पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 446 केकॅल | 1684 केकॅल | 26.5% | 5.9% | 378 ग्रॅम |
प्रथिने | 18.55 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 24.4% | 5.5% | 410 ग्रॅम |
चरबी | 19.4 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 34.6% | 7.8% | 289 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 35.35 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 16.1% | 3.6% | 620 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 18.4 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 92% | 20.6% | 109 ग्रॅम |
पाणी | 4.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.2% | 50511 ग्रॅम | |
राख | 3.8 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 0.5% | 4412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.052 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 2.9% | 0.7% | 3462 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 39.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 7.8% | 1.7% | 1279 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.056 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.1% | 0.2% | 8929 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.037 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.9% | 0.4% | 5405 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 30000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.286 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 1.4% | 0.3% | 6993 ग्रॅम |
बेटेन | 0.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 919 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 36.8% | 8.3% | 272 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 55 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.5% | 1.2% | 1818 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 262 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 65.5% | 14.7% | 153 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 2541 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 195.5% | 43.8% | 51 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 185.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18.6% | 4.2% | 539 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 92 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 11.5% | 2.6% | 870 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 3.31 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 18.4% | 4.1% | 544 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.496 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 24.8% | 5.6% | 403 ग्रॅम |
तांबे, घन | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 10.3 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 85.8% | 19.2% | 117 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 3.049 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.491 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.515 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.956 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.572 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.386 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.417 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.683 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.326 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.924 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.875 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.873 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.358 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.262 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.756 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.868 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.77 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.228 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.67 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.374 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.189 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.032 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 35.9% | 8% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.042 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.985 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 8.844 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 79% | 17.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 8.759 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.077 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.077 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 8.6% | 1.9% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 8.759 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 100% | 22.4% |
उर्जा मूल्य 446 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 64 ग्रॅम (285.4 किलो कॅलरी)
- औंस (85 बियाणे) = 28.35 ग्रॅम (126.4 किलो कॅलरी)
भोपळा बिया, न सोललेले, मीठ तळलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्धः जसे: पोटॅशियम - 36,8%, मॅग्नेशियम - 65,5%, फॉस्फरस - 11,5%, लोह - 18,4%, मॅंगनीज - 24,8%, तांबे - 69%, जस्त - 85,8%
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 446 किलोकॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयोगी आहे भोपळा बियाणे, अपरिष्कृत, मीठाने तळलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म भोपळा बिया, अनपील, मीठ तळलेले