथापि, शाकाहारी आणि मांस खाणार्‍यांमध्ये कर्करोगाच्या घटनांची तुलना करणार्‍या साथीच्या अभ्यासातील डेटा अगदी विरोधाभासी आहे. काही अभ्यास स्पष्ट संबंध दर्शवतात, इतर नाही.
बोस्टनमधील शास्त्रज्ञांनी मनोरंजक डेटा प्राप्त केला. त्यांना आढळले की स्त्रियांमध्ये हार्मोन-अवलंबित ट्यूमर विकसित होण्याचा धोका बालपण आणि पौगंडावस्थेतील मांसाच्या सेवनाशी थेट संबंधित आहे. मुलांच्या आहारात जितके जास्त मांस समाविष्ट असेल तितके प्रौढ म्हणून त्यांना ट्यूमर विकसित होण्याची शक्यता जास्त असते. युनायटेड स्टेट्समध्ये, जिथे "हार्मोनल" मांसाचा वापर जगात सर्वाधिक आहे, तेथे दरवर्षी 40 महिला स्तनाच्या कर्करोगाने मरतात आणि 180 नवीन प्रकरणांचे निदान झाले आहे.
प्रतिजैविक
जर संप्रेरकांचा वापर फक्त EU च्या बाहेर (किमान कायदेशीररीत्या) केला जात असेल तर सर्वत्र प्रतिजैविकांचा वापर केला जातो. आणि फक्त बॅक्टेरियाशी लढण्यासाठी नाही. अलीकडे पर्यंत, प्रतिजैविकांचा वापर प्राण्यांच्या वाढीस चालना देण्यासाठी युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जात होता. तथापि, 1997 पासून ते टप्प्याटप्प्याने बाहेर काढले गेले आहेत आणि आता EU मध्ये बंदी घालण्यात आली आहे. तथापि, उपचारात्मक प्रतिजैविक अद्याप वापरले जातात. ते सतत आणि मोठ्या डोसमध्ये वापरावे लागतात - अन्यथा, प्राण्यांच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, धोकादायक रोगांचा जलद प्रसार होण्याचा धोका असतो.
प्रतिजैविके जे खत आणि इतर कचऱ्यासह वातावरणात प्रवेश करतात ते उत्परिवर्ती जीवाणूंच्या उदयास अपवादात्मक प्रतिकारासह परिस्थिती निर्माण करतात. एस्चेरिचिया कोली आणि साल्मोनेलाचे प्रतिजैविक-प्रतिरोधक स्ट्रॅन्स आता ओळखले गेले आहेत ज्यामुळे मानवांमध्ये गंभीर रोग होतात, अनेकदा घातक परिणाम होतात.
तणावपूर्ण पशुपालन आणि सतत प्रतिजैविकांच्या वापरामुळे कमकुवत झालेली रोगप्रतिकारक शक्ती पाय-आणि-तोंडाच्या आजारासारख्या विषाणूजन्य रोगांच्या साथीच्या रोगांसाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करेल असाही सतत धोका असतो. 2001 आणि 2007 मध्ये EU ने FMD-मुक्त क्षेत्र घोषित केल्यानंतर आणि शेतकर्‍यांना त्याविरूद्ध प्राण्यांना लसीकरण थांबवण्याची परवानगी मिळाल्यानंतर XNUMX आणि XNUMX मध्ये फूट-तोंड रोगाचे दोन मोठे उद्रेक नोंदवले गेले.
कीटकनाशके
शेवटी, कीटकनाशकांचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे - कृषी कीटक आणि प्राणी परजीवी नियंत्रित करण्यासाठी वापरलेले पदार्थ. मांस उत्पादनाच्या औद्योगिक पद्धतीसह, अंतिम उत्पादनामध्ये त्यांच्या संचयासाठी सर्व परिस्थिती तयार केल्या जातात. सर्व प्रथम, ते परजीवींचा सामना करण्यासाठी प्राण्यांवर भरपूर प्रमाणात शिंपडले जातात जे जीवाणू आणि विषाणूंप्रमाणेच, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या प्राण्यांना, चिखल आणि अरुंद परिस्थितीत राहण्यास प्राधान्य देतात. पुढे, फॅक्टरी फार्मवर ठेवलेले प्राणी स्वच्छ गवतावर चरत नाहीत, परंतु त्यांना अन्नधान्य दिले जाते, बहुतेकदा फॅक्टरी फार्मच्या आजूबाजूच्या शेतात पिकवले जाते. हे धान्य कीटकनाशकांच्या वापराने देखील मिळते आणि त्याशिवाय, कीटकनाशके खत आणि सांडपाणी जमिनीत घुसतात, तेथून ते पुन्हा चारा धान्यात पडतात.
दरम्यान, आता हे सिद्ध झाले आहे की अनेक सिंथेटिक कीटकनाशके कार्सिनोजेन्स आहेत आणि गर्भाच्या जन्मजात विकृती, चिंताग्रस्त आणि त्वचेचे रोग कारणीभूत आहेत.
विषयुक्त झरे
हे व्यर्थ ठरले नाही की हरक्यूलिसला एका पराक्रमासाठी ऑजियन स्टेबल साफ करण्याचे श्रेय दिले गेले. मोठ्या संख्येने तृणभक्षी, एकत्र जमून, प्रचंड प्रमाणात खत तयार करतात. जर पारंपारिक (विस्तृत) पशुपालनात, खत एक मौल्यवान खत म्हणून काम करते (आणि काही देशांमध्ये इंधन म्हणून देखील), तर औद्योगिक पशुपालनामध्ये ही समस्या आहे.
आता यूएस मध्ये, पशुधन संपूर्ण लोकसंख्येपेक्षा 130 पट जास्त कचरा निर्माण करते. नियमानुसार, कारखान्यातील शेतातील खत आणि इतर कचरा विशेष कंटेनरमध्ये गोळा केला जातो, ज्याच्या तळाशी जलरोधक सामग्री असते. तथापि, ते बर्याचदा तुटते आणि वसंत ऋतूच्या पुराच्या वेळी, खत भूजल आणि नद्यांमध्ये आणि तेथून समुद्रात प्रवेश करते. पाण्यात प्रवेश करणारी नायट्रोजन संयुगे शैवालच्या जलद वाढीस कारणीभूत ठरतात, ऑक्सिजनचा तीव्रतेने वापर करतात आणि महासागरात विस्तीर्ण “डेड झोन” तयार करण्यास हातभार लावतात, जिथे सर्व मासे मरतात.
उदाहरणार्थ, 1999 च्या उन्हाळ्यात, मेक्सिकोच्या आखातीमध्ये, जेथे मिसिसिपी नदी वाहते, शेकडो कारखान्यांच्या शेतातील कचऱ्याने प्रदूषित होते, जवळजवळ 18 हजार किमी 2 क्षेत्रफळ असलेले "डेड झोन" तयार केले गेले. युनायटेड स्टेट्समधील मोठ्या पशुधन फार्म आणि फीडलॉट्सच्या जवळ असलेल्या अनेक नद्यांमध्ये, प्रजनन विकार आणि हर्माफ्रोडिटिझम (दोन्ही लिंगांच्या चिन्हांची उपस्थिती) माशांमध्ये आढळतात. दूषित नळाच्या पाण्यामुळे होणारी प्रकरणे आणि मानवी रोगांची नोंद करण्यात आली आहे. ज्या राज्यांमध्ये गायी आणि डुक्कर सर्वाधिक सक्रिय आहेत, तेथे लोकांना वसंत ऋतूच्या पुराच्या वेळी नळाचे पाणी न पिण्याचा सल्ला दिला जातो. दुर्दैवाने, मासे आणि वन्य प्राणी या इशाऱ्यांचे पालन करू शकत नाहीत.
पश्चिमेला "पकडणे आणि मागे टाकणे" आवश्यक आहे का?
मांसाची मागणी जसजशी वाढत जाते, तसतशी पशुधनाची शेती चांगल्या जुन्या, जवळजवळ खेडूतांच्या काळात परत येईल अशी आशा कमी आहे. पण सकारात्मक ट्रेंड अजूनही साजरा केला जातो. यूएस आणि युरोप या दोन्ही देशांमध्ये, त्यांच्या अन्नामध्ये कोणती रसायने आहेत आणि त्यांचा त्यांच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होतो याची काळजी घेणाऱ्या लोकांची संख्या वाढत आहे.
बर्‍याच देशांमध्ये, तथाकथित पर्यावरणीय शाकाहारवाद अधिकाधिक सामर्थ्य मिळवत आहे, ज्यामध्ये लोक औद्योगिक पशुपालनाच्या निषेधार्थ मांस उत्पादनांचे सेवन करण्यास नकार देतात. गट आणि चळवळींमध्ये एकजूट होऊन, पर्यावरणीय शाकाहाराचे कार्यकर्ते शैक्षणिक कार्य करतात, औद्योगिक पशुपालनाची भयावहता ग्राहकांसमोर चित्रित करतात, फॅक्टरी फार्ममुळे पर्यावरणाला होणारी हानी स्पष्ट करतात.
डॉक्टरांचा शाकाहाराकडे पाहण्याचा दृष्टीकोनही अलीकडच्या काही दशकांत बदलला आहे. अमेरिकन पोषणतज्ञांनी आधीच शाकाहाराला आरोग्यदायी आहार म्हणून शिफारस केली आहे. जे मांस नाकारू शकत नाहीत, परंतु फॅक्टरी फार्मची उत्पादने देखील खाऊ इच्छित नाहीत त्यांच्यासाठी, हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि अरुंद पेशींशिवाय लहान शेतात वाढलेल्या प्राण्यांच्या मांसापासून पर्यायी उत्पादने आधीच विक्रीवर आहेत.
तथापि, रशियामध्ये सर्वकाही वेगळे आहे. शाकाहार हा केवळ आरोग्यदायी नसून मांसाहारापेक्षा पर्यावरणीय आणि आर्थिकदृष्ट्या अधिक फायदेशीर आहे हे जग शोधत असताना, रशियन लोक मांसाचा वापर वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहेत. वाढत्या मागणीची पूर्तता करण्यासाठी, मांस विदेशातून आयात केले जाते, प्रामुख्याने यूएसए, कॅनडा, अर्जेंटिना, ब्राझील, ऑस्ट्रेलिया - ज्या देशांमध्ये हार्मोन्सचा वापर कायदेशीर आहे आणि जवळजवळ सर्व पशुपालन औद्योगिकीकृत आहे. त्याच वेळी, "पाश्‍चिमात्यांकडून शिका आणि घरगुती पशुसंवर्धन तीव्र करा" असे आवाहन अधिक जोरात होत आहे.
खरंच, रशियामध्ये कठोर औद्योगिक पशुपालनाच्या संक्रमणासाठी सर्व अटी आहेत, ज्यामध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट समाविष्ट आहे - ते कसे मिळवायचे याचा विचार न करता वाढत्या प्रमाणात प्राणी उत्पादनांचा वापर करण्याची इच्छा. रशियामध्ये दूध आणि अंडी यांचे उत्पादन कारखान्याच्या प्रकारानुसार केले गेले आहे ("पोल्ट्री फार्म" हा शब्द लहानपणापासूनच प्रत्येकाला परिचित आहे), ते फक्त प्राण्यांना अधिक कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी आणि त्यांच्या अस्तित्वासाठी परिस्थिती घट्ट करण्यासाठीच राहते. ब्रॉयलर कोंबडीचे उत्पादन आधीपासूनच कॉम्पॅक्शन पॅरामीटर्स आणि शोषण तीव्रतेच्या दृष्टीने "पाश्चिमात्य मानके" पर्यंत खेचले जात आहे. त्यामुळे हे शक्य आहे की रशिया लवकरच मांस उत्पादनाच्या बाबतीत पश्चिमेला मागे टाकेल. प्रश्न आहे - कोणत्या किंमतीवर?